Hur man torkar dill hemma för vintern

Det finns flera sätt att torka dill. Du kan förhacka den eller lämna den hel. Om du följer alla rekommendationer för din valda metod kommer kryddan att behålla sina läkande egenskaper och behagliga arom. Torkade örter kan användas för att krydda en mängd olika rätter. En annan viktig faktor är korrekt förvaring av den torkade kryddan.

För- och nackdelarna med att torka dill

Dill anses vara den mest populära örten och används av hemmakockar i en mängd olika rätter. Den innehåller många nyttiga ämnen.

Att torka dill bevarar fler av dess nyttiga egenskaper än att frysa. Torkade örter ger en fyllig arom och en behaglig smak till vilken rätt som helst.

Nackdelarna inkluderar den långa torkningsprocessen och den noggranna förberedelse som krävs. Varje metod kräver specifika förhållanden.

Hur man förbereder dill för torkning

Förberedande arbete för lagring av gröna växter innebär att vissa regler följs:

• Om du planerar att använda dina egna trädgårdsprodukter är unga buskar som ännu inte har bildat blomflockar med blomställningar bäst för torkning. Grönsakerna skördas i slutet av juni.
• Det rekommenderas att skörda grönsaker tidigt på morgonen, innan daggen faller, eller på kvällen. Dessa tider har den lägsta luftfuktigheten och minst mängd solljus.
• Buskarna dras ur marken tillsammans med rötterna, och omedelbart avlägsnas rötterna och skadade blad.
• För torkning är det bäst att välja fasta, oskadade grenar med en jämn grön färg och en karakteristisk dillarom, samt utan fläckar eller tecken på röta.

Skölj ett knippe nyplockade eller köpta örter under kallt rinnande vatten. För att desinficera, blötlägg kvistarna i en lösning med bikarbonat i flera timmar. Bred sedan ut örterna på rent papper för att torka helt. Stora kvistar och blomhuvuden torkas bäst separat, eftersom de har den mest intensiva aromen.

Hur man torkar dill

Det är bäst att torka örterna hela först och sedan hacka dem. Denna metod bevarar de eteriska oljorna under lång tid, vilket resulterar i en mer intensiv arom.

Om du bestämmer dig för att hacka örterna i förväg, var noga med att inte hacka dem för fint. Du kan också hacka torkade örter innan du lägger dem i en rätt genom att gnugga dem mellan fingrarna.

Torkning av hackad dill

Innan torkningsprocessen påbörjas, välj en lämplig plats, skyddad från direkt solljus. Området ska vara välventilerat. Papper läggs ut på en plan yta. Finhacka hela den skördade grödan och fördela den över det förberedda området.

Torkning av dillkvistar

Att torka hela grenar tar mindre tid och ansträngning. Den skördade grödan sprids ut på en plan yta. Om vädret är torrt kan örterna torka i solen.

När de plockade örterna är helt torra tas grenarna bort och placeras i förberedda förvaringsbehållare. Denna torkningsmetod bevarar de viktiga komponenterna längre.

Hur länge ska dill torkas?

Om dillbladen inte torkas ordentligt eller får stå för länge kan de förlora alla sina nyttiga egenskaper och snabbt ruttna. Vid klart och torrt väder räcker det med två timmars torkning. Om vädret är molnigt kan torktiden öka till 3,5 timmar.

Procedurens längd påverkas också av mängden skörd som förbereds för lagring. Ju tjockare lager som sprids på ytan, desto längre tid tar det för gräset att torka.

Om du planerar att torka örter hemma beror torktiden på vilken metod du väljer. Till exempel tar torkning i mikrovågsugn maximalt 5–6 minuter, medan torkning i ugn tar cirka tre timmar.

Grundläggande metoder för att torka dill hemma

Det finns olika sätt att torka färdiga och bearbetade örter. De kan hackas först eller lämnas hela. Om alla regler följs kommer kryddan att behålla sin smak och sina medicinska egenskaper under lång tid.

Torkning i det fria

Dillkvistar knyts ihop till små knippen. De hängs sedan upp och ner, skyddade från direkt solljus. Kryddan ska kunna andas fritt.

Finhackad dill kan också lufttorkas. För att göra detta, bred ut örterna i ett enda lager på en plan yta och täck med ostduk för att förhindra kontaminering.

Hur man torkar dill i ugnen

Du kan också torka örten i ugnen, men lufttemperaturen bör inte överstiga 42 grader, annars kommer alla eteriska oljor att avdunsta:

• För varm luft förstör produktens gynnsamma egenskaper och förändrar dess utseende.
• Lägg papper på botten av bakplåten och sprid dillkvistarna i ett enda lager; du kan också breda ut hackade örter.
• Ugnsluckan ska inte vara tätt stängd; luft måste släppas igenom.

Torkningsprocessen tar cirka 3,5 timmar. Under denna tid, ta bort bakplåten var 25:e minut och lägg om örterna.

Torkning av grönsaker i en elektrisk torktumlare

En elektrisk torkmaskin kan användas för att snabbt och enkelt förbereda örter för långtidsförvaring. Fyll brickorna med örter och ställ in temperaturen till högst 38 grader Celsius (100,4 grader Fahrenheit). Processen tar i genomsnitt 40 minuter.

Torkning av dill i kylskåpet

De insamlade örterna läggs ut på en plan yta, täcks med en servett och placeras i kylskåpet i 16 dagar på den varmaste platsen. Under denna tid avdunstar all fukt från örterna. Den färdiga torkade kryddan överförs till behållare och förvaras på en mörk plats.

Hur man torkar örter i mikrovågsugnen

Lägg en servett på en plattbottnad tallrik, bred ut örterna över dem och täck med ytterligare ett lager servett. Mikrovågsugna örterna. Kontrollera att de är klara efter 2,5 minuter. Vid behov, ställ tillbaka örterna i mikrovågsugnen i ytterligare ett par minuter.

Hur man torkar dill för vintern så att den inte blir gul

Om torkningsprocessen för örter är felaktig förändras grönsakernas utseende och de blir täckta av gula fläckar. En vanlig orsak till denna förändring i utseende är alltför höga temperaturer under torkningen.

För att förhindra att dillbladen torkar ut, oavsett vilken metod du väljer, bör de täckas med en tunn duk eller papper.

Hur man kontrollerar beredskapen hos torkade örter

Du kan enkelt kontrollera om dillen är tillräckligt torr genom att gnugga en liten mängd mellan fingrarna. Om den blir till ett torrt pulver är den redo för vidare förvaring. Om kvistarna går sönder men inte smular sönder behöver de mer tid för att torka.

Hur man förvarar torkad dill

För långtidsförvaring av torkad dill, använd behållare med täta lock och mörka väggar som blockerar ljus och fukt, samt linne- eller papperspåsar. Förvara kryddan på en varm och torr plats.