Topp 10 recept på hemlagad körsbärssylt, med och utan kärnor, för vintern

Sylt, marmelad och konserver är ett utsökt sött tillskott till desserter, bakverk eller frukost. Butiksköpta produkter saknar ofta naturliga ingredienser, så påhittiga hemmakockar föredrar att göra dessa sötsaker hemma. Sylt kan göras inte bara av äpplen eller päron, utan även av körsbär. Tillagningsinstruktionerna, liksom flera hälsosamma recept, finns nedan.

Funktioner för att göra körsbärssylt

I grund och botten är denna dessert en mycket kondenserad puré av frukt- eller bärmassa. Till skillnad från andra desserter är povidlo unik genom att dess konsistens ligger någonstans mellan sylt och konserver. Därför används den ofta som fyllning i pannkakor, pajer, tårtor och andra bakverk.

Det finns flera användbara rekommendationer för dig som vill göra utsökt sylt:

1. Om du inte vill tillsätta gelatin i produkten, men vill göra den tjockare, måste du tillsätta en liten mängd äpple- eller aprikosmassa till körsbärspurén.
2. En köttkvarn används ofta för att purera bär, men om du använder en mixer eller mosar körsbären med en gaffel för att göra en puré, kommer du att få bitar av fruktkött i desserten. Detta ger rätten en mer livfull smak.
3. För att förhindra mögelbildning under förvaring av desserten bör syltens sockerhalt vara minst 60 %.
4. För att förhindra att produkten förstörs under vinterkylan och för att säkerställa att den håller sig till våren placeras burkarna med den söta fyllningen i en ugn som förvärmts till 70 grader Celsius (160 grader Fahrenheit). Så snart en tunn hinna bildas på ytan, ta ut burkarna.

Hur man väljer rätt frukter

För att säkerställa läckra körsbär måste du först välja och förbereda skörden. När du väljer, leta efter mogna, saftiga och fylliga bär.

Använd inte ömogna, skrynkliga eller dåliga körsbär. Detta förkortar syltens hållbarhet.

De färdiga ingredienserna placeras i kallt vatten, sorteras och tvättas. Därefter måste kärnorna tas bort med hjälp av specialverktyg eller en enkel nål.

Hur man gör körsbärssylt hemma

Den färdiga produkten har en mörkröd färg, en lätt syrlig smak och en behaglig arom. Att göra denna delikatess hemma är enkelt; receptet är ganska enkelt. Dessutom finns det flera metoder för att göra sylt, så alla kan hitta sin favorit.

Ett enkelt recept för vintern

Det här alternativet passar dig som vill ha en dessert som inte är för söt, eftersom citronsyra tillsätts under tillagningen. För 3 liter sylt behöver du:

1. Mogna körsbär – 4-5 kilogram.
2. Strösocker – tre kilogram.
3. Vatten – en liter.
4. Citronsyra - en jämn tesked.

De färdiga bären, rengjorda från frön, mals i köttkvarn till önskad konsistens.

Den resulterande blandningen placeras i en skål med vatten och socker tillsätts. Puréen ska kokas i cirka 120 minuter på medelvärme, sedan tillsätts citronsyra.

Rör om i sylten med en sked under kokningen tills den börjar lämna ett synligt spår. Öka nu värmen i 5 minuter.

Häll den resulterande efterrätten, medan den är varm, i steriliserade burkar och rulla ihop.

Kärnfri

Den här metoden kräver minimala ingredienser. Allt du behöver förbereda är:

1. Mogna bär – 1,5-2 kilogram.
2. Socker – 1,5 kilogram.

Lägg de tvättade, urkärnade körsbären i en emaljskål och strö över strösocker, rör om och låt stå i 10 minuter för att sockret ska lösas upp.

Koka upp blandningen på medelvärme och låt sjuda i minst 15 minuter. Skumma bort eventuellt skum som bildas.

Mixa den resulterande blandningen tills den är slät. Fortsätt koka sylten i cirka 2 timmar, tills den är klar.

Fördela den färdiga fyllningen i steriliserade burkar och förslut. Låt godsaken svalna till rumstemperatur och förvara sedan svalt.

Sockerfri

Denna metod är idealisk för de som är noga med sin figur. För 5 liter färdig körsbärsdessert behöver du:

1. Urkärnade körsbär – 7-7,5 kilogram.
2. Malen kanel – 13 gram.
3. Kryddnejlika – 2 bitar.
4. Ljusa äpplen – 1 kilogram.

Ta två emaljkastruller (en stor och en liten). Fyll den stora med vatten och tillsätt de hackade bären (hälften av den totala volymen) i den lilla.

Tillsätt vatten till purén och låt sjuda i cirka 60 minuter. Tillsätt sedan den återstående hälften av den hackade frukten och fortsätt sjuda.

Efter 30 minuter, tillsätt kryddnejlikor, kanel och finhackade äpplen. Koka tills de är mjuka.

Bred ut den varma sylten i steriliserade burkar och grädda i en förvärmd ugn (70-80 grader Celsius) tills en tunn hinna bildas. Låt sedan svalna.

Förslut de avsvalnade burkarna.

Med gelatin

För att göra tjock körsbärssylt som snabbt kan förvandlas till gelé, använd följande recept. Du behöver:

1. Kärnfria bär – 1,5-2 kilogram.
2. Vita vinbär – 300-500 gram.
3. Urkärnade aprikoser – 300-500 gram.
4. Socker – 1 kilogram.
5. Gelatin - en hel matsked.

Mixa alla bär du behöver. Tillsätt socker i det kokande vattnet och låt sirapen sjuda i 25 minuter på låg värme.

Lös upp gelatinet i kallt vatten. Tillsätt sedan den resulterande blandningen med hjälp av små skedar till den avsvalnade sockerlagen. Tillsätt bärpurén.

Låt godsaken sjuda tills den tjocknar. Det tar i genomsnitt cirka 60 minuter.

Med svarta vinbär

För att tillaga den här desserten på det här sättet behöver du en långkokare. Det gör det ännu enklare att göra körsbärssylt.

Du behöver förbereda:

1. Urkärnade körsbär – cirka 2 kilogram.
2. Svarta vinbär – 1 kilogram.
3. Strösocker – 1,5 kilogram.

Tillsätt den puréerade blandningen i multikokaren. Koka upp i skumningsläge (skumma bort skummet).

Ställ in temperaturen på 60 grader Celsius med en annan inställning. Efter 60 minuter, tillsätt socker, rör om och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.

Med äpplen

Denna fyllning kommer att tillfredsställa alla sötsugare. Du behöver:

1. Mogna körsbär – 1,5 kilogram.
2. Äpplen – 700 gram.
3. Socker – 1 kilogram.
4. Vatten – 250 milliliter.

Ta bort kärnorna ur bären och mixa tills det är slätt. Skala äpplena och skär dem i små skivor.

Lägg frukten i en liten kastrull, täck med vatten och koka på medelvärme i 10–15 minuter (tills den är mjuk).

Puréera de kokta äpplena genom en sil, blanda med körsbärspurén och sockret och rör om. Koka upp den söta fyllningen och låt sjuda i ytterligare en halvtimme, skumma bort eventuellt skum då och då.

I en multikokare

Det här receptet innehåller inte bara saftiga körsbär, utan även äpplen. Du behöver:

1. Sötsura äpplen – 600-750 gram.
2. Kärnfria bär – 1 kilogram.
3. Socker – 1 kilogram.
4. 250 gram vatten.

Skala och kärna ur frukten, skär den i fyra delar. Mal äpplena och körsbären, lägg blandningen i en långkokare och täck med vatten. Sätt apparaten på "Sjud"-läge i cirka 60 minuter under omrörning då och då.

Efter en timme, tillsätt socker och koka i ytterligare 30 minuter.

Förvaring av körsbärssylt

Denna söta godsak håller sig bara bra i en stiliserad glasbehållare. Om du inte planerar att förvara den under längre perioder behöver du inte försluta burkarna. Alla andra sylt måste förslutas, annars möglar desserten.