Hur man torkar vitlök ordentligt och hur länge man torkar den hemma efter att ha grävt upp den

Även en nybörjare kan odla vitlök. De väljer rätt planteringsplats och rätt sort. De vattnar och gödslar vitlöken under hela odlingsprocessen. Det visar sig att det bara är halva arbetet; nyckeln är att torka vitlöken ordentligt efter skörd. Sedan kan örterna användas fram till nästa skörd. Hemligheten ligger i förberedelserna före skörd, inklusive primär och sekundär torkning.

Kan alla sorter torkas?

Experter rekommenderar att torka heta vitlökssorter, till exempel:

• Rostov;
• Alka;
• Bronnitskyj;
• Basjkiriska;
• ukrainsk vit;
• Dubkovsky;
• Kirovograd;
• Gribovskys årsdag;
• Kreolsk;
• Otradenskyj;
• Silvervit;
• Danilevskij;
• Kalininskij;
• Bredbladig;
• Södra violetta;
• Segla;
• Starobelsky;

Andra sorter kan också torkas, men i processen förloras inte bara fukt utan även smak.

Grundläggande regler

Alla nybörjare kan odla vitlök; nyckeln är att skörda den ordentligt, förbereda den för torkning och förvara den. Följ dessa riktlinjer för att göra detta:

1. För att förhindra att vitlöken samlar överflödig fukt vattnas inte bäddarna före skörd.
2. Välj en sort som är lämplig för torkning.
3. Endast mogna, friska grödor är lämpliga.
4. Vid skörd bör vädret vara varmt, klart och utan nederbörd.
5. Efter skörd utförs primärtorkning på en bädd eller i skuggan under ett tak.
6. Den sekundära torkningsmetoden bestäms.
7. De läggs undan för vidare förvaring.

Hur många dagar ska huvudena torkas?

Grönsakerna grävs försiktigt upp med en högaffel. Efter skörden läggs plantorna ut på bäddarnas yta. Låt grönsakerna torka en kort stund. Plantorna vänds flera gånger under torkningen. Efter några timmar flyttas skörden under ett tak. Här får vitlöken stå i tio dagar.

Temperaturförhållanden

Vid regnväder är torktemperaturen inställd på 25 °C (77 °F) i början och ökas gradvis till 40 °C (104 °F). Vitlöken ska torka tills skalet är helt torrt.

Vårlök förvaras sedan vid en temperatur på 16-18 grader Celsius och låg luftfuktighet. Vintersorter kräver hög luftfuktighet och låga temperaturer på 2-4 grader Celsius.

Plats

Efter grävning, torka vitlökslökar i en rabatt, under ett tak, på en balkong, terrass eller vind. Ett välventilerat utrymme är viktigt. Paviljonger och varma, icke-fuktiga rum är lämpliga.

Vad händer om vädret är regnigt?

Vitlök måste vara mogen när den skördas. Den bör inte bli övermogen, annars har den inte lång hållbarhet. Väderförhållandena är inte alltid gynnsamma – mognadsfasen kan sammanfalla med regnperioden.

I detta fall rengörs de uppgrävda huvudena från smuts och skickas för att torka. När huvudena är helt torra kalibreras de och eventuella skadade eller ruttna prover avlägsnas.

Hur man förbereder skörden för torkning

Förbered vitlöksskörd i förväg. Undvik att vattna en månad innan. Två veckor före skörd, ta bort hälften av vitlökshuvudet från jorden.

För att korrekt bestämma mognadstiden lämnar trädgårdsmästare en pil på en växt.

Signalen för skörd är uppkomsten av frön. Om det inte finns några skott bestäms mognaden av det torkade bladverket. I den centrala zonen skördas vintersorter i slutet av juli och vårsorter i mitten av hösten.

Torkningsmetoder

Efter den primära torkningen går de vidare till den sekundära beredningen. Innan du väljer en torkningsmetod, bestäm vad det önskade slutresultatet ska bli: hela kryddnejlikor, skivade strimlor eller pulver.

Torka den skalade vitlöken

Innan du torkar klyftorna, dela huvudet i bitar. Skala varje klyfta och ta bort alla skadade. Skär bort rotkragen och krossa fröna. Detta hjälper klyftorna att torka snabbare. Ett annat alternativ: skär dem till bollar. Häll alla klyftor på en plåt klädd med bakplåtspapper. Nyckeln är att separera varje bit, att inte klumpa ihop dem.

Placera grönsakerna i en ugn eller elektrisk torkugn. Ställ in temperaturen på 40 grader Celsius. Med det första alternativet, ta regelbundet bort formen, låt fröna svalna, vänd dem och sätt tillbaka dem i sin ursprungliga position.

Processen tar flera timmar. Allt beror på sorten och skivornas tjocklek. Du kan se om vitlöken är klar genom att lätt knäcka den i händerna. För det andra testet, byt brickor.

Torra hela huvuden

Vitlök kan torkas hela lökar. Ta bort det yttre skalet så att löken förblir intakt.

Skär huvudet i tunna, 0,5 centimeter breda skivor med en vass kniv. Lägg varje skiva separat på en bricka. Torka produkten i en ugn vid 50 grader Celsius (122 grader Fahrenheit) i solen. Vänd skivorna regelbundet. När skivorna börjar gå sönder är processen klar. Nu återstår bara att skala bort det återstående skinnet från de torra skivorna.

Huvuden i ett knippe

Stammarna avlägsnas efter den första torkningen. Rötterna trimmas till 3 centimeter och stjälkarna kapas till önskad längd, beroende på den avsedda förvaringsmetoden. Lökarna torkas sedan i ungefär en månad på ett torrt, ventilerat ställe.

För torkning, lämna 30 centimeter i flätan. Vitlök flätas in i den extra flätan. En ögla lämnas kvar upptill för upphängning i en garderob eller källare.

För förvaring i nylonstrumpor, påsar eller korgar, klipp av stjälkarna till 1 centimeter från huvudet. Torka behållarna på ett dragigt ställe under ett tak i 2–3 veckor. Förvara vitlök på en sval eller varm plats beroende på sort.

Var skörden ska placeras

Torkningsmetoden väljs utifrån mängden produkter. Skördade produkter från ett stort fält kan bekvämt torkas utomhus. Om vädret är ogynnsamt fungerar ett växthus eller skjul. Hemma används en ugn eller elektrisk torktumlare.

Efter sekundärtorkning skickas grönsakerna för lagring.

På gatan

Utomhustorkning används av storskaliga gårdar och privatpersoner, eftersom det inte kräver några extra kostnader. Det viktigaste är att undvika regnväder.

Grönsaker lämnas utomhus under dagen. Det är bäst att skörda dem på natten, eftersom luften blir fuktigare och det kan förekomma regn.

Utomhustorkning bevarar alla nyttiga näringsämnen, vilket är anledningen till att lantbrukare ofta väljer denna metod. Vänd vitlökslökar i soligt väder. För att förhindra att vitlöken torkar ut, torka den med bladen kvar. Efter 3-5 dagar, ta bort topparna och förvara.

Inomhus

Om väderförhållandena förhindrar torkning av grönsaker utomhus förvaras de inomhus. De viktigaste förutsättningarna för denna typ av torkning är god luftcirkulation, måttlig luftfuktighet och ett mörkt utrymme.

Hemma förvaras grönsaker på balkong, vind eller terrass. Produkten läggs ut i ett enda lager. Denna metod låter grönsakerna torka helt, vilket tar cirka 1-2 månader. När vitlöken har torkat putsas rötterna och topparna tas bort.

I ugnen

En liten skörd kan enkelt torkas i ugnen. Ställ in temperaturen på 40 grader Celsius (104 grader Fahrenheit). Skala vitlöken, skölj under vatten och skär varje klyfta på mitten. Lägg vitlöken i ett enda lager med snittytan uppåt. Öppna ugnsluckan under torkningsprocessen för att förhindra att vitlöken blir brynt.

När fukten avdunstar går klyftorna lätt sönder. Grönsakerna dras upp och kyls ner. De förvaras hela eller mals till pulver. Det senare alternativet används av kommersiella odlare.

I en elektrisk torktumlare

Ett enklare sätt att torka grönsaker är i en elektrisk torkmaskin. Dess speciella program eliminerar risken för att de förstörs. Innan du lägger vitlöken i torkmaskinen, skala den, tvätta den och ta bort eventuella skadade klyftor. Vitlöken kan läggas i på olika sätt: tunt skivad, halverad, skärs i tre delar eller helt enkelt krossas med den platta sidan av en kniv.

Enheten har fem brickor. Grönsakerna placeras i ett enda lager på varje bricka. Temperaturen är inställd på 40 grader Celsius. En fläkt fördelar varmluften jämnt över alla brickor. Efter cirka 10–12 timmar är grönsakerna torra. De färdiga skivorna liknar chips och är lätta att bryta. Med hjälp av en kaffekvarn mals skivorna till pulver och förvaras.

Kan jag torka den i solen?

Vitlök torkas ofta i solen. För att förhindra brännskador vänds produkten regelbundet. I södra regioner rekommenderas inte denna metod. Den stekande solen kan steka produkten och förkorta dess hållbarhet. Därför torkas den i skuggan.

Torka i ett växthus

Om det finns ett extra växthus i närheten av huset, torka vitlöken där. Vid varmt väder, spraya taket med vitkalk för att skapa skugga. Öppna dörrarna för att tillåta luftcirkulation. Stäng växthuset på natten för att hålla ute fuktig luft. På denna ideala plats, torka vitlöken tills den är helt torr.

Huvudproblem och fel

Nybörjare i trädgårdsodling odlar vitlök, men de kan inte hålla den ätbar länge. Skälen är ganska banala:

1. Vattna tills de är helt mogna. Experter rekommenderar att de slutar bevattna en månad i förväg.
2. Att lämna vitlök i solen för länge orsakar solbränna och förkortar dess hållbarhet.
3. Tvätta produkterna före torkning. Förvaring i buntar kräver inte tvättning – detta ökar bara grödans fukthalt, vilket gör den känslig för röta.

Om du följer enkla krav kommer skörden att lagras under lång tid.