Mycket har sagts om hur man lagrar lök på rätt sätt, men processens framgång beror direkt på korrekt jordbruksmetod och rätt skördetidpunkt. Trädgårdsmästare har alla möjligheter att njuta av sin skörd året runt och även förbereda planteringsmaterial för nästa säsong. Lök kan lagras inte bara i källaren utan även i ett bostadsutrymme, förutsatt att optimala förhållanden skapas.
När man ska sluta vattna lök
För att bevara din lökskörd så länge som möjligt måste du sköta den ordentligt under hela säsongen och sluta vattna den i tid. Ett par månader efter plantering slutar plantorna växa, och sackaros och andra näringsämnen börjar aktivt ackumuleras i lökarna. Bevattning är inte längre nödvändig vid denna tidpunkt, eftersom överskott av fukt bara fördröjer lökarnas mognad. Även sorter med utmärkt hållbarhet bör vattnas helt i juli.
I början av juli faller växtens plym till marken, lökarnas fjäll torkar och blir gyllene. Detta indikerar att lökarna mognar. Enligt folksed upphör vattningen av lökbäddar på Petrus och Paulus högtid, som firas den 12 juli. Om regnväder sätter in eller om du fortsätter att bevattna bäddarna blir det svårt att bevara lökskörden hemma.
När man ska skörda lök från trädgården
Tid lökskörd Detta bör sammanfalla med den period då växten går in i dvala. Fjällen bör vara täta och torra för att förhindra att patogena bakterier och svampar tränger in, och för att förhindra att saven avdunstar.
Skördetiderna varierar avsevärt mellan regionerna. De är också starkt beroende av väderförhållandena. Vanligtvis börjar skördeperioden i slutet av juli och fortsätter till september. Växtens växtsäsong varar 60–135 dagar, men det är också värt att vara uppmärksam på yttre tecken på mognad:
- tillväxten av nya fjädrar har upphört;
- den falska stammen har blivit slapp;
- bladen blev gula och började torka ut;
- de övre fjällarna blev gyllene (eller en annan för sorten typisk färg) och torkade ut;
- fjädrar föll till marken;
- livmoderhalsen har blivit tunn eller helt uttorkad.
När skörden närmar sig sitt slut och bladen fortfarande är gröna, gräv upp lökarna med en spade, exponera huvudet något och trimma rötterna med ett vasst föremål. Om du inte planerar att fläta löken, trimma då lökens toppar efter att du grävt.
Grävning och beskärning
För att skörda lök, välj torrt, soligt väder utan vind. Förbered en plats för den skördade grödan att torka (till exempel ett välventilerat skjul). Efter skörd, ta bort eventuell kvarvarande jord. Helt torra blad plockas omedelbart eller trimmas med sax, så att en stjälk är cirka 4 cm lång. Rötterna behöver också trimmas ända ner.
Om huvudbasen är tjock, trimma topparna så att en 10 cm lång svans blir kvar. Sådana exemplar bör främst användas för matlagning och för att göra sylt. För att fläta kransar och flätor, lämna topparna oklippta, eller trimma bort fjädrar som är för långa.
Skörda lök under regn
Att odla och lagra lök är en mycket mödosam process med sina egna nyanser. I regnigt väder är det svårt att avgöra om grödan är helt mogen. Det finns en risk att omogen lök blandas med de goda. Att torka skörden är viktigt i ett torrt, välventilerat och varmt utrymme. De läggs ut i ett enda lager och vänds flera gånger om dagen.
Om du har odlat en stor mängd lök och utrymmet är litet, är det bättre att torka och skörda dem i delar, med korta tidsintervall.
Rengör löken från smuts först när den är torr och börjar falla av. Om lökarna börjar ruttna under torkningen, ta bort dem omedelbart och använd dem till mat eller konservering. Torkning av löken bör ta minst en vecka.
Hur man torkar lök ordentligt
Efter att ha skördat löken behöver den torkas för att förhindra nackröta och andra sjukdomar, samt för att förbättra hållbarheten. Denna process tar en till två veckor, beroende på grödans ursprungliga skick. En trädgårdsmästare ger följande råd: "Efter att ha skalat löken lägger jag omedelbart ut den på brädor i rabatten och låter den ligga i ett par dagar."
De skördade löken placeras i ett välventilerat utrymme eller under ett tak för ytterligare torkning för att skydda dem från eventuell nederbörd. Lökarna bör rengöras från smuts och läggas ut i ett enda lager på ett nät eller en duk, eller hängas flätade. De vänds dagligen för att säkerställa att alla sidor torkar. Torra halsar och rötter, samt torra fjäll, indikerar att skörden är helt torr och redo för förvaring. De skalade löken placeras i trälådor och förvaras.
Hur man förvarar lök
Salladslök och lök med defekter kan inte lagras länge, så de bör användas omedelbart för konservering eller andra rätter. Grönsaker som har genomgått alla bearbetningssteg och är ordentligt torkade bör dock förvaras under goda förhållanden över vintern för att förhindra förstörelse och bibehålla sin kvalitet så länge som möjligt. Det är bäst att förvara grönsaker i en källare eller ett murat skjul, vilket är vanligt i varje privat trädgård. Men tänk om detta inte är möjligt?
I källaren
För vinterförvaring av lök i källaren är inte bara trälådor lämpliga utan även rottingkorgar, nät och tygpåsar. Du kan klä hyllor eller ställ med papper eller halm och sedan placera löken direkt på dem. Tänk på att löken kräver god luftcirkulation, så stapla den inte mer än 50 cm tjock. Annars kommer det undre lagret att ruttna. Lådans botten ska aldrig nudda golvet; den ska placeras på en hylla eller ett stativ.
Tygpåsarna bör vara små. Lökarna förpackas i förberedda behållare som väger flera kilogram. Plastpåsar bör inte användas, eftersom de kraftigt begränsar luftflödet. Ägglådor är också lämpliga som behållare, men bara om tillräckliga mängder finns tillgängliga.
Lökkällaren bör vara torr och välventilerad. Luftfuktigheten bör hållas på 80 % och lufttemperaturen bör vara mellan 0 och 3 °C. Du kan inte lägga lök i en fuktig källare som kan översvämmas. Huvudena börjar snabbt gro, vilket gör dem olämpliga för konsumtion. Hög luftfuktighet främjar svamp- och rötaprocesser, vilket gör skörden oanvändbar.
I lägenheten
Det är viktigt att inte bara skapa optimala förhållanden utan också välja rätt förvaringsbehållare. Lufttäta påsar förhindrar luftcirkulationen, så lök blir snabbt fuktig och förstörs. Även i viloläge andas lök och avger fukt. Alla perforerade lådor, grönsakslådor, korgar, förvaringsnät och till och med nylonstrumpbyxor för kvinnor fungerar. Den skördade grödan placeras i lådor i ett lager som inte är tjockare än 35 cm.
Det är bäst att förvara lök nära en balkong eller i ett ouppvärmt skafferi för att förhindra att den gror. Du kan förvara den i ett skåp, ett köksskåp eller på ett vindsvåning. Rumstemperaturen bör inte överstiga 22 °C. Lökflätor kan hängas som inredningsdekoration och användas vid behov. Grodda lökar kan odlas för sina blad även i en lägenhet.
I entrén och på balkongen
Om temperaturen är över fryspunkten kan lök förvaras i entrén eller på balkongen. De är en frosthärdig gröda och kan lätt överleva även vid minusgrader. Om det inte finns någon risk för frost behöver lökarna inte ytterligare isolering.
När det blir kallt kan skörden förvaras på balkongen i en speciell isolerad grönsakslåda. Den kan vara gjord av vanlig tjock kartong eller en enkel trälåda. Insidan är klädd med isolering, till exempel en gammal rock eller oönskat varmt tyg. Ett isolerande lock placeras ovanpå. Ett lager skumplast ger ytterligare isolering.
Itererar och sparar
Lökens hållbarhet efter skörd ökar avsevärt genom att regelbundet sortera den. Detta är särskilt viktigt för de lökar som inte har lagrats i en källare. Mörka lökar börjar tydligt ruttna och bör kasseras omedelbart. Skadad lök håller sig inte heller bra och äts främst.
De exemplar som har börjat gro är inte lämpliga för vidare förvaring. De kan placeras i en speciell behållare för odling av gröna blad och användas till fjädrar.
Lökens hållbarhet beror inte bara på sortens egenskaper, utan också på de förhållanden under vilka växten odlades. Huvudena förlorar inte sina kommersiella egenskaper under lång tid, inte bara om lämpliga lagringsförhållanden tillhandahålls, utan också om jordbruksmetoder följs.
Relaterade inlägg:
50 typer och sorter av fleråriga lökar med beskrivningar, odling och skötsel
När man ska skörda purjolök från trädgården för förvaring, mognadstider
Beskrivning av de bästa löksorterna, plantering och vård i öppen mark
Hur och när man planterar lök för att få stora lökar
Beskrivning av utställningslöksorten, odling från plantor, plantering och skötsel
De fördelaktiga egenskaperna hos vitlök, beskrivning av sorter, odling och vård
Beskrivning av sorter och kultivarer av vildlök, odlingens finesser
Beskrivning av walesiska löksorter, plantering, odling och vård i öppen mark
Lök bör förvaras torrt, annars gror och ruttnar den snabbt. Jag rekommenderar också att täcka den med en mörk trasa för att skydda den från direkt solljus. Detta kommer att öka hållbarheten avsevärt.