När kan vårlök skördas år 2025? Skörd från trädgården och förvaring

Vitlök är en grönsak som är svår att tänka sig utan i någon trädgård eller kolonilott. Att odla vitlök har flera utmärkande egenskaper. Det finns två typer: vinter- och vårvitlök. När man odlar vårvitlök uppstår ofta frågan om när man ska förvara den. Genom att följa rätt skötsel säkerställs den skördade grödans säkerhet.

När mognar vårlök?

Vårlök producerar inte samma knoppar som vinterlök, och dess klyftor är större och har en fylligare smak. Vårlök mognar senare än vinterlök. Den exakta mognadstiden beror på planteringstiden och den valda sortens egenskaper.

Vårplanterad vitlök skördas under de sista veckorna i augusti. Förutom tidpunkten förlitar sig trädgårdsmästare på yttre egenskaper och tar hänsyn till klimatet.

Beroende på tillväxtregionen

Varje regions klimat har sina egna unika egenskaper: i söder skördas vårlök från mitten av augusti till slutet av månaden. Denna period markerar början på den tekniska mognaden. Från plantering till mognad tar grödan cirka 100 dagar.

I norra regioner flyttas skörden till september. Det är viktigt att skörda vårsådd vitlök innan frosten sätter in. Om jorden fryser blir vitlöksklyftorna vissna och oätliga.

Beroende på sorten

Skördetiderna kan variera för vinter- och höstsorter. Vintersorter planteras på hösten och skördas på våren, medan vårsorter planteras på våren och skördas på sommaren för lagring under vintern.

Månkalender för skördetid 2025

Många trädgårdsmästare förlitar sig på datumen som anges i månkalendern. Att använda kalendern är ganska enkelt: välj de datum som passar bäst från en lista med lämpliga datum och skörda sedan inom den dagen.

Lyxiga datum

De nummer som är lämpliga för insamling väljs ut från en lista som skapats för juli-augusti.

Juli	5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 23, 24, 25, 26, 27
Augusti	1, 2, 3, 11, 12, 15, 16, 29, 30

Oönskade datum

Det rekommenderas inte att gräva upp vitlök under olämpliga perioder:

• 1–4 juli, 8–14 juli;
• 4-10, 13, 14, 17-28 augusti.

Tips! Förutom att fokusera på lämpliga eller olämpliga datum, tänk på växternas utseende och klimatförhållandena.

Varför är sen eller tidig skörd oönskad?

Att skörda vårlök för tidigt riskerar att göra den olämplig för lagring. Omogna vitlöksklyftor saknar en distinkt smak, växer inte till fullstora klyftor och behåller inte sina näringsegenskaper. Omogen vitlök börjar vanligtvis ruttna mitt i vintern.

Vitlök som har stått kvar i trädgården för länge börjar spricka och gro i förtid. De ospruckna, men svullna, klyftorna börjar utveckla svarta fläckar under vintern, som sedan torkar ut. Kärnan på dessa klyftor ruttnar under vinterns sista månad.

De viktigaste tecknen på mogna vitlökshuvuden

För att bevara vårlök är det viktigt att skörda den ordentligt och i tid. Du kan se när grödan är redo för skörd genom dess utseende. Ovanjordisk del:

• pilarna krullar sig inte eller rätar ut sig, de faller till marken;
• inga nya pilar bildas;
• Den del av stjälken vid basen ser torr ut.

Underjordisk del:

• skivorna separerar väl från varandra;
• skalet lossnar lätt och börjar prassla när det skalas;
• Tänderna är fullt formade och ungefär lika stora i form och storlek.

Vitlök mognar ojämnt. Trädgårdsbäddar som vetter mot söder rensas först. De som vetter mot norr mognar helt 1-2 veckor senare.

Inkassoregler

Vid skörd följs vissa regler.

1. Vitlök bör endast grävas upp när jorden är torr. För att säkerställa detta bör vattningen stoppas en vecka före grävning.
2. För att gräva upp vitlök, använd en högaffel. Det skadar inte bären och hjälper till att luckra upp jorden, vilket gör det lättare att dra ut lökarna.
3. När du använder en spade, gräv ett hål och dra sedan ut huvudet med händerna.
4. De insamlade huvudena placeras på en torr yta och den skadade vitlöken läggs åt sidan separat.

Det rekommenderas att skörda på morgonen så att grödan kan torka utomhus före skymningen. På kvällen bör skörden tas inomhus, även om den inte har trimmats eller rensats från jord. Nattfuktighet kan förstöra skörden och lämna kryddnejlikorna vattenmättade.

Hur man snabbt torkar och förbereder grödor för lagring

Vitlök måste förberedas ordentligt för vinterförvaring. Efter skörd kan den torkas i några dagar eller snabbtorkas och lagras.

För hemmaförvaring tvättas inte huvudena; de torkas naturligt i 2-3 veckor eller med ytterligare metoder som påskyndar processen. För naturlig torkning flätas vitlöken till trådar och knyts nylontrådar till de återstående stjälkarna. Vissa trädgårdsmästare föredrar att göra buntar och hänga dem individuellt i stjälkarna.

Efter grävning utförs primär bearbetning: huvudena rensas från jord, skotten och rothåren skärs av, vilket lämnar cirka 2-5 centimeter på varje sida.

1. Torkning utomhus. Detta innebär att växterna hängs utomhus i diffust solljus. Växterna torkas under dagen och förvaras på natten för att förhindra fuktansamling.
2. Hemtorkning. Detta görs i ett mörkt, ventilerat utrymme. Torkningen tar vanligtvis 2 till 3 veckor.
3. Elektrisk torkning. Detta innebär att vitlöksklyftor eller skivor torkas i ugn eller elektrisk torkmaskin. Denna metod är lämplig för dem som förvarar klyftorna i förtorkad form. Huvudena skalas helt och skärs i slumpmässiga bitar, så att skivorna är ungefär lika tjocka för att säkerställa jämn tillagning. Torktiden beror på ugnens eller torkmaskinens effekt. Det är bäst att torka skivorna i intervaller om 10–15 minuter för att säkerställa fullständig torkning.

Information! Torkad vitlök behåller sin sammansättning och sina gynnsamma egenskaper.

Metoder för att förvara sommarvitlök

När man planerar förvaring av grödor är det viktigt att tänka på de grundläggande kraven.

1. Temperatur. Vårlök bör förvaras vid temperaturer mellan 16 och 20 grader Celsius, men inte högre. Höga temperaturer gör att stjälkarna gror. Temperaturfluktuationer anses vara farliga eftersom de kan leda till röta.
2. Luftfuktigheten bör inte överstiga 80 procent. För hög luftfuktighet kommer att få kryddnejlikorna att ruttna.
3. Ljus. Exponering för solljus kan orsaka sjukdomar på huvudena, så huvudena förvaras i halvskugga.

Platsen väljs utifrån dessa krav. Dessutom finns det flera ytterligare tekniker för att konservera vitlökslökar.

Traditionella metoder

Vitlök lagras traditionellt under hela vintern på ett sätt som möjliggör snabb och enkel åtkomst till flera huvuden för tillagning. Dessutom måste platsen och metoden uppfylla grundläggande krav för att förhindra att huvudena ruttnar eller blir alltför vissna.

Viktig information! Vitlök bör inte förvaras tillsammans med andra grönsaker.

I en glasburk

En traditionell metod för att konservera vitlök är att dela den i klyftor. För att göra detta skalar man huvudet, skär dem i flera bitar eller sorterar dem i individuella klyftor. Klyftorna förvaras i 2- eller 3-liters glasburkar med tätt förslutna lock.

I mjöl

Glasburkar, halvfyllda med kilar eller huvuden, fylls med mjöl. Vid denna förvaringsmetod fungerar mjöl som ett fuktabsorberande material. Denna metod hjälper till att förhindra att myggor samlas runt grödan och förhindrar även utveckling av svampsjukdomar.

I paraffin

Paraffinmetoden kräver viss skicklighet. Det kräver att man förbereder flera tjocka paraffinljus. Smält dem i en vattenkokare (en bred skål är bäst för detta). Ta tag i stjälken på vitlöken och doppa den i paraffinet, ända ner till botten. Lyft den sedan över paraffinets yta så att överskottet kan droppa av och lägg den sedan på bakplåtspapper tills den stelnat helt.

Efter behandlingen placeras vitlöken i botten av förberedda lådor eller korgar och förvaras sedan. Paraffinbehandlad vitlök skyddas väl från röta och penetration av skadliga mikroorganismer.

Obs! Paraffinmetoden möjliggör förvaring i rader. För att förhindra paraffinavgivning separeras raderna med bakplåtspapper.

I salt

Salt används som fuktabsorberande medel. Fukt är vitlöksförvaringens främsta fiende. När det kommer i kontakt med löken absorberas vatten och orsakar svampsjukdomar. Vitlöksburkar strös med salt och försluts sedan tätt med lock.

I rutnätet

Denna metod används för att förvara hela, oskalade svamphuvuden. Metoden är lämplig för grovkök. Nylonnät med en fin väv fylls med svamparna och hängs på halvhöjd eller från taket. Med korrekt ventilation och temperaturkontroll kan svamphuvudena förvaras till våren.

Tips! Tjocka nylonstrumpor används ibland för förvaring: de släpper igenom luft och skyddar huvudet från knott eller flugor.

I en tygpåse

Påsar gjorda av naturmaterial, fria från syntetfibrer, är lämpliga. Före förvaring specialbehandlas påsarna. De placeras i en stark saltlösning, torkas sedan och används för förvaring. Denna behandling förhindrar mögeltillväxt och infektion.

I marken

Detta alternativ är lämpligt för att bevara en stor skörd. Trädgårdsmästare gräver ett medelstort hål, täcker det med flera lager tidningspapper, placerar de torkade tomatlökar i det, täcker med tidningspapper, täcker sedan med klippt gräs och tomatblad och begrav dem.

Denna metod eliminerar behovet av att skörda vitlök på vintern och är lämplig för lagring fram till våren, då hela den lagrade grödan kan grävas upp.

Moderna metoder

Med tillkomsten av moderna hjälpmaterial har nya lagringsmetoder blivit populära. De hjälper till att förlänga lagringsperioderna och förhindra att grödor förstörs.

I tyg och polyeten

Denna förvaringsmetod hjälper till att minska risken för svampsjukdomar på grund av för mycket fukt eller bakteriell kontaminering. Vitlök förbereds och placeras i botten av en tygpåse. Påsens överdel knyts i en knut. Påsen som håller den knutna påsen bör vara en storlek större. Påsen lämnas obunden och oförseglad. Vitlöken luftas varje vecka.

I plastfolie och sågspån

Plastfolie fungerar som en skyddande barriär mot bakterier och infektioner. Varje huvud lindas tätt in i plastfolien och materialet vrids tätt vid basen. Huvudena doppas sedan i sågspån och trycks ner. Svansen ska vara synlig genom sågspånet. Sågspånet avlägsnar överflödig fukt, även om kondens bildas på plastfolien på grund av en lös försegling.

Frysning

Att frysa vitlök har flera fördelar:

• bevarande av gynnsamma egenskaper;
• lång hållbarhet;
• bekvämligheten av placering.

Det här alternativet låter dig förvara både skalade och oskalade kryddnejlikor. Skalade kryddnejlikor håller sig bättre och är redo att ätas efter upptining, medan oskalade kryddnejlikor är svåra att skala.

För frysning, använd plastpåsar med dragkedja eller isbitsformar. Vitlök kan förvaras i frysen i upp till 8 månader.