TOPP 8 recept för att göra körsbärsjuice hemma för vintern

Det enda som är godare än hemlagad körsbärskompott är naturlig juice gjord på dessa saftiga och nyttiga bär. Men närvaron av små, hårda kärnor komplicerar processen att pressa saften ur frukten. Det finns flera användbara tips för att göra körsbärsjuice utan att kärna ur frukten och förbereda en vitaminrik dryck för vintern hemma.

Körsbärsjuice: Subtiliteter och hemligheter för beredning

Huvudprincipen för att förbereda körsbärskoncentrat för vintern är minimal värmebehandling av preparatet. Endast i detta fall kommer drycken att behålla en tillräcklig mängd vitaminer och näringsämnen.

Under tillagningsprocessen kan olika frukter eller bär tillsättas till körsbärsnektarn. Och för de som uppskattar en mer ovanlig smak och arom kryddas delikatessen med kryddor.

Obs: Koncentrerad körsbärsjuice blir utmärkta desserter, geléer och såser till kött-, grönsaks-, fisk- och mejerirätter.

Urval och beredning av bär och behållare

För att tillverka fruktnektar väljs endast mogna körsbär som är fria från ruttnande, sjukdomar och skadedjur. Frukterna sorteras, tvättas under rinnande vatten och lufttorkas.

Förvaringsbehållare diskas noggrant med varmt vatten och bikarbonat och sköljs sedan. Rena burkar steriliseras med ånga eller i en förvärmd ugn.

Läckra recept på körsbärsjuice för vintern

Erfarna hemmakockar känner till en mängd recept på körsbärsdelikatesser. Dessa beredningar varierar i tillagningsmetoder, ingredienser och hållbarhet.

Klassisk tillagningsmetod

För att göra naturlig körsbärsjuice utan att slösa tid på att ta bort kärnorna behöver du körsbär, ostduk, gummihandskar, en djup behållare och socker efter smak.

1. Frukterna placeras i gasbinda och pressas ut för hand.
2. Den resulterande vätskan hälls i en djup behållare och socker tillsätts.
3. Koka upp blandningen på låg värme och låt koka i 2-3 minuter.

Den färdiga nektarn hälls i förvaringsbehållare och förseglas med lock.

Tips! Tillsätt socker i drycken baserat på dina smakpreferenser och bärens syra. Ju syrligare frukten är, desto mer socker behöver du.

Med fruktkött och socker

För att förbereda nektar med massa behöver du färska bär, 5 liter vatten och ett glas socker.

Frukterna tvättas, urkärnas och finhackas med en lämplig metod. Den resulterande blandningen silas genom en fin sil. För 1 liter puré, använd 250 gram socker och 5 liter vatten. Blanda alla ingredienser, koka upp och låt sjuda i 3-5 minuter.

Den färdiga drycken hälls i förvaringsbehållare.

Matlagning i en juicepress

För att förbereda en bärdryck i en juicekokare behöver du:

1. Färska körsbär – 3 kilogram.
2. Dricksvatten – 3,5 liter.
3. Strösocker – 1 kopp.

Lägg de urkärnade körsbären på den övre brickan i juicepressen och strö över socker. Tillsätt vatten i den nedre brickan, koka upp det och placera kastrullen med bären ovanpå. Efter 50-60 minuter är nektarn klar. Låt juicepressen svalna i ytterligare 30-40 minuter, och först efter att all juice har runnit ner i den nedre behållaren hälls drycken i konservburkar.

Naturlig juice utan socker och sötningsmedel

För att göra sockerfri nektar, använd det klassiska receptet för att göra fruktjuice, men utan att tillsätta socker.

Recept med köttkvarn

Om du inte har tillgång till en juicepress, mal bären med en köttkvarn eller mixer. Den resulterande blandningen silas sedan genom en sil eller pressas genom ostduk, kryddas med socker, kokas upp och hälls i konservburkar.

Tips! Om drycken blir för koncentrerad, tillsätt vatten och en liten mängd socker.

Låt oss laga det snabbt utan att tillaga det

En 3-liters behållare kräver 5 till 6 kilogram mogna bär. Bären urkärnas och pressas. Den resulterande nektarn hälls i en glasbehållare och förvaras svalt. När sediment bildas i botten av behållaren hälls den klarnade vätskan försiktigt i en förvaringsbehållare, varvid fruktköttet lämnas kvar i botten.

Därefter steriliseras behållarna med drycken i 30-40 minuter och förseglas med lock.

Körsbärsjuice från frysta körsbär

Att göra nektar från frysta körsbär skiljer sig inte från att göra en dryck från färska körsbär. Körsbären tinas upp innan juicepressning, och sedan görs allt enligt det klassiska receptet.

Blandade äpplen

För att förstärka körsbärssmaken i nektarn och öka dess vitamininnehåll tillsätts äppeljuice i drycken. Använd 2 liter äppeljuice för varje liter körsbärskoncentrat. Ingredienserna blandas, kokas upp på låg värme och hälls i förvaringsbehållare.

Regler för förvaring av vinterkonserver

Värmebehandlade preparat förvaras svalt och mörkt i upp till 24 månader. Färska, steriliserade bärdrycker förvaras i högst 6 månader.