TOPP 10 enkla recept för att göra plommonjuice med och utan massa för vintern hemma

Många ryska hushåll förbereder plommonjuice för vintern. Denna underbara produkt ger näring under den kalla årstiden och har en mycket behaglig smak. Samtidigt finns det så många sätt att tillaga denna marmelad att många är okända. Och de är värda att utforska.

Matlagningens finesser

Plommonjuice, precis som all vinterkonserver, blir bara lyckad om man följer alla finesser i tillagningen. Och den är inte svår att göra, eftersom stegen är mycket enkla.

Allt du behöver är:

1. Välj endast frukter av hög kvalitet.
2. Blanda endast med juicen från andra frukter, inte deras fruktkött. Undvik åtminstone täta frukter, som bananer.
3. Se till att redskap, arbetsyta och händer är rena och sterila. Detta hjälper till att förhindra att oönskade mikroorganismer sprider sig och kan förstöra ditt arbete.

Som ni tydligt kan se liknar dessa finesser de som är bekanta för alla som gör vinterförberedelser från andra produkter.

Hur man väljer plommon för juice

Vinterplommonsaft kan göras av alla plommonsorter – körsbärsplommon, gult plommon, slån eller ungerskt plommon. Det enda viktiga är att de är sent mogna och tillräckligt söta (även om sura sorter inte är förbjudna). Men variation är inte den enda faktorn att tänka på när man väljer plommon till marmelad.

Det är också värt att vara uppmärksam på förekomsten av röta eller allvarliga skador. Frukter med sådana defekter kan påverka slutprodukten negativt. Slutligen bör ömogna exemplar kasseras på grund av deras dåliga smak.

Metoder för matlagning hemma

Plommon är en av de frukter som kan tillagas på otaliga sätt, inklusive sylt, konserver och såser. Plommonjuice är inget undantag, och varje hem lagar sitt eget unika recept.

Recept på plommonjuice med fruktkött

Att tillaga plommonjuice med fruktkött är en bra idé om du vill bevara så många näringsämnen som möjligt. För att göra det, för 7 kilogram plommon, använd:

• ett halvt kilo socker;
• 5,5 liter vatten.

Tvätta först frukten så noggrant som möjligt, lägg den sedan i en kastrull och tillsätt en halv liter vatten. Koka i en halvtimme efter kokning för att mjukna den.

När plommonen har svalnat, purera dem. Tillsätt de återstående 5 literna vatten och socker. Koka i 15 minuter efter kokning och skumma bort eventuellt skum.

Den färdiga produkten hälls omedelbart i förberedda burkar och rullas ihop.

Plommonjuice med massa genom en juicepress

En juicepress gör det mycket enklare att förbereda de mosiga sylten inför vintern. För det här receptet, använd ett halvt kilogram socker per 3 kilogram frukt.

Först tvättas och kärnas ur frukten. Sedan placeras den i en juicepress för att extrahera saften. Fruktköttet slängs inte, utan kokas och återförs till juicepressen. En lika stor mängd vatten tillsätts till den resulterande juicevolymen och kokas upp på hög värme.

Tillsätt socker till den kokande blandningen, sänk värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter. Häll den färdiga produkten i burkar och förslut dem. Ställ den sedan på en mörk plats för att svalna under en filt.

Sockerfri plommonjuice för vintern

Naturlig plommonjuice, tillagad utan tillsatt socker eller vatten, är särskilt nyttig. Endast 2 kilogram plommon används för denna beredning.

De utvalda frukterna tvättas noggrant i kallt vatten och placeras i en kokkärl. De placeras sedan över en spis och värms upp till en temperatur på 70 grader Celsius, och lämnas där i 15 minuter.

De mjuknade plommonen placeras i en ostdukspåse som hängs över behållaren. Krama påsen då och då. När all saft har runnit av hälls den i burkar och steriliseras i nästan en halvtimme vid 85 grader Celsius (175 grader Fahrenheit). Burkarna förseglas och lämnas på en mörk plats för att svalna.

Äppel- och plommonjuice – ett recept för vintern

Blandade marmelader är ganska populära, eftersom de möjliggör både smakmångfald och kombinationen av nyttiga egenskaper från olika ingredienser. Plommon och äpplen anses vara en särskilt god kombination.

För en sådan beredning, ta följande mängd plommon per kilogram:

• ett halvt kilo äpplen;
• 4 matskedar socker.

De tar den sorts äpplen de gillar.

Frukterna tvättas och kärnas ur. De skärs sedan i bitar. Med hjälp av en juicepress eller annan anordning pressas vätskan ur varje fruktsort separat och blandas sedan.

Tillsätt socker och låt det koka på låg värme. Koka tills det kokar – när det väl gör det, låt det inte stå på spisen ens en minut. Häll den varma blandningen i burkar, sterilisera och förslut.

Hur man gör juice med en juicekokare

En tryckkokare är ett annat sätt att göra vinterkonserver mycket enklare. För att göra plommonjuice behöver du, förutom vattnet till själva tryckkokaren, följande:

• 3 kilogram plommon;
• 100 gram socker.

Förbered frukten genom att tvätta och kärna ur den. Skär den i skivor. Koka upp vatten i en tryckkokare och tillsätt frukten. Täck kastrullen ordentligt med locket och slangen fastklämd och låt sjuda i en timme.

När plommonen är klara, häll av vätskan och tillsätt socker. Koka i ytterligare fem minuter efter kokning.

Funktioner för juicelagring

Korrekt förvaring är inte mindre viktigt än korrekt tillredning. För att förhindra att juicen förstörs bör den förvaras vid en temperatur som inte överstiger 15 grader Celsius. Även steriliserad juice förstörs i varmare temperaturer.

För övrigt är sterilisering avgörande för att säkerställa att marmeladerna håller hela vintern, så detta steg bör inte försummas.

Se också till att förvaringsområdet inte utsätts för direkt solljus. Ljus kan orsaka oönskade kemiska reaktioner.

Slutsats

Plommonjuice är en exceptionellt hälsosam och god vinterkonfyt. Den fyller på vitaminer och kan även fungera som bas i andra rätter.

Den görs i många varianter, men de skiljer sig alla åt i sin enkla och snabba tillagning. I vissa fall används tryckkokare och juicepressar. Förutom den rena plommontillagningen finns även blandade versioner tillgängliga.