TOPP 6 enkla recept för att göra vinbärs- och apelsinkompott för vintern

För att alltid känna dig glad och energisk under frostiga dagar behöver du Gör rödvinbärskompott för vintern Med apelsin. Kombinationen av dessa ingredienser är en sann skattkammare av vitaminer. Denna aromatiska, läckra och vackra kompott är perfekt inte bara för daglig konsumtion utan även för ett festligt bord. Låt oss titta på de bästa sätten att tillaga den, med hänsyn till alla nyanser och rekommendationer.

Vi beräknar proportionerna för att förbereda vinbärs- och apelsinkompott.

Kompottens smak, arom och näringsvärde beror på rätt proportioner av bär- och citrusingredienser.

För en treliters glasburk behöver du:

• 3 liter vatten (kolsyrat mineralvatten eller filtrerat kranvatten);
• 3 koppar mogna röda vinbär;
• en halv stor, mogen, doftande apelsin eller en liten;
• 2 koppar socker.

Bären ska vara färska och fasta, apelsinen ska ha slätt skal och en jämn färg.

Hur man förbereder behållare korrekt

För att bevara bär- och citruskompott, använd rena, oskadade glasburkar, fria från sprickor, flisor eller repor. Burkarna bör ha lufttäta och säkra lock.

Förberedelseprocessen för burken består av två steg: diskning och sterilisering. Varmt vatten och bikarbonat används för att diska burkarna.

Det finns flera sätt att sterilisera glasbehållare. Två av dem används oftast i vardagen:

1. Koka i en kastrull med vatten i fem till tio minuter. Placera burkarna i en kastrull av lämplig storlek, tillsätt vatten och sätt på spisen. Koka i fem till tio minuter. Burkarna är skyddade från att spricka eftersom uppvärmningsprocessen sker gradvis.
2. Torrångbehandling i ugnen. I detta fall, placera burkarna upp och ner i ugnen och ställ in temperaturen på 150 grader Celsius. Stäng av ugnen efter 15–20 minuter. Ta ut burkarna när de har svalnat naturligt.

Hur man gör en bär-citrusdryck för vintern

Det finns flera varianter av vinbärs-apelsinkompott för vintern. De skiljer sig åt i de extra ingredienser som används, såväl som i komplexiteten och varaktigheten av tillagningsprocessen.

Traditionell tillagningsmetod

För det enklaste, klassiska receptet är följande ingredienslista relevant:

• 3 glas parechka (det här är vad folk ofta kallar röda vinbär);
• 1 liten apelsin (eller en halv stor);
• 2 koppar fint vitt socker.

Steg för steg-process:

1. Skölj bären under rinnande kallt vatten och låt dem torka genom att lägga dem på en kökshandduk.
2. Tvätta apelsinen och skär den i flera skivor utan att skala den.
3. Placera ingredienserna på botten av den förberedda glasbehållaren.
4. I en stor kastrull, koka upp vatten tillsammans med strösocker.
5. Häll den resulterande varma sirapen över bär- och citrusingredienserna.
6. Rulla omedelbart ihop burken med en specialnyckel.

Femminutersrecept

Följande enkla och tillgängliga recept sparar tid för hemmafruar.

För att göra kompotten behöver du förbereda:

• 2 koppar mogna och saftiga röda vinbär;
• 4 apelsinskivor (från en stor frukt);
• ett vanligt glas socker;
• en halv liten sked citronsyra (som ett naturligt konserveringsmedel).

Du behöver utföra ett antal enkla steg:

1. Placera de röda vinbären, tillsammans med den apelsinfärgade frukten skuren i skivor eller cirklar, på botten av en försteriliserad glasbehållare.
2. Blanda strösocker och citronsyra, tillsätt ingredienserna.
3. Häll kokande vatten i behållaren mycket långsamt och försiktigt, så att den inte plötsligt spricker.
4. Så snart bubblorna stiger upp till ytan, förslut burken med en nyckel och ett ordentligt lock.

Lägg nu försiktigt den stängda burken på sidan och rulla den fram och tillbaka flera gånger. Detta kommer att hjälpa strösockret att fördela sig jämnt och lösas upp helt. Det är också bra att skaka burken kraftigt.

Dubbelfylld

Att använda dubbelfyllning är en beprövad metod för att förbättra hållbarheten på kompott som tillagas över vintern.

För det här receptet behöver du:

• 150 gram röda och vita vinbär;
• 300 g strösocker;
• en halv stor apelsin.

Förberedelsen består av följande steg:

1. Lägg bär och apelsinskivor i en glasbehållare.
2. Häll kokande vatten upp till de övre kanterna.
3. Täck löst över och låt stå i tio minuter.
4. Häll vätskan som indränkts i citrus- och bärinnehållet i en kastrull, tillsätt socker och koka i tre minuter tills det är helt upplöst.
5. Häll den färdiga varma sirapen i burken och förslut den omedelbart med en nyckel.

Med citronsyra

Att tillsätta citronsyra till kompotten säkerställer dess längre hållbarhet och förbättrar även smaken på huvudingredienserna.

Till drycken behöver du:

• ett och ett halvt kilo vinbär (du kan använda 1 kg röda och 500 g svarta);
• en stor apelsin;
• ett glas socker;
• 7 gram citronsyra.

För att förbereda kompott för vintern, följ dessa steg:

1. Skölj röda vinbär i ett durkslag under rinnande kallt vatten och torka naturligt.
2. Borsta apelsinskalet för att ta bort smuts, vax eller kemikalierester. Tvätta noggrant och skär i lika stora skivor.
3. Fyll försteriliserade burkar med bär- och citrusingredienser.
4. Koka upp vatten på hög värme och lös upp socker i det under omrörning.
5. I slutet av sirapens kokprocess, tillsätt den erforderliga mängden citronsyra.
6. Fyll behållaren med varm sirap och förslut med ordentliga lock.

Vi förbereder en doftande dryck i literburkar

En liten mängd kompott med uttalade aromatiska och smakrika egenskaper kan tillagas i literbehållare.

I det här fallet behöver du följande ingredienser:

• 130 g röda vinbär;
• 3 koppar strösocker;
• 3 apelsinskivor;
• ett par blad av aromatisk mynta;
• en halv tesked malen kanel;
• en nypa citronsyra.

Vad som behöver göras:

1. Lägg citrusfrukter, skurna i små bitar, och hela bär i sterila burkar.
2. Strö aromatiska kryddor över och sedan citronsyra.
3. Koka vatten med socker i några minuter på medelvärme och häll i en burk.
4. Dra åt med en specialnyckel.

Med kardemumma

En kryddig, aromatisk kompott av apelsin och röda vinbär med tillsatt kardemumma kommer att vara särskilt relevant och efterfrågad under vinterfrost.

För att förbereda det behöver du:

• 800 g vitt socker;
• 1,5-1,7 kg röda vinbär;
• 300 g apelsin;
• 3,5 liter vatten;
• 5 g kardemumma.

Det är nödvändigt att utföra följande steg:

1. Sortera och tvätta bären.
2. Tvätta apelsinen, skålla den med kokande vatten och skär den i snygga skivor utan att skala den.
3. Häll vatten i en stor kastrull och tillsätt socker.
4. Koka på maximal värme under ständig omrörning i en kvart.
5. Tillsätt kardemumma i sirapen.
6. Lägg vinbär och skivade apelsinskivor i glasburkar.
7. Häll varm sirap över bär och citrusfrukter.
8. Skruva på ordentligt med lufttäta lock.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Korrekt förvaring av röda vinbärs- och apelsinkompott är nyckeln till att bevara dess smak, arom och gynnsamma egenskaper.

Innan drycken förvaras på en torr, sval och mörk plats bör den observeras i två veckor.

Det är viktigt att beakta följande punkter:

• behållarlocken ska inte läcka;
• tre dagar efter konservering bör drycken bli klar;
• Om bubblor, skum eller grumlighet uppstår, vilket tyder på en ogynnsam förändring i floran, bör kompotten kokas i tio minuter. Den bör sedan konsumeras omedelbart som dryck eller användas för att göra sås eller gelé.

Konserver som har överlevt den två veckor långa "testperioden" kan lagras i två till tre år. Den optimala temperaturen för att bevara dryckens ursprungliga egenskaper är mellan 4 och 15 grader Celsius.