Hur man håller dill fräsch för vintern hemma, de bästa sätten

Doftande och saftiga grönsaker ger ny färg åt dina favoriträtter. Det är ingen slump att dill är så populär i matlagning. Tack vare sina eteriska oljor har den en distinkt smak och arom, och den är också en skattkammare av näringsämnen. Bladen är rika på vitamin A och C, kalium, fosfor och järn, samt mättade fettsyror. Hur man håller doftande dill fräsch för vintern Det är inte svårt, och under den kalla årstiden kan du ha en utmärkt kryddning och stöd för kroppen.

Håll det fräscht

Det finns flera sätt att hålla dillen färsk längre utan speciell bearbetning. De är ganska enkla och effektiva.

I en glasburk

Tvätta färska örter, hacka dem med en vass kniv och låt dem torka. Häll sedan i en ren burk och täck med lock. Det är allt. Denna enkla metod låter dig bevara alla ursprungliga vitaminer, mikroelement och eteriska oljor i den hackade dillen.

En påse med lök

Det är inget komplicerat här heller. Ta ett knippe grönsaker, ta bort eventuella gulnade eller vissna stjälkar och lägg dem i en plastpåse. Skär löken i fyra delar och lägg den i påsen med stjälkarna. Knyt ordentligt och förvara i kylskåpet. Vädra grönsakerna var femte dag och byt ut den gamla löken mot en färsk.

En improviserad bukett

Slå in knippena i en plastpåse (detta förhindrar att bladen avdunstar värdefull fukt) och placera dem i en burk med vatten. Detta skapar en unik bukett.

Förbereda grön dill för vinterförvaring

För att säkerställa att den aromatiska örten lagras väl måste den tillredas ordentligt. Här är några enkla tips:

1. Det är bättre att förvara torra kvistar (du kan tvätta dem senare innan servering).
2. Om du råkar köpa tvättad dill (med fortfarande våta kvistar) bör du först torka den med en handduk.
3. För ”förpackning” kan du använda plastfolie (med hål), små påsar, pappershanddukar eller vått tidningspapper.
4. Du kan inte lämna några gula grenar kvar; du bör ta bort varenda en av dem.
5. Om alla regler följs kommer dill att hålla sig färsk på kylskåpshyllan i 30 dagar.

Frysning

Detta är det bästa sättet att bevara dill färsk. Dessa marmelader kan göras på en mängd olika sätt. I samtliga fall behåller örterna sin unika sommarsmak.

I hela knippen

Skölj kvistarna, torka dem, linda in dem i plastfolie och förvara dem i frysen. Håll dem åtskilda från andra livsmedel.

Krossad

Finhacka de rena, torkade örterna, som du skulle göra för att garnera rätter. Det är inte nödvändigt att hacka dem i smulor. Packa dem sedan i påsar eller plastbehållare. Nu är de redo att frysas.

I folie

Förbered örterna enligt beskrivningen ovan. Skär folien i hanterbara bitar och forma varje bit till ett litet kuvert. Lägg sedan dillen i dessa kuvert (2-3 teskedar per kuvert).

I en isbit

Hacka de gröna skotten med en kniv. Ta en isbitsform och fyll varje brunn med grönsaker (mer än halvvägs). Täck med vatten. Frys in tärningarna första gången tills vattnet stelnat helt. Lägg sedan tärningarna i en lämplig behållare och lägg tillbaka dem i frysen.

Viktigt! Dill håller sig färsk i frysen i 6 till 8 månader (det är 180–240 dagar).

Inläggning

Som vi vet är salt ett av de bästa naturliga konserveringsmedlen. Örter håller sig länge som en färdig dressing till förrätter och andra rätter. Ung dill, innan den blommar, är bäst lämpad för denna metod.

Förberedelserna är desamma: tvätta, torka och hacka fint. Lägg grönsakerna i lager i en ren burk och strö salt över varje lager. Använd 200 gram salt per kilogram grönsaker. Pressa grönsakerna i burken tills saften släpps ut. Efter ungefär ett par dagar börjar dressingen krympa. Tillsätt sedan en ny portion och förslut med ett plastlock. Förvara dressingen på den översta hyllan i kylskåpet, direkt under frysen. I ett privat hem förvaras den bäst i källaren.

Torkning

I varma inomhusförhållanden, som i en lägenhet, är det bäst att förvara torkad dill. Örten kan torkas med hjälp av en mängd olika metoder.

Det naturliga sättet

Dagen före skörd bör dillen vattnas. Spraya kvistarna med vatten för att avlägsna överflödigt damm och insekter. Skär av grönsakerna på morgonen, innan de bränns av solen. Skölj sedan, torka med handdukar eller servetter och låt dem ligga i några minuter för att helt avlägsna all fukt.

Knyt dillen i knippen (10–15 kvistar per knippe) med snöre eller gummiband. Häng dem utomhus i soligt och torrt väder. För att skydda mot insekter, slå in varje knippe i en papperspåse med snitt i botten. Du kan också torka dillen inomhus. Torktiden är 2 veckor.

I ugnen

Förbered dillkvistarna som för lufttorkning. Värm ugnen till cirka 43 °C (eller lägre). Klä en bakplåt med bakplåtspapper, sprid ut kvistarna i ett enda lager och torka i ugnen i 2 till 4 timmar. Om ugnen är mycket varm kan du lämna luckan helt öppen. Håll ett öga på dillen för att förhindra att den bränns vid. Om grönsakerna smular sönder lätt är de tillräckligt torkade.

Tips! Du kan också torka den i mikrovågsugn eller torkugn (ställ in temperaturen enligt anvisningarna).

Hur man förvarar torkad dill

Förvara torkade örter i lufttäta glasburkar. Detta bevarar deras utseende och arom.