De 15 bästa sätten att förvara vitlök efter att ha grävt upp den hemma

Vitlök är en populär ört världen över som ger en pikant smak till rätter och stärker immunförsvaret. Den är lätt att odla och i slutet av säsongen ger den alltid en riklig skörd. Det enda problemet en hemmafru möter med vitlök är hur man bevarar den för vintern. Låt oss utforska hur man förvarar vitlök hemma efter att ha skördat den, och vilka metoder som är mest produktiva.

När man ska gräva upp vitlök för förvaring

En viktig faktor som påverkar grödans hållbarhet är rätt skördetid. Enligt rekommendationer från erfarna agronomer förvaras vitlök som skördas på sommaren bättre än vintersorter.

Beträffande tidpunkten för vitlöksskörden har det fastställts att:

• sommarsorter skördas runt den 20 augusti;
• Vintersorter odlas fram till andra hälften av juli.

Förberedelse av skörden

Lika viktigt är att den skördade grödan förbereds korrekt för lagring. Detta görs enligt följande:

1. Efter grävning sorteras vitlökshuvudena. All vitlök som blivit förstörd eller mjuk läggs åt sidan.
2. Resten av skörden som blir kvar efter skörden sprids ut på träplankor för att torka.
3. Det är bättre att torka skörden efter skörd i skuggan, utan att ta bort topparna.
4. Torkningsprocessen för vitlökssamlingen fortsätter i minst fyra dagar.

Observera! Vitlök måste tas inomhus på natten, annars uppnås inte önskad effekt.

Lagringsregler

För att lagra vitlök korrekt fram till nästa skörd måste du följa följande villkor:

1. Temperaturen i skafferiet bör hållas inom 3-6 grader .
2. Undvik att förvara grödan i fuktiga utrymmen med hög luftfuktighet. Annars kommer den inte att överleva till nästa skörd och kommer snabbt att ruttna.
3. Det är lämpligt att förvara vitlök i ventilerade korgar eller snörepåsar, hängande.

Att välja vitlök

Många nybörjare inom trädgårdsskötsel inser inte att skördesäkerheten inte bara beror på korrekt förberedelse och lagring, utan också på rätt val av planteringsmaterial. När du väljer ung vitlök för plantering, var uppmärksam på:

1. Storleken på kryddnejlikorna. Små, sammanväxta kryddnejlikor indikerar planteringsmaterial av dålig kvalitet.
2. Det är lämpligt att välja lokala, zonerade sorter, eftersom de anpassar sig bättre till miljöförhållandena.
3. Köp inte kinesisk vitlök. Den är inte lämplig som planteringsgrund.

Optimala förhållanden för långtidslagring

För att säkerställa optimala förhållanden för att ligga ner är det nödvändigt att upprätthålla:

1. Luftfuktigheten i rummet ligger på nivån 50-80 %.
2. Lagringstemperatur för sommarsorter är 18 ^O, för vintern – 3 ^O.
3. Se till att rummet har god ventilation. Om det inte ventileras under en längre tid är det mycket troligt att mögel utvecklas.
4. Undvik att förvara grödor på platser som utsätts för direkt solljus.

Traditionella lagringsmetoder

Bland de traditionella förvaringsmetoder som har vunnit störst popularitet bland hemmafruar är:

• förvaring i en bank;
• i kylskåpet;
• i lägenheten;
• i källaren;
• i olja;
• i lådor eller nät.

På banken

Enkel och ett pålitligt sätt att förvara vitlök, en favorit för många hemmafruar. För att göra den behöver du:

• tvätta och torka behållarna;
• färdig vitlök placeras i en burk;
• Burkar som inte är förseglade med lock förvaras på en mörk och torr plats.

I kylskåpet

Utan ytterligare bearbetning kan produkten förvaras i kylskåp i högst 2–3 månader. Detta beror på den höga luftfuktigheten inuti. För att förlänga hållbarheten rekommenderas att lägga de torkade lökarna på hushållspapper för att absorbera överflödig fukt och förhindra röta.

Hemma

Inte alla hemmafruar har möjlighet att förvara grönsaker i en källare eller källare. I det här fallet måste de leta efter alternativa metoder som är lämpliga för en vanlig lägenhet. Rekommenderas:

• placera huvudena i en nylonstrumpa eller fläta dem i en vanlig pigtail;
• Den färdiga vitlöken, efter att ha genomgått torkningsprocessen, placeras i lådor, som sedan förvaras på en hylla i köksskåpet.

Obs: Vitlöksflätan kan användas som ett dekorativt element, med vitlökshuvudena avklippta efter behov.

Det viktigaste är att inte förvara den i solen, annars torkar produkten ut snabbt.

I källaren

Det enklaste alternativet är för hemmafruar som har tillgång till en källare. Växten håller sig bra under sådana förhållanden. Häng den helt enkelt från taket och sörj för god tillförsel av frisk luft.

Vitlök i olja

För att förlänga hållbarheten, placera produkten i sterila burkar och täck med vegetabilisk olja eller solrosolja. Så här gör du:

• sterilisera förvaringsbehållare;
• vi delar upp produkten i skivor;
• vi lägger dem i förberedda burkar;
• häll i olja tills alla kryddnejlikor är i vätskan;
• täck burkarna med lock.

Vitlök tillagad på detta sätt behåller alla sina fördelaktiga egenskaper och förstörs inte i tre månader.

I nät och korgar

En utmärkt platsbesparande metod. Lägg helt enkelt produkterna i ett nät och häng det från taket. Den enda nackdelen är att näten måste kontrolleras regelbundet. Några av huvudena börjar ruttna, och om de inte tas bort omedelbart måste hela nätet kastas ut.

I lådor och kartonger

För att implementera metoden är det nödvändigt:

1. Förbered lådor med springor i väggarna och botten.
2. Om det inte finns några lådor, ta en låda efter att först ha gjort många hål i den.
3. Fyllningen görs lager för lager. Först kommer ett lager vitlök, sedan ett lager sågspån.

I flätor eller kransar

Detta är förmodligen den äldsta förvaringsmetoden, som använts sedan antiken. Lökens stjälkar tas inte bort, utan flätas samman, vilket skapar en flätliknande struktur. En enda fläta bör innehålla högst 15 lökar, annars blir strukturen onödigt skrymmande och svår att förvara.

Frysa vitlök för vintern

Att frysa kulturen för förvaring i frysen anses vara ett kontroversiellt alternativ, och inte alla hemmafruar föredrar det. Vissa berömmer det för dess bekvämlighet och tillförlitlighet, medan andra noterar en försämring av smaken. Frysning görs enligt följande:

1. Kryddnejlikorna krossas och läggs sedan i isbitsformar. När blandningen har stelnat hälls den över i plastpåsar och placeras i frysen.
2. Hela kryddnejlikor förpackas i påsar eller folie och placeras sedan i frysen.

Alternativa alternativ för huvudämnen

Förutom traditionella skördemetoder finns det alternativa metoder som är lika tillförlitliga för att lagra skörden.

• lagring med salt och jod;
• i lökskal;
• aska;
• mjöl;
• inlagd;
• i paraffin;
• i plastfolie.

Förvara i lökskal

Lökhuvudena placeras i lådor eller korgar i lager, beströdda med lökskal. Dessa absorberar överflödig fukt och förhindrar att lökbuljongen ruttnar. Detta är en bekväm och prisvärd metod.

Förvaring med salt eller jod

Salt har en liknande funktion som lökskal, fast mer effektivt. Mat som förvaras under ett lager salt kan lätt överleva vintern utan att kvaliteten försämras.

Inlagd eller fermenterad

Inlagd eller fermenterad vitlök är praktiskt taget identisk med färsk vitlök vad gäller näringsvärde. Denna metod är lämplig för små skördar, eftersom dess tillagning kräver mycket tid och ansträngning. Recept för att göra marinader och fermenteringar finns i överflöd på vår webbplats.

I askan

Vanlig träaska kan användas som ett fuktabsorberande lager. Ett lager på 1-2 centimeter räcker för att bevara skörden hela vintern.

I mjöl

Mjöl är lika effektivt på att absorbera fukt, vilket förhindrar att lagrad mat ruttnar under förvaring. Denna metod är dyrare än andra, men den garanterar 100 % konservering.

I paraffin

Att doppa vitlökshuvudena i smält paraffin skapar en skyddande hinna som förhindrar nedbrytning. Du måste:

• smält några paraffinljus;
• doppa vitlök där;
• låt överskottet rinna tillbaka ner i pannan.

I plastfolie

För att förhindra att din vitlök torkar ut under förvaringen, slå in den i plastfolie. Det är bäst att linda in varje huvud individuellt och linda in det i 2–3 lager för extra säkerhet.