10 bästa recepten för att laga äpplen i sirap för vintern

Äpplen i sirap är en favorit bland vinterkonserver. Denna söta dessert älskas av både barn och vuxna. Att tillaga denna delikatess är enkelt; nyckeln är att välja rätt frukt, förbereda behållarna och följa steg-för-steg-instruktionerna. Sedan, när det kalla vädret kommer, kommer hela familjen att njuta av en utsökt hemlagad dessert.

Hemligheter och knep för att tillaga äpplen i sirap

Genom att konservera äpplen i sirap kan du få en dubbel fördel: sirapen kan spädas ut i vatten och drickas som kompott, och fruktskivorna kan användas som fyllning i pajer eller helt enkelt ätas som en väldoftande godbit med te.

Det finns vissa funktioner och regler att beakta när man förbereder denna dessert:

• Övermogna frukter bör inte användas för konservering, annars förvandlas de till svamp under bearbetningen.
• Det är bättre att välja söta sorter, då får skivorna en honungssmak.
• Frukter med tecken på röta eller insektsskador används inte för att inte förstöra smaken på desserten.

Förbereda alla ingredienser och behållare

Förbered frukten innan du konserverar den. Sortera den, skölj den under rinnande vatten, skala den (om receptet kräver det) och skär den i portioner.

Ta glasbehållare med en kapacitet på 1 till 2 liter, rengör dem från smuts med bikarbonat och sterilisera dem. Det finns olika sätt att värma burkar, beroende på husmors preferenser: över pipen på en kokande vattenkokare, i mikrovågsugn, i en kastrull med kokande vatten, i ugnen.

De bästa recepten för vintern

Med vår samling av de bästa recepten på äpplen i sockerlag kommer varje hemmakock att hitta sitt favoritalternativ. Och steg-för-steg-instruktionerna med en detaljerad beskrivning av processen hjälper dig att undvika att göra misstag.

Traditionell vinterförberedelse

Konserverade söta äpplen tillagas enligt ett traditionellt recept. Ingredienserna du behöver är:

• 1,5 kg frukt;
• 300 gram strösocker;
• 1 liter vatten.

Äpplena tvättas, stjälkas ur och kärnas ur, och delas i små bitar, vars antal beror på fruktens storlek. Skalet lämnas kvar, eftersom detta hjälper äppelskivorna att behålla sin form bättre under tillagningen. De resulterande bitarna läggs i rena, steriliserade burkar.

Koka upp vattnet och häll det över äpplena. Låt det sjuda i 20 minuter, häll sedan av vätskan i kastrullen. Tillsätt nu önskad mängd socker och låt blandningen koka upp igen. Häll sirapen över äppelskivorna och stäng omedelbart locken. Vänd burkarna upp och ner och låt dem svalna helt under en frottéhandduk.

Tillagning av äppelskivor i sockerlag

För detta recept, förbered följande ingredienser:

• 2,5 kg frukt;
• 500 gram strösocker;
• 1 tesked citronsyra;
• 2 liter rent vatten.

Tvätta äpplena, skär dem i fyra delar och ta bort stjälkar och kärnhus. Skär sedan bitarna i klyftor, men inte för tunt. Gör en sirap av vatten, socker och citronsyra. Koka äppelklyftorna i 1-2 minuter och häll sedan över dem i steriliserade burkar. Häll den kokande sirapen över den färdiga desserten och förslut ordentligt med lock. Låt svalna som vanligt.

Genomskinlig sylt

Även en oerfaren hemmakock kan göra klar sylt med äppelbitar. Receptet är enkelt och kräver inte långa matlagningssessioner.

Ingrediensuppsättningen är följande:

• 1 kg frukt;
• 700 gram strösocker.

Tvätta äpplena och skär dem i 5-7 cm stora skivor, ta bort kärnan. Lägg dem i en emaljform eller skål och strö socker över varje lager.

Preparatet bör stå över natten i rumstemperatur så att frukterna kan avge saft.

På morgonen ställer du behållaren på spisen, kokar upp på låg värme och låter sjuda i cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna över natten. Upprepa sedan processen igen. Gör samma sak nästa dag och på kvällen försluter du den varma sylten i sterila burkar.

Viktigt! För att förhindra att sylten faller isär under kokningen, rör inte om i den. Du kan bara trycka lätt på bitarna för att sänka ner dem i sirapen.

Frukter skurna i bitar i vinbärssirap

Skivade äpplen konserveras inte bara i sockerlag, utan också i vinbärssirap, vilket ger preparatet aromen och den specifika smaken av bären.

För att börja, förbered:

• 1 liter vinbärsjuice;
• 1 kg frukt;
• 500 gram strösocker.

Äpplena skivas och läggs i steriliserade burkar. Vinbärssaften hälls i en emaljkastrull och önskad mängd socker tillsätts. När sirapen kokar och sötningsmedlet är helt upplöst hälls äpplena i glasburkar, metalllock läggs på och burkarna steriliseras. Därefter försluts burkarna och får svalna.

Antonovka-äpplen i sockerlag

Små Antonovka-äpplen kan konserveras hela. Det behövs dock mer socker än för sötare sorter.

Komponenter för beredningen:

• 1,5 kg äpplen;
• 700 gram strösocker;
• 1 liter vatten.

Äpplena tvättas och kärnorna skärs försiktigt ur. Hela äpplen läggs i ångkokta burkar. Kokande vatten hälls över dem och de får stå i 15 minuter. Sedan hälls vattnet i en kastrull och önskad mängd socker tillsätts. När det kokar hälls Antonovka-äpplen i, locken skruvas på och burkarna placeras under en varm filt för att svalna.

Ett doftande recept med vanilj

Vanilj ger äppelmarmen en unik arom. Du behöver bara lite till en 3-litersburk.

Ingredienser till receptet:

• 1 kg mogna söta äpplen;
• 500 gram strösocker;
• vatten;
• på spetsen av en kniv vanillin (du kan också använda vaniljsocker, bara dubbla mängden).

Tvätta och skala äpplena och lägg dem i burkar. Gör en sirap av socker, vatten och vanilj och häll den över äppelskivorna. Placera burkarna i en sterilisator, förslut dem, vänd dem upp och ner och slå in dem för att svalna långsamt.

Utan sterilisering

Du kan göra äppelskivor i söt sirap utan sterilisering. För att göra detta måste du hälla kokande vatten över blandningen flera gånger. Vanligtvis utförs två sådana processer. För tredje gången, förslut behållarna tätt med metalllock och placera dem under en filt för att svalna. Det är bättre att förvara en sådan beredning utan sterilisering i en sval källare eller källare så att konserverna inte förstörs.

Med saffran

Saffran ger en unik smak till denna äppelskiva. Lägg skivorna i steriliserade burkar. Medan sirapen kokar, tillsätt saffranskvistarna och häll den över äpplena. Sterilisera sedan på låg värme i cirka 15 minuter, förslut och låt svalna långsamt.

Med citronsyra

Citronsyra fräschar inte bara upp smaken på klyftorna utan fungerar även som konserveringsmedel och förhindrar att marmeladerna förstörs. Använd en halv tesked syra per liter vatten; annars är receptet identiskt med den traditionella versionen.

Matlagning i en multikokare

Om du har en långkokare i köket, använd den för att göra denna vinterdessert. För ett halvt kilo äpplen, tillsätt 50 gram socker och 50 gram smör. Tillsätt smöret först, vänta tills det är helt smält och tillsätt sedan sockret. Lägg äppelskivorna i den färdiga karamellen och tillaga på "Baka"-läget tills de är gyllenbruna. Denna dessert kan ätas direkt eller användas som pajfyllning.

Lagringsvillkor

I genomsnitt är hållbarheten för äppelskivor i sirap högst ett år. Om konserverna inte steriliserats rekommenderas det att konsumera dem inom sex månader. En sval källare eller källare är idealisk för förvaring, eller om ingen av dem finns tillgängliga, en isolerad loggia eller skafferi.

Det viktigaste är att inget ljus kommer in där och att lufttemperaturen inte överstiger 15 grader.