Kan man frysa bananer för vintern? Topp 10 hemlagade recept

Att frysa frukt och grönsaker inför vintern blir alltmer populärt för varje år. Detta är inte förvånande: frysning bevarar maximal mängd vitaminer, och många behåller också sin smak. Men alla livsmedel är inte lämpliga för denna metod. Till exempel vet många inte om mogna bananer kan frysas, och i så fall hur.

Varför fryser folk bananer?

Den här idén kan verka konstig för vissa, men den är inte helt sann. Det finns olika anledningar till varför du kanske vill frysa in bananer inför den långa vintern. Till exempel säljer inte alla regioner denna frukt året runt. Andra vill helt enkelt ha dem till hands hela tiden utan att behöva gå till affären. Men den vanligaste anledningen är fruktens korta hållbarhet.

Alla vet att bananer inte håller länge. Och om de redan är mogna börjar de snart bli dåliga. För att undvika att slänga dem kan du frysa in dem. Sedan kan du göra smoothies eller cocktails med dem, baka pajer, tillsätta dem i mjölk eller gröt eller göra glass – det finns många sätt att använda fryst frukt.

Att välja och förbereda bananer

När du fryser in, välj mogen eller till och med något övermogen frukt. Gröna bananer rekommenderas inte, eftersom syftet med att frysa är att bevara deras naturliga egenskaper, och omogna bananer behöver mogna ytterligare. Om skalet har börjat mörkna något är detta normalt och påverkar inte smaken.

Börja med att separera bananerna. Det är en bra idé att tvätta dem, eftersom vi inte vet hur de transporterades. Efter tvättning, klappa dem torra med en handduk – detta är viktigt om du planerar att frysa frukten med skalet in. Torkningen är också mycket enklare.

Förbereda frysen

Du behöver inte göra några speciella steg för att förbereda din frys innan du fryser in bananer. Gör bara en enkel rengöring, frigör lite utrymme i frysfacket för behållare eller påsar med frukt och se till att temperaturen inte stiger över -18 °C (-20 °F). Det är en bra idé att hålla fruktfacket separat från grönsakerna, och särskilt från kött eller fisk.

Avsätt en plats för att ställa fruktbrickan i den första frysningen i cirka 1,5–2 timmar. Den ska vara jämn så att de skivade bitarna inte rullar ihop sig eller vidrör varandra. Annars kommer de att fastna ihop.

Hur man fryser bananer hemma

Det finns olika recept för att frysa in dessa frukter hemma. Vilket man ska välja beror på tillgängligt frysutrymme, den avsedda användningen och dina personliga preferenser.

Med skal

Detta är det enklaste sättet att hålla frukt färsk inför vintern. Lägg helt enkelt den färdiga frukten i påsar och ställ dem i frysen. Du kan lägga all frukt i en påse, var och en i en separat påse, eller slå in frukten i folie. Tips: se till att märka förpackningen för att säkerställa att du äter bananerna före utgångsdatumet.

Ta sedan helt enkelt ut önskad mängd frukt och tina den i kylskåpet eller i rumstemperatur. Skalet kommer att mörkna, men detta påverkar inte smaken. Frukt som frysts på detta sätt kan användas i bakverk eller läggas till färdigrätter, såsom gröt eller glass.

Utan skal

Den här metoden skiljer sig något från den föregående. Skalade bananer ska läggas ut på en bricka med ett litet mellanrum mellan dem. Klä först brickan med plastfolie eller folie. Placera sedan frukten i frysen i cirka 1,5 timmar. Därefter kan du lägga dem i en förvaringspåse. Se till att hålla så lite luft som möjligt inuti. Lämpliga lufttäta behållare kan användas. Så här förvaras bananerna för slutlig frysning.

Bananpuré

Om du har ont om frysutrymme kan du frysa bananer som puré. Du behöver en mixer eller matberedare för detta. En köksmaskin fungerar också. Om frukten är övermogen kan du mosa den med en gaffel eller potatisstöt. Detta ger en mer flytande och slät konsistens.

För att förlänga hållbarheten, tillsätt lite citronsaft (en matsked per glas puré).

Häll purén i förvaringsbehållare och frys in. Isbitsformar är idealiska för detta. När purén är fryst kan du lägga över tärningarna i en påse och först avlägsna all luft. Bananer som är frysta på det här sättet är enkla att tillsätta i flingor, mjölk, smoothies eller använda till barnmat.

Skivade bananer

Om du inte vill skära bananerna senare eller bara har begränsat med frysutrymme kan du frysa in frukten i bitar. Skala de färdiga bananerna och skär dem i små ringar upp till 3 cm tjocka. Försök att göra dem ungefär lika stora. Lägg den skivade frukten på en bakplåt eller plåt och förfrys i 1,5–2 timmar.

När de är frysta, lägg bitarna i en fryspåse eller behållare. För enkelhetens skull kan du lägga varje banan i en separat behållare.

Du kan sedan använda dessa bitar för att göra bakverk, cocktails eller dekorera konfekt.

Bananglass

Om du vill ha en färdig efterrätt i vinter kan du göra glass. Det finns flera olika sätt att göra det på.

Fryst chokladdoppad banan. Ingredienser:

• bananer – 3 bitar;
• chokladkaka – ditt val.

Förberedelse.

Dela frukten på mitten (valfritt om de är små). Stick in spett eller glasspinnar i dem. Smält chokladen i vattenbad under ständig omrörning. Skeda chokladen över frukten. Strö över kokosflingor, nötter eller kanderade frukter efter eget val. Frys in.

Choklad-bananglass. Ingredienser:

• bananer – 3 bitar;
• vispgrädde – efter smak;
• kakaopulver – 1 matsked.

Förberedelse.

Skär den skalade frukten i ringar och frys in över natten. Efter 10–12 timmar, ta ut den frysta frukten och lägg den i en mixer. Mixa tills den är slät. Tillsätt lite grädde för en mer delikat smak. För en chokladfylld glass, tillsätt kakaopulver. Fördela glassen i skålar och garnera efter önskemål.

Hur man förvarar fryst mat

Liksom nästan alla frukter och grönsaker förvaras frysta bananer i speciella förvaringsbehållare: burkar, lufttäta behållare eller påsar. Vanliga plastpåsar kan också användas, men se till att hålla så lite luft som möjligt inuti.

Den optimala temperaturen för att förvara dessa frukter är 18–22 grader Celsius. Om din frys är varmare blir hållbarheten betydligt kortare. Därför är det lämpligt att ha en frys med manuell temperaturkontroll.

Hållbarhet

Beroende på frysningsmetod kan bananers hållbarhet variera. Oskalade bananer har kortast hållbarhet, så de är bäst att använda först. De bör konsumeras i högst två månader.

Skalade, hela eller skivade bananer, såväl som mosade bananer (förutsatt att citronsaft har tillsatts), kan förvaras lite längre – upp till 3 månader. Observera att dessa perioder är giltiga om alla lagringsregler följs.

Hur man tinar upp ordentligt

Bananer bör tinas i rumstemperatur. Värm dem inte i mikrovågsugn eller vattenkokare. Fruktköttet kan mörkna när det är fryst, men detta påverkar inte smaken. För att undvika detta, strö över citrusjuice över frukten.

Nu vet du säkert att bananer kan frysas, så om du har extra frukt liggandes går den inte till spillo.