De bästa recepten för att torka äpplen för vintern hemma, och vilka frukter man ska välja

Under långa vinterkvällar är det ett nöje att unna sig läckra skivor av torkade äpplen. Att tillaga dem är inte alls svårt. Det är mycket enklare än att göra sylt, och billigare dessutom. Att torka frukten kräver inget socker. Tidsinvesteringen är också minimal. Slutresultatet är otroligt gott och fullpackat med vitaminer. Det finns flera sätt att göra detta. Hur man torkar mogna äpplen för vintern i en lägenhet eller ett privat hus.

Funktioner av torkning av äpplen

Välj frukter med vitt, fast fruktkött. De blir elastiska och läckra när de torkas. De bästa sorterna är Antonovka, Pepin och Aport.

Viktigt! Blanda inte stora och små fruktskivor. Vissa tar längre tid att torka, medan andra tar kortare tid.

Det bästa råmaterialet för torkning är ett hemodlat äpple, odlat i din egen trädgård. Importerade äpplen som köps i butik behandlas med vax och kemikalier, som inte går förlorade under torkningsprocessen.

Använd inte trasig eller förstörd frukt. De jäser redan, så den färdiga produkten kommer att smaka obehagligt.

Hur man förbereder frukter?

Tvätta de utvalda äpplena noggrant och skär dem i tunna skivor, 3–7 mm tjocka vardera. Kärna ur äpplena med en specialkniv. På så sätt tar hela processen bara några minuter.

På grund av den höga järnhalten oxiderar fruktköttet snabbt när det utsätts för luft. Blötlägg de tillagade bitarna i en lösning av bordssalt (i bara några sekunder) eller strö lite citronsaft över varje bit. Lägg sedan bitarna i ett durkslag för att rinna av överflödig fukt.

Nu ska de vila en stund på en torr handduk.

Metoder för att torka äpplen hemma

Det finns olika metoder för att torka frukt, både inomhus och utomhus. Vissa har använts i hundratals år, medan andra är nyare. Men oavsett vilken metod som används, kommer de torkade fruktskivorna garanterat att vara läckra och aromatiska.

I en varmluftsugn

Ugnar med den här funktionen är mycket praktiska. De har en speciell fläkt på bakväggen. Varmluften fördelas i ett jämnt flöde, vilket säkerställer att äpplena torkas på alla sidor.

För att torka behöver du göra följande:

• Värm ugnen till 50 grader Celsius (122 grader Fahrenheit). Vid högre temperaturer kommer äpplena att utveckla en skorpa, bli spröda och förlora sin elasticitet.
• Klä bakplåtarna med bakplåtspapper och lägg skivorna i ett jämnt lager. Placera plåtarna i ugnen. Du behöver inte öppna luckan i början av torkningsprocessen. Om temperaturen stiger kan du öppna den lite. Fläkten främjar snabb avdunstning av överflödig fukt från frukten.
• Rör om skivorna efter ungefär två timmar. Sätt sedan tillbaka dem i ugnen och torka dem i 30 till 60 minuter.

• Allt eftersom äpplena torkar minskar deras volym. Detta är en signal att höja temperaturen till cirka 70 grader Celsius under den kommande timmen.
• Sätt sedan tillbaka ugnen till ursprunglig temperatur (50 grader Celsius). Du kan lämna ugnsluckan lite på glänt och låta frukten torka i ytterligare 3 timmar.
• Efter denna tid, ta ut ett par bitar, låt dem svalna och testa dem sedan med fingrarna. Om de känns elastiska och ingen saft kommer ut är torkningsprocessen klar. Äpplena ska ha svalnat helt. Dessa skivor är perfekta för en söt kompott eller som godbit under den kalla årstiden.

I mikrovågsugnen

På sommaren är det inte alltid möjligt att använda ugn eftersom det är för varmt. En mikrovågsugn är ett bra alternativ. Det minskar tillagningstiden från timmar till bara 5 eller 7 minuter.

För att torka frukt behöver du:

1. Skär äpplena i skivor och fördela jämnt på en tallrik.
2. Optimal effekt är 200-300 W.
3. Efter ett par minuter, ta bort tallriken och vänd varje skiva till den andra sidan.
4. Låt frukten torka i ytterligare 2-3 minuter. Denna tid räcker för mycket tunna skivor. Om de fortfarande sipprar vätska, förläng tillagningstiden med ytterligare 2-3 minuter.

I solen

Detta är inte det snabbaste sättet att få färdigtorkad frukt. Tänk på att utomhustemperaturen bör hålla sig på minst 30 grader Celsius i flera dagar. Att torka äpplen i molnigt väder är inte meningsfullt.

Tillagningsprocess:

• Först, hitta en plats som får sol större delen av dagen. Placera ett bord där, täckt med vaxduk och rent papper. Det är bäst att undvika tidningar, eftersom de kommer att lukta tryckfärg i den heta solen.
• Bred sedan ut de förberedda torkade äppelbitarna i ett tunt lager på pappret. Fruktens doft lockar getingar och fruktflugor. Täck över äpplet med ostduk.

• Äpplena behöver röras om regelbundet under dagen så att de torkar på alla sidor.
• Det rekommenderas att ta in frukten efter solnedgången. Om morgondagg konstant lägger sig på den eller om det regnar över natten, kommer dina ansträngningar att vara förgäves.
• Det tar ungefär en vecka eller lite mer att tillaga pretzels enligt detta enkla recept.

Om det inte är praktiskt att torka äpplen utomhus kan du lägga skivorna på en tråd och hänga dem inomhus. En torr och ren vind eller veranda är idealisk. Nyckeln är att säkerställa konstant cirkulation av frisk, torr luft.

Tips! Gör skivorna tjockare, annars går de sönder när du trär dem. Lämna lite mellanrum mellan bitarna. Produkten är klar om 2 veckor.

I en elektrisk torktumlare

Denna apparat är speciellt utformad för att torka frukt. Skär äpplena i skivor med samma tjocklek som torkfacket. Annars kommer frukten inte att torka jämnt. Ena halvan av skivan kommer att vara helt genomkokt, medan den andra halvan inte blir det.

För att förbereda torkad frukt behöver du:

1. Lägg försiktigt skivorna på brickorna. Lägg dem sedan i torkugnen på olika nivåer och slå på maskinen.
2. Det är nödvändigt att säkerställa att temperaturindikatorn inte är högre än +55 grader.
3. Minsta torktid är 7 timmar.
4. Stäng sedan av apparaten. När äpplena har svalnat, kontrollera att de är klara.
5. Om saften från bitarna ännu inte har avdunstat förlängs torktiden med 2-3 timmar.

Använda en airfryer

Den här apparaten ger dig mer flexibilitet. För att skapa en väldoftande torkapparat, strö helt enkelt ingefära, vanilj eller kanel över färska äppelskivor. Smaken blir fantastisk.

Tillagningsprocess:

1. För den här apparaten måste äpplen skäras i tjockare skivor (5 till 8 mm).
2. All mat i airfryern placeras på gallren, inte på botten.
3. Nu är timern inställd på lågt luftflödesläge och en temperatur på 100 grader.
4. Du kan kontrollera om äpplena är klara efter 50–60 minuter.
5. Om du är osäker på produktens färdighet kan du förlänga tillagningstiden med en halvtimme.

Hur förvarar man torkad frukt på rätt sätt?

De ideala förhållandena för torkade äpplen är torra, svala, mörka och ständigt exponerade för syre. I en varm och unken miljö kommer produkten snabbt att förstöras.

Använd aldrig plastpåsar eller behållare. Sådan förpackning kan orsaka mögelbildning på torkad frukt.

Små väskor gjorda av tjockt, andningsbart tyg eller gamla bomullsörngott passar bättre.

Kartonger, rottingkorgar eller små trälådor är en bra lösning. Klä botten med pappersark. Se bara till att hålla insekter och andra insekter borta.

Det rekommenderas att regelbundet sortera torkade äpplen. Om de blir angripna, släng dem inte. Du kan torka äpplena igen i ugnen (ungefär en halvtimme vid 60 grader Celsius) eller förvara dem i frysen ett tag. Rengör behållaren noggrant och lägg nya pappersark mellan dem. Om du använder tygpåsar, tvätta dem och stryk dem med ett varmt strykjärn.

Om alla villkor är uppfyllda kommer torkad frukt att lagras säkert i flera år, praktiskt taget utan förlust.

Att tillaga torkad frukt är en enkel process. Aptitretande äppelskivor kan användas för att göra kompott eller tillsättas i te. De är också en underbar fyllning i alla typer av bakverk. Dessa torkade frukter ger en unik smak i kombination med pumpa. Deras kulinariska användningsområden är helt upp till kockens fantasi. De kommer också att vara en oumbärlig källa till vitaminer och mineraler under hela vintern.