Popularitet ingefära är förknippad med nyttiga Rotens egenskaper är också fördelaktiga. Dessutom kan torkad och pulveriserad ingefära ge en distinkt smak och arom till olika rätter och drycker. Näringsexperter rekommenderar att man införlivar kryddan i sin kost för att gå ner i vikt, medan terapeuter rekommenderar att man tillsätter pulvret i drycker under förkylnings- och influensasäsonger. Att veta hur man torkar ingefära hemma kan hjälpa till och säkerställa dess gynnsamma effekter.
Varför behöver man torka ingefärsroten?
Ingefära är svår att odla i trädgårdar, så färsk ingefärsrot kan köpas i butik. För bästa och långvariga hållbarhet är det viktigt att torka den ordentligt. Oroa dig inte för att förlora sina nyttiga egenskaper.
När de torkas behåller rötterna sina egenskaper.
Pulvret används aktivt under kulinarisk bearbetning, bland annat som krydda i:
- sallader;
- soppor, grönsaks- och svamprätter;
- pajer och glass;
- marinader och såser.
Förutom sin unika smak ger torkad ingefära en förfinad arom till maten. Det är dock viktigt att använda ingefära på rätt sätt och tillsätta kryddan i kötträtter och soppor 15 minuter före slutet av tillagningen, och i såser efter att de tagits bort från värmen. Strö inte ingefärspulver skedvis; använd till exempel endast 1 tesked per kilogram kött. Till drycker, tillsätt en nypa kryddan på spetsen av en kniv.
Den torkade roten, förkrossad, blandas med andra kryddor. Senapsfrön är lämpliga för detta ändamål, och granatäpplekärnor förstärker den läkande effekten.
För de som är på diet är sallader inte bara klädda med ingefärapulver, utan även med citron, och olivolja är lämplig för dressing.
Den torra roten är bra för håret. Den tillsätts i masker tillsammans med sesamolja för att eliminera fett hår, och i kombination med en äggula och en matsked honung hjälper ingefära till att återställa hårstrukturen. Torkade rhizomer används för att bekämpa seborré och mjäll.
Ta en titt Också
Många traditionella läkare erbjuder recept som kräver att den torkade roten normaliserar kroppens patologiska tillstånd.
Några ord om fördelarna med ingefära
Torkning av ingefära är nödvändig så att rotfrukten hjälper till:
- lyft ditt humör;
- förhindra utveckling av cancer;
- stärka immunförsvaret;
- ta bort gifter från kroppen;
- öka aptiten;
- normalisera matsmältningen;
- förbättra hjärnans funktion;
- öka potensen hos män.
Torkad ingefära är oersättlig i kampen mot virussjukdomar och deras förebyggande. Drycker och te med kanelrotpulver rekommenderas. Vid reumatisk värk ger några droppar ingefäraolja i kombination med eukalyptusolja lindring efter en massage.
Ingefära, hur är det?
Ingefära som växt är inte särskilt värdefull. Den liknar ett vass med långa, tunna blad och växer i Asiens tropiska skogar. Den köttiga rotstocken innehåller eteriska oljor som ger en distinkt arom till rätter. Fenolföreningar som gingerol ger kryddan dess skarpa smak. Svart ingefära finns i naturen och torkas hemma. Vit ingefära finns också i butiker. Den kan också torkas, men den måste tvättas noggrant. Rotens vita färg kommer från att den blötläggs i en lösning av cyanväte eller blekmedel.
Innan torkning är det bättre att ta bort huden från rhizomen och skära av sidoskotten.
Hur man torkar ingefärsrot ordentligt
Många naturens gåvor bevaras för vintern genom torkning. Denna process utförs på olika sätt. Oftast läggs de skurna bitarna helt enkelt ut i skuggan, och efter ett tag, under den varma sommaren, är produkten redo för förvaring. Torkningsmetoderna varierar, men vissa regler måste följas. Undvik att utsätta rotstocksbitarna för direkt solljus. Processen går snabbare med god ventilation. Undvik att förvara livsmedel med starka lukter i närheten.
Det är bättre att torka allt separat, i omgångar.
Om fukt kommer på rotbitarna kommer de att ruttna, och arbetet kommer att vara förgäves.
Naturlig värme
Solens värme är idealisk för att torka naturliga presenter. Det kräver ingen energi. Efter att ha bredt ut den skivade ingefärsroten på en bakplåt eller bricka, hitta en plats under ett tält skyddad från direkt solljus. Det är viktigt att området är väl ventilerat.
För att snabbt torka produkten, skär den i tunna ringar. Att stapla ingefäran i en hög rekommenderas inte, eftersom det förhindrar att den torkar och gör att den blir mjuk och ruttnar. Vänd bitarna varannan dag och ta bort alla skadade eller ruttna. Om nätterna är kalla och det är mycket dagg är det bäst att ta med ingefäran inomhus.
Torkade rötter placeras i bomullspåsar eller glasbehållare och placeras i ett skåp. Förvara ingefära vid en temperatur på 18-20 grader med optimal luftfuktighet.
Torktumlare
Tillverkare gläder trädgårdsmästare med apparater avsedda för att torka svamp och trädgårdsprodukter. Ingefära kan också tillagas i en elektrisk torkmaskin. Tvätta roten och skala den före tillagning, ta bort ett tunt lager skal. För att torka ingefäran noggrant, skär den i 4 millimeter tjocka skivor.
Produkten sprids ut på ett galler för att torka jämnt. Om enheten är inställd på 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit) är roten klar på 6–9 timmar, beroende på enhetens effekt.
Huvudregeln när man använder en torkugn är att undvika att placera andra livsmedel tillsammans med ingefära, annars kommer de att bli infekterade med kryddans arom. Brickorna bör också bytas ofta för att säkerställa att ingefärsbitarna torkar jämnt och snabbt.
Ugn
Om du inte har en elektrisk torkmaskin kan du torka ingefäran i ugnen med samma metod. Förberedelserna är liknande: tvätta och hacka rötterna. För att undvika ögonirritation när du skalar rötterna är det bäst att göra detta under rinnande vatten. Slutligen, bred ut ingefärsbladen i ett tunt lager på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Ställ in ugnstemperaturen till 50 grader Celsius (122 grader Fahrenheit) med luckan något öppen. Detta förhindrar att fukt stannar kvar i ugnen och låter den komma ut. Efter 1,5–2 timmar ökar du temperaturen till 70 grader Celsius (158 grader Fahrenheit). Om du använder en varmluftsugn kan du öka den till 75 grader Celsius (165 grader Fahrenheit).
Under proceduren övervakas bitarnas tillstånd, eftersom de inte får övertorkas. Om kronbladen blir mer spröda är de redo. Ta bort ingefärsbrickan och låt den svalna helt. De torkade skivorna förvaras antingen hela i burkar eller mals till pulver.
Airfryer
Fläktarna i en airfryer tillagas den torkade produkten snabbare än i andra apparater. Placera rotstocksbitarna på ugnsgallren. Öppna locket något för att avlägsna överflödig fukt. Det konstanta flödet av varmluft inuti hjälper till att torka ingefäran snabbt och noggrant.
Det är bäst att inte värma rötterna i mikrovågsugnen, eftersom ugnsluckan inte är öppen. Fukten som samlas inuti kommer att förhindra att bitarna torkar helt.
Vindsutrymmen
För landsbygdsbor är det möjligt att torka ingefära på vinden, men du behöver bara veta hur man gör det korrekt.
Välj en plats inomhus där solljuset inte faller direkt på brickan som innehåller rotstocksbitarna. Vinden måste vara välventilerad. Ingefära torkar inte snabbt i ett tätt förseglat utrymme. Eftersom sommaren kryllar av insekter och flugor som kalasar på ruttna bitar, täck skivorna med gasbinda eller en tunn trasa. Denna torkningsmetod kräver ständig övervakning av ingefärsroten. Endast bra väder och optimal rumstemperatur och luftfuktighet säkerställer korrekt torkning.
Relaterade inlägg:
Hur man odlar ingefära i öppen mark på din dacha, plantering och vård
Hur man använder ingefära för viktminskning hemma
De gynnsamma egenskaperna och skadorna av ingefära för människors hälsa, medicinsk användning av roten
Hur man fryser ingefära ordentligt hemma i frysen för vintern och är det möjligt
Hur och var man håller ingefärsroten färsk hemma
Fördelarna och skadorna med ingefära för den kvinnliga kroppen, medicinska egenskaper och kontraindikationer
De gynnsamma och medicinska egenskaperna hos ingefära för män, möjlig skada och kontraindikationer
Hur ingefära ser ut och var den växer i Ryssland, beskrivning av art och odling
Jag föredrar att torka ingefära naturligt. Jag köper den inte färdigmalen; jag torkar den själv och maler den, ibland till pulver. Jag älskar att tillsätta den i bakverk; pepparkakor är en favoritgodis för barn!