De fördelaktiga egenskaperna hos vitlök, beskrivning av sorter, odling och vård

Vit lök är praktiskt taget omöjlig att skilja från vanlig lök. Det finns inte många sorter, men det finns både kryddiga och söta sorter, de som används i sallader och för konservering. Denna färgade lök har sitt ursprung i Asien. Den används för att förbättra smaken på grönsaks- och kötträtter, och den är också mycket hälsosam. Den är rik på vitaminer och mikroelement som är viktiga för människors hälsa.

Allmänna egenskaper

Lök har odlats av människor i över 5 000 år. Det finns tre typer: vit, gul och lila eller röd. De andra kända sorterna är bara underarter och kultivarer av befintliga. Vit lök skiljer sig från sina släktingar genom sin korta hållbarhet, söta smak och släta form. De är något tyngre, mer aromatiska och saknar den skarpa beska som kålrötter har. Dessa är skillnaderna mellan vit lök och andra färgade lökar.

Beskrivning

De vita huvudena är enhetliga i formen, med en platt bas och rötter i ena änden och en något långsträckt stjärt i den andra. Andra, mer långsträckta former finns, men det finns inga platta, kålrotsliknande sorter.

Den här formen gör det enkelt att skala löken; du behöver bara greppa den med handen, eftersom till exempel en platt löke är svår att skala.

Torkade fjäll eller lökskal är nästan osynliga mot fruktköttet och avslöjar tydliga ådror. Vita löksorter betraktas som salladslök och är inte lämpliga för lagring eller konservering.

Smakegenskaper

Smaken är utmärkt, med liten eller ingen beska, vilket gör den till en salladsgrönsak. Det är därför den odlas för färsk konsumtion.

Vit lök är fortfarande lite känd i Ryssland, men vissa bönder har redan börjat odla den. Grönsaksodlingen når hyllorna från Asien, Mexiko och Spanien, där dess odling etableras för industriella ändamål.

Sammansättning och egenskaper

I detta fall skiljer sig vitlök inte från andra typer. Deras näringsvärde per 100 g är 42 kcal. Kolhydratinnehållet är 9,87 g, medan proteininnehållet är 1,43 g. Deras kemiska sammansättning är följande:

• Tiamin (vitamin B1) - 0,046 mg.
• Riboflavin (vitamin B2) - 0,027 mg.
• Pantotensyra (vitamin B5) - 0,123 mg.
• Pyridoxin (vitamin B6) - 0,12 mg.
• Folat (vitamin B9) - 19 mcg.
• Askorbinsyra (vitamin C) - 7,4 mg.
• Tokoferol (vitamin E) - 0,2 mg.
• Biotin (vitamin H) - 0,9 mcg.
• Vitamin PP - 0,2 mg.

Förutom att vara rik på vitaminer innehåller lökmassa en rik mängd makronäringsämnen: kalcium, magnesium, kalium och fosfor. Mikronäringsämnen inkluderar järn, mangan och zink.

Denna sammansättning bestämmer lökarnas gynnsamma egenskaper, inklusive:

1. Ett naturligt antiseptiskt medel, tack vare närvaron av fytoncider (eteriska oljor), hjälper det till att förstöra patogena mikrober och bakterier. Av denna anledning används det inom folkmedicinen mot halsont, stomatit, influensa och akuta luftvägsinfektioner.
2. Närvaron av fria järnämnen hjälper till med anemi och ökar hemoglobinnivåerna.
3. Förbättrar matsmältningen.
4. Stärker lederna och gör dem elastiska.
5. Normaliserar blodsockernivåerna.
6. Det används för att förstöra cancerceller.

Förutom att behandla vissa sjukdomar används grönsaken aktivt i kosmetologi för hår och ansiktshud.

Kulinariska användningsområden

För det första är det en dietprodukt, så den finns ofta i olika dieter. Dess huvudsakliga användning är att äta färsk och i sallader. Den kompletterar perfekt smakerna av andra grönsaker och kött. Det finns en sallad med skivad vitlök som är en riktig njutning. Den avger ingen obehaglig lukt och är söt i smaken.

I matlagning används den ofta som ersättning för gul eller röd lök. Den tillagas utmärkt i soppor och puréer, men faller inte isär när den steks, utan får istället en gyllene färg.

Användning inom medicin och kosmetologi

Vitlök används inom folkmedicinen tillsammans med andra typer.

Brännskador

Här utnyttjas vitlökens bakteriedödande egenskaper. En pasta appliceras på det drabbade hudområdet. Antiseptikumet dödar patogen mikroflora och främjar snabb läkning och ärrförslutning.

Liktornar, bölder, bölder

Om dina nya skor skaver mot fötterna, misströsta inte. Gör en lök- och vinägerinfusion. Lägg lökskalen i en glasburk och täck med vinäger. Låt burken stå i en tätt försluten behållare över natten i rumstemperatur. På morgonen, ta bort skalet, skölj under vatten och applicera på förhårdnaden. Applicera en rik kräm på den omgivande huden, linda in den i ett bandage och låt den verka över natten. Nästa morgon, ta bort den ångade förhårdnaden från huden.

Samma pasta kan hjälpa till att rensa bölder eller bölder. Håll helt enkelt ett bandage indränkt i saften från huvudet eller en grön kompress på det en stund. De antiseptiska egenskaperna kommer också att fungera här.

Lavar

Applicera vit löksjuice på huden som är drabbad av ringorm och låt den torka. Upprepa proceduren efter ett par timmar. Fortsätt denna process tills ringormen har försvunnit helt.

Insektsbett

Doppa en bomullstuss i lökskalsaft och applicera den på bettet, låt den verka i 15 minuter. Upprepa proceduren flera gånger tills klådan avtar och rodnaden avtar. Du kan också helt enkelt gnugga det drabbade området med en skiva vitlök.

Hosta

Denna grönsak har länge använts för att behandla övre luftvägsinfektioner. För förbättrade resultat blandas pastan med honung och dricks. Denna kombination hjälper till att driva ut slem snabbare och har en lindrande effekt på torrhosta.

Otit

Vit löksaft appliceras på det inflammerade örat. Detta hjälper till att döda bakterier, särskilt Pseudomonas aeruginosa, stafylokocker och streptokocker. Dessa bakterier har sitt ursprung i nasofarynx, varifrån de kommer in i örontrumpeten och börjar sin livscykel, men löken hindrar bakterierna från att föröka sig och är skadlig för dem.

Ledsjukdomar

Här mals löken noggrant med socker och appliceras lokalt på de drabbade områdena.

Kontraindikationer

Det finns vissa kategorier av människor för vilka denna grönsak är kontraindicerad. Den kan orsaka viss skada för dem:

1. Barn under 1,5 år. Färsk lökjuice kan bränna slemhinnorna i munnen och halsen.
2. Personer som lider av gastrit och ulcerösa sjukdomar i mag-tarmkanalen.
3. Bör användas med försiktighet vid sjukdomar i nervsystemet, migrän och högt blodtryck.

Eftersom lök orsakar gaser är det bäst att utesluta lök från kosten om gaser uppstår. Om du är överviktig är det förbjudet att äta vitlök. Det kan öka aptiten.

Ursprung

Födelseplatsen för alla lökar anses vara Asien, dagens Afghanistan och Iran. Som grönsak odlades lök i Indien, Egypten och Grekland. Den odlades främst av allmogen. De åt den idag som potatis, vilket höll den energisk och stark.

Lök dök upp i Ryssland under 1600- och 1700-talen. Sedan dess har den odlats aktivt. Uppfödare studerar egenskaperna hos vildlök och förädlar den, utvecklar nya sorter, inklusive vitlök, som lockar lika mycket uppmärksamhet och har blivit de mest trendiga idag tack vare sin smak.

Varianter

Det finns bara ett fåtal sorter av vitlök, vars beskrivningar du kan notera.

Alba

Detta är en sort för mellansäsong. Den skiljer sig från andra sorter av vit lök genom sin långa hållbarhet. Frukterna har en mild beska och är mångsidiga (både färska och konserverade). Lökarna väger i genomsnitt 90 g när de planteras som en ettårig gröda. När de planteras i grupper kan lökarna bli upp till 200 g i vikt.

Kometen F1

Hybriden är mest utbredd i Rysslands regioner, eftersom den är anpassad till många klimatiska odlingsförhållanden, nämligen låga vintertemperaturer, skadedjur och sjukdomar, starka temperaturfluktuationer och torka.

En mitten-sen hybrid. Lökarnas vikt är liten, upp till 70 g, men söta, vilket är ovanligt för lök. Formen är slät och rund. Hållbarheten är sex månader. Den används främst i sallader.

Nevada

Den tidigaste av de vita sorterna. Mognadstiden är 95 dagar, så den odlas främst som en ettårig sort. Frukterna väger upp till 70 g och har en hållbarhet på 7 månader från skörd.

Toluca F1

En holländsk hybrid. Denna mellantidiga sort mognar jämnt. Sjukdomsresistent. Odlas i Ukraina och Moldavien och odlas utomhus. De vita lökarna är runda och har saftigt, sött fruktkött. De äts färska.

Stjärndamm

Vinterlök Stardust används i många ryska regioner för vinterplantering. Denna vita frukt är lämplig för skärning, eftersom den har en flergroddsstruktur som påminner om schalottenlök.

Snöboll

Den vita bollen har vunnit trädgårdsmästares hjärtan. Dess lökar väger upp till 160 g, vilket gör dem till de största av de vita sorterna. Eftersom de är mycket söta och saftiga har de en kort hållbarhet på upp till tre månader. De är lätta att odla och mognar på 105 dagar från plantering.

Sydlig

Lök är avsedd för odling i varma ryska regioner. Ogynnsamma väderförhållanden minskar avkastning och produktkvalitet.

Förutom de presenterade sorterna finns det andra, mindre kända sorter som odlas i Ryssland och utomlands: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta.

Växande

Fram till nyligen odlades vita lökar från plantor; idag har uppfödare utvecklat sorter som är avsedda för årlig sådd, nämligen genom plantor.

Använda frön

Att välja rätt sort är avgörande. Fröpåsen ska alltid ange "ettårig gröda" eller "plantering från plantor". Med denna metod är det primära målet att få plantor av hög kvalitet. För att uppnå detta är det viktigt att följa alla rekommendationer för sådd av frön till plantor.

Planteringsdatum

Tidpunkten beror direkt på odlingsförhållandena, trädgårdsmästarens förmåga och lökens sortegenskaper. Fröna behöver två månader för att utvecklas helt till plantor, så tänk på såtiden. Det är bäst att så under de andra tio dagarna i februari och fortsätta till slutet av månaden. I det här fallet kan du börja plantera utomhus under andra hälften av april.

Perioden kan förlängas till mitten av mars, i vilket fall du kan stöta på lökflugan, som har sin topp i maj.

Om du väntar med sådden blir plantorna små och blir sjuka vid omplantering. Detsamma händer om du sår för tidigt. Om du har ett växthus kan du få starkt planteringsmaterial genom att placera lökbehållarna inuti.

Platsval och förberedelse

En väl upplyst del av trädgården är idealisk för att odla vit lök. Det är bäst att plantera bäddarna på jord som tidigare använts för meloner eller potatis. Jorden för lök bör vara lös och bördig. Sandig lerjord eller lerjord med neutralt pH är idealisk.

Bädden för plantor av vit lök bör förberedas på hösten. För att göra detta, bearbeta jorden noggrant i det angivna området med fosfor- och kaliumgödselmedel. På våren kan jorden lämnas ovänd. Sprid humus eller aska över bädden och blanda det lätt med en kratta. Gör fåror längs hela bädden. Vattna varje hål noggrant med fritt vatten.

Planteringsdiagram

Lämna 30 cm mellan raderna. Detta gör det lättare att odla grödorna, inklusive luckring, ogräsrensning och vattning. Lämna 5 till 10 cm mellan intilliggande lökar. Denna siffra beror på lökens storlek.

Plantera plantorna i varmt väder, helst på kvällen, när de unga lökarna inte kommer att utsättas för direkt solljus. Beskär plantorna före plantering. Om rötterna är långa, trimma dem med hälften och trimma lökens toppar, så att två tredjedelar av topparna är kvar. Det finns ingen anledning att ta bort dem helt, eftersom de innehåller näringsämnen som behövs för lökens första utveckling.

Lökset

Plantera vitlök med hjälp av set — en helt annan jordbruksteknik. Det är också viktigt att säkerställa korrekt planteringstidpunkt och korrekt förberedelse av planteringsmaterialet.

Deadlines

Denna metod producerar ett fullstort fröhuvud under det andra året. Under det första året odlas frölöken. Den optimala tiden för att plantera frölökar beror på sorten, som var och en har sin egen mognadsperiod.

Det är bäst att plantera från slutet av mars till slutet av april, om detta är möjligt, det vill säga att bädden har förberetts på hösten, det finns ingen anledning att vänta på att trädgården ska plöjas och väderförhållandena tillåter plantering.

Uppvärmning

De lök som valts ut för plantering värms upp. Detta görs vid en temperatur på +45 grader Celsius i 7 timmar. Denna uppvärmning används för att förhindra att lökarna gror senare.

Desinfektion

Strax före plantering, blötlägg plantorna i en 1% kaliumpermanganatlösning för att döda patogener. Kaliumpermanganat kan ersättas med en lösning av Fitosporin eller vanlig bikarbonat. Mot skadedjur används en vatten-saltlösning.

Tillväxtstimulering

Dagen före huvudplanteringen, placera löken i en plastpåse och spraya lätt med vatten. Detta kommer att återuppliva de små lökarna som har varit vilande över vintern. Rötterna kommer att börja svälla vid basen, vilka snabbt börjar växa vid kontakt med jorden.

Vård

Vitlök är en gröda som kräver lite underhåll. Du behöver inte bryta ryggen och spendera all din tid i lökbäddarna, men du behöver fortfarande ägna lite uppmärksamhet.

Ogräsrensning och luckring

Vita lökar tycker inte om att vara nära ogräs, vilket hämmar fjädrarnas tillväxt och rotsystemets fulla utveckling, eftersom de drar ut alla näringsämnen. Därför tas ogräs bort när det uppstår. Inledningsvis kan bäddarna rengöras med en hacka med ett smalt blad, en som lätt kan passera mellan raderna utan att skada plantorna. När lökarnas toppar har vuxit sig starka och mognat används inte hackan längre. Ogräs tas bort för hand.

Vit lök gillar inte en skorpa på jordytan; den kräver konstant tillgång till luft, så bäddarna luckras ofta till ett djup av 5 cm. Denna luckring kombineras vanligtvis med ogräsrensning eller vattning. Idag finns en mängd olika verktyg tillgängliga som gör det enkelt att komma mellan lökraderna utan att störa rötterna: hackor, plattskärare och spetsiga kultivatorer.

Vattning

Alla sorter av vitlök är fuktälskande grönsaker. Regelbunden vattning krävs under bladbildnings- och lökbildningsfaserna. Vattna jorden tills det står vatten i bäddarna.

Resten av tiden, återfukta medan det torkar helt, ungefär en gång i veckan.

Efter groning bör jorden fuktas till ett djup av 10 cm, och under rotutvecklingen till ett djup av 25 cm. Vattningen bör avbrytas före skörd.

Toppdressing

Under hela växtsäsongen befruktas vitlök flera gånger:

1. Två veckor efter plantering, applicera en vattenlösning av urea (25 g per 10 l) under rötterna. Detta gödningsmedel kan kombineras med nitroammophoska, applicerat på samma sätt.
2. Den andra gödslingen görs under andra hälften av juni eller två veckor efter den första. Fosfor-kaliumgödselmedel tillsätts: superfosfat och kaliumsalt.

Om jorden är lerig kan den andra gödslingen upprepas efter ett par veckor. Det är bäst att undvika att applicera kvävegödselmedel.

Om gödningsmedel appliceras korrekt och i rätt mängd på hösten, finns det inget behov av att mata löken under deras tillväxt.

Insamling och lagring

Skörden börjar i slutet av augusti eller början av september. Om plymen vissnar och torkar ut är frukten mogen. Före skörden vattnas inte längre bäddarna, och de gröna skott som inte har fallit böjs till marken för att förhindra tillförsel av näring till rotknölen.

Torrt, soligt väder väljs för skörd. Lökarna dras ut och lämnas i trädgårdsbädden i flera timmar, utspridda i ett enda lager, för att låta den återstående jorden torka och sedan rengöras noggrant. Ett täckmaterial eller en trasa kan placeras under lökarna för att förhindra att bakterier från jorden kontaminerar lökarna.

Skörden samlas sedan in i trä- eller papperslådor och förvaras i ett ventilerat utrymme, med lökarna regelbundet vända. Torkningen bör ta minst en vecka. Skörden sorteras sedan och de torkade stjälkarna trimmas, vilket lämnar en 5 centimeter lång stump. Förvara på en torr plats i rumstemperatur.

Lök har funnits i över 4 000 år. Under denna tid har människor utnyttjat lökens hela potential, särskilt dess medicinska egenskaper. Inom folkmedicinen blev vitlök, liksom andra löksorter, ett av de första nyttiga livsmedel. Det är enkelt att odla den med hjälp av frön eller lökar, särskilt eftersom vitlök är lättskött.