TOPP 13 recept för att konservera björksav hemma för vintern

För att säkerställa en god vitaminförsörjning inför vintern är det viktigt att planera i förväg för sina marmelader – närmare bestämt olika juicer. Många vill veta hur man konserverar björksav hemma så att den blir god, hälsosam och håller länge. Det finns många recept på denna dryck. Låt oss titta på de mest framgångsrika – med honung, nypon, citroner och apelsiner.

Fördelarna och kaloriinnehållet i björksav

Björksav har en komplex effekt på människokroppen – den hjälper till att avlägsna gifter, återställer styrka och förbättrar den allmänna tonen.

De viktigaste fördelaktiga egenskaperna hos björksav inkluderar:

• antiinflammatorisk verkan;
• ökad resistens mot virus;
• stärka immunförsvaret;
• förstörelse av mikrober och bakterier;
• normalisering av nervsystemet;
• acceleration och förbättring av ämnesomsättningen;
• blodrening;
• borttagning av gifter och avfall;
• läkning av sår och andra hudskador;
• normalisering av njurfunktionen;
• minskning av övervikt.

Kaloriinnehållet i björksav är 24 kilokalorier per 100 milliliter produkt.

Recept på läckra drycker baserade på björksav

Björksav är en utmärkt bas för vitamindrycker. Därför är det viktigt att fylla på med några burkar inför vintern.

Låt oss göra en klassisk citrondryck

Att tillsätta citron ger en behaglig syrlighet till björksavens smak och ökar dess vitamininnehåll.

För receptet behöver du:

• 3 liter färsk björknektar;
• 1 medelstor citron;
• 200 g socker.

Tillagningsprocessen består av flera steg:

1. Häll björksav i en emaljbehållare.
2. Tillsätt hackad citron.
3. Koka upp.
4. Ta omedelbart bort vätskan från värmen och skumma bort eventuellt skum som bildas.
5. Tillsätt strösocker och rör om tills det är helt upplöst.
6. Sila genom steril gasbinda.
7. Häll i små burkar.
8. Täck med lock och lägg i en kastrull fylld med varmt vatten.
9. Sterilisera genom kokning i 10–15 minuter.
10. Rulla upp locken och ta försiktigt ut behållarna.

Björklemonad utan sterilisering

Drycken som tillagas enligt följande recept har inte lång hållbarhet, men innehåller maximalt användbara ämnen.

För detta behöver du:

• 5 liter björksav;
• torkat skal av en citronfrukt;
• 0,5 koppar socker;
• 50 g russin.

Hur man gör läcker björklemonad:

1. Sila saften och häll i en emaljbehållare.
2. Tillsätt strösocker och blanda noggrant.
3. Strö över russin och citronskal.
4. Rör om och häll i steriliserade burkar.
5. Skruva på lufttäta lock och förvara.

Konserverad juice med citronsyra

I detta recept fungerar citronsyra som ett pålitligt och säkert konserveringsmedel.

Lista över nödvändiga ingredienser:

• 3 liter björksaft;
• 5 stora skedar strösocker;
• 50 g av valfri torkad frukt;
• 0,5 tsk citronsyra.

Steg-för-steg-förberedelse:

1. Häll juicen i en emaljbehållare, tillsätt socker och citronsyra.
2. Skölj torkade frukter under rinnande vatten, häll kokande vatten över dem och tillsätt dem till saften.
3. När blandningen kokar, häll den i sterila burkar och förslut ordentligt.

Att göra kvass med russin hemma

Följande komponenter krävs:

• 10 liter naturlig björksav;
• 500 g socker;
• 50 ljusa russin.

Processen att förbereda denna tonicdryck innebär följande steg:

1. Filtrera saften med hjälp av en sil.
2. Skölj russinen under rinnande kallt vatten, häll kokande vatten över dem och torka dem på en pappershandduk eller servett.
3. Häll socker och russin i en behållare med björkvätska.
4. Rör om noggrant så att allt socker har löst sig.
5. Häll i en steril glasbehållare. Knyt ihop halsen med en bit ren gasbinda.
6. Låt det vara i detta tillstånd i tre dagar, under jäsningsperioden.
7. Efter denna tid, sila och häll i steriliserade burkar eller flaskor.

Konservering av björksav med russin och godis

Ett av de enklaste och mest tillgängliga matlagningsalternativen, för vilket du behöver:

• 3 liter björksaft;
• ett glas socker;
• en handfull russin;
• 5 klubbor (du kan välja vilken som helst, efter din egen smak);
• en halv tesked citronsyra.

Så här gör du drycken korrekt:

1. Häll saften i en stor kastrull.
2. Tillsätt russin, citronsyra och socker.
3. Ställ på spisen och koka upp.
4. Under tiden, lägg godiset i en steriliserad behållare.
5. Häll i varm vätska.
6. Rulla ihop med säkra lock.

Björknektar med honung i flaskor

I detta recept kommer honung att fungera som ersättning för strösocker, vilket gör drycken rikare på vitaminer och mer nyttig.

Lista över nödvändiga ingredienser och deras proportioner:

• 3 liter nyplockad björknektar;
• 3 fulla stora skedar honung.

Du måste utföra följande steg i följande ordning:

1. Sila björksaven genom ostduk ner i en emaljkastrull med tjocka väggar och botten.
2. Värm på medelvärme.
3. Tillsätt hela den färdiga mängden honung och rör om.
4. Så snart de första tecknen på kokning visar sig, stäng av brännaren.
5. Täck behållaren med vitaminvätskan med ett lock och låt stå tills den svalnar.
6. Häll den kalla drycken i steriliserade flaskor.
7. Rulla ihop burken tätt och förvara den i källaren för att dra i två veckor. Därefter är drycken redo att drickas.

Mousserande champagne gjord på björksav

Ett ovanligt sätt att tillaga björksav är att använda den som bas för champagne.

För att göra detta recept behöver du:

• 3 liter silad björksav;
• 1 kg socker;
• 15 g vingjäst;
• 0,5 tsk citronsyra.

Tillredning av mousserande dryck:

1. Häll den filtrerade björksaven i en emaljkastrull.
2. Smaka av med citronsyra och socker.
3. Koka upp på medelvärme under ständig omrörning.
4. Ta bort det resulterande skummet.
5. Sänk lågan till minimum och fortsätt sjuda tills vätskevolymen har minskat med en tredjedel. Denna minskning kommer att ge den framtida hemlagade champagnen en fylligare, djupare och mer förfinad smak.
6. Kyl den färdiga björksockeravkokningen till en temperatur på 30 grader.
7. I detta skede, tillsätt vinjäst och blanda allt igen.
8. Häll den resulterande vätskan i en glasflaska, där den erforderliga jäsningsprocessen kommer att äga rum.
9. Placera en vattentätning på behållarens hals.
10. Samla upp den resulterande koldioxiden med en steril medicinsk handske.
11. Under jäsningsperioden, förvara flaskan på en mörk plats där lufttemperaturen inte stiger över +23 grader.
12. Under dessa förhållanden börjar björkörten jäsa inom cirka åtta till tio timmar.
13. Efter en månad behöver drycken förberedas för nästa viktiga process: kolsyran. Ett viktigt krav för denna process är frånvaron av skum och bubblor.
14. Sterila glasflaskor används för kolsyran. De måste förslutas tätt och tåla högt tryck.
15. Fyll behållarna med björkvätska, tillsätt 10 gram socker per liter och lämna lite utrymme för gasen som kommer att samlas.
16. Flytta till en mörk plats i tio dagar.
17. Efter denna period, flytta flaskorna till källaren.

Hur man rullar ihop tjock björksirap

Tjock björksavsirap är en oumbärlig beredning som kan användas i matlagning eller som bas för drycker.

För matlagning behöver du följande produkter:

• 3 liter juice;
• 1,5 kg socker.

För att förbereda sirap måste du utföra ett antal steg:

1. Filtrera björksaven genom tjock flanellduk eller flerskiktsgasväv.
2. Häll i en skål eller kastrull och värm tills det kokar.
3. Koka på medelvärme i en timme och skumma hela tiden bort eventuellt skum som bildas.
4. När vätskan har minskat med ungefär hälften, tillsätt socker och rör om tills det har löst sig.
5. Under omrörning fortsätt koka sirapen tills önskad tjocklek uppnåtts.
6. Häll i sterila behållare och förslut ordentligt.

Björksvampar i plastflaskor

Detta enkla recept kräver följande ingredienser:

• 5 liter björksav;
• 1 liter portvin;
• 2 citroner;
• 1 kg socker.

Det är enkelt att förbereda:

1. Tvätta citronerna och skär dem i lika stora bitar tillsammans med det aromatiska skalet.
2. Lägg alla ingredienser i en tunna eller flaska, en efter en, och blanda väl.
3. Ställ på en sval plats för att dra.
4. Efter två månader, häll i vanliga plastflaskor och förslut ordentligt.
5. Placera horisontellt på skafferihyllor.
6. Använd inte på minst fyra veckor.

Recept på nypon i burkar

En dryck tillagad av följande ingredienser är dubbelt fördelaktig:

• 3 liter björksaft;
• 150 g nypon.

Du behöver också tre stora skedar socker och en tesked citronsyra.

Tillagningsprocessen består av följande steg:

1. Fyllning av en emaljpanna med björksav.
2. Tillsätt nypon och socker med citronsyra.
3. Värm vätskan på låg värme tills den kokar.
4. Hälls i steriliserade glasburkar.
5. Hermetiskt tillslutna behållare.

Med mynta

Kombinationen av naturlig björksav och färska, aromatiska myntablad är en underbar stärkande och energigivande blandning. Om färsk mynta är svår att hitta kan du använda torkad mynta.

För detta recept behöver du förbereda:

• 5 liter björknektar;
• 150 g färska eller torkade myntakvistar;
• 200 g socker.
• 1 tesked citronsyra.

Steg för att tillaga en vitaminrik uppfriskande dryck:

1. Skölj myntakvistarna och lägg dem i en emaljbehållare.
2. Häll i hela volymen juice, förvärm den till 80 grader.
3. Låt dra i fem till sex timmar.
4. Sila den aromatiska vätskan genom en sil eller ostduk.
5. Tillsätt citronsyra och socker.
6. Häll i sterila burkar och täck med lock.
7. Placera burkarna i en kastrull med varmt vatten, koka i 15 minuter och förslut dem ordentligt med lock.

Juice med berberis

För detta hälsosamma recept behöver du:

• 3 kg björkvätska;
• 500 g berberisbär;
• 2 kg socker.

Vad du behöver göra:

1. Häll saften i en emaljkastrull.
2. Tillsätt tvättade och urstammade berberisar.
3. Tillsätt socker och rör om.
4. Koka upp på medelvärme, sänk värmen till låg och låt sjuda i ytterligare ett par minuter.
5. Sila vätskan, häll den i burkar medan den är varm och förslut.

Exotisk dryck med apelsin

Att tillsätta citrusfrukter gör björknektar mer pikant och nyttig på samma gång.

Detta recept kräver:

• 10 liter björknektar;
• 3 stora apelsiner;
• 3 kg socker;
• en stor sked citronsyra.

Den korrekta förberedelseprocessen är följande:

1. Häll saften i en stor kastrull, värm tills det kokar och ta bort eventuellt skum som bildas.
2. Placera apelsiner skurna i ringar på botten av steriliserade burkar (de ska tvättas först, men inte skalas).
3. Tillsätt citronsyra och strösocker till den kokande nektarn.
4. Rör om tills det har löst sig och häll den varma vätskan över citrusfrukterna i behållarna.
5. Rulla ihop med sterila lock.

Funktioner för att lagra vinterpreparat

Det rekommenderas att förvara burkar, flaskor och andra behållare med hemlagad björkdryck på en mörk och sval plats.

Hållbarheten är sex månader från tillverkningsdatum.

Björksavsbaserade drycker i korkade flaskor bör förvaras vågrätt på hyllor för att förhindra att korkarna torkar ut.