4 bästa steg-för-steg-recept för äpple- och aprikoskompott för vintern

Hemgjorda drycker är ett utmärkt alternativ till färdigköpt juice. Hemgjord kompott innehåller inga nitrater, färgämnen eller smakämnen. Äpple-aprikosdryck anses vara särskilt nyttig, eftersom frukten är rik på vitaminer, koppar, kobolt, mangan och järn. Nyanser vid konservering äpple- och aprikoskompott för vintern inte komplicerat.

Komplexiteten i att göra aprikos- och äppelkompott

Frukter kombineras vackert och har en rik näringsprofil. Läkare rekommenderar dem för patienter med vitaminbrist och hjärtsjukdomar. Aprikoser och äpplen kompletterar en kostmeny, främjar elimineringen av gifter från kroppen och renar tarmarna.

Att välja och förbereda frukter

Aprikoser har en distinkt sötma, så de passar bra till syrliga äpplen. Det är bäst att välja mogna men fasta aprikoser – gröna aprikoser gör drycken bitter, och ömogna gör den grumlig.

Frukterna sorteras, ruttna, spruckna och övermogna/undermogna exemplar avlägsnas. Äpplena skalas, stjälkarna tas bort och kärnorna tas bort.

Aprikoskärnorna kan tas bort eller lämnas kvar efter önskemål.

Sterilisera burkarna

Innan du konserverar, kontrollera burkarna för att se om de har sprickor eller flisor. Förbered burkarna genom att diska dem med tvålvatten, skölja dem 2–3 gånger och torka dem. Sterilisera flaskorna med hjälp av vattenbad, mikrovågsugn eller ugn. Locken måste också steriliseras.

Recept och tillagningsmetoder

Nedan följer några populära recept för att göra kompott som inte kräver mycket ansträngning eller kostnad. Du kan variera smaken på drycken med apelsin-/citronskal, vanilj, kanel och muskotnöt.

Klassiskt recept

Traditionell äppel-aprikoskompott tillagas av:

• 3-4 äpplen;
• aprikoser 10-15 st.;
• socker 350 g.

Matlagningsteknik:

• Äpplena tvättas, stjälkar och kärnor tas bort och frukten skivas. Aprikoserna skärs på mitten och kärnan tas bort.
• Flaskan är fylld till 30 % med frukt och påfylld med kokande vatten.
• Efter en halvtimme hälls lösningen i en behållare, sockras och kokas.

Den varma vätskan hälls tillbaka i burken med frukten och förseglas. Flaskorna vänds upp och ner och lindas in i en varm filt.

Matlagning i färsk sirap

Du kan göra kompott med färsk sirap. För att göra detta behöver du:

• 3-4 äpplen;
• aprikoser 0,5-0,7 kg;
• 1-1,5 koppar socker.

Steg-för-steg-förberedelse:

• Aprikoserna tvättas och kärnas ur. Äpplena sköljs, stjälkas ur, kärnas ur och skivas.
• Produkterna överförs till flaskan till 30-40 %.
• Koka upp vatten i en behållare, häll det i en behållare och täck med ett lock.
• Efter 15-25 minuter, häll lösningen i en behållare, blanda med strösocker och koka i 8-10 minuter.

Den varma vätskan hälls i flaskorna, förseglas och täcks med en filt. Efter kylning läggs förseglingarna undan för permanent förvaring.

Recept på kompott med infuserad sirap

Beredningen av kompott med infuserad sirap liknar den föregående, den enda skillnaden är den tid sirapen får dra.

Nödvändiga produkter:

• aprikos 400 g;
• äpplen 400 g;
• socker 500-600 g.

Steg-för-steg-förberedelse:

• Frukterna sorteras, tvättas, skalas och skärs.
• Botten av burken är klädd med rena aprikoser och äppelskivor läggs ovanpå.
• Koka upp vatten i en kastrull och när det kokar häll det i en flaska. Låt vätskan dra i 24 timmar.
• Efter 24 timmar, häll vätskan i en kastrull, blanda med socker, koka upp igen och låt sjuda i 10 minuter.

Sirapen hälls i en behållare och försluts tätt. Kompotten med den infuserade sirapen har en rik fruktig smak och arom.

Hälsosam kompott för ett barn

Små barn älskar söta drycker. Innan du gör kompott, se till att ditt barn inte är allergiskt mot aprikoser eller äpplen. Drycker gjorda av päron, aprikoser, äpplen, körsbär och söta körsbär är säkra.

För att förbereda drycken behöver du fylla på med:

• aprikoser 500 g;
• äpplen 500 g;
• honung 500 g;
• 1,5 liter vatten.

Matlagningsteknik:

• Frukterna tvättas, skalas, skärs och placeras på flaskor.
• Vattnet värms upp till 40 ^OC, blandad med honung, kokt.
• Lösningen hälls i burkar, rullas ihop och steriliseras.

Barn kan dricka kompott från 12 månader. Späd ut den med vatten innan du ger drycken till barnet.

Vidare lagring av den färdiga produkten

Förvara burkarna på en mörk, sval plats med måttlig luftfuktighet. Om burkarna börjar bubbla, skumma eller bli grumliga efter 14 dagars användning, bör de steriliseras om och rullas ihop igen.

Om aprikoserna är urkärnade kan drycken lagras i 12 månader. Därefter frigör kärnorna cyanväte, vilket kan orsaka berusning. Urkärnad kompott kan lagras i 2,5–3 år.