Hur man bevarar hjortron ordentligt för vintern hemma

Hjortron, liksom andra bär, förvaras på olika sätt. De liknar hallon i formen, men deras arom och smak är distinkt, karakteristisk för nordliga bär som inte finns i trädgårdar. Hjortron växer ofta nära frukter som blåbär, blåbär och lingon. Torvmossa och vild rosmarin växer ofta nära sådana planteringar, vilket gör det svårt att få en mogen skörd.

Vilka är fördelarna med hjortron?

Tack vare sitt rika vitamininnehåll används frukterna för att förbättra hälsan och stärka immunförsvaret. De innehåller socker, protein, fibrer, äppelsyra och citronsyra, vitamin A, B, C och PP, kalium, kobolt, fosfor, järn, tanniner och pektin.

Hjortron används som:

• antiskorbutiska, antiinflammatoriska, hemostatiska och diuretiska medel;
• en användbar näringskomponent när man följer en diet;
• i kombination med honung och socker – en booster av immunförsvaret;
• ett stärkande element vid minskad aptit;
• leverantör av vitaminer, mikronäringsämnen, organiska syror, pektin för vinterperioden;
• näring åt kroppen hos barn;
• antiseptisk för hudsjukdomar som skabb.

Bäret orsakar ibland allergiska reaktioner, särskilt vid överkonsumtion.

Hur man plockar och förvarar bär hemma

För att ordentligt tillaga friska bär måste man ibland gå en lång sträcka genom ett träskigt område innan man hittar en hjortronbuske.

För att samla in bör du följa några rekommendationer:

• Det är bättre att samla skörden i en burk eller hink;
• för processen är det värt att välja torrt väder på morgonen eller kvällen;
• missa inte toppen av bärmognad, som varar cirka 10-14 dagar;
• plocka av frukter med foderblad;
• täck grödan med tyg eller gräs för att skydda den från solen.

Förvaring av omogna hjortron

Eftersom mogna bär kan droppa på vägen rekommenderas det att använda en rottingkorg för långväga transporter. hjortronplockning När bären är omogna bör de ha en rödaktig nyans. Efter några dagar får de en fyllig gul färg. Vid det här laget är de redo att ätas. Förvara dem i en stor behållare för att förhindra att de pressas ihop och läcker saft.

Förvaringsförhållanden och varaktighet för färsk frukt

Om du följer de korrekta riktlinjerna för bärplockning, förvara bären i en behållare i kylskåpet. Färska hjortron håller sig i 7–8 dagar. Om bären är övermogna håller de bara i 5–7 timmar i kylskåpet, eftersom de är benägna att jäsa under alla förhållanden.

Metoder

Torkning av hjortron för vintern

För att undvika besväret med konservering föredrar många hemmafruar en alternativ konserveringsmetod – torkning. För att göra detta är det värt att överväga:

1. Skörden måste väljas noggrant för att undvika röta och mögel.
2. Bären ska läggas ut på rent papper eller torr trasa i ett lager.
3. Skicka till en torr, mörk plats.
4. Det är tillåtet att torka frukterna i ugnen vid en temperatur på 50 grader.

Överskrid inte ugnstemperaturen eftersom det kan orsaka att saften läcker.

Torkade bär förlorar delvis sin smak och sina näringsegenskaper. De används ofta i desserter och som garnering.

Frysning

Frysta bär behåller nyttiga mikronäringsämnen och vitaminer. För hela bär behöver du:

1. Välj frukterna från stjälkarna och foderbladen.
2. Lägg frukterna i ett tunt lager på en plåt.
3. Placera i frysen.
4. Häll de frysta bären i en plastpåse och sedan i en behållare.

Vi fryser bär i socker och som puré

För att göra vintermarmelad i socker behöver du:

1. Tvätta och torka frukterna på en engångshandduk.
2. Lägg frukterna i små portioner i behållare.
3. Stäng behållaren ordentligt med plastfolie eller ett lock.
4. Placera i frysen.

För att förbereda hjortronpuré utan socker behöver du följa dessa steg:

1. Tvätta och torka bären.
2. Gnid skörden genom en sil.
3. Placera i formar.
4. Förvara i frysen.

Sylt

För att göra sylt behöver du köpa följande ingredienser:

• hjortron – 1000 gram;
• socker – 1200 gram;
• Renat vatten – 200 milliliter.

Steg för steg-åtgärder:

1. Blanda strösocker med vatten, koka på spisen i 7 minuter.
2. Tillsätt rena torkade bär till den kokande sirapen.
3. Koka i en halvtimme och skaka om rätten var 5-6 minut.
4. Häll i glasburkar.
5. Stäng locken ordentligt.
6. Förvara borta från solljus.

Låt oss förbereda kompott

För att förbereda en klassisk vinterkompott behöver du:

• bär – 500-600 gram;
• strösocker – 550 gram;
• vatten – 2 liter.

Tillverkning:

1. Gör sirap av vatten och socker genom att sjuda ingredienserna på låg värme i 5 minuter.
2. Lägg rena, torkade frukter i steriliserade burkar.
3. Täck med varm sirap.
4. Rulla ihop behållaren.
5. Vänd upp och ner och linda in.

Mal med honung

För att skapa en hälsosam och originell rätt rekommenderas det att ersätta socker med honung. För att göra detta behöver du:

• hjortron – 1 kilogram;
• honung – 800 gram;
• vatten – 300 milliliter.

Förberedelse:

1. Häll vätskan över frukterna.
2. Koka i 5 minuter på låg värme.
3. Gnid genom en sil.
4. Blanda med honung tills det är slätt.
5. Rulla i glasburkar och stäng locken ordentligt.

Vi skördar våra grödor i vår egen juice

För ämnena behöver du följande element:

• 1 kilogram bär;
• 550 gram strösocker.

Recept:

1. Lägg de tvättade och torkade hjortronen i lager i en djup skål, strö socker över varje lager.
2. Ställ in i kylskåpet i 5 timmar.
3. Sila genom ett durkslag. Koka upp saften.
4. Lägg bären i en glasbehållare. Häll saften i varje burk.
5. Rulla ihop och låt svalna inlindad.

Inlagda bär

Ingredienser:

• hjortron – 700-800 gram;
• vatten – 1 liter;
• socker – 200 gram.

Recept:

1. Placera rena, torra bär i en träbehållare.
2. Gör en sirap av vatten och socker på låg värme.
3. Häll vätska över hjortronen.
4. Täck med lock och trasa.
5. Dra i flera månader på en sval, mörk plats.

Sylt

För att få en läcker och originell källa till näringsämnen i form av sylt behöver du använda följande element:

• socker;
• vatten;
• hjortronfrukter.

Steg för steg-utförande:

1. Förbered bären.
2. Koka sirap från socker och vatten.
3. Häll vätskan över frukterna. Låt koka på låg värme i 30 minuter.
4. Mal tills det är slätt.
5. Koka i 8-10 minuter på låg hastighet.
6. Häll den färdiga sylten i en steriliserad glasbehållare och låt den stå på en mörk plats.

Hjortrongelé

För att göra denna godbit behöver du följande ingredienser:

• strösocker – 1 kilogram;
• bär – 900 gram;
• gelatin eller agar-agar – 1 paket.

Steg för steg-åtgärder:

1. Skölj skörden och låt rinna av i ett durkslag.
2. Häll strösocker i det.
3. Tillsätt geleringsmedlet utspätt med varmt vatten till den kokande blandningen.
4. Koka i 25 minuter på låg värme.
5. Placera i en glasbehållare och förslut ordentligt.

Hjortronmarshmallow

För att skapa allas favorit hälsosamma godbit från barndomen behöver du:

• 900-950 gram bär;
• 600 gram socker;
• 50 gram florsocker.

Recept:

1. Mal rena, torra bär.
2. Blanda med strösocker.
3. Koka upp.
4. Bred ut i träbrickor i ett tunt lager – cirka 10 millimeter.
5. Torka.
6. Strö över pulver.
7. Låt förvara i glasburkar.

Med ett så brett utbud av hjortron kan du njuta av dem året runt och stärka ditt immunförsvar.