Recept för att göra vattenmelonjuice för vintern hemma, hur man gör

Vattenmelon har många fördelaktiga egenskaper.Juicen innehåller olika mikroelement som är nödvändiga för kroppens normala funktion. De som vill få i sig nyttiga vitaminer och mineraler under den kalla årstiden kan använda recept för att göra vattenmelonjuice hemma för vintern.

Matlagningens finesser

Kvaliteten på den resulterande juicen beror direkt på vattenmelonens skick. Det rekommenderas inte att köpa vissna eller omogna bär för att göra drycken.

För Förberedelsen kräver vattenmelon Vikt högst 7 kilogram, med ljusa fläckar på skalet och en torr stjälk. När man knackar på frukten ska det ge ifrån sig ett dovt ljud. Bär med synliga skador eller otydliga skalmönster är inte lämpliga för skörd.

Det är också nödvändigt att sterilisera behållarna som drycken ska förvaras i. För att göra detta:

• burkarna ångbehandlas i flera minuter;
• Locken kokas i kokande vatten i 5 minuter eller mer.

Om så önskas kan burkarna steriliseras i ugn eller mikrovågsugn. För det förra, värm burkarna till 100 grader Celsius. För mikrovågssterilisering, fyll burkarna till en tredjedel med vatten.

Förbereder vattenmelon

Vattenmelonen måste sköljas under varmt vatten. All smuts som kommer in i burken kommer att utlösa processer som snart kommer att få behållaren att explodera eller drycken att jäsa.

Ta sedan bort skalet och det gröna skalet. Skär frukten i små bitar och ta bort alla kärnor. Mal slutligen fruktköttet (vanligtvis används en köttkvarn, men en juicepress fungerar också) och sila den resulterande blandningen genom en sil. Pressa resten genom 3-4 lager ostduk.

Det rekommenderas att pressa ur saften omedelbart. Om fruktköttet börjar krympa, eller om flugor börjar sväva över bäret, släng saften. Det rekommenderas inte heller att konservera vattenmelon som har varit utsatt för solljus under en längre tid.

Tillagningsmetoder

Det finns flera sätt att tillaga vattenmelonjuice som är lämplig för konservering. Oavsett vilken metod som väljs är det viktigt att följa instruktionerna och receptet. Underlåtenhet att följa någon av instruktionerna kommer att resultera i att juicen förstörs och burken exploderar. Efter förslutning, vänd behållaren upp och ner och täck över den tills den svalnar helt.

Ett enkelt recept för vintern

För att göra en vattenmelondryck med det klassiska receptet behöver du 7 kilogram vattenmelonmassa. Du behöver också citronsyra (5 gram eller en tesked) och socker (200 gram eller en kopp).

Efter att du har förberett vattenmelonmassan, koka upp den. Skumma sedan bort eventuellt skum som bildas och sänk värmen, tillsätt citronsyra och socker. Rör om saften och låt vätskan koka upp igen. Låt sedan blandningen sjuda i högst 7 minuter, häll i burkar och förslut.

Behållarna bör förvaras inomhus i rumstemperatur i cirka 1,5 veckor. Om vattenmelonjuicen inte har mörknat och burken inte har spruckit, flytta behållarna till en mörk plats.

En blandad dryck tillagas på ett liknande sätt. För att skapa den senare behöver du 5 liter vardera av vattenmelon- och äppeljuice.

I en mixer

Det är enklare att göra vattenmelonjuice i en mixer. För att göra detta, lägg fruktköttet, en liten mängd honung (eller florsocker), vatten (eller is) och andra frukter (valfritt) i en lämplig behållare.

En mixer är lämplig för att göra drycker. Om du planerar att bevara juicer för vintern används apparaten för att krossa fruktköttet. Därefter kan drycker tillagas med andra lämpliga recept.

I en juicepress

En juicepress förenklar avsevärt processen att förbereda ingredienser för efterföljande konservering. Förutom att krossa fruktköttet pastöriserar apparaten även juicen. Detta säkerställer att juicen är redo för konservering efter juicepressen.

För att göra vattenmelonjuice för senare förvaring, häll 3 liter vatten i juicepressens behållare och tillsätt fruktköttet överst. Mängden socker du tillsätter beror på personlig preferens. Du kan utelämna denna ingrediens om så önskas. Juicing ger en mycket koncentrerad dryck, så att tillsätta ytterligare socker kommer att göra juicen för söt.

Placera apparaten och ingredienserna på spisen. När drycken är tillräckligt uppvärmd börjar den rinna genom röret och bör omedelbart hällas i steriliserade burkar.

Utan sterilisering

Vattenmelonjuice kan inte lagras länge utan sterilisering. Denna process tar bort mikroorganismerna som orsakar jäsning. För att få en utsökt dryck utan sterilisering måste du:

1. Trimma botten av vattenmelonen så att bäret kan stå på en plan yta.
2. Ta bort toppen av bäret där svansen är.
3. Använd en sked för att skopa ut fruktköttet.
4. Sila fruktköttet genom en sil.
5. Borra ett hål med en diameter på högst 1 centimeter längst ner på frukten och sätt in en kran.
6. Häll tillbaka vätskan som erhållits genom att pressa den genom silen.

För detta recept rekommenderas det att använda kärnfri frukt. Om dryckens smak börjar förändras, kassera den.

Om så önskas kan den resulterande blandningen frysas i små behållare. Yoghurtkoppar eller isbitsformar är lämpliga för detta ändamål.

Hur förvarar man juice?

Den optimala förvaringsplatsen för konserverade drycker är i källaren. Drycken förblir färsk och burkarna intakta om de förvaras i ventilerade, mörka och svala utrymmen. När omgivningstemperaturen stiger börjar jäsningen inuti burkarna, vilket får dem att explodera.

Vattenmelon som förvaras i glasbehållare håller i flera månader om alla ovanstående rekommendationer följs. På grund av denna konserverades ömtåliga natur bör behållaren dock öppnas före vintern.