Läckra och snabba recept för att tillaga inlagda vattenmeloner i burkar för vintern, hur man bevarar beredningen

Under hela augusti och september njuter man av mogna, söta vattenmeloner. För att njuta av detta bär under den kalla årstiden, lär dig recept på läckra inlagda vattenmeloner i burkar för vintern.

Tips för att inlagda vattenmeloner för vintern

För att inlaga meloner behöver du följande förberedelser:

1. Välj rätt bär – det ska vara moget, färskt och saftigt. Sötma är av sekundär betydelse när man konserverar vattenmelon.
2. Förbered burkar i olika storlekar; liter- eller 3-litersburkar fungerar bra. Tvätta dem med diskmedel eller tvål, skölj noggrant med vatten och sterilisera. Detta kan göras i ugn, mikrovågsugn, långkokare eller över kokande vatten.
3. Sterilisera metalllock och förbered en sömnyckel.

Bären ska tvättas noggrant och skäras i munsbitar, ta bort alla kärnor – sylten håller sig bättre utan dem. Om vattenmelonskalet är tunt behöver du inte skära av det; det kommer att absorbera och bevara alla nödvändiga komponenter från fyllningen. Detta kommer dock att kräva att steriliseringsperioden förlängs med en tredjedels timme. Om skalet är tjockt måste du trimma det.

På grund av det möra och spröda fruktköttet bör frukten placeras försiktigt i behållare, utan att komprimeras.

Krav på huvudingredienser

För att välja en fräsch och hälsosam vattenmelon, utan färgämnen och tillsatser, behöver du:

• köp bär i säsong;
• fråga säljaren om tillgången till nödvändiga certifikat och laboratorierapporter;
• var uppmärksam på var bären förvaras – de bör inte placeras på marken eller nära vägen;
• Vattenmelonskalet ska vara fritt från skador, fläckar eller blåmärken. Frukten ska vara rund eller oval med en blank yta;
• Ränderna ska vara ljusa och inte urtvättade, och stjälken ska vara torr. När man knackar med fingret ska ett ringande ljud höras.

Om du vill ha en söt vattenmelon, välj en hona. De kännetecknas av en platt, rund, brun fläck på botten av bäret.

De bästa sätten att konservera vattenmeloner

Det finns många recept för att inlaga bär. Det är viktigt att välja den lämpligaste metoden, eftersom smaken på den resulterande produkten beror på ingredienserna i marinaden.

Klassiskt recept på en trelitersburk

För att konservera vattenmeloner med detta recept behöver du följande ingredienser till 1 burk:

• 2 kilo vattenmelon;
• 1 liter vatten;
• 20 gram salt;
• 40 gram socker;
• 20 milliliter 70% vinägeressens;
• 5 svartpepparkorn;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 kvistar selleri;
• 3 lagerblad.

Lägg en selleristjälk, en hel vitlöksklyfta, ett lagerblad och pepparkorn i en steriliserad 3-litersburk. Tillsätt sedan den förberedda och triangulärt skurna huvudingrediensen och en andra selleristjälk ovanpå.

Behållaren med preparatet måste fyllas med kokande vatten upp till halsen och ställas undan i en tredjedels timme.

Därefter hälls vätskan från behållaren i en kastrull där de torra ingredienserna löses upp. Lösningen kokas i 5 minuter. Under tiden tillsätts essensen i behållaren och den bubblande lösningen hälls över. De läckra, salt-söta bären som tillagas med denna metod förvaras hemma.

Rulla i en literburk

För rullning behöver du:

• 1 melonskörd;
• 50 gram citronsyra;
• 3 pepparrotsblad;
• 2 paraplyer av dill;
• 80 gram socker;
• 65 gram salt;
• 2 lagerblad.

Huvudkomponenten ska skäras i bitar som lätt får plats i en literbehållare. Varje bit ska skalas. Lägg produkten i behållare med ett lagerblad.

Nu är det dags att förbereda fyllningen. Lös upp salt och socker i en liter vatten, koka sedan lösningen i minst en halvtimme och häll sedan i behållare. Tillsätt 40-50 gram citronsyra i varje behållare och förslut.

Snabbt recept utan sterilisering

För konservering behöver du:

• 2,5 kilogram av huvudkomponenten;
• 1 liter vatten;
• 60 milliliter vinäger 6%;
• 3 matskedar socker;
• 2 matskedar salt;
• 5 svartpepparkorn;
• 2 lagerblad.

Lägg de förberedda vattenmelonbitarna i steriliserade behållare och varva dem med lagerblad och pepparkorn. Häll kokande vatten i de fyllda behållarna och täck över i 5 minuter. Häll sedan vattenmelonvattnet i kastrullen med de torra ingredienserna och rör om. Värm blandningen i 5 minuter efter att den börjat koka, häll sedan i vinägern och rör om. Börja omedelbart hälla blandningen i behållarna och förslut med lock.

I en kryddig marinad

För att inlaga bär med detta recept behöver du:

• 5 kilogram vattenmelon;
• 2 liter vatten;
• 30 gram socker och salt;
• 80 milliliter vinäger 9%;
• 100 gram honung;
• 10 vinbärs- och körsbärsblad vardera.

För att förbereda fyllningen, sterilisera två 3-litersburkar. Skär huvudingrediensen i bitar, ta bort höljena och lägg dem i burkarna. Häll kokande vatten i burkarna i 10 minuter. Värm sedan vattenmelonfyllningen igen på spisen tills den kokar och upprepa föregående steg.

Efter att du har tillsatt dressingen i kastrullen, tillsätt alla ingredienser för receptet. Rör om blandningen och låt den sjuda i en minut efter att den kokat upp. Häll slutligen dressingen i behållaren som innehåller bären. Förslut locken.

Utan skorpa

För de som tvekar att inlaga den skalade grönsaken rekommenderas denna metod. För att inlaga den skalfria grönsaken behöver du följande (ingredienserna är beräknade för en liter lösning):

• bär;
• 1 tesked salt;
• 2 matskedar socker;
• 3 matskedar 9% vinäger.

Skär huvudkomponenten i bitar, ta bort skalet och lägg i behållare. Tillsätt resterande ingredienser, häll i kranvatten, förslut och sterilisera i 1/4 timme.

Med aspirin

För att konservera bären med detta recept behöver du:

• huvudkomponent;
• 1 kvist persilja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 teskedar socker;
• 1 tesked salt;
• 1 tablett aspirin.

Du behöver inte sterilisera behållaren. Först, lägg persiljan och vitlöken i behållarna och tillsätt sedan huvudingrediensen. Toppa med de torra ingredienserna och krossad aspirin. Fyll slutligen behållaren med kokande vatten och förslut. Skaka produkten försiktigt och slå in den.

Med vitlök

För att förbereda bäret behöver du:

• 2,5 kilogram vattenmelon;
• 150 gram honung;
• 12 vitlöksklyftor;
• 90 gram salt;
• 3 matskedar vinäger 9%;
• 2,5 liter vatten.

Huvudingrediensen ska skäras i bitar som lätt får plats i burkar. Därefter placeras bitarna av den färdiga produkten i konservburkar, varvade med vitlöksklyftor. Sedan fylls blandningen till brädden med kokande vatten, täcks med ett steriliserat lock och får stå i femton minuter.

Häll sedan vattenmelonmarinaden i en kastrull, tillsätt resterande ingredienser (exklusive vinäger) och koka upp. Häll den kokande marinaden i burkarna som innehåller den marinerade frukten och tillsätt vinäger. Lägg slutligen en handduk i botten av en stor kastrull, lägg den marinerade frukten på den, fyll burkarna med varmt vatten upp till toppen och sterilisera i 15 till 30 minuter, beroende på burkarnas kapacitet.

Med honung

För 8 kilogram av huvudkomponenten, förbered:

• 7,5 liter vatten;
• 5 matskedar socker;
• 10 matskedar honung;
• 300 gram vinäger 9%;
• 5 matskedar salt.

Huvudkomponenten, skuren i triangulära bitar, placeras i en steriliserad behållare och fylls med kokande vatten. Efter att ha låtit den stå i 8 minuter hälls vattenmelonfyllningen i en kastrull. Kokande vatten tillsätts till behållaren med blandningen igen, och efter 5 minuter tillsätts den till den första fyllningen. Denna fyllning ska hållas på spisen tills den kokar.

Tillsätt resterande ingredienser i 3-litersbehållaren som innehåller produkten: 2 matskedar honung, 60 gram vinäger, 1 matsked vardera socker och 1 matsked salt. Häll slutligen den kokande lösningen i behållaren och förslut den.

Med citronsyra

För 2 kilogram av huvudkomponenten behöver du:

• 1 liter vatten;
• 1 matsked salt;
• 2 matskedar socker;
• ½ tesked citronsyra;
• svartpepparkorn efter smak.

Skär huvudingrediensen i skivor och lägg dem i en steriliserad behållare, till vilken pepparn har tillsatts i förväg. Kokande vatten tillsätts ingredienserna och låt dra i en tredjedels timme. Häll sedan blandningen i en kastrull. Tillsätt resterande ingredienser, förutom citronsyran, och koka upp blandningen. Häll citronsyran i behållaren med resterande ingredienser, som sedan fylls på med den kokande lösningen och försluts med lock.

Med paradisäpplen

För 1,5 kilogram av huvudkomponenten behöver du:

• 300 gram paradisfrukter;
• 2 matskedar salt;
• 1 tesked socker;
• 30 gram vinäger 9%;
• 1,5 liter vatten.

Förbered huvudingredienserna: skär dem i klyftor och ta bort kärnorna, och ta bort stjälkarna från äpplena. Lägg melonerna i en glasbehållare och toppa med äpplena. Häll kokande vatten över ingredienserna och låt dem dra i 10 minuter.

Vattenmelon-äppleblandningen hälls sedan i kastrullen som innehåller de torra ingredienserna. Blandningen kokas upp på spisen och vinäger tillsätts.

Häll blandningen i burkarna som innehåller blandningen. De steriliseras sedan i 10 minuter. De kan sedan förslutas med lock och förvaras tills de svalnat.

Lagringsförhållanden och lagringsperioder för konserverade vattenmeloner

Efter att ha skruvat på locken måste behållarna med vattenmelonkonserver vändas upp och ner och placeras på en varm plats, täckt med en filt tills de är helt avsvalnade.

Det rekommenderas att förvara de färdiga produkterna på en sval, mörk plats (källare, kylskåp). Det är bäst att konsumera produkten inom sex månader.