13 bästa recepten på Severianka-päronmarmelad för vintern

Sylt från tidigmognad päronsort Severyanka De är enkla och lätta att tillaga. Deras små frukter blir gula när de är mogna och har en saftig, sötsur smak. Deras skal är tjockt och inte grovt, vilket gör dem idealiska för att göra kompott, sylt och marmelad för vintern. För en mer utsökt marmelad kombineras de med olika bär, valnötter, mynta, kryddor, äpplen, melon och bananer. Denna söta blandning passar bra till te, bakverk och pajer.

Särdrag vid sylt- och päronberedning från Severianka

Innan du börjar processen, studera alla regler och finesser.

Att välja och förbereda frukter

För marmelad, välj mogna, hela frukter utan skador, röta eller blåmärken. För desserter med hela päron är det bäst att välja frukter med fast fruktkött som inte är övermogen. Om det finns mindre skador kan päronen användas efter att eventuella skavanker har putsats bort.

Huden kan räddas om den inte är grov, eller tas bort.

Sterilisering av burkar för konservering

Behållare för söta marmelader diskas noggrant i förväg. Det andra steget är sterilisering. Metoderna inkluderar bakning i ugn eller att låta dem ånga i 10–15 minuter. Se till att koka locken. De bästa behållarna för sylt är de med en kapacitet på 0,5 eller 1 liter, eller små med skruvlock.

De bästa recepten på päronmarmelad för vintern

För att förhindra att sylten bränns vid, använd en stekpanna eller kopparpanna. Rör om hela tiden med en träspatel och undvik att låta den stå för länge. För att förhindra att skivorna mörknar, blötlägg dem i en citronsyralösning (1 g per 1 l). Hacka frukten med en kniv i rostfritt stål.

Traditionell tillagningsmetod

Nybörjarkockar kan enkelt tillaga denna pärondelikatess. Ingredienser:

• mogna frukter - 3 kg;
• strösocker - 2-3 kg;
• Renat vatten - 0,5 l.

Tvätta päronen, låt rinna av och skär varje päron i tre delar, ta bort kärnorna. Strö över socker och låt stå i 12–24 timmar. När saften har bildats, sänk värmen till låg och lägg frukten i burken. Tillsätt vatten om det behövs (om det inte finns tillräckligt med saft). När blandningen kokar upp, låt sjuda i ytterligare 15–20 minuter. Häll i torra, sterila burkar.

En godbit utan tillsatt socker

För de som inte vill äta en kaloririk produkt finns det en sockerfri dessert. Du behöver:

• päron - 1 kg;
• sockerersättning (stevia) - 2 tabletter;
• citronsaft - 1 msk;
• honung - 60 g;
• en nypa malen kanel.

Skala päronen och hacka dem fint. Krossa sockerersättningen, tillsätt den i vattnet och tillsätt sedan honung, citronsaft och kanel. Blanda vatten och päron, täck över och låt sjuda i en timme. Låt sedan sjuda i cirka 20 minuter på medelvärme efter kokning.

Ett snabbt recept på "Fem minuter"

Vinterpreparat är enkla att göra med följande ingredienser:

• päron - 600 g;
• strösocker - 12 msk.

Kärna ur päronen och skär dem i tunna, jämna skivor. Tillsätt sockret, täck med plastfolie och låt stå i 6-8 timmar. Koka upp, skumma bort eventuellt skum, och låt sjuda i 5 minuter. Låt sedan svalna. Sätt tillbaka på värmen och låt sjuda i 5 minuter. Upprepa processen och förslut den söta blandningen i steriliserade burkar.

Vi förbereder ett sortiment med äpplen och plommon

En beredning av äpplen, plommon och päron är idealisk som dessert till te och fyllning i bakverk.

Du behöver:

• päron;
• stora sorter av plommon;
• sötsura äpplen;
• strösocker.

Ta lika stora mängder frukt, fördubbla mängden socker. Hacka frukten och ta bort kärnorna från plommonen. Späd gradvis ut sockret med vatten. När det har löst sig, blanda blandningen med frukten.

Koka upp blandningen, stäng av värmen och låt den svalna. Koka nästa gång i 3–5 minuter, sedan 10 minuter. Tillsätt vanilj efter smak.

Ett ovanligt recept med nötter och vallmofrön

Övermogen frukt passar till detta recept. Viktiga ingredienser:

• rödsidigt päron - 1,5 kg;
• valnötter - 200 g;
• vallmofrön - 200 g;
• socker - 1 kg.

Tvätta nötterna och skär dem i små bitar, ta bort kärnorna. Skala nötterna, häll kokande vatten över dem och låt rinna av. Stek vallmofrön i en torr stekpanna. Blanda med päronen och tillsätt socker. Rör om och låt stå i 4-5 timmar, låt sedan sjuda i en halvtimme.

Med bär och russin

Under vinterkylan kommer denna "kungliga" sylt att glädja dig med sin ovanliga smak. Du behöver:

• Severianka-frukter - 2 kg;
• bärblandning av rönn, tranbär, lingon - 2 kg;
• russin - 500 g;
• socker - 3 kg.

Tvätta och hacka frukten, använd hela bär. Blanda alla ingredienser, tillsätt strösocker och rör om. Efter kokning, låt det sjuda i 2-3 minuter, ställ sedan åt sidan och låt svalna. Sila blandningen genom en sil eller ett durkslag för att ta bort skal och kärnor. Tillsätt russinen och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter.

Recept för en multikokare

En slow cooker hjälper dig att snabbt laga en vinterdessert. Du behöver:

• päron - 500 g;
• apelsiner - 500 g;
• strösocker - 1 kg.

Ta bort kärnorna från apelsinerna och skär dem i klyftor. Gör samma sak med päronen. Lägg alla ingredienser i multikokarens skål. Tillsätt socker. Stäng locket och ställ in "Stewing"-läget i 1,5 timmar.

Kryddig päronmarmelad med kryddor

Med orientaliska kryddor kommer dina marmelader att fyllas med behagliga aromer. Ingredienser:

• medelstora mogna frukter - 1,2 kg;
• nejlikknoppar - 6 st.;
• gurkmeja, fänkål, anis - ½ tesked vardera;
• vatten - 1 msk.;
• socker - 800 g.

Häll socker i en skål, tillsätt vatten, rör om och koka upp.

Efter att kryddorna tillsatts, låt sjuda i 5-7 minuter på låg värme. Tillsätt de hackade päronen och koka i en halvtimme under försiktig omrörning.

En njutning med citrusnoter

Denna efterrätt blir ännu godare med citron. Ingredienser:

• päron - 1,3 kg;
• citron;
• socker - 200 g;
• vatten - 3-4 msk.

Päronens vikt anges för skalade och urkärnade päron. Skiva päronen, strö över socker och rör om. Koka i en timme under omrörning då och då. Tillsätt vatten och koka på mycket låg värme i ytterligare en timme. Mixa citronskalet och -pulpeten i en mixer och ta bort de vita hinnorna. Tillsätt citronblandningen till sylten, vänta tills den kokar och häll sedan i burkar.

Andra alternativet

Nödvändig:

• päronfrukter - 1 kg;
• socker - 600 g;
• citron;
• renat vatten - 2 msk.

Dela frukten på mitten, ta bort kärnan och stjälkarna. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper och lägg fruktbitarna med den skurna sidan uppåt. Grädda i 180°C. Koka i 20 minuter. Lägg de tillagade skivorna i en ugnsform och häll den färdiga söta sirapen över dem.

Täck över och låt stå i 2 timmar. Låt sedan sjuda i 30 minuter på medelvärme och låt sedan sjuda utan lock i 6 timmar. Upprepa processen två gånger till. För tredje gången, tillsätt en tredjedel av den skivade citronen. Tvätta citronen och skålla den först med kokande vatten.

Sylt gjord av hela päron med stjälkar i sockerlag

En dessert med hela frukter är perfekt för ett festbord. Ingredienser:

• hela päron - 1 kg;
• strösocker - 600 g;
• vatten - 250 ml.

Tvätta frukten noggrant, torka den, stick hål på den flera gånger och ta bort stjälkarna. Lös upp sanden i vatten på låg värme och låt sjuda i 10 minuter efter att det kokat. Tillsätt päronen, koka på medelvärme i 15 minuter och stäng av värmen. Upprepa processen 3-4 gånger till efter 5-7 timmar. Tillsätt slutligen en nypa citronsaft. Efterrätten kommer att vara tjock och mörk.

Lingonsylt med päron

Lingon har febernedsättande och antiinflammatoriska egenskaper och bekämpar mikrober i kroppen. De äts färska, görs till sylt och marinader. Om färska lingon inte finns tillgängliga, duger frysta. Ingredienser:

• päron - 2 kg;
• lingonbär - 2 kg;
• nejlikknoppar - 10 st.;
• malen kanel - 1 tsk;
• renat vatten - 200 ml;
• socker - 4 kg.

Skala och tärna frukten. Tvätta och sortera de färska lingonen, häll kokande vatten över dem i 2-3 minuter för att få bort bitterheten och låt rinna av i ett durkslag. Koka upp i en kastrull. Tillsätt päronen i den kokande vätskan och tillsätt sedan lingonen och kryddorna efter 15 minuter. Koka i cirka 45 minuter. Kontrollera så här: om droppen inte sprider sig på en kall yta, ta bort den.

Bärnstensmarmelad gjord på päronskivor

Denna bärnstensfärgade, klara godbit med citronsaft har en unik smak. Ingredienser:

• päron - 2 kg;
• socker - 1 kg;
• en halv citron;
• vatten - ½ kopp

Skär först frukten i skivor, cirka 5 mm tjocka. Förbered sirapen och häll den över päronen, rör om och låt den stå i 6 timmar. När tiden är ute, koka upp blandningen, stäng av värmen och låt den stå i ytterligare 6-8 timmar. Nästa dag, upprepa processen och fortsätt i ytterligare 2 dagar. Det är en lång process, men godsaken kommer att vara tjock och klar. Tillsätt citronsaft i slutet.

Tjock pärongodis med mandlar

Genom att tillsätta mandelkärnor skapas en utsökt godbit som hela familjen kommer att älska. Ingredienser:

• hackade mandlar - 150 g;
• päron - 1,2 kg;
• riven ingefärarot - 10 g;
• konjak - 20 ml;
• medelstora citroner - 2 st.;
• strösocker - 1,2 kg.

Skala och hacka frukten. Riv skalet av citronerna och pressa ur saften. Blanda päron, saft, socker, skal, konjak, ingefära och mandlar. Låt sjuda på låg värme tills önskad konsistens uppnåtts. Rulla ihop för långtidsförvaring.

Hur och hur länge förvaras vinterpreparat?

Burkar med denna dessert håller sig vanligtvis i 1–3 år på en sval, mörk och torr plats, borta från direkt solljus. Detta kan vara en källare, källare eller skafferi. Du kan också förvara marmeladen på den nedre hyllan i kylskåpet. Det är bäst att konsumera innehållet i en öppnad burk inom 2 veckor. Om sylten innehåller kryddor, nötter, bär eller andra frukter bör den förvaras i högst ett år.