Hur man förvarar inlagda gurkor i en lägenhet: optimala förhållanden och tidsramar

Inlagda gurkor anses vara ett traditionellt mellanmål, tillagat av nästan varje hemmafru. Konserverade gurkor bör inte förvaras i rumstemperatur, eftersom de snabbt blir dåliga. Därför rekommenderas det att man i förväg tar reda på hur man förvarar inlagda gurkor i en lägenhet.

Vad krävs för långtidsförvaring av konserver?

För att säkerställa att konserverade gurkor inte blir dåliga under lång tid måste du förstå vad som behövs för långtidsförvaring.

Fuktighets- och temperaturindikatorer

Det rekommenderas att man i förväg bestämmer vid vilken temperatur man ska förvara inlagda gurkor. Vissa tror att inlagda gurkor håller länge vid 20-25 grader Celsius, men det är långt ifrån sant. Under sådana förhållanden blir konserverade grönsaker snabbt dåliga, vilket gör att burkarna exploderar.

Vid förvaring av konserverade grönsaker, använd källare där temperaturen hålls vid 5 °C (41 °F) och en luftfuktighet på 85–95 %.

Rumsbelysning

Vissa tror att belysning inte har någon effekt på hållbarheten hos konserverade grönsaker, men det är inte sant. Erfarna hemmakockar rekommenderar att man ser till att rummet där de konserverade grönsakerna förvaras inte är för ljust. Det rekommenderas att skydda konserverade grönsaker från direkt solljus, eftersom det negativt påverkar hållbarheten och smaken på konserverna. Därför bör rummet där gurkburkarna förvaras vara fönsterlöst.

Var är det bästa stället att förvara konserver i burkar?

Det finns flera vanliga platser som ofta används för att förvara inlagda gurkor.

Källare

Konserverade grönsaker förvaras oftast i speciella källare. Dessa är underjordiska hålrum avsedda för förvaring av livsmedel. Dessa strukturer består av en övre och en nedre del, varav den senare är nedsänkt i marken till ett djup av två och en halv meter. Källarväggarna är klädda med tegel eller träbjälkar. Eftersom källaren är underjordisk erbjuder den idealiska förhållanden för att förvara marmelad. Temperaturen inuti stiger sällan över 6 grader Celsius.

Balkong

Lägenhetsinnehavare kan förvara sina inlagda gurkor på balkongen, om de har en. Om balkongen är rätt möblerad är den idealisk för att förvara inlagda gurkor. Fönstren bör täckas med tjockt tyg för att blockera solljus. En värmeenhet bör också installeras för att reglera temperaturen på vintern.

Vi placerar konserver i lägenheten

Att förvara konserver i lägenheter är utmanande, särskilt om de inte har en balkong eller loggia där man kan förvara burkarna över vintern. Att hitta en lämplig plats för konservering i ett uppvärmt rum kan vara mycket svårt. Om en lämplig plats inte finns tillgänglig kan man ställa in ett skafferi under köksfönsterbrädan. Du kan också använda ett köksskåp som inte släpper in något ljus.

Nyanserna av att lagra olika gurkberedningar

Det finns flera nyanser för att förvara olika gurkberedningar som du bör vara bekant med.

Marinering

Oftast inlaggar hemmafruar nyplockade gurkor och konserverar dem för vintern. Det rekommenderas att man i förväg tar reda på hur man förvarar inlagda grönsaker för att undvika problem i framtiden. I en källare håller sig dessa snacks i två år. Vid rumstemperatur minskar dock deras hållbarhet till 3-4 månader. För att förlänga hållbarheten, sterilisera behållarna noggrant innan de förseglas.

Ättiksgurka

Inlagd gurka i saltlake har en mycket kortare hållbarhet än inlagda snacks. För att förhindra att inlagd gurka förstörs snabbt måste du noggrant övervaka luftfuktigheten och temperaturen i förvaringsutrymmet. Om temperaturen är för hög kommer saltlaken att börja surna och förstöras.

För att säkerställa att dessa pickles inte förstörs under längre tid rekommenderas det att förvara dem i enlitersbehållare.

Konserver

Konserverade pickles, ofta vinterkonserverade, har kortast hållbarhet. Det rekommenderas att förvara dem endast under lämpliga förhållanden. Att förvara dem i en lägenhet med temperaturer mellan 18 och 25 grader Celsius är kontraindicerat. Höga temperaturer gör att pickles snabbt blir dåliga.

Konservering av fatgurkor

Ofta förvarar man gurkor inte i glasbehållare utan i träfat. I det här fallet fylls de med en speciell saltlake, som måste förvaras vid en temperatur på 2-3 grader Celsius. Att hitta en så sval plats i en lägenhet är omöjligt, så de håller sig inte länge. Men om du flyttar fatet till balkongen på vintern förlängs hållbarheten med flera månader.

Hur länge kan vinterpreparat förvaras?

Hållbarheten för de färdiga varorna beror på om burken med pickles har öppnats eller inte.

Innan burken öppnas

Oftast förvarar man konserver i slutna behållare. Men även hermetiskt tillslutna produkter har en hållbarhet. Experter rekommenderar att man äter alla konserverade grönsakssnacks inom ett år efter tillagning. Detta är dock inte alltid möjligt, och oöppnade burkar måste förvaras i ytterligare ett år. I detta fall kontrolleras preparaten för förekomst av svampinfektioner innan de används.

Efter korkning

Konserver som förvaras i öppnade burkar har en mycket kortare hållbarhet eftersom svamp utvecklas snabbt. Därför bör öppnade pickles inte förvaras länge, även om de kyls vid låga temperaturer. Under sådana förhållanden kommer pickles att förstöras inom femton dagar. Vid rumstemperatur är hållbarheten hälften så lång.

Tips och rekommendationer

Här är några tips som hjälper dig att bevara dina inlagda gurkor längre:

• Konserverade produkter bör förvaras svalt och mörkt;
• gurkor kan inte förvaras under lång tid vid en temperatur på 15-25 grader;
• För att öppnade pickles inte ska bli dåliga längre förvaras de i kylskåp.

Slutsats

Folk förbereder ofta konserverade snacks från färska gurkor.

Men innan du börjar tillverka sådana konserver måste du bekanta dig med detaljerna för att förvara dem.