Topp 16 recept på banankonserver för vintern

Bananmarmelad är ett utmärkt sätt att skämma bort kollegor, vänner och familj inför vintern. De finns tillgängliga året runt, så du kan göra denna läckra godsak när som helst. Det är enklare på hösten när säsongens frukter och bär finns tillgängliga. De kan läggas till bananmarmelad, sylt, konserver. Bananer kan förresten torkas, frysas, inlagdas eller konserveras för vintern.

Komplikationerna med att förbereda bananer för vintern

Bananer för konservering köps lite omogna. Skalet är grönaktigt och fruktköttet är fast och ljust. Hemma förvaras de inte i kylskåp, eftersom de mörknar snabbt. De håller sig bäst på en sval plats, borta från ljus.

Fruktens konsistens är mör men ändå fast, vilket gör den lätt att mosa. Bananernas mognad påverkar dessertens smak och färg. Om bananerna är övermogen blir desserten mindre aptitlig och mörkare i färgen. De som bantar kan göra dessa marmelader utan socker, men de har inte lång hållbarhet och bör förvaras i kylskåp.

Förbered ingredienserna

Recepten anger vikten för bananer utan skal. Därför bör du använda 40 % fler skalade bananer än vad som anges. Bananer är tunga. För att förbättra smaken av banansylt tillsätts sötsura frukter eller bär i sylten. Koka i små portioner.

Vilken typ av behållare behövs för konservering?

Små glasburkar som inte är större än 500 ml är lämpliga för att göra sylt. De är lätta att sterilisera i mikrovågsugnen. Du kan mikrovågsugna flera burkar åt gången i 5–10 minuter. Fyll burkarna till en fjärdedel med varmt vatten innan du värmer dem i mikrovågsugnen.

Läckra recept på bananer för vintern

Praktiska hemmafruar går inte förbi billiga bananer. De är ett måste. De använder dem för att göra underbara desserter, bakverk och marmelader som håller i åratal.

Förbereda kanderade frukter

Överbliven frukt kandas för framtida bruk. För de som gillar sötsaker är det ett godisersättningsmedel. Hälsosamma ätare lägger det i sin morgongröt och garnerar sin keso med det.

Produkten är rik på vitaminer och mikroelement.

På vintern hjälper kanderade bananer till att förebygga förkylningar. De stöder immunförsvaret. Deras höga fiberinnehåll förbättrar tarmfunktionen. För att tillaga denna hälsosamma godbit använder hemmakockar ett minimum av ingredienser:

• 1 del vatten;
• 3 delar socker;
• 3 delar fasta, inte ömogna bananer.

En portion väger 300–350 g. Medan sirapen kokar skivas frukten. Skivorna doppas i kokande vatten i 2–3 minuter. För enkelhets skull läggs de i ett durkslag. Efter blanchering, lägg durkslaget kort i kallt vatten. Skivorna mörknar inte efter tillagningen.

Låt sirapen sjuda i cirka 10 minuter. Justera temperaturen för att bibehålla sjudningen. Tillsätt bananskivorna. Låt koka i 15 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och täck med lock. Låt bananskivorna dra i sirapen i minst 8 timmar. Häll sedan över dem med en hålslev i ett durkslag.

Efter 4 timmar läggs cirklarna i ett enda lager på bakplåtspapper. Den kanderade frukten torkas sedan. Torkningsmetoderna varierar:

• i solen;
• i ugnen;
• i torktumlaren.

Den optimala temperaturen är 70°C. För att säkerställa jämn torkning vänds den kanderade frukten flera gånger. De färdiga skivorna kyls ner, strös med florsocker och placeras i en kartong eller papperspåse.

Torkning av frukt

Torkade chips innehåller vitamin B₆, vilket normaliserar ämnesomsättningen. De är ett bekvämt mellanmål att ta med till jobbet.

De är en god godbit att äta i molnigt väder; de stimulerar produktionen av serotonin, ett ämne som är ansvarigt för humöret.

Skivorna torkas på olika sätt:

• i solen;
• i en elektrisk torktumlare;
• i ugnen.

De läggs ut i ett enda lager på bakplåtspapper för att förhindra att de blir bruna och beströss med citronsaft. Under artificiella förhållanden tar torkningen 10–12 timmar vid en temperatur som inte överstiger 50 °C.

Recept på aromatisk banansirap

Fruktsirap är en ingrediens i cocktails och desserter. De används ofta som sås. Att göra sirap av bananer är enkelt. Användning:

• 500 skalade frukter;
• 2 msk socker;
• 2 msk vatten.

Mixa frukten med en mixer. Häll vatten över blandningen, tillsätt socker och ställ i kylskåp i 4 timmar. Häll den resulterande sirapen i en försluten flaska. Den håller sig i kylskåp i 30–60 dagar.

Banansylt

Gör lite kanel- och citronmarmelad till vintern. Denna aromatiska marmelad är perfekt med te efter en söndagspromenad.

Till sirapen behöver du:

• 150 ml vatten;
• 400 g socker;
• saften av 1 citron.

Koka upp, låt sjuda i 3 minuter och tillsätt sedan bananbitarna, kanelen och det okrossade citronskal. Ta bort kanelstången och citronskalet efter 20 minuter. Purea bananerna i en mixer, reducera sylten och tillsätt slutligen likören.

Matkonsumtion:

• bananer 1 kg;
• 30 ml likör;
• 1 kanelstång;
• skalet av en citron.

Utsökt sylt med rom och äpplen

Det tar 1 timme att göra en burk sylt. Häll vatten i en kastrull, tillsätt skivad banan och skalade äppelskivor. Pressa saften från en halv citron. Tillsätt socker och rom. Blanda allt väl.

Sätt kastrullen på spisen och koka i 40 minuter. Låt blandningen svalna och mixa sedan med en stavmixer. Koka upp sylten, koka i 3 minuter och häll den varma i en steril burk.

Klistra

Frukten som används för att göra pastilan är övermogen, så dess färg är inte särskilt aptitlig. Den pureras i en mixer. Den resulterande purén breds ut i ett tunt lager på ett ark bakplåtspapper. Bakplåtarna med pastilan placeras i ugnen vid 50°C.

Torka bananpastan i 8–12 timmar. Håll ugnsluckan öppen så att ångan kan komma ut. Den torkade pastilan lossnar lätt från bakplåtspapperet. Rulla ihop den till en rulle och skär i slumpmässiga bitar.

Är det möjligt att frysa frukt för vintern?

För smoothies, gröt och bakverk fryses bananerna med skalet infryst och läggs i en fryspåse. För desserter och glasspålägg fryses bananerna skalade. De skivas, läggs ut på en bricka och placeras i snabbfrysfacket. Efter bara två timmar förpackas de i påsar, dateras och förvaras i frysfacket.

Marmelad

Förvara marmelad i en lufttät behållare. Den behåller sin arom länge och tillagas snabbt.

De tar:

• 0,5 kg bananer;
• pressa saften från 4 apelsiner och 2 citroner;
• 350 g socker;
• 20 g gelatin.

Skala bananerna och mosa dem med en gaffel eller mixa dem. Koka bananpuré, citrusjuice och socker på låg värme. När blandningen blir vinröd, tillsätt gelatinet, rör om och häll i burkar.

Sylt

För många hemmafruar är konserverade bananer en nyhet. Vanligtvis är ingredienserna till dessa söta marmelader bär och frukter som odlas i trädgården eller köps på marknaden.

Klassisk

Koka först upp sirapen. När den har reducerats, lägg i bananskivorna. Koka dem på låg värme tills de är mjuka. Stäng av spisen och låt kastrullen stå på. Låt sylten svalna och häll sedan över den i en burk. Förvara den i kylskåpet.

För att förbereda klassisk bananmarmelad, ta:

• 3 bananer;
• För sirapen, 1 kopp socker och ⅓ kopp kokande vatten.

Med citron

Citron kompletterar harmoniskt bananens något milda smak. För att göra en burk sylt behöver du:

• 1 kg bananer;
• 1 citron;
• 750 g socker.

Du behöver omogen frukt med fast fruktkött. Skär dem i skivor, lägg dem i en skål och häll citronsaft över dem. Efter en timme, tillsätt socker, rör om och ställ på spisen. Ställ först in temperaturen på låg, öka sedan den när det kokar.

Låt blandningen sjuda i 30 minuter under omrörning. Ett skum kommer att bildas på ytan. Skumma av det och häll sylten i en burk. När den svalnat, lägg en papperscirkel indränkt i konjak ovanpå och stäng locket.

Med apelsin

Skala frukten och skär den i slumpmässigt skurna bitar. Blanda dem i en kastrull med socker och vatten. Koka i 35 minuter på låg värme. Rör om blandningen ofta. Den bränns lätt. Ingredienser i följande proportioner:

• 1 del vatten;
• 1 del apelsiner;
• 2 delar bananer;
• 2 delar socker.

En del - 500 g. Två delar - 1000 g.

Med äpplen

Skala äpplena, skär fruktköttet i klyftor och häll i en kastrull. Tillsätt vatten och låt sjuda. Bananskivor tillsätts lite senare. När frukten är mjuk, mixa den med en stavmixer. Tillsätt socker i purén, rör om, låt sjuda i 15 minuter och packa sedan.

Följande proportioner bibehålls:

• äpplen 2 kg;
• bananer 1 kg;
• vatten ½ kopp;
• 700 g socker

Med citronsyra och stjärnanis

För att förbättra smaken tillsätts stjärnanisbär, formade som stjärnor, i sylten. De innehåller många biologiskt aktiva ämnen och eteriska oljor. Ingredienser:

• 1 stjärnanis;
• 1 tsk citronsyra;
• 180 g socker;
• lite vanillin;
• 4 bananer (stora).

Mosa först bananerna med en gaffel. Blanda dem sedan med syran, sockret och vaniljen. Koka upp och tillsätt stjärnanisen. Blandningen kan brännas vid, så rör om hela tiden. När purén kokar, stäng av värmen. Efter 4 timmar, låt sjuda i 10 minuter.

Med röda vinbär

Röda vinbär hänger kvar på buskarna tills frosten börjar. Deras syrliga smak passar perfekt ihop med den milda banansötman. Juicen tillsätts i sylten. Det går åt cirka 2 kg bär till 1 liter.

Produkter:

• 1 liter juice;
• 4 bananer;
• 0,5 kg socker.

Mosa bananerna med en gaffel, blanda med saft och socker. Låt koka på låg värme i 40 minuter under ständig omrörning.

Med mogen melon

Denna sylt tar lång tid att göra. Det är bäst att börja på kvällen. Skala och kärna ur melonen. Skär den i tärningar. Lägg den i en skål, strö över socker och rör om. Täck skålen och låt den stå över natten. På morgonen, pressa saften från 1 citron i sylten, rör om och ställ den på spisen.

Koka på låg värme i 30 minuter. Tillsätt 1 oskalad citron, skivad, och skivade bananer till den kokande blandningen. Fortsätt koka tills frukten är helt mjuk. Du bör ha en puré. Koka tills den tjocknar och häll sedan över i en burk.

För denna sylt, ta:

• 800 g socker;
• 800 g melonbitar;
• 500 g skalade bananer;
• 2 citroner.

Lagringsförhållanden och lagringsperioder

Det enklaste sättet att förvara bananmarmelad är att förpacka den i små burkar med plåtlock. Den håller sig bra i en lufttät behållare i rumstemperatur. Förvaras åtskilt från värmeapparater.

Direkt solljus kan skada marmelad. Detta är viktigt att komma ihåg. Behållare med nylonlock bör placeras i en källare eller kylskåp. Under dessa förhållanden har bananmarmelad en hållbarhet på 24 månader. Korrekt tillagad kanderad frukt håller i upp till ett år.