Hur man korrekt trimmar vitlök efter att ha grävt och förvarat den

Att känna till hemligheterna bakom hur man korrekt trimmar vitlök inför förvaring kommer att bevara dess saftighet och smak under lång tid. Torka vitlöken noggrant tillsammans med topparna efter att du har grävt den.

Erfarna trädgårdsmästare anger många positiva skäl till att förvara grönsaker trimmade. Det är viktigt att välja rätt behållare och plats.

När man ska skörda vitlök från trädgården

Det finns två huvudsakliga underarter av denna kryddiga grönsak.

1. Vintervitlökssorter planteras i oktober. Alla sorter är benägna att falla av. Huvudet bildas med stora klyftor arrangerade runt en central stjälk. Vintervitlök skördas ungefär 85-98 dagar efter att de första skotten har kommit fram. Denna tidpunkt sammanfaller med slutet av juli och början av augusti.
2. Vårsorter planteras i slutet av mars eller början av april; de slår inte ut. Ett huvud producerar upp till 10-12 små klyftor arrangerade i flera rader. Det finns ingen central stjälk. Skörden börjar i slutet av augusti eller början av september.

Skördetiderna bestäms främst av väderförhållandena. Mognaden kan beräknas matematiskt eller baserat på månkalendern. Vitlökens mognad kan bestämmas av dess yttre egenskaper. I de flesta fall, oavsett väder på våren och sommaren, börjar skörden efter tre månader.

Hur man avgör när vitlök är redo att skördas

För att noggrant kunna avgöra vitlökens skördberedskap under dess tillväxt och utveckling planteras prover i trädgårdsbädden. Stjälkarna lämnas kvar på dem, och när tiden är inne grävs lökarna gradvis upp och kontrolleras för mognad.

Tecken på mognad av en grönsaksskörd är:

• gulning och uttorkning av de nedre fjädrarna, de övre bladen kan förbli gröna;
• sprickbildning i sålådan på pilarna;
• glödlampans hals blir tunnare och torkar ut;
• det underjordiska huvudet är hårt och täckt med torra fjäll som prasslar och lätt lossnar;
• Kryddnejlikorna har regelbunden form och separerar väl från varandra.

Gulfärgade blad indikerar inte alltid att bladen är mogna. Förändringar i utseendet på den ovanjordiska delen av växten kan orsakas av ogynnsamma väderförhållanden, infektion eller felaktig skötsel.

Det mest tillförlitliga sättet att avgöra mognad är genom att se hur stjälkarna är. Därför skär inte trädgårdsmästare av alla stjälkar på en gång, utan lämnar några kvar. När plantorna slutar växa och grönsaken mognar, rätar sig stjälken ut, kapseln spricker och fröna kan ses.

Lämna inte en mogen lök i jorden för länge. Fjällen kommer att börja spricka och blotta kryddnejlikorna. En sådan skörd håller sig inte bra och blir snabbt dålig.

Hur man skördar ordentligt från en trädgårdsbädd

Förberedelserna för skörd börjar i förväg, vilket skapar gynnsamma förutsättningar för full mognad.

1. En månad före den förväntade skörden, sluta vattna och applicera gödningsmedel.
2. Det rekommenderas att kratta bort jorden från lökarna 10–14 dagar före plantering. Detta gör att ljus och luft kan tränga in i jorden obehindrat och främja snabb mognad.
3. För att skörda grönsaker avsedda för långtidslagring, välj en torr, blåsig dag. Skaka försiktigt jorden från varje grävt huvud.

Nygrävda lökar får torka direkt i rabatterna. Solens strålar torkar och desinficerar lökarna. På natten är det bäst att ta in den kryddiga grönsaken eller täcka den med plastfolie. Du kan knyta ihop topparna på flera lökar och hänga dem i ett välventilerat utrymme eller breda ut dem i ett enda lager på en plan yta.

Torkningsprocessen tar 7–10 dagar. Det rekommenderas att torka grönsakerna med topparna, eftersom de innehåller många näringsämnen. Detta säkerställer att topparna är saftiga, smakrika och näringsrika.

Många trädgårdsmästare undrar om det är nödvändigt eller möjligt att tvätta vitlök direkt efter skörd. Överdriven fukt i den skördade grödan, särskilt i regnigt väder, ökar risken för röta och spridning av olika infektioner. En sådan skörd lagras inte bra och förlorar sin smak.

Hur man torkar vitlök efter grävning

Korrekt torkning av grönsaker efter skörd säkerställer att skörden lagras under lång tid utan att förlora sina gynnsamma egenskaper.

1. I soligt, torrt väder lämnas skörden i 2-3 dagar direkt på sängarna, utlagda i en rad.
2. Om luftfuktigheten är hög, ta vitlöken inomhus. Lägg ut den i en enda rad på en yta eller häng upp den genom att knyta ihop topparna på flera huvuden.

Efter två veckor bör skörden vara helt torr. Bladen får en jämn färg, torkar helt och blir spröda. Det översta lagret av fjäll på huvudena prasslar och skalas lätt av.

Rekommendationer för att bevara smaken och kvaliteten på din skörd.

1. Skär inte vitlöken direkt efter skörd. Det är bäst att torka den med topparna på, eftersom de ger näring till klyftorna.
2. För torkning, välj den vertikala metoden, när topparna är placerade uppåt.
3. Skaka försiktigt bort jorden från varje lök. Undvik att slå lökarna mot varandra. Även mindre skador kan påverka skördens hållbarhet.

När du skalar vitlökshuvuden kan du ta bort den översta, torraste delen av skalet.

Förvaring hemma

Det är bäst att hänga skörden med topparna nedåt för torkning. Näringsämnen från bladen och topparna når kryddnejlikorna och förbättrar smaken. Torktiden är minst 5 dagar.

Ska jag trimma rötterna och topparna på grönsaken, och hur ska jag göra det? Det är bäst att trimma rötterna innan de torkar, och lämna 5 millimeter kvar. Efter torkning bränns de återstående rötterna med ett ljus.

1. Om du planerar att förvara grönsaksskörden i flätor, skärs topparna av och lämnar en längd på 30 centimeter.
2. För att förvara grönsaker i knippen, lämna topparna högst 20 centimeter höga.
3. Om skörden ska förvaras i påsar, lådor, nät eller lådor, lämnas en stubbe på högst 3 centimeter kvar efter beskärning.

Det finns många sätt att förvara grönsaken inomhus, för att säkerställa att kryddnejlikorna behåller sin fasthet och saftighet.

1. Långtidsförvaring är möjlig i en steriliserad glasburk. Grönsakerna placeras i lager, varje lager beströs med salt eller vetemjöl.
2. En komplex men effektiv metod för att förvara denna kryddiga grönsak är att linda in den i paraffinvax. Detta förhindrar att fukten avdunstar, så att kryddnejlikorna håller sig fasta länge. Varje kryddnejlike bör doppas i flytande paraffin.
3. Att behandla vitlök med vegetabilisk olja med några droppar jod hjälper. Efter behandling med oljelösningen torkas grönsaken och förvaras i lådor.
4. Skörden förvaras även bra i tygpåsar. Om luftfuktigheten är hög fylls påsen med salt, och om den är låg med lökskal.

En vanlig metod är att förvara skörden i flätor. Topparna flätas och hängs upp. Detta är obekvämt för lägenhetsboende, eftersom det kräver mycket utrymme.

Den skördade grödan förvaras bäst på en sval, mörk plats med en luftfuktighet på runt 80 %. Den optimala temperaturen för vintervitlök anses vara 2 grader Celsius. Vårsorter kan förvaras vid högre temperaturer, men inte över 20 grader Celsius.

Om dessa krav inte uppfylls kan lökarna snabbt bli mjuka och förstöras.

Det finns många sätt att förvara grönsaker. I en lägenhet bör förvaringsutrymmet placeras borta från värmeapparater, till exempel i ett skafferi. En skohylla i hallen kan också vara en lämplig plats.

Video om vitlöksskörd och förvaring

Sommarsorter av denna kryddiga grönsak lagras bättre eftersom lökarna har många fjäll inuti. Denna vitlök förlorar fukt och torkar långsammare, vilket minskar risken för röta och mögel.

Vitlökens hållbarhet påverkas till stor del av odlingsförhållanden och skötsel, samt korrekt skörd och torkning. Korrekt bearbetad, skördad vitlök kan lagras till nästa säsong.