Snabba recept på lättsaltade gurkor med mineralvatten för vintern

Så snart gurkorna är i god säsong sätter man in suget att snabbt inlaga dem för en godbit nästa morgon. För bästa resultat rekommenderar experter att man använder mineralvatten när man tillagade lättsaltade gurkor. Lättsaltade gurkor som tillagas på detta sätt är särskilt goda och krispiga. Och de är enkla att tillaga. Nyckeln är att använda kolsyrat vatten.

Fördelar med att inlagda gurkor i mineralvatten

Att inlaga gurkor i kolsyrat mineralvatten bevarar inte bara deras arom, utan håller dem också gröna och berikade med de näringsämnen som finns i mineralvatten. Men viktigast av allt, de är utsökt krispiga!

Naturligt vatten innehåller mineralsalter som är så fördelaktiga för människokroppen, såväl som spårämnen och en mängd bioaktiva tillsatser. Koldioxid tränger lätt in i gurkornas struktur och berikar dem därmed. Saltets effekt på dem är kortvarig. Det är därför det är så enkelt och snabbt att inlaga färska gurkor. Och för att ge dem en unik smak tillsätter hemmakockar alltid kryddor efter eget val under inläggningen:

• vitlök,
• dill,
• selleri,
• körsbär, vinbär eller ekblad,
• pepparrotrot,
• även olika frukter.

Varje tillsats ger en distinkt smak till de lättinlagda gurkorna, vilket gör dem unika varje gång. Det är därför de är så populära. Den enda nackdelen med dessa snabbinlagda gurkor är att de inte är lämpliga för vinterförvaring.

Förberedelse av ingredienserna

Varje hemmafru har sitt eget beprövade och älskade recept. Men oavsett vilket du väljer är nyckeln att välja rätt gurkor. Rättens framgång beror på deras val. Så gurkorna bör vara:

• direkt från trädgården;
• inte särskilt stor;
• stark;
• med mörk tunn hud;
• tunnhudad;
• lika i storlek;
• med finnar.

De godaste och mest hälsosamma gurkorna är utan tvekan de som odlas hemma. Vid beräkning av mängden ingredienser gäller följande regel: ett kilogram gurkor per liter vatten.

Gurkorna och det kolsyrade vattnet är klara. Du behöver också: 3–5 vitlöksklyftor, tre matskedar salt och en liten knippa dill (eller paraplyer).

Att salta gurkor med mineralvatten innebär att skapa ett verkligt kulinariskt mästerverk på kort tid och med minimal ansträngning.

Steg-för-steg-instruktioner för matlagning

Lättsaltade gurkor i mineralvatten kräver inte förblötläggning, vilket avsevärt minskar tiden det tar att inlagra dem.

1. Tvätta de gröna gurkorna och skär av båda ändarna. Skär vitlöksklyftorna i skivor eller riv dem helt enkelt.
2. Lägg hälften av dillen på botten av inläggningskärlet.

Glasburkar, skålar eller kastruller, eller ännu tjockare plastpåsar, fungerar som behållare. Djupsterilisering krävs inte; det räcker att hålla burken över ånga i några minuter och skölja med kokande vatten före användning.

3. Lägg gurkorna ovanpå grönsakerna, strö över vitlök och täck med den återstående hälften av dillen. Om du har många gurkor kan du använda flera lager.
4. Lös upp salt i kolsyrat vatten. För att förhindra att all kolsyra läcker ut, blanda en liten mängd vatten med saltet och tillsätt sedan resten. Nu kan du hälla saltlaken över gurkorna.
5. Täck behållaren med ett lock och placera den på en sval plats i 24 timmar.

När den tilldelade tiden har gått, smaka av dina lättsaltade gurkor och njut av deras krispighet. Med hjälp av detta steg-för-steg-recept kan en erfaren kock skapa en mängd olika varianter. Låt oss prata om dem.

Vad kan man lägga till gurkor?

Om du är uppmärksam på vad som fortfarande är moget i din trädgård, vill du definitivt bryta mot reglerna och krydda ditt vanliga recept genom att lägga till något oväntat till traditionella ingredienser, vilket subtilt förändrar smaken på ditt favoritmellanmål. Alla grönsaker, frukter och bär fungerar och ger en unik smak till saltlaken, och därmed till själva gurkorna. Bland de vanligaste tillsatserna:

Ekblad, vinbärsblad, pepparrotsblad

Ek- och vinbärsblad, såväl som pepparrot (både blad och rot), ger extra styrka till lättsaltade gurkor. Förr i tiden inlagdes gurkor uteslutande i ekfat, så att de senare kunde skryta och jämföra sina med sina grannars och se vilka som var fastare och krispigare. Svarta vinbärsblad ger inte bara en behaglig arom utan hämmar också tillväxten av oönskade bakterier. Deras bakteriedödande egenskaper har länge varit kända.

Att tillsätta pepparrot till inlagda gurkor ger dem en speciell smak. Det ger styrka och skyddar mot bakterier. Vissa kockar använder till och med pepparrotsblad för att linda in dem. Det behöver knappast sägas att resultatet är utsökt.

Hårt surt äpple

Om du har bestämt dig för att inlaga gurkor i mineralvatten för ett pikant mellanmål behöver du fasta, sura (ibland sötsura) äpplen, och de måste komma från ett träd. De du köper i stormarknader är inte det bästa alternativet. Du behöver inte ens skala dina egna äpplen; tvätta dem bara noggrant och ta bort kärnan. De ger en utsökt arom och subtil smak till dina lättinlagda gurkor, och de kommer att se vackra ut på bordet.

Plommon "Ungerskt"

Om du föredrar en delikatess med en mer kryddig och syrlig smak, och det finns mogna i trädgården plommon - en lösning har hittatsDet är bättre om det är "ungerskt". Många kockar håller med. I motsats till vad många tror förstör man inte gurkor med plommon. Tvärtom serverar man en aptitretare med en ovanlig och aromatisk smak.

Zucchini

Efter sådana ovanliga tillsatser kommer denna grönsak i kombination med gurka inte längre att överraska någon. Välj ung zucchini. Denna gurka-zucchini-förrätt blir utmärkt. Två i ett, och du sparar tid.

Prova att göra lättsaltade gurkor med mineralvatten. Experimentera! En kreativ touch är perfekt här; varje ny krydda du tillsätter skapar nya smaknyanser. Det är inte konstigt att det här receptet är så populärt: enkelt, snabbt och ger utmärkta resultat.