Odling av mangold och korrekt skötsel, plantering i öppen mark

Mangold är en populär sort av bladbeta i Medelhavsländerna och innehåller många vitaminer och mineraler. Den är kalorisnål och mångsidig. Den kan odlas i trädgården, i växthus eller inomhus. Med rätt odlingsmetoder kan även oerfarna trädgårdsmästare få en givande skörd. Det är viktigt att bekanta sig med odlings- och skötselkraven i förväg.

Tagetesrödbeta - botanisk beskrivning, odlingsområde

Ringböna tillhör familjen Chenopodiaceae och är inhemsk i Västeuropa. Denna örtartade växt "lever" i ungefär två år. Under det första året efter plantering bildar den en rosett av upprättstående, glest växande blad. De är stora, fylligt gröna och lockiga. Bladskaften når en höjd av upp till 25 cm och är breda i formen. Stjälkarna är starka, upp till 200 cm höga, ribbada och spröda. Frukterna bildar klasar och mognar i september.

Urvalets historia

Mangold odlades i trädgårdarna i det antika Babylon sedan 300-talet f.Kr. Växten blev populär i Europa under medeltiden. I ryska trädgårdar, mangold började odlas sedan 1700-talet.

Användbara egenskaper och näringsvärde

Unga blad och bladskaft äts, eftersom de innehåller kolhydrater, kvävehaltiga ämnen, organiska syror, karoten, vitamin B, B2, PP, kalium, kalcium, fosfor och järn. Rödbetor har en behaglig smak, stimulerar ämnesomsättningen och stärker immuniteten. Mangold har hälsofördelar för bland annat personer med diabetes, njursten, anemi och högt blodtryck. Den har också en positiv effekt på strålsjuka. Den används i sallader, huvudrätter, vinägretter och kalla aptitretare.

Varianter

Det finns flera sorter av mangold, som skiljer sig åt i färgen på deras bladskaft.

1. En sort med röda bladblad. Bladbladen är mörkt scharlakansröda med en lila nyans, eller rödaktig-karmosinröd. Rosetten är upprättstående och bladen är smaragdgröna med röda ådror.
2. Silverskaftad typ. Denna sort av mangold har vita bladskaft med en silvermjölkig nyans, upp till 15 cm breda. Rosetten är upprätt eller halvupprätt, och bladen är fylligt gröna eller gulaktiga, korrugerade.
3. Gulrotad. Bladskaften är gula eller orange, bladen är smaragdgröna med gulaktiga ådror.
4. Rubinröd. Bladskaften blir upp till 45 cm höga, bladen är mörkröda med hallonnerver.
5. Charlie. Bladen är gröna, lätt korrugerade, med rika vinröda bladskaft. De blir upp till 40 cm långa. Stjälken är upprätt och stark, bladverket är köttigt och saftigt.
6. Smaragd. Den smaragdgröna sorten mangold har djupt gröna, lockiga blad och vita bladskaft. Växten når 50 cm i höjd, med frukter som mäter 20-25 cm.

Varje sort av mangold innehåller samma mängd vitaminer och nyttiga mikroelement.

Landning

Det rekommenderas att plantera mangold på en solig plats. Att plantera den på en skuggig plats minskar avkastningen och försvagar rödbetans immunförsvar. Den planteras enligt standardmönstret för liknande grönsaker; inga speciella odlingstekniker krävs.

Platsval och förberedelse

Mangold är krävande när det gäller jordkomposition. Den planteras bäst i bördiga, fuktiga och lösa jordar, och undviker vattenmättnad. Den föredrar särskilt jordar rika på kalium och kväve med ett neutralt, surt pH på 6,5-7. Denna sort är köldhärdig och kan överleva vintrar i söder, vilket ger tidig återväxt.

Förbereda fröna

Frön bör köpas av hög kvalitet, med produktionsdatum och specifik sort angiven på förpackningen. Kassera skadade eller deformerade plantor före plantering. Två dagar före plantering, blötlägg dem i en kaliumpermanganatlösning för att desinficera dem.

Tidpunkt och teknik för sådd

Mangoldfrön bör sås i slutet av april, men i söder kan de planteras så sent som i augusti. Plantera fröna 2,5 cm djupt och lämna 40 cm mellan plantorna.

Vilka är de nödvändiga förutsättningarna för groning och när bör vi förvänta oss plantor?

Att odla och sköta mangold är inte arbetsintensivt, men det är viktigt att lägga ner ansträngning för att få en hyfsad skörd. De första groddarna kommer att dyka upp inom 1,5–2 veckor. När plantan har fem blad, gallra plantorna. Endast en, den friskaste, plantan lämnas kvar i varje bädd. Borttagna groddar kan planteras om, eller så kan jorden tätas runt dem.

Vidare vård

Att sköta mangold utomhus innebär regelbunden vattning, att luckra upp jorden och att gödsla plantorna. Det är bäst att bevattna och gödsla samtidigt.

Vattning

Under torra perioder är det nödvändigt att vattna mangolden två gånger i veckan. Om det regnar regelbundet, minska vattningsfrekvensen till en gång var 7:e dag. Häll bestämt vatten under rhizomen.

Toppdressing

Under växtsäsongen gödslas mangold 2–3 gånger. Den första appliceringen görs 7–10 dagar efter groning, med tillsatt kväve. Den andra och tredje appliceringen innebär tillsats av komplexgödselmedel, med 20 dagars mellanrum.

För att undvika ansamling av nitrater bör den dos som anges i bruksanvisningen för produkten minskas med hälften.

Skadedjur och sjukdomar: skydds- och behandlingsåtgärder

Mangold har stark motståndskraft mot sjukdomar och skalbaggar, men den angrips ibland av sniglar. Det finns också risk för svampsjukdomar om plantorna inte gallras ut i tid. När symtom på sjukdom eller skalbaggeangrepp blir synliga på växter används svamp- och insektsmedel.

Skörd

Skörden samlas in genom att skära av bladskaften med blad. Högst ¼ av den gröna massan bör tas bort åt gången för att undvika att skada växten. Den första skörden kan förväntas 2 månader och 10 dagar efter groning.

Hälsosamma recept

Nedan följer populära recept på läckra mangoldrätter. De är enkla att tillaga och budgetvänliga.

Schweizisk mangold-ostkaka

För att tillaga en cheesecake med mangold behöver du följande produkter:

• ett halvt kilo mangold;
• 250 ml mjölk;
• 1 lagerblad;
• 1 liten lök;
• 30 g smör;
• 1 msk mjöl;
• kryddor, salt efter smak.

Koka upp mjölken, lagerbladet och löken, låt svalna och sila. Smält smöret, tillsätt mjölet och rör om. Häll mjölken i en tunn stråle och värm tills blandningen tjocknar. Tillsätt peppar, salt och muskotnöt. Häll rödbetsbladen i det kokande vattnet i 3 minuter, pressa ur överflödigt vatten, hacka grovt och tillsätt det i såsen. Värm ingredienserna tills det kokar under omrörning då och då. Krydda med salt och peppar. Häll blandningen i en värmetålig behållare, strö över riven ost och koka i 30 minuter.

Pannkakor med gröna blad

För att göra mangoldpannkakor behöver du följande ingredienser:

• mjöl – 1 kopp;
• grön;
• 100 g mangold;
• 2 ägg;
• läsk på spetsen av en kniv;
• salt, kryddor;
• 1 glas kefir.

Tvätta grönsakerna och mangolden och skär dem i tunna strimlor. Knåda en deg med ägg, mjöl, salt, bikarbonat och kefir. Tillsätt de hackade grönsakerna och blanda väl. Lägg en matsked deg i en förvärmd stekpanna och stek på båda sidor.

Kålrullar med mangold

För att förbereda kålrullar av mangold, förbered följande ingredienser:

• kålblad – 500 g;
• malet kyckling-/nötkött-/fläskfärs;
• gräddfil – 1 kopp;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 1 msk tomatpuré;
• kryddor efter smak.

Lägg mangoldbladen i kokande saltat vatten i 5 minuter, vispa lätt och skär bort eventuella hårda nerver. Stek den kryddade och saltade köttfärsen i en panna med de sauterade morötterna och löken. Lägg blandningen i rödbetsbladen, linda in dem och låt sjuda i 40 minuter. Häll sedan i gräddfil och tomatpuré och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Äggröra med mangold

För att tillaga äggröra med mangold, ta:

• 2 ägg;
• 50 g hackad rödbeta;
• kryddor, salt.

Knäck äggen, häll dem i en förvärmd stekpanna, tillsätt örter, kryddor och salt. Stek tills de är klara.