Beskrivning av svarta morotsorter och vilken typ av gröda det är, odlingsfunktioner

Skorzonern kallas, på grund av den mörka färgen på sina ätbara rötter, för "svart söt morot". Denna växt har verkligen ett högt sockerinnehåll. Den liknar en morot till utseendet. Skorzonern har lågt kaloriinnehåll (endast 17 kilokalorier) men är rik på näringsämnen. Den används för att behandla en mängd olika sjukdomar och i matlagning (som en grönsaksdelikatess).

Botaniska egenskaper hos skorzoner

Denna ettåriga eller tvååriga växt odlas vanligtvis för sina mörkfärgade rötter och frodiga rosett av gröna, avlånga blad. För sin söta och delikata smak kallade romarna den lakrits. Andra namn för denna växt inkluderar svart morot, havrerot och vintersparris.

Allmän beskrivning

Skorzoner: vad är det? En tvåårig växt från familjen korgblommiga växter. Under den första säsongen växer en lång rot och en frodig rosett av avlånga blad. Följande säsong dyker smala blomstjälkar och frön upp. Blommorna är stora, gulaktiga, behagligt doftande av vanilj, som påminner om maskrosor. Blommorna samlas i blomställningar. Den greniga stjälken kan nå en meters höjd. De basala bladen är grönaktiga, lansettlika eller parbladiga.

Roten är en pålrot, 33-40 centimeter lång. Den långa, tjocka roten är täckt med ett mörkt, grovt skal på ovansidan. Inuti finns ett ljust fruktkött, rikt på mjölkig saft. Diametern på en sådan rot är 2,15-4,0 centimeter och väger 62-70 gram.

Växtsäsongen under det första året är 120–140 dagar. Växten är vinterhärdig och klarar vintern bra om den täcks med torrt bladverk innan den övervintrar. Följande säsong utvecklas grödan inom 120 dagar.

Platser för tillväxt

Den mörka skorzonern anses vara inhemsk i södra Europa och Asien. Vilda former av denna växt, av vilka det finns cirka 150 arter, växer i sandiga, kalkstens- och steniga jordar i södra länder. I Västeuropa odlades skorzonern först på 1600-talet. De gamla grekerna var de första som noterade växtens medicinska egenskaper.

I Ryssland är denna växt en sällsynt gäst i trädgårdar. Men på Krim är den söta skorzonern känd och älskad, och olika rätter tillagas med den. Den odlas även i Amerika.

Förening

Skorzoner är en mycket värdefull gröda. Den är rik på kalium, kalcium och fosfor, samt olika vitaminer. Den är också rik på kolhydrater och proteiner. Skorzonerrötter innehåller inulin (nästan 10 %), en naturlig polysackarid. Detta ämne förbättrar matsmältningsfunktionen och renar kroppen från gifter och dåligt kolesterol. Inulin ger rötterna en rik, krämig smak och är ett bra alternativ till naturligt kaffe.

Smakegenskaper

Denna morot äts sällan rå. Den smakar som en kålstjälk eller en ung valnöt. Kokt eller stekt är skorzoner en helt annan sak. Det är en delikat, utsökt delikatess. När den kokas smakar roten likt kokt sparris. Kanske är det därför växten kallas vintersparris. Skorzonerns smak förbättras dock om den lämnas i trädgården till den första frosten.

Medicinska egenskaper

Under medeltiden användes skorzoner för att behandla pesten och som motgift mot ormbett. Den är fördelaktig vid övervikt, reumatism, vitaminbrist, diabetes, anemi och åderförkalkning. Att konsumera rotfrukten förbättrar ämnesomsättningen avsevärt och normaliserar mag- och hjärtfunktionen.

Kulinariska användningsområden

I forntiden odlades söt skorzoner uteslutande för medicinska ändamål. Idag tillagas rötterna som vanlig sparris eller blomkål. Söt skorzoner tillsätts i drycker och glass. Innan roten äts måste den skalas och omedelbart läggas i kallt surgjort vatten (för att förhindra att den mörknar).

Rotfrukterna steks i smör, tillsätts i soppor, omeletter, bakverk och till och med delikata suffléer. Rätter tillagade med skorzoner har en behaglig vaniljarom.

Ett kaffesubstitut görs av de torkade rötterna. Unga skorzonerblad och de söta rotfrukterna kan läggas i sommarsallader. Innan de äts blötläggs dock rötterna i två timmar i kall, salt vätska för att förhindra att den mjölkaktiga saften läcker ut. Skalade rötter kan konserveras (som sparris). Skorzoner tillsätts i gurkor och zucchini under inläggningen för att ge dem en krispigare smak.

Traditionell medicin

Tack vare sin rika näringssammansättning används söt skorzoner för att förebygga och behandla olika sjukdomar. Läkande drycker framställs av rötterna och bladen. Dess medicinska egenskaper liknar ginsengens.

Svart morotsjuice

Mjölkjuice och riven fruktkött från rötterna används för att behandla variga sår. Kompresser med färsk juice är till och med hjälpsamma vid parodontit. Skorzoner hjälper till att ta bort gallsten och njursten. För att göra detta, blanda juicen med honung i lika stora proportioner och drick en matsked före varje måltid i flera veckor. För att förbereda juicen, skala rötterna, hacka dem och pressa vätskan ur den resulterande fruktköttet.

Avkok av löv

För att förbereda ett avkok, ta 20 gram krossade blad och ett glas vatten. Koka örterna i 15 minuter och låt dem sedan dra i ytterligare 3,5 minuter. Sila innan du dricker. Avkoket är användbart vid förkylningar, hudåkommor, gikt och sår.

Rotavkok

Det är användbart för bronkit och leverbehandling. Tillsätt en matsked krossad rot i en kopp kokande vatten. Koka rötterna i tio minuter och låt dem sedan dra i 30 minuter. Ta en matsked tre gånger dagligen.

Infusion av rötter

Ett utmärkt botemedel för att förbättra kroppens hälsa, behandla lever och gallblåsa och öka potensen. Lägg två matskedar krossad rot i en termos och tillsätt två koppar kokande vatten. Låt det dra i 24 timmar och ta före måltid.

Kontraindikationer

Skorzoner har inga kontraindikationer. Tvärtom används den vid förgiftning och toxicos. Växtens saft renar kroppen från radionuklider och hjälper vid alkoholberoende. Den kan dock ha en laxerande effekt.

Varianter

Denna växt, som är sällsynt bland ryska trädgårdsmästare, har flera sorter. De skiljer sig främst åt i sin mognadstid.

Solig premiär

En tidig, populär sort. Mognar på 100 dagar. Den har långa, äggformade blad. Rötterna blir 28-30 centimeter långa. Varje rot väger 63-80 gram.

Vulkan

En mellansäsongsskörd. Mognar på 110–120 dagar. Den har avlånga grönaktiga blad och långa rötter med mörkt skal. Inuti roten finns ett mjukt vitt fruktkött. Varje blad väger 65–80 gram.

Medicinsk

Mognar på 120 dagar. Bladrosetten är något upphöjd. Bladen är grönaktiga och avlånga. Roten är lång (30-35 centimeter), har mjukt fruktkött och väger 62-80 gram styck.

En utländsk delikatess

En mellansäsongsgröda. Rötterna är avlånga och växer upp till 40 centimeter. Varje rot väger 105–155 gram. Fruktköttet är mört och sött.

Zigenare

En mellansäsongsgröda med grova blad och avlånga rötter. Rötterna är 33 centimeter långa. Smaken är söt och lätt sammandragande.

Svarta Lisa

En mellansäsongssort framfödd av tyska förädlare. Den producerar små men läckra rötter. Den odlas som ett kosttillskott för diabetiker.

Rysk jätte

En sent mognande sort med avlånga, lansettlika blad och en stor, mörkbrun rot. Används i kostnäring.

Spansk svart

En värmeälskande gröda som bäst odlas i ett växthus av polykarbonat. Den har medellånga rötter med mört, sött fruktkött.

Svarta riddaren

En exotisk och värmeälskande växt. När den växer bildar den en frodig rosett av blad och rötter (upp till 33 centimeter lång).

Lila draken

En mellansäsongsgröda. Den producerar medelstora rötter med mörkt skal och grönlila blad.

Puso Asita

En värmeälskande gröda i mellansäsong. Populär i sydliga länder. Den producerar medelstora rötter med sött fruktkött.

Växtförhållanden

Skorzoner föredrar bördig, lerhaltig eller sandig lerjord med måttlig fuktighet och neutrala toner. Den kräver djup jordluckring. Den tolererar inte färsk gödsel. Överskott av organiskt material påverkar rötternas form och får dem att förgrena sig.

Att plantera en gröda

Så skorzoner direkt i trädgårdsbädden på våren, slutet av april, försommaren eller augusti – före vintern. För vårplantering, använd blötlagda eller lätt grodda frön. Fröna kan förbehandlas med en svag lösning av kaliumpermanganat.

Så skorzonerfrön så snart jorden värms upp och torkar. De gror vid temperaturer på 5-6 grader Celsius (41-43 grader Fahrenheit). Tills skotten kommer fram täcks skorzonerfröna med plastfilm på trådbågar. När de sås på våren gror fröna på 8-15 dagar. Det är viktigt att inte fördröja sådden. Ju tidigare fröna sås, desto större blir rötterna. Sommarsådd ger små rötter, så de lämnas ofta kvar i jorden till följande vår.

För att få plantmaterial sås skorzoner i början av augusti. Plantorna kommer att ha tid att rota sig före hösten. Innan de övervintrar täcks de med torra löv eller halm. Stora rotfrukter bildas under det andra året, och fröna kan skördas på sensommaren. Fröna har en hållbarhet på högst två år.

Mognadstid

Svartrot kan skördas för konsumtion på sommaren och lagras från början av oktober. Rötterna grävs vanligtvis upp efter den första frosten. Mognadstiden är 120–140 dagar.

Produktivitet

Varje rot väger ungefär 60–100 gram. En meterlång rad kan ge 1–2 kilogram skorzoner.

Jordberedning

Före plantering, gräv och luckra jorden till ett djup av 35 centimeter. Jorden ska vara lös och lätt, annars kommer rötterna att växa sig sneda. Du kan tillsätta lite torv eller sand i trädgårdsjorden. För vårsådd, gödsla jorden med gödsel på hösten (0,5 hinkar humus per kvadratmeter tomt). Några dagar före plantering, tillsätt en liten mängd träaska (310 gram), superfosfat och kaliumnitrat (40 gram vardera per kvadratmeter). Växten gillar inte kalk.

Såddschema

Skorzoner kan sås på olika sätt: i rader eller remsor. Grunda fåror görs i jorden. På våren begravs fröna 1-2 centimeter djupt, och på hösten planteras de 3 centimeter djupt. Med båda metoderna lämnas ett mellanrum på 60 centimeter varannan-varannan var fjärde rad.

Band

Med bandmetoden sås skorzonerfrön i långa remsor. Varje remsa kan innehålla 2-4 rader. Lämna 10 centimeter mellan intilliggande plantor i samma rad. Avståndet mellan remsorna är 50 centimeter.

Radvis

Svarta morötter sås i smala eller breda rader. Vid plantering i smala rader, lämna 10-15 centimeter mellan intilliggande plantor. Avståndet mellan raderna är 20 centimeter. Vid plantering i breda rader är bäddarna mer öppna. Avståndet mellan raderna är 30-40 centimeter.

Växtvård

När skorzonerplantorna har 2-3 blad, gallra ut raderna och lämna 5 centimeter mellan intilliggande plantor. När skorzonerplantorna har vuxit lite, gallra ut raderna igen och lämna 10-15 centimeter mellan intilliggande grödor.

Vattning

Under hela sommaren vattnas skorzonern regelbundet. Växten kräver riklig vattning omedelbart efter groning. Fem liter vatten används per meterstor rabatt. Växterna vattnas två gånger i veckan. På sommaren, när rötterna utvecklas och växer, vattnas växten endast under torra perioder.

Lossning

Jorden i rabatten luckras upp efter regn eller vattning. Växterna rullas upp två gånger per säsong och krattas upp lite jord från rabatten och ner på rötterna. Denna luckrande process avlägsnar jordskorpan och låter rötterna andas.

Mulching

Fuktigheten minskar genom att täcka jorden runt skorzonern med täckmaterial. Välruttet sågspån eller halm kan användas som täckmaterial. Denna metod har ytterligare en fördel: ogräs kan inte växa under ett tjockt lager av täckmaterial.

Ogräsrensning

Allt eftersom morötterna växer kräver bädden regelbunden skötsel. Det är viktigt att ständigt ta bort ogräs som växer nära de svarta morötterna. Ogräs berövar morötterna näring och fukt.

Gödselmedel

Skorzonerbäddarna gödslas två eller tre gånger per säsong. Ett komplexgödselmedel (Kemira Universal) tillsätts i jorden. Förbered en lösning: lös upp 1 matsked av näringsblandningen i 10 liter vatten. Vattna bädden med lösningen. Alternativt kan du använda 10 gram ammoniumnitrat, 20 gram vardera superfosfat och kaliumsalt. Lös upp de torra ingredienserna i 10 liter vatten och vattna området med lösningen.

Bra grannar

Lök, vitlök och tomater kan planteras nära skorzonerbädden. Doften från dessa växter stöter bort vissa skadeinsekter. För att locka till sig nyttiga insekter kan du så dill, mynta, ringblommor eller ringblomma nära bädden.

Föregångare

Skorzoner planteras i en trädgårdsbädd efter lök, potatis, gurka och pumpa. Den kan växa på samma plats i 3-4 år. Det rekommenderas inte att plantera skorzoner efter morötter, tomater, selleri eller kål, eftersom dessa växter har vanliga sjukdomar och skadedjur.

Huvudproblem

Under odlingsprocessen kan du stöta på olika problem: växter kan växa dåligt eller vissna. Bladen kan gula, torka ut eller bli fläckiga. Först måste du fastställa orsaken till problemet och först sedan identifiera sätt att åtgärda det. Vanligtvis är svart morötter är sjuka eller växer dåligt om jordbruksodlingsreglerna inte följs.

Övervattning av jorden

Om jorden övervattnas kommer alla nyttiga näringsämnen att sköljas bort. Rötterna kommer att ruttna i vattenmättad jord. Överdriven fukt kommer att uppmuntra svamp- eller bakterieinfektioner. Sjuka växter kommer att vissna, sloka och gulna.

Brist på fukt

Om jorden inte vattnas börjar grödan torka ut. Saltkristaller kan inte tränga in i växten. Svarta morötter kommer att berövas näring. Rötterna kommer att växa ytligt. Måttlig och snabb vattning säkerställer normal rotutveckling.

Överdriven förtjockning

Skorzoner tolererar inte skugga eller alltför täta planteringar. Det är lämpligt att tunna ut bädden, annars blir rötterna små. Det optimala avståndet mellan intilliggande grödor är 10 centimeter.

Insekter skadedjur

Sötsmakande rotfrukter kan förstöras av krypande, jordlevande och flygande insekter.

Sniglar

Krypande insekter. Barrträdsmulch hjälper till att avvisa sniglar. Jorden runt skorzonern kan vattnas med vinäger, beströs med senapspulver och aska.

Mullvadssyrsor

Jordlevande insekter. Insekticider (Aktara, Confidor) eller vitlöktinktur kan användas för att bekämpa dem. Insekticidlösningar appliceras på jorden nära växterna.

Nematoder

Dessa är små maskar som lever i jorden. De livnär sig på rotfrukter och gräver sig ner i dem. Lösningar som innehåller merkaptofos, lindan och fosfamid används för att döda dessa insekter.

Fjäril

En fjärilsliknande insekt som lägger ägg på blad, från vilka larver kommer ut. De livnär sig på bladen av svarta morötter.

För att bekämpa insekter används sprutning med insekticider och dammning med träaska.

Sjukdomar

På grund av brist på näringsämnen i jorden eller regnigt väder kan växter bli försvagade och sjuka. Rötter och blad blir mottagliga för svamp- och bakterieinfektioner.

Olika typer av röta

Rotfrukter påverkas främst under lagring. Mörka eller gråaktiga fläckar bestående av svampmycel uppträder på rötterna. Svampmedel (Fitosporin) används för att bekämpa röta.

Bakteriös

En infektion som orsakar mjukning av rotfrukter. Den påverkar sällan rötter i jorden och uppstår oftast under lagring. För att förhindra detta, spraya växterna med en kaliumpermanganatlösning och tillsätt tillräckligt med kalium och fosfor i jorden.

Cercospora bladfläck

Många ljusa eller bruna fläckar syns på bladen. Förebyggande behandlingar med kaliumpermanganatlösning, kolloidalt svavel eller fungicider (Fitosporin, Quadris) kan förhindra svampsjukdomen.

Skörd och lagring

Skorzonern skördas sent på hösten, strax innan kylan börjar. Rötterna grävs upp så försiktigt som möjligt med en högaffel. Det är viktigt att inte skada den långa, ömtåliga roten, annars kommer den mjölkiga saven att läcka ut. Skadade rötter blir fibrösa, håller sig dåligt och ruttnar.

Före förvaring, beskär topparna 4 centimeter från rötterna. Skorzonern rengörs från jord, torkas och förvaras i en torr, mörk källare vid en temperatur på 0-5 grader Celsius. Rötterna placeras i träbehållare och strös med sand.

Du kan lämna skorzonern i rabatten hela vintern utan att gräva upp den. Vid behov kan du gräva upp några rötter. Det är dock en bra idé att täcka växterna med torra löv eller halm innan de övervintrar. Färska rötter som grävs upp tidigt på våren skyddar mot vitaminbrist. Om hela grödan skördas lämnas vanligtvis några plantor kvar för fröproduktion.