Hur man fryser blåbär ordentligt för vintern hemma: steg-för-steg-recept och förvaringsregler

Varje hemmafru strävar efter att bevara lite sommar till vintern. Kompotterna är klara, men det finns fortfarande några bär kvar. Hur man fryser blåbär för vintern, kanske en trädgårdsmästare frågar. Det är inget komplicerat med det. Följ bara instruktionerna noggrant och håll dig till proportionerna som anges i receptet. I gengäld får du läckra vitaminer som definitivt kommer att vara praktiska under de långa vintermånaderna.

Behåller frysta blåbär sitt näringsvärde?

En hemmafrus mål är inte bara att bevara bären, utan också att uppskatta deras gynnsamma effekter på kroppen. Blåbär är kända för att hjälpa till att bekämpa förkylningar, men det är långt ifrån alla anledningar till att folk plockar dem och försöker bevara dem till den kalla årstiden.

Blåbär tenderar att behålla sitt näringsvärde även efter frysning. För att uppnå detta måste de dock frysas snabbt och med högsta möjliga frystemperatur.

Dessutom används korrekt upptiningsteknik, vilket i sin tur bidrar till att bevara produktens näringsvärde. Bären placeras från frysen i kylskåpet, tas ut efter 2–3 timmar och tinas vidare i rumstemperatur.

Genom att följa dessa tekniker säkerställs att bären behåller sina naturliga fördelaktiga egenskaper, och människor kommer att hitta en användning för dem.

Förbereda blåbär för frysning

Hälften av framgången beror på korrekt tillagning av bären:

• Oavsett om du plockade dem eller köpte dem rekommenderas det att noggrant sortera bären. Ta bort alla fula exemplar, deformerade eller sjuka frukter, och eventuella stjälkar eller blad bör också tas bort.
• Det är bäst att plocka färska bär och frysa in dem omedelbart, utan dröjsmål. När de utsätts för luft förlorar de fukt och torkar snabbt, vilket innebär att de förlorar en del av sina nyttiga egenskaper. Ju tidigare de fryser, desto bättre.

• Huruvida man ska tvätta blåbär eller inte är ett personligt val. Det är viktigt att komma ihåg att tvättning av blåbär utsätter dem för mekanisk stress, vilket skadar deras struktur. Det tillför också överflödig vätska, vilket är helt onödigt för att frysa bär. Men för din egen sinnesro bör du fortfarande tvätta köpta bär. Var bara försiktig när du gör det. Frukten måste vara helt torr. Detta är nyckeln till korrekt frysning.
• Skölj blåbären i omgångar, lite i taget. Låt rinna av i ett durkslag och lägg dem på en handduk för att torka helt.

Bären är redo, redo att gå vidare till nästa steg. Nu behöver du bara välja hur du vill bevara dem inför vintern.

Hur man fryser blåbär för vintern hemma

När blåbären är förberedda, börja frysa in. Detta borde inte vara svårt. Du behöver inte göra något speciellt. Följ bara alla nödvändiga instruktioner. Att noggrant följa frysningsinstruktionerna kommer att bidra till att förlänga den färdiga produktens hållbarhet.

Sockerfri

Lägg de färdiga torkade bären i en platt behållare och ställ dem i frysen i minst 1-2 timmar. När bären har stelnat något, lägg dem i en påse. Ta bort eventuell kvarvarande luft från påsen och förvara den i ett separat hörn av frysen eller i kylskåpets nedre fack.

Denna metod är den enklaste. Den bevarar bärens maximala näringsvärde. Korrekt frysta, hela bär är lämpliga för all användning. De kan användas för att göra kompott, gelé, pajer och mycket mer.

Med socker

Valfri mängd frysta bär läggs i en behållare varvad och strös med socker. De förberedda behållarna placeras sedan i frysen. Förhållandet mellan bär och socker är 2:1.

Den frysta produkten används som fyllning i pajer, bakverk och dumplings. Den används också för att göra kissel och kompott.

Fryst puré med socker

Den här metoden är lite mer komplicerad; den görs med rå sylt. Denna söta marmelad används som fyllning i en paj. Proportionerna strösocker och bär beror på kockens och familjens preferenser. Om du föredrar något sött, använd förhållandet 1:1. Om du föredrar något lite syrligare, använd förhållandet 2:1, där 2 delar bär och 1 del socker.

Sedan mals eller krossas bären och sockret med hjälp av tillgängliga verktyg. Den resulterande blandningen placeras i behållare eller andra skålar och förvaras i kylskåp. Om så önskas kan blandningen frysas, vilket avsevärt förlänger dess hållbarhet.

Sockerfri puré

För att säkerställa inte bara läckerheten utan också maximalt näringsvärde, gör en sockerfri puré. De torkade bären pureras med en mixer eller matberedare. Puréns finhet beror på vad den är avsedd att användas till. Vissa mammor använder denna puré för att avvänja barn, men det finns även andra användningsområden.

Häll den färdiga blandningen i behållare, täck över och förvara i kylskåp; frysning är valfritt. Blåbär kan förvaras i kylskåp i flera månader. Om så önskas och det finns plats i frysen kan blandningen frysas.

Frysande blåbärsjuice

Av alla metoder tar denna längst tid att tillaga. Detta beror på att saften måste pressas. Detta kan göras med vilken tillgänglig metod som helst, beroende på dina preferenser och vilken utrustning som finns i ditt kök.

Den färdiga juicen hälls i glas eller andra behållare och placeras i frysen för att frysas. Den färdiga produkten förvaras där.

Det finns ingen anledning att fylla vätskan helt upp; när den fryser expanderar den och rinner ut.

Det är bättre att använda engångsmuggar för att frysa in juice; du kan försluta dem med plast.

Lagring

Produktens kvalitet beror på korrekt förvaring. Bär bör inte frysas och tinas upprepade gånger. Därefter förlorar de sina nyttiga egenskaper och blir praktiskt taget oanvändbara.

Men om temperaturregimen observeras behåller bäret sina egenskaper i 1 år.

Mosade blåbär med socker förvaras i kylskåp vid en temperatur på +2…+4 ⁰С i ett helt år.

Att bevara vitaminer kräver korrekt förvaring.

Använda frysta bär

Bäret har en mängd olika användningsområden. Hela blåbär används för att dekorera bakverk, pannkakor, kakor och mycket mer.

Mitt på vintern görs kompotter med upptinad frukt, och man tillagas även med kissel och fruktdrycker.

En viktig fördel med blåbär är deras hälsofördelar, vilket är anledningen till att de används inte bara för drycker utan även för medicinska ändamål. Att tillsätta dem i varmt te skapar en läkande dryck som inte bara kan skydda mot förkylningar utan också förbättra det allmänna välbefinnandet.

Hur man tinar blåbär ordentligt

För att bevara så många näringsämnen som möjligt, tina blåbär mycket långsamt. Lägg dem aldrig i ugn, mikrovågsugn eller varmt vattenbad.

Efter frysning placeras bären i kylskåpet och efter en tid i ett rum vid normal temperatur.

Att frysa blåbär inför vintern är enkelt. Enkla recept som bevarar själva blåbären och de hälsofördelar de ger kroppen i färsk form tar inte mycket tid. Du bör definitivt försöka bevara dem inför vintern. Blåbär är användbara inte bara för att göra godsaker och dekorera bordet, utan också för att förebygga förkylningar mitt i vintern.