Enkla recept på hur man fryser färska rädisor för vintern och om det är säkert att göra det

Trädgårdsmästare stöter ofta på utmaningar när de lagrar sin skörd. Om vissa grönsaker är konserverade verkar det som att det inte finns någonstans att lägga resten. Men i praktiken är det inte fallet. Det är till exempel möjligt att frysa in vissa produkter. I det här fallet är det viktigt att överväga om mogna rädisor kan frysas för vintern, samt hur man gör det. Att lagra grönsaker säkerställer att deras näringsvärde och vitaminer bevaras.

Är frysning tillåten?

Mogna rädisor, liksom många andra grönsaker, kan lätt frysas, vilket bevarar deras smak och viktiga vitaminer. Detta kräver att man följer korrekta frysningsrutiner och ett antal rekommendationer från mer erfarna trädgårdsmästare. Rädisor har en distinkt smak och är rika på nyttiga komponenter. För att bevara deras näringsvärde måste frysningsprocessen ske med omsorg.

Rädisor kan lagras länge utan frysning, men detta är ofta inte tillräckligt. För att bevara en mogen skörd till senvintern måste lämpliga förvaringsförhållanden upprätthållas efter frysning.

Urval och beredning av frukter

För att bevara grönsakernas näringsvärde, såväl som deras gynnsamma egenskaper, är det nödvändigt att välja och sedan förbereda frukterna ordentligt.

För att göra detta rekommenderas att följa följande rekommendationer:

1. Använd endast hela, oskadade prover.
2. Välj en sort som håller sig bäst länge.
3. Innan frysning rengörs proverna noggrant från smuts.
4. Det finns inget behov av att tvätta rädisor som valts ut för förvaring.
5. Välj rätt alternativ för förvaring av frysta grönsaker.
6. Skapa de nödvändiga förutsättningarna för att frysa frukt.
7. Flytta vid behov grönsaker till en särskild förvaringsanläggning.

Att förbereda mogna rädisor för frysning innebär att skörda eller köpa ingredienserna. Detta kräver att man väljer rädisor som inte har skurits bort. Dessutom rekommenderas det för denna typ av förvaring att skörda omogna rädisor, som är ungefär en vecka ifrån full mognad.

Rädisa är en hälsosam och näringsrik grönsak som behåller de flesta av sina vitaminer och smak även efter att ha torkats och pressats ordentligt.

Hur man fryser

Olika frysningstekniker kan användas för att bevara mat under vintern. Låt oss titta på de vanligaste frysningsmetoderna. rädisor för vintern:

• beredning i påsar;
• förbereda grönsaker i glasburkar med vatten;
• frysa omogna rädisor med toppar;
• torkning av grönsaker och efterföljande lagring.

I varje enskilt fall används en speciell teknik som säkerställer långsiktig bevaring av frukten.

Hela frukter väljs ut för frysning inför vintern, eftersom skadade grönsaker har en betydligt kortare hållbarhet.

I paketet

Detta alternativ för att lagra frukter innebär följande handlingsalgoritm:

• mogna huvuden befrias från toppar;
• rhizomerna rensas också från jord, men skärs inte av;
• om nödvändigt repareras skador på huden;
• lämna en liten svans (2-3 centimeter);
• Därefter läggs grönsakerna i en påse.

Det är inte nödvändigt att frysa den färdiga frukten, eftersom den här metoden låter dig förvara frukten i kylskåpet i upp till 10 dagar. Denna metod bevarar vitaminerna och näringsämnena från rotfrukterna. Du kan också frysa den färdiga frukten i 2-3 månader.

Med vatten i en burk

För att lagra rädisor med denna metod utförs följande handlingsalgoritm:

• kylt kokt vatten hälls i burken;
• kålrot torkas av med en trasa för att ta bort smuts (inte tvättas);
• topparna är helt avskurna;
• Frukterna placeras i en burk som är täckt med lock.

Preparatet lagras sedan i en eller två månader.

Det är viktigt att byta vatten regelbundet (optimalt, för förvaring, byt vätskan i burken var femte dag).

Med toppar

När man skördar färska rädisor tas inte topparna bort. Det är inte nödvändigt att tvätta skörden. Ta bara bort all jord och smuts. Rädisorna buntas sedan ihop. Rädisorna placeras sedan i en fuktad påse eller behållare med vatten. För att förlänga hållbarheten är det acceptabelt att regelbundet spraya topparna med vatten. För långtidsförvaring, frys in rädisorna och förvara dem sedan vid minusgrader.

Färska rädisor håller sig i ungefär en vecka. Frysta rädisor håller sig i flera månader.

Torkad rädisa

Följande teknik för att förbereda frukt för lagring tillhandahålls här:

• den mogna grönsaken skärs i skivor;
• kokning utförs i kokande och saltat vatten (i flera minuter);
• arbetsstycket torkas sedan i ugnen;
• De torkade skivorna packas i cellofanpåsar eller tygsäckar.

Arbetsstycket förvaras på en torr plats i upp till flera månader.

Hur länge kan rädisor lagras?

För att säkerställa att mogna rädisor lagras länge (fram till februari), följ dessa rekommendationer:

1. För förvaring behöver du en källare med tillräcklig luftfuktighet och lufttemperatur.
2. Rätt sort av rädisa väljs, resistent mot långvarig lagring i källare och källare.
3. För förvaring förbereds en vanlig låda, i vilken sand eller sågspån placeras.
4. Rädisorna rensas från topparna, vilket lämnar små stjälkar (frukten behöver inte tvättas).
5. Sanden eller sågspånet som används fuktas och hälls sedan i botten av lådan.
6. Efteråt läggs rädisorötterna ut.
7. Tillsätt sedan sand (sågspån) och rädisa i lager.

För långtidslagring måste det sista lagret lämnas sandigt.

Här ägnas särskild uppmärksamhet åt att välja frukter som kan lagras länge och mognar sent. Under källarförhållanden kan den färdiga frukten lagras i flera månader till sex månader.