9 läckra recept på inlagd squash och gurkor för vintern

Idag finns det många populära recept på inlagd squash och gurka. Dessa grönsaker tillhör samma familj, vilket gör dem till en perfekt kombination. Ingredienserna kan saltas eller inlagdas. De passar bra ihop med olika örter och kryddor. För att uppnå utmärkta resultat är det viktigt att följa receptet noggrant.

Smakegenskaper hos preparatet

Gurka och squash anses vara en universell kombination. Dessa frukter tillhör pumpafamiljen och har liknande tillagningstider.

Idag finns det många recept för att inlaga dessa produkter. De kan marineras eller användas i sallader. De resulterande rätterna är mycket nyttiga på vintern, när människor upplever vitaminbrist.

Hur man väljer och förbereder gurkor och squash

För att säkerställa en utsökt rätt, var noga med valet och tillagningen av grönsaker. För att göra detta, tänk på följande riktlinjer:

• squash bör inte vara stor - sådana frukter kan användas hela;
• Frukterna skalas inte före tillagning;
• stjälken ska tas bort - cirkeln i det skurna området ska inte vara mer än 2 centimeter;
• Du bör inte använda övermogen frukt i tillagningen – de har en för hård konsistens;
• squash kännetecknas av en tät konsistens, så det rekommenderas att koka den i några minuter;
• Innan du förbereder rätten bör gurkorna doppas i kallt vatten i 3 timmar.

För att säkerställa att squashen förblir fast och behåller sin livfulla färg efter blanchering, överför den till en behållare med is direkt efter kokning.

Sterilisering av behållare

För att säkerställa att dina marmelader håller sig färska så länge som möjligt rekommenderas det att förbereda behållaren ordentligt. En ren, oskadad behållare är idealisk. Glasburkar är bäst.

Innan du förvarar grönsaker är det en bra idé att sterilisera behållarna. Detta kan göras på olika sätt, bland annat genom ångkokning, i ugn eller i mikrovågsugn.

Läckra recept för vintern

Idag finns det många läckra recept som involverar användning av gurkor och squash.

Klassisk tillagningsmetod

Den här konserveringsmetoden är enkel. Du behöver följande:

• 1 kilogram squash;
• 3 kilo gurkor;
• pepparrot;
• lagerblad;
• vitlök;
• svart och kryddpeppar;
• dill.

För att göra marinaden bör du ta:

• 60 gram salt;
• 60 gram socker;
• 30 milliliter vinägeressens.

Förbered grönsakerna och lägg dem i burkar. Tillsätt ingredienserna till marinaden i 2 liter vatten, häll det i burkarna och låt det stå i 15 minuter. Häll tillbaka vätskan och koka upp igen. Tillsätt vinäger, häll marinaden i burkarna och förslut.

Krispiga grönsaker i en burk

För att tillaga krispiga konserverade grönsaker enligt detta recept behöver du följande:

• 1 kilogram gurkor och squash;
• lagerblad;
• torkad dill;
• 75 gram socker;
• 60 gram salt;
• vitlök;
• svart och kryddpeppar.

Det rekommenderas att förbereda ingredienserna och lägga dem i burkar med kryddorna. Ställ en kastrull med vatten på spisen. Häll kokande vatten över grönsakerna och låt dem stå i femton minuter. Tillsätt salt och socker i vätskan. Häll det över grönsakerna och förslut.

Med tillsats av selleri

För att komplettera den kryddiga tallriken kan du, utöver de vanliga kryddorna, lägga till selleristjälkar. Denna grönsak ger grönsakerna en fantastisk, subtil smak.

Inlagd squash med gurkor

Squash och gurka kan inläggas eller saltas. Detta kräver inte vinäger. För att inlägga grönsakerna behöver du följande:

• 400 gram squash;
• 500 gram gurkor;
• 1 stor sked salt;
• körsbärs- och vinbärsblad;
• 1,5 matskedar socker;
• svartpeppar.

Saltad squash Gurkbaserade sallader har utmärkt smak. De anses vara hälsosammare eftersom de inte innehåller vinäger. Dessutom är sortimentet perfekt för att göra en mängd olika sallader.

Recept utan sterilisering

För att undvika sterilisering kan du göra inlagda grönsaker. Du behöver inte vinäger – gör bara en saltlake med salt och socker. Häll blandningen över grönsakerna. Låt dem stå i rumstemperatur i några dagar. Ställ sedan i kylskåp.

Kryddig tillagning med kanel

Om du letar efter en unik smak kan du prova att använda olika kryddor. Kanel anses vara en av de kryddor som passar bra ihop med gurka och squash. För att uppnå detta, tillsätt bara en liten mängd av den i det klassiska receptet.

Inlagda grönsaker för vintern i bitar

Att sylta skivade grönsaker är en intressant lösning. Förutom gurka och squash kan du sylta paprika, tomater, lök och andra frukter.

Blandad sallad med squash, gurka och tomater

För att göra denna sallad, blanda lika delar gurka och tomater och tillsätt hälften så mycket squash. Peppar, kanel och kryddnejlika är utmärkta kryddor. Ett lagerblad är också ett bra alternativ.

Gurka förrätt med squash

För att göra denna aptitretare, skär grönsakerna i strimlor, krydda med salt, dill, socker och vitlök. Låt blandningen stå i kylskåpet i några timmar, varefter den är redo att ätas.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Inlagda grönsaker kan förvaras i ett skafferi. De kan också placeras på en inglasad balkong. Vid en temperatur på 15-18 grader Celsius håller de sig i upp till ett år. Det rekommenderas inte att placera inlagda grönsaker nära värmekällor.

Konserver kan förvaras i en torr, ventilerad källare i upp till 2 år. För att säkerställa att produkten håller sig färsk längre bör burkarna vara sterila och tätt förslutna.

Gurka och squash anses vara en harmonisk kombination. Därför kan dessa grönsaker användas för att tillaga olika marmelader. Det är dock viktigt att följa receptet noggrant.