Hur man gör tjock persikmarmelad för vintern: enkla recept och förvaring

Persikor äts ofta färska hela sommaren, utan att tänka på den fantastiska vintergodis de erbjuder: persikmarmelad. Denna somriga, soliga frukt är en fröjd för hela familjen. Denna söta delikatess passar bra med smör, på smörgåsar eller som fyllning i hembakade bakverk. Få kan förbli likgiltiga inför denna bärnstensfärgade, aptitretande godsak.

Specifikationer för att göra persikmarmelad

Eftersom persikor är ganska söta behöver man inte mycket socker för att göra sylt. Vissa recept kräver dock en stor mängd socker, vilket gör att sylten tjocknar snabbare. För att uppnå en söt och syrlig smak kombineras persikor med andra ingredienser eller färskpressad citronsaft.

Du kan få en sylt med mandelsmak genom att tillsätta malda persikor. Att tillaga i en aluminiumpanna är praktiskt eftersom sylten inte fastnar i botten, men det är inte direkt hälsosamt.

Förberedelse av huvudingrediensen

Huvuddelen av sylten måste skalas. Detta kan enkelt göras genom att lägga frukten i varmt vatten i ett par minuter och sedan omedelbart låt den svalna. Sylt gjord på skalade persikor har en mer delikat och behaglig konsistens. Du kan också ta bort skalen genom att pressa frukten genom en sil.

Du bör välja mjuka och saftiga frukter.

Metoder för att göra sylt hemma

Det finns otaliga recept för att göra aromatisk och hälsosam persikmarmelad. Men de har alla en sak gemensamt: processens enkelhet.

Ett enkelt recept för vintern

Genom att följa detta klassiska recept kan du enkelt göra tjock och kompakt sylt. Ingredienser:

• 1,5 kilo persikor;
• 700 gram socker;
• citronsaft.

Gör så här: Detta recept ger 1 liter. Förbered huvudingrediensen, skär den i medelstora bitar och ta bort kärnan. Lägg frukten i en ugnsform och täck med vatten. Koka persikorna i 15 minuter efter kokning. Låt svalna och sila genom en fin sil. Strö socker över frukten och låt sjuda i en timme. Sterilisera under tiden burkarna.

Denna godsak kan förvaras året runt utan kylning. Nyckeln är att förvara den i sterila, rena behållare. Locken bör också ångkokas.

Med äpplen

För en mer förfinad och harmonisk smak rekommenderar vi att tillsätta mogna, lätt syrliga äpplen. Om du gör sylt enligt detta recept håller den sig ganska länge. Ingredienser:

• 1 kilo persikor;
• 4 stora äpplen;
• 800 gram socker.

Gör så här: Skala persikan enligt metoden som beskrivs ovan. Ta bort kärnorna och skär fruktköttet i medelstora bitar. Tvätta, torka och kärna ur äpplena. Lägg frukten i en kastrull, strö över socker och låt dra ut saften. Sätt kastrullen på låg värme, koka upp och låt sjuda i en halvtimme. Använd en stavmixer eller matberedare för att purera blandningen. Koka igen tills den tjocknar. Förslut i en steril behållare.

Med citron

En förfinad smak kan uppnås genom att göra sylt med färskpressad citronsaft och fruktkött. Du kan tillsätta mer socker om du föredrar en sötare godsak. Ingredienser:

• 2 kilo persikor;
• 2 citroner;
• 1 kilogram socker.

Instruktioner: Tillsätt citronsaft till en liter vatten. Lägg persikorna i en kastrull och skölj dem sedan under kallt vatten. Detta gör det mycket lättare att skala skalen. Mixa persikmassan i en matberedare eller mixer. Tillsätt persikmassan i kastrullen med citronsaften. Sjud på medelvärme tills blandningen har reducerats till hälften. Tillsätt socker och koka tills den tjocknar. Burk.

I en multikokare

Med hjälp av köksapparater förenklas sylttillverkningsprocessen flera gånger, medan smaken förblir densamma. Ingredienser:

• 1,5 kilogram frukt;
• ett glas vatten;
• 800 gram socker.

Instruktioner: Förbered frukten, hacka den fint och lägg den i en burk. Strö socker över frukten och tillsätt ett glas vatten. Låt burken sjuda i en och en halv timme under omrörning då och då. Rulla ihop i behållare.

Med rosmarin

Att göra sylt med det här receptet kräver bara två timmar och ett minimum av ingredienser. Ingredienser:

• 1 kilogram frukt;
• 600 gram socker;
• citronsaft;
• en tesked rosmarin.

Instruktioner: Förbered persikorna, ta bort kärnorna och hacka dem fint. Strö över socker, tillsätt citronsaft och låt dra. Lägg över på spisen och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt en dessertsked rosmarin och låt sjuda i ytterligare en halvtimme. Häll upp godsaken i steriliserade burkar.

Med vanilj

En behaglig arom och smak – denna delikatess har tillsatt vanilj.

Ingredienser:

• 1 kilo persikor;
• 500 gram socker;
• ett paket vanilj.

Gör så här: Skala frukten. Strö över socker och låt den stå en stund så att saften lossnar. Ställ på spisen, koka upp och låt sjuda i en halvtimme. Tillsätt vanilj och förslut i steriliserade burkar.

Persikapressrester sylt

Överblivna ingredienser kan också användas för att göra en söt godsak. Ingredienser:

• pressa;
• 500 gram socker.

Gör så här: Placera blandningen på spisen, tillsätt socker och koka upp. Låt sjuda i minst 4 timmar under omrörning. Rulla ihop godsaken i sterila behållare.

Lagring

Om krossade kärnor tillsätts i persikmarmelad bör mandelgodiset konsumeras inom sex månader – därefter blir det inte säkert att äta. Om marmeladen är ordentligt steriliserad och förseglad kan den förvaras var som helst i flera månader. Annars bör marmeladen förvaras i kylskåp och konsumeras inom två månader.