Fördelar med rött kött, rädisor, salladsrecept och medicinska användningsområden

Det finns många sorter och kultivarer av trädgårdsrädisor, var och en med sin egen distinkta smak och utseende. Tillsammans med de välkända svarta och vita sorterna förtjänar röda rädisor ett särskilt omnämnande. En sådan sort är den japanska rädisan Red Meat, som liknar en rädisa i formen men har distinkta egenskaper och nyttiga egenskaper.

Beskrivning av sorten

Rött kött anses vara en exotisk rädisasort från kålfamiljen, med ursprung i Japan. I Ryssland odlas den främst i Fjärran Östern. Den blir gradvis mer populär för sin höga avkastning och saftiga frukt.

Denna mellansäsongssort är lämplig för färsk konsumtion. Den mognar inom två månader efter sådd. Skörden sker i mitten av september. Den lagras inte bra.

Utseende

Sorten Red Meat har en rund rot med vitgrönt skal. Fruktköttet har en rik scharlakansröd färg med en rosa nyans och måttlig densitet. Smaken är söt, helt fri från bitterhet.

En ganska produktiv sort, med stora rotfrukter som väger upp till 700 gram.

Förening

Söt rädisas fördelaktiga egenskaper beror på dess unika biokemiska sammansättning. Den innehåller:

• senapsolja;
• fiber;
• glykosider;
• fytoncider;
• lysozym;
• eteriska oljor;
• mikro- och makroelement;
• vitaminer: A, B, E, PP;
• askorbinsyra;
• aminosyror.

Fördelaktiga egenskaper

Rotfrukten har följande medicinska egenskaper:

• antiseptisk;
• antimikrobiell;
• antibakteriell;
• immunstimulerande;
• antiinflammatorisk;
• smärtstillande medel;
• lugnande;
• diuretikum.

Den har en slemlösande effekt, vilket hjälper till att bättre avlägsna slem från lungorna under förkylningar.

Fördelar och kontraindikationer

Söt rädisa rekommenderas för regelbunden förebyggande användning, särskilt under förkylnings- och influensasäsongen. Den är effektiv vid behandling av hosta, bronkit, kikhosta, lunginflammation, trakeit, radikulit och neurit.

Rädisa förbättrar aptiten eftersom den stimulerar produktionen av magsaft.

Rädisor har en positiv effekt på njur- och hjärtfunktionen tack vare deras rika kaliuminnehåll. Att inkludera dem i din dagliga kost minskar risken för vitaminbrist, anemi och hjärt-kärlsjukdomar och könsorgan. Japansk rädisa ökar energi och vitalitet och förbättrar humöret.

Tack vare sina kostfibrer normaliserar rädisa matsmältningen och renar tarmarna. Den är fördelaktig vid fetma, eftersom den främjar ämnesomsättning och fettnedbrytning.

Trots grönsakens många fördelar finns det ett antal kontraindikationer. Dessa inkluderar:

• hjärtsvikt;
• graviditet och amning;
• allergi och individuell intolerans mot enskilda komponenter i kompositionen;
• magsår, gastrit, enterokolit.

Överanvänd inte produkten, eftersom det kan orsaka uppblåsthet och gaser.

Växande och vård

Röd rädisa är en frosttålig gröda, så den odlas utomhus. Fröna gror framgångsrikt även vid låga temperaturer. De sås från tidig vår till midsommar. Såplatsen gödslas med nitrofosfat i förväg.

Det rekommenderas inte att plantera röda rädisor efter kålväxter. Detta leder till klumprot och andra sjukdomar som är vanliga i denna familj. De bästa föregångarna är rädisor, vitlök och lök.

Fröna fördelas med ett avstånd på 15-20 cm, med ett mellanrum på 40-45 cm mellan raderna. Gör först djupa fåror i jorden och plantera fröna 2,5-3 cm djupt. Täck mellanrummen mellan raderna med jord och täckmaterial för att förhindra ogräsväxt.

Vidare vård är inte komplicerad och inkluderar:

1. Regelbunden vattning.
2. Lossa och ta bort ogräs.
3. Hilling, vid rotgrödor som sticker utåt.
4. Organisk gödsling.

Växten älskar fukt men tolererar inte fukt. Måttlig vattning 2-3 gånger i veckan räcker. Rötter som växer i torr jord blir bittra och hårda. Tillsätt humus eller aska en eller två gånger per säsong. Växten reagerar negativt på gödsel: den spricker, blir ofta sjuk och ruttnar.

Skadedjur och sjukdomar

Exotiska rädisor, liksom alla korsblommiga växter, är mottagliga för samma sjukdomar och skadedjur. De vanligaste är:

• Svartben drabbar både vuxna plantor och frön. Symtom inkluderar gallring av stjälken med sammandragningar. Det orsakas av överflödig fukt och plötsliga temperaturfluktuationer. En kalklösning hjälper till att bekämpa det.
• Fusariumsvissning orsakar mörkfärgning av skott och bladverk, följt av vissning. Fruktdeformation är möjlig. För att bevara skörden, upprätthåll en korrekt bevattning.

Bland insekterna utgör kålfjäril, bladbagge och röd loppbagge ett särskilt hot. Färdiga insektsmedel används för att bekämpa dem.

Skörd och lagring

Skörden samlas in när den mognar, vanligtvis i september. Nyckeln är att göra detta före den första frosten. Om grönsakerna lämnas i frusen mark under längre tid förlorar de sin ursprungliga smak, blir mjuka och olämpliga för konsumtion.

Färsk rädisa håller sig bra i högst en och en halv månad, förutsatt att den förvaras svalt.

För långtidsförvaring rengörs grönsaker från jord, torkas lätt i frisk luft och placeras i trälådor med sand.

Kulinariska användningsområden

På grund av sin behagliga smak används röd rädisa ofta färsk i matlagning, ofta i sallader. Men även när den är kokt behåller grönsaken sina nyttiga egenskaper och smak.

Röd rädisasallad - det enklaste receptet

Ingredienser:

• rädisa - 1 rotfrukt;
• morot - 1 st.;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Grönsakerna rivs och blandas. Saltas efter smak och kryddas med olja.

Sallad med kycklinglever

Livsmedelsset:

• kycklinglever - 170 g;
• ägg - 2 st.;
• oraffinerad olja - 2-3 msk;
• riven rädisa - 100 g;
• rödlök - 1 st.;
• kokta kikärter - 80 g;
• granatäpplekärnor, grön lök - för dekoration;
• salt, malen peppar.

Matlagning:

1. Lever och ägg kokas och skärs i kuber.
2. Löken hackas i halvringar, rädisan rivs.
3. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och krydda med olja.
4. Ställ in i kylskåpet i 30 minuter.

Innan servering, garnera med granatäpplekärnor och hackade örter.

Sallad med vindruvor

Förening:

• druvor (gröna) - 120 g;
• röd rädisa - 1 st.;
• salladsblad - 30 g;
• paprika och tomater - 1 vardera;
• citronsaft - 15-20 ml;
• olivolja - 1 msk;
• salt.

Skär grönsakerna i slumpmässiga former och riv rädisan. Skär druvorna i flera bitar. Blanda alla ingredienser, krydda med salt och lägg en oliv- och citronsås över. Bred ut blandningen i en hög på salladsbladen. Garnera med en citronklyfta.

Ärtsallad

Nödvändiga komponenter:

• Japansk rotfrukt och morot - 1 bit vardera;
• ärtblad - 120 g;
• luktfri vegetabilisk olja - 2 msk;
• balsamvinäger - 1 dessertsked;
• strösocker, fint salt - efter smak.

Behandla:

1. Rotgrönsaker rivs i strimlor med ett speciellt rivjärn.
2. Koka ärtorna i 2-3 minuter i saltat vatten. Häll sedan av vattnet, tillsätt omedelbart kallt vatten och släng dem omedelbart. Skär ärtorna i små bitar.
3. Alla ingredienser blandas och kryddas med en blandning av socker, salt, vinäger och olja.

Sallad med ris

Ingredienser:

• Rött kött rädisa - 1 st.;
• kokta ägg - 3-4 st.;
• salladsblad - 4-5 st.;
• morötter - 1 st.;
• grön lök - 3-4 fjädrar;
• dill, persilja - 1 liten knippe;
• konserverade ärtor - 100 gram;
• ris - 50 g;
• grönt äpple - 1 st.;
• paprika, salt, olivolja.

Handlingssekvens:

1. Riv rädisan och häll av den frigjorda saften efter några minuter.
2. Detsamma görs med morötter och äpplen.
3. Salladsblad och lök hackas.
4. Risflingor kokas och kyls.
5. Äggen skärs i tärningar.
6. Blanda allt och tillsätt kryddorna. Ringla över olja.

Strö över hackade örter ovanpå.

Alla sallader gjorda med denna grönsak är utsökta, hälsosamma och näringsrika. Den kan avnjutas som en fristående aptitretare eller i kombination med huvudrätter.

Folkrecept

Röda rotfrukter används ofta inom folkmedicinen som ett universellt botemedel mot en mängd olika sjukdomar. De mest effektiva recepten:

• Svår hosta, halsont och näsa: drick rädisjuice 1 matsked tre gånger om dagen eller blanda med honung i lika stora proportioner.
• Hjärt- och kärlsjukdomar: Blanda rotfrukts- och äppeljuice i förhållandet 1:1. Ta 30–40 ml 3 gånger dagligen före måltid.

För barn med förkylning och halsont, skär ut kärnan ur grönsaken, häll honung i den och låt den indragna vätskan stå i 4-5 timmar. Gnugga in den färskpressade juicen i ömma leder, vilket förbättrar rörligheten och lindrar smärta.