Beskrivning av sorter och kultivarer av vildlök, odlingens finesser

Det finns många typer av lök i naturen. Alla har en distinkt smak, beska och en distinkt arom. Vildlöksorter odlas nu i privata trädgårdar, med positiva resultat. Både odlad och domesticerad lök äts, kokas och steks. Förutom sina kulinariska egenskaper har de också medicinska egenskaper. Alla arter är gynnsamma för människor.

Karakteristisk

Vild lök växer i varje hörn av planeten, men de är modifierade och har sina egna egenskaper.

Utseendets historia

Vild lök har alltid vuxit tillsammans med människor. Många botaniker hävdar att allium är runt 5 000 år gamla, men vem vet hur sant det är. Lök växte ursprungligen vilt. Forntida människor observerade växterna och smakade på dem. Sedan började de plantera om vissa sorter till sina tomter och odla dem.

Lök är en praktisk växt; den kan ätas fristående eller tas med på språng. Ramslöken anses vara inhemsk i Centralasien. Vid sidan av Ryssland, tidigare Rus', odlades ramslöken även som grönsak i Grekland, Egypten och Indien. Vem som först planterade ramslöken är i slutändan okänt, men dess popularitet växer år efter år, liksom variationen av sorter.

Allmän beskrivning

Ramslök har en skarp smak eftersom den växer i torra områden. Växten är hög, med upprättstående, täta blad. Vissa sorter har platta, snarare än ihåliga, blad. De hittas och känns vanligtvis igen på sina vackra, sfäriska blomställningar, som varierar i färg från rosa till lila. Flera arter av ramslök är nu domesticerade.

Baisseartad

Ett annat vanligt namn är ramslök eller ramslök. Den ser inte ens ut som en lök, men den är faktiskt en medlem av lökfamiljen. Den växer i skogar och bergsområden i hela gläntor. Löken är något modifierad och mäter 1 cm i diameter. Stjälken kan bli upp till 0,5 m hög.

Bladen är lansettlika eller ovala, mörkgröna och varierar från 3 till 5 cm i bredd. Bladstrukturen är platt. Bladbasen och den del av stjälken där löken bildas är mörklila. Ramslök har en pikant smak, liknande vitlök, som skiljer den från lök. Skärpan är inte uttalad. Det är en vitaminrik ört på våren. Löken äts när bladen öppnas. Senare, när de växer, blir de segare.

Förgrenad

Lök, eller dzhusai, är en flerårig växt som har en viss likhet med vitlök. Den kallas till och med bergslök eller kinesisk vitlök. Den har en falsk lök och platta, men saftiga, långa, upprättstående blad.

Ett utmärkande drag för denna lök är dess milda vitlökssmak. Grönsakerna äts från tidig vår till frost. Det kommersiella värdet av denna väldoftande lök ligger i den gröna delen, som bara ökar allt eftersom den växer. Löken äts inte. Under sitt andra år producerar löken en stjälk med en sfärisk blomställning. De vita blommorna är nektarbärande, ytterligare en anledning till att denna lök är så populär.

Segrande

Denna art är även känd som kolba eller ramslök. Utmärkande drag inkluderar en högre stjälk och större, ovala blad. Den är inhemsk i skogarna i Europa, Ryssland och Fjärran Östern.

Dessa är bara några av de arter som finns i det vilda. Du kan också njuta av altajlök, muslök, kantig lök, pskemlök, slemlök, oshaninalök och skorodalök. gräslök, sandig och stenig. Alla dessa arter växer i alla klimatzoner i Ryssland.

Fördelaktiga egenskaper

All vildvuxen lök har sin egen unika smak och sina näringsegenskaper. Den påverkas inte av miljöföroreningar och kemikalier, vilket innebär att alla dess nyttiga näringsämnen finns kvar oförändrade.

Smakegenskaper

Ramslök har ett antal egenskaper som skiljer den från odlad lök. De flesta arter har platta, breda blad (ramslök, segerlök, dzhusai-lök och pskemlök), medan endast ett fåtal har ihåliga, rörformiga blad (skorodalök, altai-lök, muslök och sandlök). Beroende på var de växer är bladen långa eller korta.

Till exempel, om en vild grönsak växer i bergen eller kullarna, är fjädern troligtvis liten och inte saftig jämfört med skogssorter.

Ramslökar är mindre beska, men de har en vitlökssmak som ger dem en pikant smak. Av denna anledning använder många asiatiska kockar ramslökar som kryddor och smaksättningar till många rätter.

Användning inom medicin

Vild lök har länge använts inom folkmedicinen. Deras blomställningar är rika på askorbinsyra, sockerarter och eteriska oljor. Tack vare dessa komponenter används lök för att behandla:

• neurasteni;
• hudsjukdomar;
• förkylningar och influensa;
• att återställa kroppen efter operationen;
• för hjärt-kärlsjukdomar;
• för gastrit;
• bronkit.

Vild dzhusai används som ett hemostatiskt medel och hjälper kroppen att hantera olika infektioner, precis som andra örter. Detta är ett kännetecken för alla arter, inte bara vilda.

Honungsproduktion

Ramslök har vackra, sfäriska blomställningar. Högst upp på stjälken finns upp till 100 små blommor i olika färger: vita, lila, röda och rosa. Blommorna avger en stark arom som lockar bin och humlor. Man kan se bin svärma runt blommande purjolök eller ramslök som växer i trädgården.

Dekorativa egenskaper

Dessa egenskaper används inom landskapsdesign. Lök odlas i stenpartier eller som rabatter. Vilda sorter ser spektakulära ut i alla rabatter, i förgrunden av högre växter. Även buskar med nästan jämn höjd blir alltmer moderna idag och finns i alla trädgårdar.

Landning

Att plantera ramslök skiljer sig inte från att plantera odlad lök och innebär samma jordbruksmetoder som alla trädgårdsmästare känner till.

Beredning av frömaterial

Alla typer av ramslök odlas från frön eller från lökmaterial, som kan grävas upp från fyndplatsen och planteras i din trädgård. Idag kan du hitta ramslökfrön till salu, av alla slag. Efter att du har köpt ett paket måste du förbereda dem.

Viktigt! Den bästa tiden att så frön är oktober. Om du sår dem före vintern kan du njuta av de första gröna skördarna på våren.

Vildkryddfrön är inte alltid av utmärkt kvalitet, inte ens köpta. För att kontrollera groningen, blötlägg fröna i rumstempererat vatten i 15 minuter. Ihåliga frön kommer oundvikligen att flyta upp till ytan och är olämpliga för sådd.

Nigellafröna som har lagt sig till botten hälls med en svag lösning av kaliumpermanganat och lämnas i 30 minuter. Det finns flera alternativ för att förbereda planteringsmaterialet:

1. Du kan blötlägga den i 3% väteperoxid, hålla den i 10-20 minuter, sedan torka den på toalettpapper eller en pappersservett och sedan torka den.
2. Vissa trädgårdsmästare blötlägger frön i en saltlösning som desinfektionsmedel.
3. Ett annat alternativ är ammoniak, utspädd med vatten i förhållandet 1 del ammoniak till 3 delar vatten. Detta kommer att desinficera fröna från alla virus och infektioner.

Oavsett vilken metod du väljer får du högkvalitativa frön som är lämpliga för plantering. I vilket fall som helst måste de torkas ordentligt, eftersom våta frön är svåra att plantera.

Schema för sådd i öppen mark

Vid plantering av ramslök måste samma regler följas som för odlad lök. Detta inkluderar att förbereda jorden och bädden, samt att välja en plats som är väl upplyst och välventilerad, eftersom grödan ogillar stillastående vatten.

Den tidigare grödan som växte innan rotfrukten planterades bör beaktas. Potatis, tomater och gurkor är de bästa valen. Baljväxter, rödbetor och lök har en negativ effekt på alla typer av ramslök.

Om vårsådd väljs börjar bäddförberedelsen på hösten. Jorden grävs noggrant över, och ogräs och skräp avlägsnas. Därefter tillsätts kompost eller humus med en mängd av 8 kg per kvadratmeter. Det organiska materialet blandas in i jorden och lämnas kvar till våren.

På våren grävs jorden upp igen och mineralgödsel tillsätts. Den vilda växtens rötter trivs med syre, vilket finns i överflöd i dess naturliga miljö, så jorden kan bearbetas flera gånger i månaden före plantering.

Fåror görs i rabatten, med 25-30 cm mellanrum. Ramslöksfrön sås i dessa fåror, ett i taget, med 15 cm mellanrum. Sedan täcks de med jord och vattnas rikligt.

Vård

De första skotten kan ses inom en vecka. Dessa tidiga groddar är vanligtvis svaga och kan lätt kvävas av ogräs, torkas ut av värme eller av bristande luftcirkulation, så de kräver noggrann skötsel.

Vattning

All lök, inklusive ramslök, föredrar riklig fukt, men inte stillastående vatten. Vattna varje vecka på kvällen. Vattna jorden så att vattnet står på ytan. Vattna igen när jorden är helt torr. Undvik att vattna våt jord. Vattna från en vattenkanna över bladen, som om du badar växterna. Lök älskar detta.

Ta bort döda löv

Allt eftersom löken växer kan du märka att de nedre bladen dör eller torkar ut. Detta kan tyda på en infektion, skadedjur eller helt enkelt ny tillväxt. Trädgårdsmästare brukar beskära de döda bladen för att förhindra att de blir en källa till sjukdom.

Dessutom drar torkade blad juice från växten till sig själva; för att förhindra att detta händer, och för att rikta alla näringsämnen till tillväxten av ungt grönska, rivs gammalt lövverk av.

Hilling

Upphöjning görs flera gånger per säsong. Denna teknik säkerställer att löken absorberar mer näring från jorden, ökar i massa och utvecklar ett starkare rotsystem. En frisk lök kommer att producera mer bladverk.

Denna teknik används för att skörda mer under grävning, liknande purjolök. Dzhusai-lök gillar inte heller att gräva; jorden trycks tillbaka när den lossas.

Gallring

Om du planterar ofta, tunna ut bäddarna och lämna 10–15 cm mellan intilliggande plantor. Detta gör att de unga plantorna kan växa fritt, andas och absorbera fukt från omgivningen utan att hämma tillväxten av de andra. De största och friskaste plantorna lämnas vanligtvis kvar i raderna; resten dras ut och håll de återstående med fingrarna.

Viktigt! Ramslök eller björnslök bör tunnas ut och lämna ett avstånd på 25-30 cm mellan intilliggande lökar.

Skärande löv

Beskärningen börjar under det andra året, när de gröna skotten når 30 cm i höjd. De blir starka, behåller sin form och tål kylning lätt. Lök kan beskäras flera gånger under säsongen.

Första hårklippningen

Skörden bör ske i torrt väder och försiktigt så att grönsakerna inte krossas. Skär av grönsakerna ovanför växtpunkten, inte ända ner till roten. Detta gör att löken kan fortsätta att producera fruktiga gröna blad. Vild lök växer snabbt, så den första skörden bör göras en månad efter sådd. Om knippet inte är särskilt stort och redan har spridit sig kan du behöva vänta. När det når önskad storlek, trimma det.

Andra och efterföljande

Efter den första sticklingen, låt den gröna massan växa. Ramslökar växer vanligtvis snabbt. Tre eller fler skördar av salta grönsaker kan fås under en säsong. Skär bara när knippet är helt format och låt det inte bilda en blomstjälk.

Viktigt! Den sista sticklingen för ätning bör ske senast i augusti. Senhösten, innan snön faller, skärs löken ner till rötterna för vinterförvaring.

Lossning och ogräsrensning

Denna jordbruksmetod kan inte ignoreras, eftersom lök ogillar att vara nära ogräs. För att maximera avkastningen, ta bort omgivande ogräs när de uppstår. För att säkerställa att mer syre når rötterna, luckra jorden efter vattning och ogräsrensning för att påskynda tillväxten.

Toppdressing

När plantorna dyker upp, börja applicera gödningsmedel:

1. Urea sprids över jordytan med en hastighet av 5 g per 1 kvadratmeter.
2. Alternativt kan du använda en vattenlösning av Epin: 5 ml per 10 liter vatten. Vattna vid rötterna.
3. Efter varje klippning matas fjädrarna med en nitrophoska-lösning: 40 g gödningsmedel per 10 liter vatten.

Torr humus eller kompost tillsätts årligen mellan raderna. Detta fungerar som täckmaterial och förser växterna med näring under hela fruktsäsongen.

Typer

Utbudet av arter av ramslökar är så stort att en trädgård inte skulle räcka till för att rymma dem alla. De vanligaste och mest produktiva sorterna under sommaren är följande.

A priori

Aprior är en mellansäsongssort av doftande ramslök. Den är populär bland trädgårdsmästare för sin förmåga att producera gröna blad hela sommaren, ända fram till den första frosten. Grönt blad är inte grovt och förblir mört under nästan hela trädgårdssäsongen.

Smaken påminner något om vitlök, men utan bitterhet eller syrlighet. Den innehåller en betydande mängd askorbinsyra. Den kan odlas var som helst i Ryssland. Avkastningen är mellan 1,5 och 3 kg per kvadratmeter.

Dzhusai

Den är mångsidig och används i sallader, färsk, i dressingar och som krydda till kötträtter. Kockar föredrar den för dess unika vitlökssmak. En enda falsk lök kan producera upp till fem plymer, som förblir fasta hela sommaren. Ungefär tre sticklingar kan göras per säsong.

Viktigt! 3 kg gröna skördas per kvadratmeter.

Kryddad

Sorten Piquant producerar ännu mer grönt, upp till 3,5 kg. Denna mellansäsongssort är lättskött. Den kräver bara vattning, ogräsrensning och luckring av jorden i rätt tid. Smaken och aromen av den kryddiga löken antyder också vitlök.

Nyck

Den höga, upp till en halv meter höga, löken har en vitlöksaktig smak och låg beska, vilket gör den till en populär ingrediens i sallader och färska grönsaker. Den högavkastande ramslöken, Caprice, är lättskött och resistent mot skadedjur och svår frost.

Astrolog

Detta är en mellansäsongsväxt. Den första beskärningen kan påbörjas i slutet av juni. Plymerna, upp till en halv meter höga, har utmärkt säljbarhet. De används färska och i olika rätter. Avkastningen är också hög och når cirka 3 kg per kvadratmeter.

Förökning genom att dela buskar

När buskarna blir för stora och sprider sig i olika riktningar, och det är tydligt att för många skott (stammar) har vuxit, behöver lökarna planteras om. Det här är enkelt:

1. Busken grävs upp och delas försiktigt upp i separata skott eller lika delar, vilket lämnar 3-4 falska lökar.
2. Transplantationen utförs på hösten, när busken har slutat blomma.
3. Nytt plantmaterial skakas av jorden och planteras i bädden med 25 cm mellanrum.
4. Vatten och täckmaterial.

I denna form övervintrar löken utan att frysa.

Odlingsmetod för plantor

Lök är generellt sett en fröjd att arbeta med, och det är ganska enkelt att odla dem, inklusive plantor. Att plantera plantor görs så här:

1. Bördig, lös jord hälls i plantlådor eller olika djupa behållare med bred hals.
2. Fröna strös på ytan i ett spridningsmönster eller i fåror.
3. Så snart två blad bildas, sticks plantorna ut, det vill säga transplanteras i en annan behållare så att plantorna inte är tätt packade, och varje grodd achene har tillräckligt med utrymme att utvecklas.
4. Plantering utomhus börjar 2 månader efter att plantorna dyker upp.

Viktigt! För att få tidiga gröna blad sås vilda lökar som plantor på sommaren, transplanteras på hösten (början av september), och följande vår ger fullfjädrade gröna blad och tidiga vitaminer.

Ramslökar erbjuder en mängd olika experimentmöjligheter. De odlas främst för sina gröna blad, eftersom de inte kan skördas som fullfjädrade lökar. Till salu skördas de tillsammans med den falska löken. Ramslökar används, förutom sin universella användning, även i landskapsarkitektur. Deras magnifika blommande klot passar in i vilken rabatt som helst eller blir ett fantastiskt tillskott till en trädgård.

Recensioner

Sveta, 38, Novosibirsk: "Jag längtar till våren, när mormödrarna på marknaden börjar sälja ramslök. Min familj älskar den här löken. Jag köper flera knippen åt gången. Det är en vacker lök med gröna blad och en lila stjälk. Vi äter den helt enkelt med salt och bröd. Vi kommer aldrig att glömma dess vitlökssmak, dess pikant syrlighet och dess saftighet. Jag funderar på att plantera den i trädgården så att jag också kan använda den till inläggning."

Oleg Petrovich, 66, från byn Maralikha: "Jag bor i bergen, och vi har gott om ramslök. Mitt barnbarn och jag går regelbundet upp i bergen, bara för en promenad, men vi kombinerar nytta med nöje. Vi har plockat dem i flera år nu." slemmig lök "Och björntunga. Vi tar hem hela korgar. Vi fryser in och inlagrar skörden för att använda hela vintern. Lök finns det gott om i skogarna och bergen, så vi behöver inte odla den hemma."