Typer och sorter av rosmarin, växtens egenskaper och fördelaktiga egenskaper, odlingsförhållanden

Rosmarin är en flitigt använd växt i matlagning (som krydda), medicin och kosmetika. Dess hemland är bergssluttningarna i Medelhavet och Nordafrika. Rosmarin, dess sorter och arter (som korsikansk blå rosmarin), är vintergröna buskar som kan bli två meter höga i det vilda. Den odlas i stor utsträckning i nästan alla länder med måttligt varmt väder.

Blomningsperioden (beroende på sort) är från mars till höst, och blommorna själva är blåaktiga eller lila. Den trivs i full sol och varmt väder. Det latinska ordet "Rosmarinus" översätts egentligen till "havsdagg", men en lös översättning har blivit populär: "havets friskhet (eller ömhet)".

Intressant nog är det känt att grekerna, egyptierna och romarna i antiken använde rosmarinkvistar och blommor som en symbol för minnet. Deras bilder målades på gravstenar, kransar användes för att dekorera gravar och deras doft användes under begravningsgudstjänster. Samtidigt tillägnades den också Afrodite, skönhetens och kärlekens gudinna, och under medeltiden var den en populär gåva vid bröllop. Denna buske har länge trots ha magiska krafter.

Växtens egenskaper

Rosmarin, en växt i myntfamiljen, växer som avlånga buskar bestående av nålliknande blad på en gren. Den har en stark, uppfriskande arom och smak, något som påminner om tall, med inslag av eukalyptus och mynta. Örtens skott och frön liknar timjan eller oregano. För övrigt är alla rosmarinarter utmärkta honungsväxter.

Växtens fördelaktiga egenskaper

Buskens distinkta arom och smak beror på de eteriska oljor som finns i överflöd i bladen, skotten och till och med blommorna själva. Många kosmetologer har förmodligen hört talas om rosmarinoljans välgörande egenskaper. Dessutom innehåller buskens blad rosmarin- och ursolsyra, alkaloider, tanniner, antioxidanter, fosfor, kalium, magnesium och till och med natrium och järn.

Vitaminerna inkluderar karoten (A), askorbinsyra och vitamin B. Den eteriska oljan i sig är rik på alfa-pinen och kamfen, innehåller L-kamfer, borneol (alla dessa element används vid framställning av kamfer) och andra nyttiga ämnen.

TILL de gynnsamma egenskaperna hos rosmarin kan tillskrivas:

• förbättrad matsmältning (ökar utsöndringen av magsaft);
• har en tonisk effekt;
• har en koleretisk egenskap;
• ökar hjärtfrekvens och blodtryck;
• kan lindra smärta i hjärtat och magen;
• rengör luften väl från mikroorganismer;
• när det tillsätts i rökblandningar hjälper det mot astma;
• stimulerar hårväxt på huvudet;
• har en gynnsam effekt på nervsystemet.

Typer av rosmarin

Kryddväxten är uppdelad i arter och sorter. Låt oss titta på dess typer.

Rosmarin

Rosmarinus officinalis (eller vanlig rosmarin) är den mest kända och utbredda arten av dessa växter, och man kan säga att den är förfadern till alla rosmariner. Dess medicinska egenskaper har varit kända i århundraden. Redan i det forntida Egypten användes dess infusioner som ett sårläkande och smärtlindrande medel.

Denna odlade växt kännetecknas av sina kraftfulla rötter och mörkgrå träiga skott. Bladen är upp till 3,5 cm långa och läderartade. Under blomningen uppträder täta blomställningar, som varierar i färg från mycket ljus till djupt lila. Denna art används mest inom matlagning och medicin.

Den medicinska arten odlas i öppna områden i södra Europa, Nordafrika, längs hela Medelhavskusten och har rotat sig väl på Krim och vissa södra regioner i Ryssland.

Som krukväxt eller växthusväxt har den blivit utbredd på nordligare breddgrader, men den kräver noggrann skötsel och rikligt med solljus.

Rosmarin prostata

Allt eftersom den växer sprider den sig över jorden på ett sådant sätt att den liknar en boll av buskar. Det är därifrån den fått sitt namn. Den är också känd som trädgårdsrosmarin, eftersom den är en favorit bland trädgårdsmästare som prydnadsväxt. Täta klumpar av spridande rosmarin fungerar också utmärkt som "levande staket".

Buskarna är mycket kortare än sina vilda kusiner och når en maximal höjd på 70 centimeter. De blommar med blå, lila och lila blommor, vilket gör dem till ett livfullt tillskott till vilken rabatt eller trädgård som helst. De har en rik smak och arom och kan användas som krydda till rätter. Den enda nackdelen är att de inte trivs i kalla klimat; det är bäst att täcka dem över vintern eller till och med omplantera dem och odla dem i växthus.

Varianter av rosmarin

Rosmarinarter delas in i flera sorter. Alla delar naturligtvis liknande egenskaper, arom och smak, men skiljer sig åt i odlingsmetoder och platser, skötselkrav och kronform. Blommorna kan variera från vita och rosa nyanser till mörkblå, lila och lila.

Varje rosmarinsort är intressant på sitt sätt, och du kan välja den som passar bäst för dina egna odlingsförhållanden och naturliga förhållanden.

Populära sorter i Ryssland inkluderar Nezhnost, Lavandovy, Rosinka, Veshnyakovsky Semko, Krymsky, Ampelny och Biryusa. Internationella sorter inkluderar Severn Sea, Hill's Hardy, Barbecue, Majorka Pink, Blue Winter, Corsican Blue, Salem och många andra.

Rosmarin Korsikansk Blå

Tillhör en medicinalväxtart. Den är ganska torktålig och har immunitet mot parasiter och sjukdomar. Blomningen börjar i slutet av april och varar i 20 dagar.

Denna sort används främst för medicinska ändamål. Den är dock också väl lämpad för att stabilisera sluttningar, forma gräsmattor och rabatter. De torkade bladen är en favoritkrydda till många rätter. Den föredrar sandjord med tillsatt grus och tolererar inte sur, sumpig jord. Sortens blad är grågröna, blommorna är blå och aromen är ljus och väldoftande.

Korsikansk blå förökas genom frön, skiktning och sticklingar. I frostiga klimat är det bäst att plantera om den i krukor för vintern och hålla den inomhus till våren.

Rosmarinblå vinter

En sort som är mycket älskad av landskapsarkitekter. Som namnet antyder är denna buske anpassad till minusgrader (ner till -17 grader Celsius). Dessa blågröna buskar med lila blommor är ett vackert komplement till rabatter med andra växter eller som bakgrund för större blommor. De avger en kryddig arom, vilket skapar så kallade väldoftande gräsmattor, där det är trevligt att tillbringa tid med att andas in den unika doften av kamfer och tallbarr.

Krim-rosmarin

Rosmarinen slog rot på Krimhalvön i början av 1800-talet. Personalen i den berömda Nikitsky-trädgården var de första i Ryssland som initierade växtens triumftåg längs sluttningarna av Krimbergen. Särskilda plantager anlades till och med på ön för att utnyttja buskens medicinska egenskaper. Från Krim är det känt att rosmarin har spridit sig till Transkaukasien och Centralasien.

Rosmarinömhet

Kanske en av de mest populära perenna sorterna i vårt land. Liksom sina släktingar föredrar den ett varmt klimat och stark sol. Fröna planteras initialt som plantor (februari-mars), och sedan omplanteras skotten i jorden. Om vintrarna är milda kan planteringen av plantorna börja redan på hösten. Buskarna når en maximal höjd på 1 meter.

Rosmarin Daggdroppe

Denna lågväxande buske (grenar upp till 40 cm) är lämplig för odling inomhus i krukor eller behållare. Många hemmafruar har förälskat sig i denna ört, som kan användas i matlagning när som helst på året. Nyckeln är att hålla växten på en väl upplyst, solig plats.

Vit rosmarin

En buske med vita blommor (en sällsynt art). Det finns faktiskt en sort av äpple som heter vit rosmarin, så förväxla den inte. Annars är vit rosmarin lika väldoftande och aromatisk som andra sorter. Den kan användas för medicinska, kulinariska och dekorativa ändamål.

Rosmarin Ampelous

Denna fleråriga, utbredda rosmarinart har vridna, hängande stjälkar. Den ser exceptionellt vacker ut som ett dekorativt tillägg till väggar eller steniga sluttningar. Dess invecklade, fluffiga grenar, täckta av färgglada blommor, skapar en vacker bakgrund. Själva namnet "hängande rosmarin" antyder dess användning i trädgårdar, tomter och hem. Den trivs i värme och kräver skötsel.

Rosemary Biryusa

Torktålig, solberoende, men frostintolerant. Odlas från frö för plantor (mars-april). Den kan producera dubbla blommor (vår och höst). De lila och blå blommorna är attraktiva för bin, vilket gör att växten anses vara en honungsväxt.

Kulinariska kombinationer av rosmarin med mat

Hur använder man bäst denna väldoftande ört, och vilka livsmedel passar den bäst ihop med? Vilka rätter kommer att dra nytta av rosmarinens unika smak och karaktär?

• Bakad potatis är den perfekta kombinationen, enligt experter.
• Tomater, aubergine, zucchini – en oförglömlig arom och smak garanteras.
• Ost - kommer att ge en kryddig arom till vilken ostprodukt som helst.
• Kött (särskilt vilt och lamm).
• Passar bra med citron för att göra dressingar till rätter.
• Te.
• Färska grönsakssallader.

Italiensk mat är otänkbar utan rosmarin. Ostar, pizzor, lasagne och pastarätter är ofullständiga utan denna aromatiska ört.

Det är viktigt att komma ihåg att rosmarin innehåller eteriska oljor, som, om de används i stora mängder, kan ge en bitter smak åt en rätt. Därför bör denna krydda användas med försiktighet, i små doser. Det är bäst att använda torkad rosmarin när man börjar med kulinariska experiment.