Botanisk beskrivning av cikoriasorter och typer, gynnsamma egenskaper och kontraindikationer

Cikoria, en örtartad växt i familjen korgblommiga växter, är känd för sina hälsofördelar. Dess rötter används för att göra hälsosamt "kaffe", medicinska infusioner och bladen tillsätts i sallader. Biodlare använder växten som honungsväxt. Odlade cikoriasorter, som kom till Ryssland från Medelhavet, har väckt intresse hos inhemska trädgårdsmästare. Diskreta blå blommor på höga, tunna stjälkar ses alltmer i trädgårdar.

Allmän beskrivning av växten

Vanlig cikoria är en flerårig växt; bladcikoriasorter odlas i två år. Det karakteristiska draget för denna växt är en robust rot upp till 60 cm lång. Stjälken är grov, grön vid beröring, upprätt och hög. Under gynnsamma förhållanden kan den bli över 1 m lång. De tandade bladen som växer vid basen är större än de mittskaftade och lansettlika bladen som sitter närmare toppen.

De blå eller vita blommorna, antingen ensamma eller i klasar, är kortlivade. Men efter att de strålformade kronbladen fallit, öppnas andra knoppar. Blomningen fortsätter under alla tre sommarmånaderna och sträcker sig in i september. Äppelblomman, som bildas från äggstocken, innehåller små frön som, efter mognad, sprids av vinden nära moderplantan.

Alla sorter av cikoria är bittra, vilket ger smaken en speciell pikantitet.

Effekt på kroppen

Cikorias hälsofördelar är obestridliga. Denna örtartade växt används i olika former. En dryck gjord på rötterna konsumeras för att förbättra matsmältningsfunktionen. Avkok används för att behandla hudåkommor och som koleretikum. Cikoriablad är rika på vitaminer.

Trots alla dess fördelar och fördelar har växten ett antal kontraindikationer.

Om fördelarna

Cikoria har diuretiska, läkande, antibakteriella och koleretiska egenskaper, vilket avgör dess inkludering i den komplexa behandlingen av följande sjukdomar:

• kolecystit, cirros, hepatit;
• urolithiasis, cystit, nefrit;
• enterit, kolit, dysbakterios;
• kroniskt trötthetssyndrom;
• hyperhidros;
• furunkulos, eksem;
• artros;
• gastrit med hög surhet;
• högt blodtryck.

Växtens gynnsamma egenskaper beror på dess kemiska sammansättning och ett speciellt ämne, inulin, som har följande effekter på kroppen:

• sänker blodsockernivåerna hos diabetiker;
• aktiverar tillväxten av benvävnad;
• reglerar lipidmetabolismen, stimulerar ämnesomsättningen;
• tar bort gifter, slagg, tungmetallsalter;
• stimulerar hjärtaktivitet, behandlar arytmi;
• ökar immunförsvaret;
• förbättrar leverns hälsa;
• hjälper till att absorbera kalcium.

Förutom inulin är cikoria rik på askorbinsyra, karoten och pektin. Mineraler som kalium, kalcium och järn är fördelaktiga för hjärt- och ledproblem och anemi. En sallad gjord på bladgrönsaker förser kroppen med näringsämnen och hjälper gravida kvinnor att hantera illamående på morgonen. En dryck gjord på cikoria dämpar aptiten och eliminerar överflödig vätska.

Näringsexperter rekommenderar att man dricker drycken på tom mage i sin rena form utan tillsatser på morgonen och kvällen.

Finns det några kontraindikationer?

Cikoria är skadligt för kroppen när det konsumeras okontrollerat av friska individer och personer med kroniska systemiska sjukdomar. Växten framkallar:

• förvärring av åderbråck och hemorrojder, eftersom det vidgar blodkärlen:
• sömnlöshet;
• sänka blodtrycket vid hypotoni;
• allergiska reaktioner mot förhöjda nivåer av askorbinsyra, Aortaväxter-pollen;
• njurstensbildning, gikt, reumatoid artrit på grund av oxalatinnehåll;
• överdriven viktökning orsakad av ökad aptit;
• hosta hos patienter med lungsjukdomar;
• komplikationer vid förvärring av gastrit.

Läkare rekommenderar inte att dricka cikoria medan man tar antibiotika eller att inkludera produkten i kosten för barn under tre år.

Varianter av cikoria

Roten av vanlig cikoria, som växer som ogräs, används för att göra "kaffe". Bladiga sallader, varav de bästa är endiv, vitloof och röd, ingår i vitaminrika sallader och tillbehör. Dessa sorter odlas i trädgårdar och i krukor på fönsterbrädor.

Witloofsallad

Witloofs spridning över Europa började i Belgien, därav dess andra namn, belgisk cikoria. På grund av dess köldtålighet planteras den i trädgårdsbäddar tidigt på våren, tillsammans med andra salladsblad.

Under planteringsåret producerar den tvååriga växten en kraftfull vit rotfrukt upp till 6 cm i diameter med en rosett av blad, som används till mat efter förbehandling.

Från den övervintrade roten växer en stjälk året därpå som når 1,5 m, på vilken blå blommor blommar, samlade i blomställningar-korgar.

Från den uppgrävda witloofroten på hösten odlas avlånga små vitkålshuvuden med en gulaktig eller grön topp. Européer värdesätter denna sort för möjligheten att konsumera en vitaminrik produkt under hela vintern.

Endiv

Denna fuktälskande sort, som föredrar humusrika jordar, liknar sallat. Ljusa blad, krämfärgade, gula eller gröna, bildar en rosett och bildar lösa huvuden. Roten är träig, grenig och kort. Bladen är 10 cm långa, med en slät, lockig och djupt dissekerad konsistens. Innehållet av intybin ger sallaten dess pikanta, lätt beska smak.

Endiv är mest utbredd i Medelhavet. Bladen används som wraps för stekt kött och fisk, och tillsätts i soppor, sallader och tillbehör. Sorten planteras sent på våren och skördas på hösten. En månad efter att huvudet skördats planteras roten i en behållare för att drivas.

Röd cikoria

Röd cikoria, eller radicchio, producerar täta, sfäriska toppar av mörkröd eller vinröd färg. Växten liknar vitkål till utseendet.

Italienare, där denna sort är en favorit, äter bladen råa och bevarar deras näringsämnen, eller rostar dem. Tillagning förändrar radicchios smak från nötig och bitter till kryddig och söt. På grund av dess låga kaloriinnehåll (20 kcal per 100 g) anses den vara en dietprodukt. Växten använder en ovanlig odlingsmetod: den odlas i mörker, vilket förhindrar fotosyntes. Tack vare sitt täta blad behåller den sitt ursprungliga utseende och smak under lagring i 14 dagar.

Vanlig

Den kraftigt grenade stjälken på denna örtartade perenn växer upp till 1,2 m. Roten är stor (4 cm i diameter) och lång (150 cm). Bladen varierar i form beroende på deras placering på stjälken. De basala bladen är parbladiga med tandade kanter och smalnar av mot basen. De mellersta och övre bladen är lansettlika. Vanlig cikoria blommar med fina blå bisexuella blommor från början av juni och fortsätter att blomma till slutet av augusti eller början av september. Smådrömmen, 3 mm lång, har en oregelbunden prismatisk form.

Växten växer vilt som ogräs i skogsbryn, på åkrar, längs vägkanter och i raviner. Att välja en cikoriasort är en smaksak, men varje sort innehåller ett komplex av vitaminer och mineraler som är viktiga för kroppen, samt inulin, som har många medicinska egenskaper.