Är det möjligt att bevara äpplen för vintern hemma och hur håller de?

Äpplen odlas i nästan alla regioner och är en av de vanligaste frukterna. Innan man skördar är det värt att lära sig hur man bevarar skördade äpplen hemma för vintern för att förhindra att de blir dåliga.

Nyckeln till långsiktig bevaring av frukt är korrekt skörd

För att äpplena ska hålla hela vintern bör de plockas innan de är helt mogna. Endast vintersorter, som har fastare fruktkött och är mindre söta, är lämpliga för vinterförvaring. Sommarsorter håller inte ens en månad efter plockning.

Är det nödvändigt att separera efter sorter?

Det är viktigt att separera hela skörden efter sort. Vinterhybrider kan lagras hela vintern, men sommar- och hösthybrider används eller äts bäst så snabbt som möjligt.

Vilka sorter är lämpliga för långtidslagring?

Sena äppelsorter som kan lagras hela vintern:

• Idared;
• Anis Scharlakansröd;
• Antonovka;
• Gyllene läckerhet;
• Darunak;
• Mac;
• Jonatan;
• Moskva vinter;
• Pepin Saffran;
• Röd läcker;
• Norra Sinap.

Alla dessa sorter kan lagras till våren efter skörd.

Äppelsorter och lagringsförhållanden

Lagringsförhållandena för skörden kan variera beroende på fruktsorten.

Sommarsorter

Äpplen som plockas på sommaren håller inte länge; de ​​är bäst att äta direkt. För att bevara dem längre, förvara dem i kylskåp.

Höst

Hösthybrider håller längre än sommarhybrider, men inte mycket. Frukten bör också förvaras svalt och torrt. Alternativt kan du kyla eller frysa äpplena.

Vinter

Vinterhybrider har längst hållbarhet. Om de förvaras korrekt kan de förbli hela till våren. Det är bäst att förvara skörden på en sval, torr plats borta från direkt solljus.

Förbereda frukten

Frukten kräver ingen behandling före lagring. De behandlas endast med vatten. Äpplena bör sköljas noggrant med kranvatten.

Men för att förlänga hållbarheten kan du behandla skalet med glycerin. Detta kommer att hålla äpplena färska längre. Du kan också blanda en liten mängd alkohol och propolis och gnida in skalet med blandningen.

Vi följer lagringsvillkoren

Den viktigaste faktorn som gör att du kan hålla äpplen färska så länge som möjligt är lagringsförhållandena.

Temperatur

Rumstemperaturen bör vara låg, inte högre än 5 grader Celsius. Rummet bör också vara välventilerat. Unken luft är det värsta tänkbara tillståndet.

Fuktighet

Luftfuktigheten bör inte vara för hög. Om rummet är fuktigt kommer frukten att börja ruttna och mögla.

Metoder för skördeförpackning

Det finns flera sätt att förpacka din skörd för att hålla den färsk hela vintern.

I plastfolie

Ett sätt att hålla dina äpplen färska över vintern är att slå in dem i plastfolie. För att göra detta, klä botten av en låda med flera lager plastfolie, så att kanterna hänger över. Lägg äpplena i ett schackmönster med stjälkarna uppåt. Täck lådorna med de överhängande ändarna av plastfolien. Det rekommenderas att packa högst tre lager plastfolie i varje låda.

I plastpåsar eller vakuumförpackning

Du kan också förvara äpplen i plastpåsar. För att göra detta, tvätta och torka frukten och lägg dem sedan i påsarna. Gör några hål i påsarna för att förhindra mögel. Förvara påsarna i kylskåpet eller källaren.

Du kan använda lufttäta behållare istället för plastpåsar. Dessa håller frukten färsk ännu längre.

Hällning och lagerläggning

Denna metod används i industriella anläggningar. Lådor fylls med lökskal, torkade blad eller papper. Äpplena hälls sedan i lådorna och täcks med samma material som från lådan. Det rekommenderas att skapa högst tre lager frukt.

Vi använder papper för förpackningar

För att bevara skörden kan du använda vanligt papper. I så fall, slå in varje frukt i papper eller tidningspapper med stjälken uppåt och placera den i en låda. Pappret kommer att absorbera överflödig fukt, vilket innebär att frukten håller sig färsk längre.

Var man ska förvara den förpackade skörden

För att frukten ska hålla sig färsk så länge som möjligt bör den förvaras i ett svalt rum.

På balkongen och loggian

Om din lägenhet har en balkong, särskilt en som inte är isolerad, kan du förvara din skörd där. Temperaturen där är sval på hösten, så frukten håller sig länge.

I hallen, på fönsterbrädan

I en lägenhet kan skörden förvaras i hallen eller på en fönsterbräda. Hållbarheten blir kortare, men om det inte finns någon annan plats räcker det här. Äpplena läggs ut i ett enda lager, och om några ruttna uppstår slängs de för att förhindra att rötan sprider sig till de goda.

I källaren

Det bästa sättet att hålla äpplen färska är att förvara dem i en källare. Temperaturen där är behaglig och skörden varar länge. Dessutom kan en källare rymma mycket frukt.

I kylskåpet

Om du har ett litet antal äpplen kan du förvara dem i kylskåpet. De kan hålla i flera veckor.

I frysen

Ett annat sätt att hålla äpplen färska efter plockning är att frysa in dem. Denna metod är dock endast lämplig för bakning och annan matlagning. När de väl har tinats är äpplen inte längre goda.

För att förbereda äpplena, tvätta, kärna ur och tärna dem. Torka dem sedan. Lägg dem sedan i plastpåsar, förslut dem ordentligt och förvara dem i frysen.

Det är bättre att lägga en liten mängd äpplen i påsar så att du inte behöver frysa in dem igen om du har några över.

Bäst före-datum

Fruktens hållbarhet beror på sorten. Vintersorter kan lagras länge, från höst till vår. De mognar dock också mycket sent, närmare frost, och mognar först efter skörd. Sommarsorter har en mycket kortare hållbarhet, bokstavligen ett par veckor efter skörd.

Vad man ska göra om äpplen börjar förstöras i förtid

Om frukten börjar ruttna måste något göras omedelbart. Förvara inte bra äpplen tillsammans med ruttna; hela skörden kan snabbt förstöras. Det är bäst att baka eller göra kompott av frukten.