Hur man fryser dill i kylskåpet för vintern: de bästa recepten

Dill är en mångsidig ört vars rika, kryddiga smak kompletterar en mängd olika kulinariska skapelser. Denna oumbärliga ört ger en rik arom till färska grönsakssallader. Huvudrätter och färdiglagade kötträtter är ofullständiga utan denna krydda. Det är allmänt trott att detta vitamin bara är tillgängligt under de varmare månaderna, men det stämmer inte. Erfarenheten har visat att gröna vitaminer kan konsumeras året runt, och även en nybörjarkock bör veta hur man fryser dill på rätt sätt.

Kan dill frysas för vintern?

Sommaren erbjuder ett brett utbud av hälsosamma örter. Med den kalla årstiden minskar överflödet, och färska, salta tillsatser är alltid en bristvara. Resursstarka hemmafruar har hittat en lösning och lärt sig att konservera dill för vintern.

Denna aromatiska ört torkas, saltas och till och med fryses. Den senare metoden är den mest effektiva, eftersom den gör att växten behåller sina gynnsamma egenskaper och ger en rik arom till rätter.

Det är inte bara dill som är fryst. Omogna gröna blomklaser innehåller också ett överflöd av vitaminer och eteriska oljor. Frysfrysta grönsaker är praktiskt taget omöjliga att skilja från färska i smak och färg, och de behåller en mängd nyttiga ämnen och vitaminer.

Torka eller frysa

Dill är nyttig och oersättlig. Dess vitaminegenskaper bevaras under alla förhållanden. Vissa sparsamma hemmafruar torkar bladen i ett drag, hackar dem och använder dem under den kalla årstiden.

Torkad dill bör alltid finnas till hands. Dessa konserver tar inte upp mycket plats och har lång hållbarhet. Torkad dill har dock en betydande nackdel. Den fångar inte örtens karakteristiska friska arom och inslag av sommar.

Endast fryst dill kan behålla sin fulla smak under lång tid och komplettera vilken måltid som helst. Det finns flera sätt att frysa dill, men duktiga hemmakockar har sin egen beprövade metod till hands och använder den uteslutande.

Hur man väljer och förbereder grönsaker

Varje infrysningsprocedur för grönsaker kräver viss förberedelse, och dill är inget undantag. Innan du fryser in är det viktigt att du bekanta dig med följande:

• välj färska, ljusgröna fjädrar utan gula toppar eller skador;
• använd endast unga plantor med tunna stjälkar och inga blomställningar;
• De möraste dillbladen av hög kvalitet bildas i början av sommaren.

Utvalda kryddkvistar är enkla att förbereda för frysning. Plantorna sorteras, befrias från skräp och främmande gräs och sköljs noggrant under kallt rinnande vatten. Efter att ha torkats lätt med en våffelliknande kökshandduk är örterna redo för frysning.

Förbereda kylskåpet innan processen påbörjas

För att kryddmarmelader ska behålla sin distinkta arom och smak bör frysen städas upp före förvaring. Alla typer av livsmedel förvaras i frysfacken för långtidsförvaring. Detta gör att frysen kan absorbera alla lukter och överföra dem till nylagade kryddor.

Grönsaker bör endast behålla sin naturliga arom. För att säkerställa korrekt bevaring av grönsaker bör kylskåpet rengöras med speciella desinfektionsmedel innan det fryses in för vintern, torkas, ventileras och först därefter öppnas.

Metoder för att frysa dill hemma

Frysta örter kan göra även den mest flitiga hemmakocken besviken. För att undvika detta, använd endast de bästa, beprövade recepten och de mest effektiva frysningsmetoderna. De krispiga, krispiga aromerna av färska örter saknas trots allt mycket i bitter kyla. Dill kan tillagas med enkla, tillgängliga metoder.

Hela grenar

När man fryser in friska växter vill man bevara så många vitaminer som möjligt. Att frysa hela stjälkar är ett bra sätt att uppnå detta.

Detta alternativ kännetecknas av sin enkelhet och enkla implementering:

• endast färska, starka, elastiska stjälkar väljs ut;
• grönsakerna blötläggs i vatten en kort stund, sköljs sedan väl och tvättas under rinnande vatten;
• Om det är säkert att nitrater finns, avlägsnas de med en saltlösning, för vilken en matsked salt löses i en liter vatten;
• Efter alla vattenprocedurer skakas gräset av, överflödig vätska avlägsnas och läggs ut på en mjuk trasa för att torka;
• Lägg en portion grönsaker i en påse, förslut den ordentligt och ställ den i frysen.

Hackad dill i portionspåsar

Grovhackade dillblad förvaras bra i små portionspåsar. Denna metod har en betydande fördel. Använd små, lufttäta påsar för att förvara en engångsmängd av örten. Denna metod bevarar alla produktens nyttiga egenskaper.

Endast färska, frodiga dillkvistar skördas för frysning. De tvättas, torkas och skärs i flera bitar. Den gröna massan läggs löst i fryspåsar och placeras i frysen.

Efter en stund tas de frysta produkterna ut. Påsarna pressas ut med ett sugrör för att få bort eventuell luft, förseglas sedan ordentligt och placeras i frysen för långtidsförvaring.

I plastfolie

En mycket bekväm förvaringsmetod är att använda plastfolie. Dill förpackas i små engångsförpackningar, placeras i en frys med maximal platsbesparing och fryses in.:

• Endast unga, långa dillstjälkar med tjocka fjädrar är lämpliga;
• grönsakerna tvättas väl och torkas;
• Placera några kvistar krydda på den förberedda filmen och täck med ett tunt lager.

Ett betydande antal av dessa engångsförpackningar tillverkas, läggs sedan i en stor påse och fryses. Denna metod är extremt bekväm att använda. De förpackade grönsakerna har lång hållbarhet utan att förlora sina vitaminer eller smak.

I folie

Hackade dillblad förvaras lämpligen i aluminiumfolie. De hackade örterna används dagligen i färdigrätter. Denna metod är fördelaktig eftersom örterna förvaras i portioner, eftersom de inte kan frysas in igen.

Men den bekväma metoden kräver noggrann torkning. Väl torkade, hackade bitar klumpar inte ihop och kan enkelt separeras i önskade portioner. Kvadrater skärs ut ur folie, örterna placeras inuti och bitarna viks i små kuvert. De resulterande bitarna är mycket praktiska att förvara.

Med salt i en behållare

Skördad dill förvaras i kylskåpets överskåp, inte i frysen. Receptet kräver noggrannare förberedelse. Korrekt förberedelse säkerställer att grönsakerna håller länge:

• unga dillfjädrar tvättas länge och torkas på en torr, fuktabsorberande trasa;
• grönsakerna hackas och placeras i en ren, inte särskilt djup behållare;
• lite salt tillsätts till blandningen;
• Juicen som bildas från interaktionen med salt avlägsnas, kryddningen placeras i en rymlig plastbehållare och placeras på kylskåpets översta hylla.

Isbitar

Endast växtens tidiga, mjuka blad används för frysning i krukor. Denna metod kräver mer tid att förbereda, men resultaten är värda det:

• dillfjädrar plockas från de hårda stjälkarna och tvättas;
• hacka inte för fint med en vass kniv;
• grönsaker placeras i isbitformar, fylls med vätska och placeras i frysen;
• Efter en viss tid placeras de frysta gröna kuberna i påsar eller lådor och placeras tillbaka i kammaren för långtidslagring.

Hur och hur länge kan frysta grönsaker förvaras?

När en stor skörd av aromatiska örter har samlats in görs en hel del konservering. Dill, fryst på olika sätt, kan förvaras i frysen i upp till två år eller mer. Nyckeln till korrekt konservering är engångsfrysning.

Grönsaker tål inte upprepad frysning, eftersom de förlorar sin smak, arom, näringsegenskaper och vitaminer. De blir en smaklös ört med en svag dilldoft.

Men när en plötslig avfrostning av kammaren inträffar, bör du veta vilka åtgärder du ska vidta i den här situationen.

För att skydda de konserverade örterna placeras påsar, lådor och säckar med fryst dill i en djup behållare och täcks med en tjock duk. Detta bibehåller önskad temperatur ett tag och förhindrar att produkten tinar. Örterna bör dock om möjligt förvaras i frysen så snabbt som möjligt.

Hur man tinar dill ordentligt

Örter som förvaras i frysen tinas inte upp; de används omedelbart frysta. En portion örter kan tillsättas i varma aptitretare och soppor. En generös nypa aromatisk dill används också för att smaksätta färdiga rätter. Örter som tillsätts i sallader tinar snabbt av sig själva.