Trädgårdsmästare som vill bevara sin skörd så länge som möjligt bör veta inte bara när och hur man skördar lök, utan också hur man torkar den ordentligt efter skörd. Under växtsäsongen har regler för skörd, torkning och förvaring av lök utvecklats, vilka, om de följs, gör att du kan njuta av din lök under hela vintern.
När och hur man skördar lök från trädgården
För att framgångsrikt torka och bevara lökskörden, det är viktigt att följa de etablerade reglerna. Sluta vattna växterna ett par veckor innan du planerar att skörda lökarna. För att förhindra att onödig fukt kommer på dem över natten, täck bädden med plast för att skydda den från morgondagg.
Lökskörden börjar runt de första tio dagarna i augusti, men denna tidsram kan variera avsevärt beroende på region och väderförhållanden. Yttre tecken på mognad indikerar löklökarnas mognad. Dessutom mognar lök som odlas från plantor tidigare än de som sås som frön. Gulnade, hängande toppar indikerar att löklökarna är redo för skörd.
Halsen ska bli märkbart tunnare och torrare. Huvudet kommer att få den färg som är karakteristisk för sin sort, och skalet kommer lätt att lossna och ge ifrån sig ett prasslande ljud.
Lökarna tas upp ur marken med hjälp av en spade eller högaffel, jorden nära lökarna lyfts upp och sedan lyfts ut för hand. Att dra ut lökarna för hand kan skada basen, vilket leder till tidig röta.
Välj en varm och solig dag för att skörda lökar. Torkning görs bäst i solen snarare än i skuggan. Vindblåsta ultravioletta strålar tränger in i lökarna och desinficerar dem. Avlägsna försiktigt eventuell kvarvarande jord från lökarna och undvik att de kolliderar med varandra. Lägg ut skörden i ett enda lager och vänd regelbundet. Om det regnar i området, täck planteringsplatsen med plast i några dagar och flytta sedan omedelbart lökarna till ett rum med låg luftfuktighet och god ventilation.
Var och hur man torkar lök ordentligt efter skörd
Du kan bara skörda fördelarna och få vitaminerna från att konsumera produkten om löken torkas enligt alla nödvändiga procedurer. Det är viktigt att notera att denna procedur för lökskärnor, nigellafrön och mogen lök avsedd för konsumtion skiljer sig åt och har sina egna finesser.
Lökset
Lökarna förvaras under hela vintern för plantering och skörd nästa säsong. Under den första veckan bör de torkas utomhus, om vädret tillåter. Lökarna rörs regelbundet om för att säkerställa jämn torkning. Vid fuktigt väder placeras lökarna på papper eller tyg i ett välventilerat utrymme, skyddat från fukt. Torkningsprocessen tar vanligtvis cirka en månad.
Ett tecken på att seten är redo att skickas till förvaring är torra fjäll och en torkad hals. Färgen på fjällen beror på sorten. Mycket små lökar, de som har skador, deformation eller tecken på sjukdom, kasseras omedelbart. Diametern på lökar som är lämpliga för plantering är cirka 2 cm.
Lök
Det finns också finesser för att torka lök korrekt efter skörd för matlagning. Lök torkar helt inom ett par veckor. Omedelbart efter skörden får den torka i trädgårdsbädden i några dagar och flyttas sedan till ett torrt, välventilerat rum med en lufttemperatur på 25 °C.
Ett tecken på att löken är redo för lagring är en torr hals och tjocka fjäll som ger ifrån sig ett karakteristiskt prasslande ljud. Fjällens färg beror på löksorten. När skörden är redo för lagring sorteras, flätas eller trimmas topparna, så att endast en 3 cm lång stjälk lämnas kvar.
Hur man torkar nigella
Nigella är det vanliga namnet för lökfrön. De behöver torkas med extrem försiktighet, eftersom den framtida skördens framgång beror på det. Torkning av nigellafrön innebär användning av hushållsvärmeapparater, och själva processen består av flera steg:
Ta en titt Också
- Under den första veckan efter skörd från trädgården får lökarna torka i ett rum med en lufttemperatur på +21 °C;
- under den andra veckan höjs temperaturen till +31 °C;
- Den tredje torkningsveckan utförs med en temperatur på +35 °C.
Därefter flyttas lökfröna till en sval plats med en omgivningstemperatur på högst +18 °C, och den skördade grödan inspekteras regelbundet.
Hur man torkar lök för vintern hemma
Det finns flera beprövade metoder för att torka lök hemma eller utomhus. Hushållsapparater och improviserade verktyg används. Löken skärs i ringar som inte är tjockare än 5 mm. De torkade ringarna placeras i lämpliga behållare och förvaras svalt.
I ugnen
Ett bra sätt att torka lök är i ugnen. Klä helt enkelt en bakplåt och lägg ut de skivade löken i ett enda lager. Värm ugnen till 60°C. Placera lökringarna i ugnen och placera bakplåten med lökringarna inuti. Stäng inte luckan ordentligt. Hela processen tar cirka 6 timmar. Vänd lökringarna om och om igen under tiden för att förhindra att de bränns och får en obehaglig mörk färg.
När ringarna är helt torra, låt dem svalna och lägg dem i en tygpåse, kartong eller vanlig glasburk. Låt behållaren vara utan lock under de första dagarna så att ringarna kan torka helt. Förvara sedan behållaren på en sval, torr plats och förslut den ordentligt.
I en elektrisk torktumlare
En elektrisk torkmaskin kan användas för att torka lök snabbt utan att förlora sina nyttiga egenskaper och mikronäringsämnen. De skivade löken läggs ut på brickor och placeras sedan i torkmaskinen i 8 timmar vid en temperatur på 60°C. När de är torra överförs de till tyg- eller papperspåsar.
Att torka lök i en elektrisk torktumlare är en praktisk och modern metod som bevarar alla naturliga egenskaper hos ursprungsmaterialet utan att orsaka onödiga besvär.
I en airfryer
En airfryer erbjuder ett brett utbud av möjligheter för matlagning, inklusive torkning av lök, andra grönsaker, bär och frukter. Denna process bevarar alla vitaminer och nyttiga mikroelement, och ger dem också ett aptitretande utseende. Designen på denna enhet säkerställer att spolen ständigt värms upp medan den omgivande luften är i konstant rörelse.
När en lök, skuren i ringar, placeras i en värmetålig glasskål, torkar alla klyftorna lika.
Torktiden för lök i en airfryer är cirka 1 timme, förutsatt att temperaturen är inställd på 70°C och att lökringar används, inte hela. Det rekommenderas att lämna locket något öppet.
I luften
Du kan torka lök utan någon utrustning, bara utomhus, i trädens skugga. Bred ut den skivade löken i ett tunt lager och vänd den dagligen för att säkerställa jämn torkning. Denna metod är bara effektiv om vädret är klart och torrt.
Om väderförhållandena är instabila och det finns risk för nederbörd, förvaras ringarna för att torka i ett välventilerat utrymme, lada eller höloft. Dörren bör lämnas öppen.
När man bygger ett skjul med ett vindskydd fästs hyllor av trä på väggen och lökringarna torkas på dem. Detta säkerställer att luften cirkulerar runt grönsakerna dygnet runt, vilket förhindrar att regn blötlägger dem.
Relaterade inlägg:
50 typer och sorter av fleråriga lökar med beskrivningar, odling och skötsel
När man ska skörda purjolök från trädgården för förvaring, mognadstider
Hur och när man planterar lök för att få stora lökar
Beskrivning av de bästa löksorterna, plantering och vård i öppen mark
De fördelaktiga egenskaperna hos vitlök, beskrivning av sorter, odling och vård
Beskrivning av utställningslöksorten, odling från plantor, plantering och skötsel
Beskrivning av sorter och kultivarer av vildlök, odlingens finesser
När man ska skörda lök planterad på hösten och våren från trädgården för förvaring, hur man bestämmer tidpunkten
Det finns inga hemligheter när det gäller att skörda lök och förbereda den för förvaring. Varje steg är avgörande, annars kommer skörden att förstöras inom några veckor. Jag har ofta stött på produkter som påstår sig förlänga lökens hållbarhet, men det är bäst att undvika dem.