Hur man förvarar aprikoser hemma: regler och bästa praxis

Aprikoser är rika på vitaminer, järnsalter, jod och kalium. De påverkar ämnesomsättningen, matsmältningen och hjärnaktiviteten, och ökar hemoglobinnivåerna. Därför rekommenderas det att konsumera dem så länge som möjligt. För att göra detta behöver du veta hur man väljer aprikoser och hur man förvarar dem på rätt sätt. Detta inkluderar att upprätthålla rätt temperatur och luftfuktighet, samt att välja rätt behållare och förvaringsplats.

Villkor för långtidslagring av aprikoser

Frukterna används frysta, torkade och färska. För att säkerställa långvarig lagring under alla förhållanden, var uppmärksam på sorten och skördetiden.

Att välja en variation

Det finns många sorter, som alla skiljer sig åt i smak, arom, fruktstorlek och mognadstid. För långtidslagring rekommenderas senmognadssorter:

• Brand;
• Gnista;
• Presentera;
• Lel;
• Glädje;
• Överraskning;
• Norra triumfen;
• Glädje;
• Härdig;
• Favorit;
• Kichiginsky;
• Honung.

Frukterna från de listade grödorna är lämpliga för förvaring i färsk, torkad, fryst och konserverad form.

Skörderegler: tidpunkt

Skörden börjar när frukterna når mognad. Det vill säga när de utvecklar sortens karakteristiska utseende, smak och arom.

Viktigt: Frukterna måste samlas in i torrt väder, efter att daggen har avdunstat.

Frukt som plockas under dagens varmaste del håller sig inte bra. För att skörda från höga grenar rekommenderas att använda en fruktplockare. Korrekt plockade aprikoser håller sig bra.

Val av grödor för lagring

Välj frukt med fast, slätt skal. Det ska inte finnas några fläckar, märken eller tecken på skadedjur på ytan. Du kan kontrollera hållbarheten genom att pressa frukten. När den pressas ska den förbli fast.

Vid sortering läggs mjuka, ruttna produkter åt sidan för att förhindra att oskadade exemplar blir ruttna. Dessa kan sedan bearbetas till kompott.

Är det möjligt att plocka omogna frukter?

Aprikoser innehåller etylen, vilket stimulerar mogningen. Därför kan de säkert plockas från trädet när de fortfarande är lätt gröna och omogna.

Hur man mognar omogna frukter hemma

För att frukten ska mogna placeras den i ett varmt rum där temperaturen når 15–20 grader Celsius. Produkten placeras i en papperspåse och täcks över. Efter några dagar mognar frukten.

Nödvändiga lagringsförhållanden

För att bevara aprikoser i en stadslägenhet bör du välja en plats med lämplig temperatur och luftfuktighet.

Plats och belysning

Nyckeln till fruktförvaring är att välja en plats med lämplig temperatur. Gynnsamma platser inkluderar:

• skafferi;
• köksskåp;
• kylskåp;
• frys.

Kyla förhindrar att frukt förstörs, men det påverkar dess smak och konsistens. Förvaringsutrymmen bör ha tillräckligt med ljus, men försiktighet bör iakttas så att frukten inte utsätts för direkt solljus.

Tara

Skördade aprikoser förvaras bäst i pappers- och träbehållare.

I papperspåsar

Frukt kan förpackas i tunna papperspåsar eller kartonger. Frukterna ska inte vidröra varandra.

I trälådor

Det rekommenderas att slå in varje frukt i tunt papper och placera den i trälådor. Stapling bör göras i ett eller två lager.

Förvarad frukt kontrolleras regelbundet. Om någon frukt upptäcks som är förstörd bör den tas ut ur lådan för att förhindra att annan frukt blir förstörd.

Temperatur

Produktens hållbarhet beror på temperaturen. Vid 0 °C kan frukten hålla sig i 1–2 veckor. Vid -5 °C kan den hålla sig i upp till en månad. Vid 10 °C och högre förstörs frukten snabbare.

Viktigt: den rekommenderade temperaturen för förvaring av frukt är 0-2 grader Celsius.

Fuktighet

Den relativa luftfuktigheten bör vara 90–95 procent. Detta mikroklimat förekommer i källare och källare. Det är viktigt att övervaka den relativa luftfuktigheten vid fruktförvaring och undvika att den sjunker.

Hur man skyddar grödor från insekter

För att skydda frukterna från insekter och damm, täck dem med tunt papper eller gasbinda. För att förhindra att myror kommer in, placera benen på bordet där frukterna förvaras i vatten.

Hållbarhet för färska aprikoser

Vid 0 grader Celsius och 90 % luftfuktighet kan produkter förvaras i upp till två veckor. Färska produkter kan förvaras i kylskåp i upp till en månad.

Metoder för vinterförberedelse

Att konservera aromatiska frukter är det bästa sättet att njuta av dem både sommar och vinter. Det finns flera sätt att bevara dem för långtidsförvaring.

Förvara i kylskåp

Du kan njuta av färska råvaror i en hel vecka om du förvarar dem i kylskåpet på grönsakshyllan. Placera frukten i lufttäta matbehållare. Om du bara kyler den i en skål håller den sig inte mer än två dagar.

Vid 0°C håller sig frukterna i 30 dagar. Efter denna period rekommenderas det att konsumera dem, eftersom de börjar förlora sin smak och arom.

Torkning

För att tillaga torkad frukt, skölj den skördade frukten under rinnande vatten, ta bort kärnorna och lägg den på en bricka. Håll området mörkt.

De skurna frukterna placeras i ett dragigt utrymme i 4-5 dagar. Skivorna placeras med avstånd från varandra. De tas sedan ut i solen och får stå i ytterligare en vecka. Efter denna process förpackas de torkade frukterna i individuella påsar. De kan förvaras i denna form i sex månader.

Frysning i frysen

Du kan bevara frukt och grönsaker länge genom att placera dem i frysen. Det finns flera alternativ för att förvara frukt i frysen.

I sirap

För att tillaga frukt i sirap måste den tvättade och torkade frukten skäras i skivor. Dessa skivor placeras sedan i speciella behållare.

För att göra sockersirap behöver du förbereda följande ingredienser:

• 500 gram socker;
• 0,5 liter vatten;
• 1-2 matskedar citron eller annan naturlig juice.

Blanda ingredienserna i en kastrull och koka upp. När vattnet kokar, ta bort kastrullen från spisen. Häll den avsvalnade sirapen över den skivade frukten och ställ den i frysen. Flytta behållaren till en hylla i kylskåpet före servering så att frukten gradvis kan tina.

I puré

För att göra purén, välj mogna, mjuka frukter. Tvätta dem, kärna ur dem och lägg dem i en mixer. Du kan också puréa dem genom en sil.

För att förbereda rätten bör du ta:

• 1 kilogram mald frukt;
• 2 matskedar citronsaft;
• 200 gram socker, om frukterna inte är tillräckligt söta.

Alla ingredienser blandas, hälls i behållare och placeras i frysen.

Med socker

Det enklaste och snabbaste sättet att konservera frukt är att försegla den med socker. För att göra detta, ta mjuk frukt och skär den i fyra delar. Lägg sedan varven i en speciell behållare och strö över socker. Ställ behållaren i frysen.

Det fina med det här receptet är att frukten inte förlorar sin färg eller arom när den tinas.

Aprikoshalvor

Produkten förvaras bäst i frysta halvor. Gör så här:

• skär i halvor;
• ta bort fröna;
• spridas i ett lager;
• placera i frysen i 2 dagar;
• Lägg i fryspåsar.

Denna metod sparar plats i kylskåpet. Halvorna kan också läggas i pajer eller användas för att göra kompotter.

I sin helhet

Du kan frysa hela frukter utan att skära dem. Lägg ut hela frukter i ett enda lager och frys in. När de är frysta, lägg över dem i påsar eller behållare. Denna typ av fryst frukt är perfekt för att göra fruktdrycker och kompotter.

Hur förvarar man aprikoser bäst?

För att bevara fruktens näringsvärde bör den förvaras korrekt. För att göra detta rekommenderar vi att du följer dessa riktlinjer:

• skilja goda frukter från dåliga;
• omogna frukter bör mogna vid rumstemperatur;
• Förvara i kylskåpet på en separat hylla, åtskilt från fisk och kött.

Det rekommenderas att frysa in frukt som plockades precis före frysning.

Lagringsfel

Många gör misstag när de förvarar frukt. För att förhindra att den förstörs, lägg inte omogen frukt i frysen. Vid låga temperaturer mognar den inte helt och förblir smaklös.

Att tvätta frukt precis innan frysning kan orsaka mögel. Frys därför bara in tvättad och torkad frukt.

Korrekt förvarade aprikoser håller dem färska länge. Det finns flera sätt att göra detta. Vilket som helst av dem låter dig njuta av frukten inte bara på sommaren utan även under resten av året.