Enkla steg-för-steg-recept för att göra läcker äppelsylt i en långsam spis

Äppelmarmelad Äppelmarmelad kan tillagas på en mängd olika sätt. Den är lika god i en kastrull som i ugnen. Många hemmafruar föredrar dock att göra äppelmarmelad i en långkokare.

Rätten kommer inte att brännas i den, det räcker att röra om den 2-3 gånger under hela tillagningstiden.

Hur man gör äppelsylt i en långkokare

Göra äppelsylt i en långkokare har några funktioner:

• Att hacka frukten är inte nödvändigt. Men för att uppnå en jämn konsistens använder många en mixer eller köttkvarn. Du kan hacka äpplena före eller efter tillagning.
• Mängden socker bör vara minst 50 % av den totala massan. Om äpplena är syrliga, använd mer strösocker. Smaka av sylten och tillsätt sötningsmedel efter smak. Du kan också blanda frukt och socker i förväg för att säkerställa att sockret löser sig helt.

• För att förhindra att sylten kokar över rekommenderas det att fylla multikokarens skål med frukt högst till hälften. Därför kan du inte göra mer än 2 liter sylt åt gången.
• Äpplen passar bra ihop med plommon, citrusfrukter, päron och även vissa grönsaker – pumpa och morötter.

Ibland behöver man använda inte bara en långkokare utan även en gasspis. Det är enklare att göra sirap eller koka upp den avsvalnade blandningen igen.

Förberedelse av ingredienserna

Höstäppelsorter är bäst för att göra sylt. De överkokas inte lika mycket, så de kan kokas i bitar. De håller sig också bättre, och burkarna läcker inte.

Du kan också använda sommarfrukter, men det är bättre att ta omogna sådana.

Frukten bör tvättas noggrant och eventuella ruttna fläckar eller bucklor bör tas bort. Att skala frukten gör det lättare att uppnå en jämn konsistens. Men om du planerar att sila sylten genom en sil är det inte nödvändigt att skala skalet.

Göra sylt i en långkokare för vintern

Sylt tillagad enligt detta enkla recept håller sig bra i källaren. Den resulterande sylten är mycket tjock och god. För att göra sylten behöver du följande ingredienser:

• 1,2 kg äpplen;
• 300 ml vatten;
• skal och saft av en citron;
• 600 g strösocker.

Äppelskalen bör tas bort i ett tunt lager för att lämna kvar så mycket fruktkött som möjligt. Skalen bör användas för att göra ett avkok – de innehåller naturligt pektin, vilket är viktigt för att förtjockna äppelfrukten.

Rätten bör tillagas enligt följande algoritm:

1. Lägg skalen i en kastrull och tillsätt 2/3 kopp vatten. Koka i 30 minuter på medelvärme. Sila den resulterande buljongen.
2. Skär äpplena i skivor, lägg dem i multikokaren och häll i resterande vätska.
3. Slå på läget "Baka" eller "Gryta" och tillaga i 30 minuter.
4. Häll blandningen i en annan behållare och mal med en mixer.
5. Tillsätt den tidigare tillagade buljongen, citronsaften och allt strösocker.
6. Koka i ytterligare 40-60 minuter tills önskad konsistens uppnåtts. Tillsätt citronskalet, rör om väl och koka upp.

Denna delikatess är utsökt. Och tack vare citronsaften håller den sig mycket bra.

Andra recept för matlagning i en multikokare-tryckkokare

Du kan också göra sylt med andra recept. Många kockar lägger till ytterligare ingredienser för att uppnå en mer intressant smak.

Med apelsiner

För att förbereda denna rätt behöver du följande ingredienser:

• 300 g apelsiner;
• 1 liten citron;
• 1 kg äpplen;
• 500-600 g socker.

Skala äpplena, skär dem i små bitar och lägg dem i multikokarens skål. Tärna apelsin- och citronmassan och ta bort kärnorna. Tillsätt dem till äpplena och strö över strösocker. Ställ multikokaren på "Stewing"-läge och tillaga i en timme. Hacka sedan frukten med en träspatel eller häll över den i en annan behållare och mixa den.

Återgå sedan till långkokaren, men den här gången på "Baka"-läget, och tillaga i en halvtimme. Du kan tillaga längre tills du når önskad konsistens. Denna sylt kan konserveras över vintern, men det är bäst att använda den direkt.

Med pumpa

För att göra sylt enligt detta recept behöver du:

• 1 kg äpplen;
• 1 kg pumpa;
• 1,2 kg socker;
• 300 ml vatten.

Tärna pumpaköttet, lägg det i en skål och täck med vatten. Koka i 20 minuter. Hacka äpplena, inklusive skal, och lägg dem till den halvkokta pumpan. Koka i ytterligare 20 minuter.

Ta ut ingredienserna ur multikokaren och mixa tills de är släta. Tillsätt sockret och rör om tills det är helt upplöst.

Slå på "Baka"-läget och tillaga i 30–60 minuter, beroende på önskad tjocklek. Rör om var 10–15:e minut för att förhindra att det bränns vid.

Med plommon

För att förbereda denna delikatess behöver du följande ingredienser:

• 600 g äpplen;
• 500 g plommon;
• 1 kg socker.

Ta bort kärnorna från plommonen och finhacka dem. Tvätta äpplena, ta bort eventuella ruttna delar och skär dem i stora tärningar. Lägg ingredienserna i en vanlig kastrull, tillsätt socker och låt sjuda på låg värme i 30 minuter.

Häll i en skål i multikokaren. Koka på "Baka"-läget i 15 minuter. Ställ sedan in "Gryta"-läget och låt sjuda i 2 timmar.

Konservering av sylt

Du får bara en liten mängd sylt, så du kan äta den direkt. Alternativt kan du rulla den till halvlitersburkar. För att göra detta, pastörisera burkarna. Ta en smalhalsad järnburk och fyll den med 1/3 vatten. Ställ burken upp och ner. Koka upp och ångkoka i 5 minuter. Det rekommenderas också att sterilisera locken genom att koka dem i några minuter.

Häll sylten i de steriliserade burkarna. Gör detta gradvis, i små portioner, annars kan glaset spricka. Fyll upp till toppen med sylt och förslut locken. Vänd burkarna upp och ner och linda in dem i en filt. Vänta tills de har svalnat helt och ställ dem sedan i kylskåpet.

Denna sylt kan lagras i 2–3 år. Efter denna period är det bäst att slänga äppelsylten.