TOPP 10 recept för att torka päron hemma i ugnen eller elektrisk torkmaskin för vintern

Att konservera mat inför vintern är ett nödvändigt steg i förberedelserna inför den kalla årstiden för varje hemmafru. Detta är särskilt viktigt för dem som har sin egen trädgård. Vissa produkter fryses, andra konserveras, andra görs till sylt eller kompott, och ytterligare andra torkas. För att säkerställa att skörden varar hela vintern måste du närma dig konserveringsprocessen ansvarsfullt. Hur man torkar päron på rätt sätt diskuteras nedan.

Särdrag med att torka päron för vintern

Det finns några enkla regler som, om de följs, kommer att ge dig ett utsökt resultat.

• Sommarpäronsorter är bäst för torkning. Senmognad frukt och frukt med sträv smak rekommenderas inte.
• Välj hela, något omogna frukter. De ska vara fasta, elastiska och inte för saftiga.
• Små eller medelstora frukter är lämpliga. Det är bäst att ha så få kärnor som möjligt.
• Försök inte torka ömogna, ruttna eller maskiga päron.
• Om frukten uppfyller alla krav men har mindre skador, ta helt enkelt bort den för att torka.

Förbereda frukter för torkning

Välj först omogna päron och skölj dem med vatten. Torka de tvättade päronen och ta sedan bort stjälkar och stjälkar. Lägg päronen i kokande vatten och låt sjuda i cirka 10 minuter. Om du vill ha lite sötma, tillsätt lite socker.

Efter den angivna tiden, häll av vattnet och låt frukten svalna. Sortera sedan igenom dem igen: ta bort alla skadade områden och kassera de som inte är lämpliga för torkning. Skär sedan päronen: små i 2 eller 4 bitar och stora i 1-1,5 cm stora bitar. Ta bort kärnorna.

Denna procedur är dock inte lämplig för alla päronsorter. Om du väljer att torka vilda päron bör du först plocka dem från marken och låta dem ligga tills skalet mörknar. Därefter bör de också tvättas och skivas. Hoppa över blancheringen och urkärningen. Många föredrar att torka hela päron.

Metoder för att torka päron hemma

Det finns olika alternativ för att torka päron. När du väljer ett alternativ, tänk på faktorer som din hemmiljö (till exempel kanske det inte passar alla att torka frukt utomhus), din köksutrustning och hur enkelt processen är för dig.

I ugnen

Denna metod passar nästan alla, eftersom få hemmakockar inte har en ugn. Lägg den färdiga frukten i ett enda lager på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Torka frukten vid en temperatur som inte överstiger 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit). Efter två timmar av denna process, öka ugnstemperaturen till 80 grader Celsius (176 grader Fahrenheit). När bitarna har krympt i storlek, sänk temperaturen till 55 grader Celsius (131 grader Fahrenheit) och låt sjuda tills de är klara. Detta är lätt att verifiera: om päronen inte släpper ut saft när de pressas är de klara.

Kom ihåg att regelbundet ändra fruktens position och vända den för att säkerställa jämn torkning. Torkningsprocessen tar 12–15 timmar om du använder skivade päron och upp till 24 timmar om du torkar hela päron.

Det finns inga speciella ugnsspecifikationer: antingen en elektrisk eller gasspis fungerar. Det viktigaste är att temperaturen kan justeras. Det är bäst att placera bakplåten på mitten av gallret. Nackdelen med denna torkningsmetod är att vissa vitaminer går förlorade under tillagningsprocessen.

I mikrovågsugnen

Detta är förmodligen det snabbaste sättet att torka päron. Men du måste övervaka allt noggrant för att göra det rätt. I mikrovågsugnen finns det en hög risk att få kol istället för torkad frukt.

Lägg de förberedda päronen på en tallrik klädd med bakplåtspapper. Lägg dem i ett enda lager som tidigare. Sätt mikrovågsugnen på 200 watt och låt torka i 2,5 minuter. Om tiden är knapp, fortsätt processen och kontrollera päronen var 30:e sekund.

På så sätt tar det inte mer än 5 minuter att tillaga en portion. Lämna inte tillredningsprocessen av torkad frukt utan uppsikt för att undvika att slänga bort dålig frukt.

I en elektrisk torktumlare

Lägg frukten i ett enda lager på brickor, med lite mellanrum mellan varje bit. Ställ in apparatens temperatur på 70 grader Celsius.

Byt regelbundet brickornas position för att säkerställa jämn torkning av frukten.

I genomsnitt tar det 12 timmar att torka päron med en elektrisk torkmaskin. Den exakta tiden beror på den specifika modellen, om du torkar päronen hela eller inte, och storleken på bitarna (om päronen är skivade). Det finns ingen anledning att vända päronen med den här metoden.

Lufttorkning

Om du har tid och utrymme kan du lufttorka päronen. Den här processen är tidskrävande, men den bevarar maximal mängd vitaminer i frukten. Du behöver en tjock tråd (helst nylon). Trä den helt enkelt genom fruktbitarna och häng dem på en bekväm plats, som en girlang.

Se till att frukterna inte vidrör varandra.

Rummet där päronen ska torkas på detta sätt bör vara torrt och ventilerat. Solljus är idealiskt. Torktiden tar minst en vecka. Den exakta torktiden beror på skivornas tjocklek – ju tjockare skivor, desto längre. När päronen har ändrat färg något och fjädrar tillbaka när de pressas kan du skörda dem.

I torkskåpet

Denna torkningsmetod är praktiskt taget identisk med att torka päron i en elektrisk torkmaskin. Det finns dock inget behov av att vända frukten eller hantera den förrän den är helt torr. Till skillnad från en elektrisk torkmaskin, där luften huvudsakligen tillförs underifrån, använder torkugnen vertikalt luftflöde, vilket möjliggör jämn torkning av alla brickor.

Torkningstiden för frukt beror direkt på fruktens storlek, men tar i allmänhet 10 till 15 timmar.

I solen

Husägare kan torka päron naturligt. Placera den färdiga frukten på en bricka och placera den på en plats som får maximalt solljus under dagen. Täck frukten med en tunn duk på natten och ta den inomhus om möjligt. Vissa täcker också frukten med ostduk under dagen för att skydda den från smuts och insekter. Se till att vända bitarna under dagen.

När du märker att päronen har torkat, flytta dem till ett torrt, välventilerat utrymme och fortsätt torkningen där i några dagar till. I genomsnitt tar detta ytterligare 3 dagar.

Förvaring av torkad frukt

Att torka frukt räcker inte; det kräver också korrekt förvaring. En torr, mörk plats är idealisk. Placera torkad frukt i naturliga tygpåsar eller en glasburk och se till att försluta den med ett lufttätt lock. Hållbarheten bör inte vara mer än 1 år. Undvik att förvara torkad frukt nära värmeelement eller element, eftersom det kan förstöra den. Och se till att regelbundet kontrollera bitarna för mögel, myggor och andra problem.

Som ni ser är det inget komplicerat med att vinterkonservera päron på det här sättet. Med bara lite ansträngning har du läckra och nyttiga frukter på bordet. Du kan göra kompott med dem, tillsätta dem i desserter eller njuta av dem som de är.