Enkla recept för att göra persika- och nektarinjuice hemma för vintern

Många föredrar att lägga till god och hälsosam mat, särskilt naturlig, i sin kost under vintern. En sådan frukt är persikan, som har en rik sammansättning av nyttiga ingredienser. Olika konserver görs med frukten. Att korrekt tillaga persikojuice för vintern hemma säkerställer en rikedom av vitaminer i hemmet. Drycken har en gynnsam effekt på njurar och ögon, hjälper till att eliminera överflödig vätska från kroppen och fungerar som ett diuretikum.

Matlagningens finesser

Att göra en persikabaserad dryck är inte svårt.

För att uppnå det förväntade resultatet bör vissa funktioner beaktas:

• Den högsta avkastningen erhålls genom att bearbeta mogna frukter med hjälp av en juicepress;
• När du använder en mixer kan du få en fruktig blandning; det rekommenderas att skala frukten;
• För att ta bort skinnet, gör korsformade snitt, doppa i kokande vatten och blanchera i 3 minuter, lägg sedan över i en skål med kallt vatten;
• Det är tillåtet att gnugga frukten genom en sil efter att ha mjuknat den i kokande vatten;
• Fruktens naturliga sötma gör det möjligt att göra marmelader utan att tillsätta socker;
• juice bör förvaras under lång tid endast i kylskåpet;
• produkten är godkänd för konsumtion av personer med diabetes;
• den färdiga vätskan hälls endast i steriliserade burkar;
• Innan drycken hälls upp måste den kokas;
• För att bättre bevara drycken skapar det effekten av ett ångbad om man slår in de upp- och nedvända burkarna i en filt.

Att välja persikor för juice

För att göra läcker och extremt hälsosam juice av persikor eller nektariner bör du välja mogna frukter av hög kvalitet.

Viktiga rekommendationer:

• Fruktens sötma och mognad avslöjar dess rika arom, avsaknaden av en behaglig lukt utåt indikerar motsatsen;
• vitt fruktkött indikerar sötma, gult fruktkött med rosa ådror indikerar arom;
• färgen ska vara naturlig, huden ska vara sammetslen och elastisk;
• Om en svärm av bin eller getingar flyger runt i ståndet när du köper en produkt, är det hög sannolikhet att frukterna från den här säljaren är de sötaste på marknaden;
• Du bör kontrollera persikkärnorna – om de är skrynkliga eller spruckna indikerar det att de har behandlats med kemikalier för att förbättra lagringen under transport.

Metoder för att göra persikojuice hemma

Ett av de vanligaste och enklaste recepten att tillaga anses vara metoden med en köttkvarn, som varje hemmafru har.

1. Tvätta 5 kilo persikor noggrant.
2. Ta bort skalet efter att frukten har lagts i kokande vatten i 1 minut.
3. Separera fröna.
4. Passera genom en köttkvarn.
5. Förbered sockerlag separat. Lös upp 500 gram socker i 4,5 liter vatten.
6. Koka upp, låt sjuda i 8-9 minuter.
7. Tillsätt persikopuré och rör om.
8. När blandningen kokar, häll den i steriliserade flaskor, vänd dem upp och ner och linda in dem i en handduk.
9. Observera ämnenas tillstånd i 10 dagar.

Ett enkelt recept med en juicepress

För att göra persikojuice för vintern med en juicepress behöver du:

1. Tvätta och skär 8 kilo persikor.
2. Passera genom en juicepress.
3. Koka i en kastrull på medelvärme.
4. Rör om då och då.
5. Ta bort eventuellt vitt skum som uppstår.
6. Tillsätt 0,5 koppar socker, rör om tills det är helt upplöst.
7. Låt sjuda på låg värme i 10–12 minuter med locket stängt.
8. Häll i behandlade burkar och rulla ihop.
9. Kyl upp och ner under en filt.
10. Förvara svalt och mörkt.

Använda en mixer

Denna tillagningsmetod är lämplig för hemmafruar som har en mixer.

1. Skala och skiva 5 kilo persikor.
2. Lägg i en skål och tillsätt vatten så att frukten är helt täckt.
3. När blandningen kokar, låt den sjuda i 5 minuter.
4. Ta bort från värmen.
5. Mal med en mixer.
6. Gnid genom en sil.
7. Tillsätt vatten om det behövs.
8. Om så önskas, tillsätt 100 gram socker och ¼ tesked citronsyra.
9. Koka upp.
10. Häll i burkar och svalna.

Persikojuice med fruktkött

För att förbereda juice med fruktkött behöver du:

1. Förbered persikor efter smak.
2. Skala och ta bort fröna.
3. Purera frukten.
4. För 3 liter puré, tillsätt 1,5 koppar socker och 500 milliliter vatten.
5. Sjud i 12–15 minuter.

Viktigt! När du häller juicen i glasburkar eller flaskor rekommenderas det att röra om ständigt för att säkerställa att varje flaska får en jämn konsistens.

Äppel-persikajuice för vintern

Särskild persikdryck är nyttig och äpplen: hjälper till att släcka törst och mätta kroppen med livgivande fukt.

Beredningsmetod:

1. Välj frukt i ett lika förhållande av 1:1.
2. Skölj under kallt vatten.
3. Huden kan tas bort om så önskas.
4. Bearbeta frukterna.
5. Gnid purén genom en sil.
6. Koka upp på låg värme.
7. Tillsätt socker om så önskas.
8. Vatten tillsätts för att uppnå önskad tjocklek.
9. Häll i steriliserade burkar och rulla ihop.

Hur man gör juice med en juicepress

Att göra juice med hjälp av en juicekokare är vanligt bland hemmafruar.

För att göra detta behöver du:

1. Välj och bearbeta 10 kilogram frukt.
2. Skär i skivor.
3. Häll vatten i botten av juicekokaren.
4. Placera persikor i mittendelen.
5. Tillsätt 0,5 kilogram socker.
6. Placera på spisen.
7. Späd den frigjorda vätskan med vatten och justera smaken med socker eller citronsyra.
8. Häll den färdiga produkten i steriliserade glasburkar, rulla ihop, vänd och linda in med en filt.
9. Observera i 2-3 veckor för förändringar.

Viktigt! Juicen ska inte bli grumlig eller börja jäsa.

Hur man förvarar juice

För att förlänga hållbarheten för juice måste du följa dessa regler:

1. För långtidsförvaring rekommenderas att förvara drycken på en sval, mörk plats.
2. Innan du rullar ihop burken bör du se till att behållaren är ordentligt försluten.
3. När man öppnar juicen på vintern är det bäst att använda den inom 24 timmar och förvara den i kylskåp.
4. Den maximala hållbarheten för de färdiga juicerna är 1 år. Under optimala förhållanden kan juicen lagras i 2–3 år i en specialutrustad vinkällare.

Om en dryck är förstörd kan man avgöra hur locket på behållaren är. Ett utbuktande lock indikerar att den är förstörd.Efter att ha lärt sig grunderna i att tillverka fruktjuice kan varje hemmafru förse sin familj med läckra och hälsosamma marmelader på 2-3 timmar.