När man ska skörda rödbetor och förvaringsregler

Rödbetor är en av de mest populära rotfrukterna, strax efter morötter och potatis. De kräver lite skötsel, är lätta att odla och trivs i en mängd olika förhållanden, inklusive tuffa. Men att skörda en skörd är bara halva arbetet. Att skörda rödbetor för förvaring är ett utmanande åtagande för både nybörjare och erfarna trädgårdsmästare.

Vikten av skörd

Att skörda rotfrukter från trädgården verkar enkelt och kräver lite uppmärksamhet vid första anblicken. I praktiken är det helt annorlunda. Trädgårdsmästare behöver förstå alla nyanser av skörd, inklusive sortens mognadstid, lagringsmetoder och riktlinjer, samt teknik och tidpunkt för grävning.

När man ska skörda beror på olika faktorer

För att säkerställa säker och korrekt vinterförvaring av rotgrödor måste trädgårdsmästare beakta ett antal faktorer som påverkar tidpunkten för grävning.

Varianter

Mellansäsongs-, mitten-sena och sent mognande sorter har bäst hållbarhet under vinterlagring. Följande sorter kännetecknas av utmärkt hållbarhet: Bordo, Borshchevaya, Egyptian Flat, Detroit, Tsilindra och Mulatka.

Väder

När du odlar rödbetor utomhus, välj en torr, solig dag utan nederbörd för skörd. Om skörd på en solig dag inte är möjlig och det måste ske vid regn eller hög luftfuktighet, torka rötterna omedelbart efter skörd. Fuktighet och svalt väder främjar snabb utveckling av svampsjukdomar som orsakar röta och mögel.

Område

Rödbetor är en gröda med en betydande del av sina rötter ovanför marknivå, vilket gör dem sårbara för höstfrost. Frostskadade rötter minskar deras vinterhållbarhet avsevärt. Frostskadade rödbetor blir mjuka och ruttnar snabbt under lagring.

Därför är det viktigt för trädgårdsmästare att ta hänsyn till regionens väderförhållanden för att skörda rotfrukter i tid och utan förluster. I den centrala delen av landet börjar skörden under de första tio dagarna i oktober, medan den i mer sydliga regioner börjar i slutet av oktober eller november.

Hur man bestämmer mognaden av rödbetor genom externa tecken

Först bör du beakta sortens mognadsperiod och inspektera planteringarna. När rötterna har nått den storlek de ska uppnå enligt sortens egenskaper börjar skörden.

Om antalet dagar som motsvarar sortens tekniska mognad har passerat kan trädgårdsmästare börja skörda efter att ha inspekterat grödan. Om utväxter uppstår på ytan och det nedre bladverket har blivit gulaktigt och torkat ut, är detta ytterligare ett säkert tecken på att sorten är redo att skördas.

Varför det inte är lämpligt att skörda rödbetor i förtid

Att skörda rotfrukter i förtid hindrar dem från att nå sin fulla storlek och absorbera alla sina safter, vitaminer och näringsämnen. Dessutom leder för tidig skörd till förlust av säljbarhet och smak, vilket gör frukten mer mottaglig för uttorkning, förstörelse och röta under lagring, och skalet kommer inte att återfå sin elasticitet.

Grundläggande städregler

Rödbetor måste grävas upp försiktigt från trädgården. Använd en spade eller högaffel för att gräva under rötterna och gradvis dra upp dem ur jorden i topparna. Det är viktigt att inte skada rötterna eller repa skalet för djupt. Sprickor och repor kan lätt låta patogena bakterier och svampar komma in under lagring, vilket leder till förstörelse och förlust av grödan.

Förberedelse för lagring

Efter skörd av rotgrödor utförs ett antal enkla manipulationer för att förbättra deras hållbarhet under vinterlagring:

• rengör noggrant all jord som fastnat på rotgrödor;
• beskärning av tunna laterala rötter, den centrala tjocka roten förkortas till 5-7 centimeter;
• Skörd av rödbetsblad. De samlas i en bunt och trimmas till en höjd av 1 centimeter;
• torkning av rotfrukter.

Misstag vid skörd av rödbetor

Det största misstaget trädgårdsmästare gör är att skörda för tidigt eller för sent. Dessutom är sen skörd mycket farligare än tidig skörd och kan leda till skördeförlust. Andra vanliga misstag inkluderar skörd i regnigt väder, att inte torka rötterna tillräckligt och att använda felaktiga grävtekniker, vilket skadar betorna.

Ytterligare lagring

Efter snabb och korrekt skörd, förberedelse, sortering och kalibrering placeras rotgrödorna i permanent förvaring.

Lagringsmetoder

Olika grönsaker har sina egna bästa förvaringsmetoder. Men för rotfrukter är de grundläggande reglerna liknande; att förvara rödbetor över vintern är enkelt.

Kombinera rödbetor med potatis

En effektiv metod är att förvara rödbetor i en källare, på potatishögar eller i lådor. Potatishögar är ventilerade, gavelformade högar av potatis täckta med isoleringsmaterial. Med denna metod sprids rotfrukterna jämnt och tunt ovanpå potatisen. Detta skapar gynnsamma förhållanden för båda grödorna. Potatis föredrar torr förvaring, medan rödbetor kräver mer fukt. Därför absorberar rödbetor överskottsfukten, vilket håller potatisen torr och förhindrar röta.

Doppa rödbetor i lera

Först späds leran med vatten tills den får konsistensen av tjock gräddfil. Träaska tillsätts för ytterligare skydd mot svampsjukdomar. Vissa trädgårdsmästare tillsätter också krita i lerblandningen. Varje rotfrukt doppas separat i lösningen och får torka. Processen upprepas vid behov. När de är torra lagras de.

Strö rödbetor med ett absorberande material

Sand, bordssalt och, mer sällan, träaska används oftast som absorbenter. Rödbetor placeras i trä- eller kartonger och strös sedan med sand eller aska. När man använder sand kan rödbetorna begravas helt i den under lagring.

När man använder sand måste den först kalcineras eller ångas.

Detta hjälper till att skydda rotfrukter från potentiella patogener. När salt används som absorberande medel doppas rödbetorna i en koncentrerad saltlösning och torkas före förvaring. En annan metod är att strö rikligt med grovt bergsalt över grönsakslådorna.

Förvaring i plastpåsar

För denna metod att vinterkonservera rödbetor är plastpåsar med en kapacitet på 10–20 kilogram lämpliga. Maximalt 40 kilogram kan användas. Denna metod är lämplig för små källare och källare och möjliggör betydande utrymmesbesparingar.

Det är viktigt att placera påsar med rödbetor inte bara på källargolvet, utan på tegelstenar, träpallar eller stativ.

Detta hjälper till att skydda rotfrukter från att förstöras.

Lagringsförhållanden

För att bevara skörden är det nödvändigt att skapa nödvändiga lagringsförhållanden och regelbundet inspektera rotgrödor som övervintrar i källaren.

1. Förbereda förvaringsutrymmet. Inspektera, rengöra och vid behov organisera källaren.
2. Kontrollera ventilationen. Luften i källaren måste cirkulera fritt och inte bli stillastående. Annars börjar de lagrade rotfrukterna ruttna och förfalla.
3. Fumigering eller vitkalkning av källaren hjälper till att skydda mot svampsjukdomar.
4. Om det finns gnagare är det nödvändigt att bekämpa dem i förväg.
5. Bibehålla den erforderliga luftfuktighetsnivån på 90 %.
6. Att upprätthålla rätt temperatur, från 0 °C till +2 °C, är avgörande. En temperaturökning på bara 2–3 °C resulterar i snabb groning av rödbetorna.
7. Undvik temperatursänkning – rotfrukter fryser snabbt och blir dåliga.
8. Kontrollera rotfrukter regelbundet. Om några är ruttna eller börjar bli ruttna, kassera dem omedelbart.