Hur man fryser ingefära ordentligt hemma i frysen för vintern och är det möjligt

Trädgårdsmästare frågar ofta: kan ingefära frysas hemma? Kommer rotens distinkta smak och nyttiga egenskaper att bevaras när den förvaras i en vanlig frys?

Priserna för denna kryddiga rot varierar säsongsvis. Därför frestas trädgårdsmästare att köpa stora mängder på en gång och tillaga rätter efter behov. Men problemet uppstår omedelbart: hur man bevarar kryddan över tid.

Vissa trädgårdsmästare insaltar kryddan. Denna metod gör det dock omöjligt att tillsätta ingefära i bakverk och drycker. Torkad ingefära Den är svår att tillaga som tillbehör. Att frysa produkten är det optimala sättet att förvara roten.

Hur man väljer ingefära

Trädgårdsmästare vill frysa in högkvalitativa rötter. När de tinats bör de behålla sin kryddiga smak och distinkta arom. För att uppnå detta behöver de välja rätt krydda.

Endast färsk ingefära bör frysas. För att kontrollera dess färskhet, kontrollera produkten noggrant. Färsk ingefära:

• har en ljus arom;
• släpper ut saft när den bryts;
• har inga tydligt definierade tillväxtpunkter;
• har en hel torr hud med en karakteristisk grågyllene färg.

Färsk ingefära känns fast och elastisk vid beröring. Den har inga mörka fläckar som ger vika när man trycker på den.

När du köper en krydda, fråga om växtens ursprung. Asiatiska sorter har en distinkt ingefärsarom och påverkar hållbarheten. Asiatisk ingefära har ett distinkt honungsfärgat skal. Den har en stark doft även när den är oskadad.

Hur man skalar ingefära

Innan ingefäran fryses bör den tvättas noggrant med vatten och en borste. Därefter ska kryddan skalas. Det finns några enkla steg för att göra detta:

1. Roten skrapas bort med en vanlig tesked. Hudområdet som tas bort är litet. Att ta bort huden helt tar lång tid.
2. Kryddans yta skalas med en vanlig kniv och eventuellt tjockare skal avlägsnas i taget.
3. Ingefära skalas med en grönsaksskalare. Dessa verktyg finns i en mängd olika former, så att du kan hitta det som är mest bekvämt för dig.
4. En unik metod för att ta bort skalet från roten är att använda en disksvamp. Använd endast nya metallsvampar. Blötlägg ingefäran i kallt vatten i 10 minuter. Torka sedan torrt med svampen. Kasta svampen efter användning.
5. En variant av metallskrubbern är en nylonborste med styva borst. Efter blötläggning, skrubba produkten med borsten tills huden är helt ren.

Oavsett vilken metod trädgårdsmästaren använder är det viktigaste att få en helt ren yta innan frysning.

Vilken sorts ingefära kan man förvara?

Det rekommenderas att endast använda frisk, färsk ingefära för frysning. Rötterna ska vara fasta och ha en distinkt arom. Skalet ska vara fritt från skador och mörka fläckar.

Tydliga tillväxtpunkter indikerar att ingefäran skördades för länge sedan. Den har lagrats tillräckligt länge och är redo att gro. Denna produkt bör inte frysas.

Om roten luktar fuktigt eller mögligt har den förvarats under felaktiga förhållanden och har blivit dålig. Det är förbjudet att frysa det eller använda det som mat: mögelsvampar kan orsaka allvarlig förgiftning..

Vad man ska frysa in

Olika förpackningsalternativ används för att frysa ingefära. Den kan frysas i tätt förslutna livsmedelsgodkända behållare. Plastbehållare med lämpliga etiketter är lämpliga för detta ändamål. De är lätta att stapla vid frysning av stora mängder. Detta sparar plats i frysen.

Ägare av stora frysar föredrar att frysa skalad ingefära hel. När man gör detta är det bäst att slå in den i folie. För att förhindra frysning, lägg den sedan i en plastpåse.

För att förpacka portionsförpackningar av färdigmat är det praktiskt att använda plastfolie. Du kan slå in produkten flera gånger. Det är viktigt att undvika glipor.

Vissa trädgårdsmästare fryser in skivad ingefära och slår in den i folie i individuella portioner. Dessa frysta portioner placeras sedan i en plastpåse eller behållare.

Det är viktigt att komma ihåg: korrekt förpackad ingefära behåller sina gynnsamma egenskaper och smaka när den är fryst.

Frysning

Att frysa är ett av de möjliga sätten att konservera mat under lång tid. Frysning bevarar maximal mängd vitaminer (särskilt C-vitamin). Individuellt frysta livsmedel är praktiska för att tillaga tillbehör, såser, bakverk och drycker. Frysning tar mycket kortare tid än andra typer av konservering.

För att bevara smaken och näringsämnena bör frysta färdiga produkter frysas in med inställningen "snabbfrysning". Efter 1–2 timmar, ställ in frysen på normal inställning. Förvara frysta färdiga produkter vid en temperatur som inte överstiger -18 °C.

För att få ingefära av hög kvalitet bör du följa de allmänna reglerna för frysning:

• roten är fryst för vintern för att laga mat och dryck i små portioner;
• Det är förbjudet att frysa om upptinad ingefära;
• Fryst ingefära bör förvaras vid en temperatur som inte överstiger minus 18 grader Celsius.

Det är viktigt att komma ihåg att rotens hållbarhet beror på frysningsmetoden: fryst hel bör förvaras i högst 2 månader, förpackad i folie och placeras i en plastbehållare - upp till 4 månader.

Frysa hela roten

Denna frysningsmetod föredras av ägare till stora frysutrymmen. Frisk ingefära bör tvättas, torkas och skalas. Den skalade ingefäran lindas sedan in i folie och placeras i frysen. Produkten håller i 1-2 månader.

För att förlänga den frysta hållbarheten till 3 månader, slå in roten i folie och placera den i en lufttät behållare, till exempel en påse eller burk. Denna förpackningsmetod bevarar produktens närings- och smakegenskaper. Den tid som sparas vid frysning måste dock användas till bearbetning före slutlig användning.

Frysning av skivad ingefära

Trädgårdsmästare undrar om någon typ av ingefära kan frysas. Friska, färska rötter kan frysas i vilken form som helst.

Trädgårdsmästare föredrar ofta att frysa skivad, skalad ingefära. Det är praktiskt att tillsätta i garnering eller använda i drycker. Frysning av roten följer dessa riktlinjer:

• tvätta och skala produkten;
• skär i slumpmässiga bitar: skivor, pinnar, remsor (du kan använda en dekorativ skärare);
• Lägg bitarna i högar på en bakplåtsklädd plåt;
• täck toppen med plastfolie;
• placera i frysen i 1-2 timmar;
• ta sedan bort filmen och lägg högarna i en plastpåse eller matbehållare.

Ingefära som tillagats med denna frysningsmetod kan förvaras i upp till 1 år. Det är viktigt att inte överskrida den maximala frystemperaturen på -18 grader Celsius.

Frysning av riven ingefära

Ibland är det praktiskt att frysa riven ingefära. Det tar liten plats och är lätt att använda.

Så här går du vidare:

• rengör kryddan och riv den grovt;
• klä en plåt med bakplåtspapper eller pergamentpapper;
• Lägg försiktigt den rivna produkten på en tallrik med en sked;
• täck toppen av formen med plastfolie (för att bevara färskheten);
• placera i frysen i 2-3 timmar;
• ta bort plattan, lägg högarna i en påse och släpp ut luften genom att trycka.

Fryst ingefära behåller alla sina nyttiga egenskaper. Det är praktiskt att ta den individuellt och tillsätta den i bakverk eller varma rätter. En ytterligare fördel med denna frysningsmetod är dess maximala hållbarhet på ett år.

Hur man fryser ingefära för långtidsförvaring

Ofta används frysta halvfabrikat enbart som råmaterial för att tillverka läkemedel. I detta fall är hållbarheten avgörande. Det är viktigt inte bara för att producera en utsökt dryck utan också för att bota en förkylning. Långvarig frysförvaring bör bevara de gynnsamma egenskaperna.

När man köper en stor sats av en produkt och sedan fryser in den vill man se till att få en halvfabrikat med god smak. Rätter som tillagas av fryst mat bör inte kunna skiljas från de som tillagas av färsk mat.

Det är synd att slösa tid och pengar bara för att få något värdelöst av frysta kryddor. Därför är det viktigt att tillaga frysta kryddor av hög kvalitet.

Vissa trädgårdsmästare vill bevara frysta produkter till nästa skörd. De undrar hur man fryser ingefära hemma så att den håller i ett år.

Följande rekommendationer bör följas:

• välj endast färska och friska rötter;
• tvätta och rengör produkten noggrant;
• Förvara fryst mat i dubbelt förseglad förpackning;
• förbered halvfabrikatet omedelbart före frysning;
• Använd endast matfolie och plastfilm för frysning;
• Använd behållare med lämplig märkning för frysning;
• packa fryst mat i speciella plastpåsar;
• Mal halvfabrikaten innan frysning med ett rivjärn eller skär i bitar;
• observera fryshygien;
• Frys inte in upptinad produkt igen.

Genom att följa frysrekommendationerna har trädgårdsmästaren alltid en god krydda till hands.

Hållbarhet när den är fryst

Hållbarheten beror på förpackningens täthet. Fryst i en dubbelförpackad behållare med utsläppt luft kan roten förvaras i upp till ett år. Förvarad i plastbehållare kan den förvaras i upp till 8 månader. Inlindad i plastfolie eller plastfolie kan den förvaras i upp till 3 månader.

Även frysningsmetoden påverkar hållbarheten. Helfrysta halvfabrikat har en kort hållbarhet: upp till sex månader. Strimlade eller skivade produkter har en hållbarhet på upp till ett år.

När du fryser in, håll förpackningen intakt för att bevara produktens kvalitet. Ät inte produkter från öppnade behållare.

Hur man tinar upp ordentligt

För att bevara sina gynnsamma egenskaper bör frysta kryddor tinas upp ordentligt. Endast den mängd som behövs för användning ska tas ur förpackningen.

Upptining sker vid kontakt med luft. Roten skalas bort från alla membran och placeras i en grund behållare för att tömma vätskan. Upptining bör ske vid en temperatur på 18-20 grader Celsius. Fullständig upptining tar 30 minuter till 1,5 timmar.

Vissa trädgårdsmästare placerar ouppackade frysta produkter på den nedre hyllan i kylskåpet. Upptining sker vid 4–5 grader Celsius. Denna metod tar längre tid.

Använd inte mikrovågsugn för upptining. Detta kommer att resultera i förlust av konsistens och smak. Efter upptining bör produkten användas som avsett. Det rekommenderas inte att tillaga mat eller dryck av frysta halvfabrikat. De kommer att smaka sämre än de som tillagas av färska produkter.