Enkla recept för att göra körsbärsplommonkompott för vintern, med och utan kärnor

På vintern längtar vi efter att omfamna sommaren och njuta av en kompott som påminner oss om sommaren. Därför föredrar många hemmafruar att förbereda flera burkar kompott. De använder ofta frukter som finns rikligt tillgängliga på marknaden eller som växer i deras trädgårdar. Körsbärsplommon finns inte överallt, eftersom de är värmeälskande. Ändå har de sina fans som ägnar all sin energi åt att hitta sin favoritfrukt, så vi ska berätta hur du gör din egen körsbärsplommonkompott för vintern.

Matlagningens finesser

För att få en läcker kompott bör du följa följande regler:

• välj hela, mogna och fasta frukter;
• bibehålla behållarnas täthet och sterilitet;
• beräkna mängden tillsatt socker korrekt.

Vad passar bra med körsbärsplommon i kompott?

Körsbärsplommon kan kombineras med många ingredienser, men det smakar bäst med apelsiner, plommon, äpplen, päron och aprikoser.

Erfarna hemmafruar rekommenderar att man försöker göra det minst en gång. körsbärs- och plommonkompott med zucchini eller mynta.

Vilka sorter är bäst att välja?

Kompott kan göras på alla sorters körsbärsplommon. Generellt sett beror det helt på receptet. Vissa versioner av drycken använder blå plommon, medan gula eller röda körsbärsplommon används för att förbättra smaken.

Förbereda körsbärsplommon

Körsbärsplommonen inspekteras noggrant, eventuella skadade avlägsnas och tvättas. Innan de placeras i behållaren sticks de hål med en tandpetare för att förhindra att de spricker.

Metoder för att göra kompott hemma

Det finns nu en mängd alternativ för att göra körsbärs- och plommondrycker. Allt beror helt på personlig smak. Vi tittar på flera sätt att göra en läcker och vitaminrik dryck.

Ett enkelt recept för vintern

För ett standardrecept på körsbärsplommondryck med konserverade frön behöver du ta:

• körsbärsplommon – 300 gram;
• vatten – 2 liter;
• socker – 200 gram.

Frukten placeras i burkar och täcks med kokande vatten (detta recept använder 2-litersburkar). Låt stå i detta tillstånd i ungefär en halvtimme. Sedan hälls vätskan tillbaka i behållaren och placeras på spisen. Under tiden strös socker över burkarna, och frukten hälls återigen med kokande vatten och får dra i 30 minuter. Därefter försluts burkarna. Drycken är vanligtvis klar att drickas inom 24 timmar.

Utan sterilisering

Du kan också göra kompott utan sterilisering. Tvätta plommonen och lägg dem i en behållare. Koka upp vattnet och häll det i behållaren. Förslut sedan burkarna, linda in dem i en handduk och låt dem svalna. De håller sig så här i ungefär en dag.

Därefter hälls vattnet tillbaka i pannan, där det kokar upp igen, och frukten strös med socker. Det kokande vattnet hälls i burkar med plommon, körsbärsplommon och socker, varefter de kan konserveras för vintern.

Sockerfri

Det här receptet är för dig som vill göra kompott utan socker. Du behöver inget annat än vatten, frukt och en behållare. Välj mogen, söt frukt, lägg den i burkar och häll i samma kokande vatten som du blancherade den i.

Kärnfri

Det här receptet använder sig av halvor av körsbärsplommon, som blötläggs i kokande vatten i 30–35 minuter. Sedan hälls vattnet tillbaka i kastrullen, socker tillsätts och en sirap görs, som sedan hälls över körsbärsplommonen. Därefter försluts burkarna.

Med apelsin

Detta recept kräver följande ingredienser:

• körsbärsplommon – 600 gram;
• vatten – 2 liter;
• apelsin – 2 bitar;
• socker – 150 gram;
• nejlika;
• kanel.

Burkarna steriliseras och frukten tvättas. Skalet av apelsinen rensas och fruktköttet skärs i ringar. Den färdiga frukten läggs i burkarna och varm sirap hälls över. Sedan är allt som återstår att göra att försluta burkarna, och drycken är redo för den kalla årstiden.

Med plommon

För detta recept steriliseras burkarna vanligtvis inte, utan tvättas helt enkelt. Frukten placeras i de förberedda burkarna och täcks med kokande vatten. De får stå så i 10 minuter. Sedan tillsätts vatten i kastrullen och en sockerlag görs. Den färdiga sirapen hälls över frukten, varefter burkarna försluts.

För den som inte vill ha en alltför koncentrerad drinksmak är det värt att fylla burken med frukt till en tredjedel.

Med mynta

För att göra en drink av körsbärsplommon och mynta måste du förbereda följande ingredienser:

• körsbärsplommon (det är bäst att föredra små frukter);
• socker;
• vatten;
• färsk mynta.

Med äpplen

För att göra körsbärsplommon- och äppelkompott, välj först färsk frukt. Tvätta frukten och skala den. Äpplen skärs vanligtvis i klyftor så att de lätt får plats i burkar. Du behöver inte ta bort kärnorna om du planerar att dricka kompotten inom ett år. Lägg körsbärsplommonen ovanpå äpplena i burken.

Med zucchini

Det här receptet kan verka ovanligt för vissa, men den färdiga drycken smakar som ananasjuice. Till kompotten behöver vi:

• körsbärsplommon (gul) – 300 gram;
• vatten – 2 liter;
• socker – 300 gram;
• zucchini – 900 gram.

Alla grönsaker ska tvättas, och zucchinin ska skalas och skäras i små tärningar (med kärnan borttagen). Frukter och grönsaker läggs i en behållare och täcks med kokande vatten. De ska förbli i detta tillstånd tills temperaturen sjunker till 40 grader Celsius (104 grader Fahrenheit). Därefter återförs vattnet till sirapsbehållaren, som sedan hälls över alla ingredienser. Sedan är allt som återstår att virvla den färdiga drycken.

Grönsaker och frukter bör tvättas noggrant. Skala grönsakerna och skär dem i små tärningar. När huvudingredienserna är i behållaren, häll kokande vatten över dem och låt dem stå tills temperaturen sjunker till 35-45 grader Celsius. Häll sedan tillbaka vattnet i behållaren för att skapa en sirap. Därefter är drycken redo att konserveras.

Med aprikoser

För att förbereda en drink från körsbärsplommon och aprikoser behöver du förbereda följande ingredienser:

• aprikoser – 900 gram;
• vatten;
• socker.

All frukt tvättas och låt rinna av i ett durkslag för att avlägsna överflödig vätska. Under tiden börjar tillagningen av sirapen. När sirapen har kokat hälls den i burken som innehåller frukten. Burken placeras sedan i en kastrull med vatten på spisen. Koka upp vattnet, stäng av spisen och låt kompotten stå i en halvtimme, varefter den är redo att konserveras.

Med päron

För att göra en drink med körsbärsplommon och päron behöver du följande ingredienser:

• päron – 1 kilogram;
• körsbärsplommon – 1 kilogram;
• socker – 4 matskedar;
• citronsyra;
• mynta.

Den färdiga frukten placeras i en behållare och dras i kokande vatten i cirka 15 minuter. Vattnet hälls sedan i en behållare för sirapsframställning. Den färdiga sirapen hälls över ingredienserna igen och burkarna förseglas för långtidsförvaring.

Förvaringstider och regler för kompott

När det gäller hållbarheten för den färdiga kompotten beror allt på det specifika receptet. Om frukten till exempel konserverades med kärnorna bör den förvaras i högst ett år, eftersom drycken gradvis kommer att förorenas med skadliga ämnen med tiden.

Konserver bör förvaras på en sval, mörk plats.