Ett steg-för-steg-recept för att tillaga körsbärsplommon som oliver för vintern

Oliver anses vara en god och dyr produkt, så alla har inte råd med dem. Ett bra alternativ är att konservera körsbärsplommon som oliver för vintern; receptet är ganska enkelt och kräver liten ansträngning. Slutresultatet blir en trevlig överraskning, eftersom smaken på mellanmålet kommer att vara så lik oliver som möjligt.

Komplikationerna med att skörda körsbärsplommon, som oliver för vintern

Innan du börjar förbereda mellanmålet bör du bekanta dig med följande viktiga punkter:

1. Endast hela, väl tvättade frukter bör marineras.
2. Det är bättre att använda körsbärsplommon av en sort, eftersom det ser mer presentabelt ut.
3. Ge företräde åt fasta, saftiga frukter; undvik övermogen och omogen frukt.
4. Mörka körsbärsplommonsorter är inte lämpliga för inläggning – de mjuknar under tillagningsprocessen och förlorar sitt ursprungliga utseende.

För att säkerställa en utsökt och högkvalitativ rätt bör du noggrant välja och förbereda huvudingredienserna och utrustningen.

Urval och beredning av frukt och huvudingredienser

Listan över ingredienser som behövs för att tillaga mellanmålet inkluderar:

• 1 kg mogna körsbärsplommon;
• 2 msk socker;
• 4 msk salt;
• 250 ml vinäger;
• 2 kryddnejlikeknoppar;
• 5 st svartpeppar;
• 1 msk dragonblad:
• lagerblad.

Sortera först igenom körsbärsplommonen och använd endast högkvalitativa exemplar utan mekaniska skador, annars blir preparatet smaklöst.

Tvätta sedan frukten noggrant och ta bort stjälkarna. Se till att det inte finns någon smuts kvar i stjälkhålan, eftersom det kan orsaka förstörelse.

Sterilisering av behållare

När du väljer behållare för konservering, välj burkar som är fria från defekter, repor och andra skador. Tvätta de valda behållarna noggrant i varmt vatten med bikarbonat eller senap.

Innan du fyller burkarna med frukt, sterilisera dem med någon lämplig metod. Du kan till exempel använda en kokande vattenkokare, placera burken på pipen och vänta 20 minuter. Om du gör en stor sats och har många burkar kan du ställa dem upp och ner i ugnen i 30 minuter.

Glöm inte att sterilisera metalllocken separat i minst 15 minuter innan du rullar ihop dem.

Steg-för-steg-beredning av körsbärsplommon enligt receptet "Hemlagade oliver"

Processen att tillaga inlagd körsbärsplommon består av följande kulinariska steg:

1. Tvätta och sortera frukten noggrant, häll kokande vatten över den och låt stå tills vätskan har svalnat helt.
2. Häll av vattnet och skålla igen med kokande vatten.
3. Häll av det avsvalnade vattnet och lägg körsbärsplommonen i steriliserade burkar.
4. Blanda alla örter och kryddor, tillsätt vatten och låt blandningen koka på låg värme.
5. Ta bort marinaden från värmen och häll i vinägern. Fyll behållarna med frukten med den varma vätskan.
6. Täck burkarna med lock och låt dra i 1 dag.
7. Sterilisera burkarna i 30 minuter, rulla ihop, vänd och linda in dem i en filt.

Konserveringsprocessen tar lång tid, men resultaten kommer att synas snabbt; produkten kan konsumeras inom 2 månader.

Viktigt! Öppna inte burken före den angivna tiden, eftersom körsbärsplommonen inte hinner utveckla sin distinkta olivsmak.

Regler för förvaring av konserver

De optimala förvaringsförhållandena för inlagda körsbärsplommon är en torr, mörk plats med en temperatur som inte överstiger 10-12 grader Celsius. De kan ätas inom 1 år.

Undvik att utsätta burkar för direkt solljus, eftersom mellanmålet kommer att förlora en stor mängd vitaminer och förändra sin smak. Behållare bör inspekteras regelbundet; om locket buktar ut eller lösningen blir grumlig är det bäst att kasta bort produkten och inte använda den till mat.

Produktens fördelar och serveringsregler

Denna bearbetning gör att vi kan bevara maximal mängd vitaminer och mineraler, vilket har en positiv effekt på människokroppen.

Mellanmålet kännetecknas av följande fördelaktiga egenskaper:

1. Det främjar matsmältningen. Efter konsumtion kommer det inte att finnas någon tyngd i magen, även om du äter inlagda körsbärsplommon med fet mat.
2. Förhindrar utveckling av arytmi och stärker hjärtmuskeln, eftersom den innehåller en stor mängd kalium.
3. Den har en laxerande effekt, så produkten är användbar vid förstoppning.
4. Hjälper till att hantera vitaminbrist på vintern tack vare den stora mängden järn i frukten.
5. Det förbättrar aptiten och innehåller många vitaminer, vilket är anledningen till att det rekommenderas under graviditet.
6. Klarar migrän och allergiska reaktioner.
7. Det är ett naturligt antidepressivt medel, eftersom dess användning hjälper till att lugna ner sig, slappna av och även normalisera sömnen.

Inlagda körsbärsplommon rekommenderas att serveras vid ett fest- eller middagsbord som en fristående aptitretare. De är också ett utmärkt tillbehör till kötträtter.