21 bästa hemlagade viburnumrecept för vintern

Alla vet att viburnum är ett hälsosamt bär, rikt på vitaminer och mineraler. För att dra nytta av dessa röda frukter under den kalla årstiden rekommenderas det att frysa, torka eller göra sylt. Det finns många recept för att konservera viburnum för vintern, varav de bästa inte kräver kokning, vilket säkerställer att de näringsrika egenskaperna bevaras fullt ut.

Fördelar med att skörda viburnum för vintern

Trots sina hälsofördelar är viburnum inte allas favorit på grund av sin distinkta smak. Även färska bär kan lagras ganska länge under rätt förhållanden, men för att förbättra deras smak är det bäst att använda dem till söta desserter för vintern.

Korrekt tillagad viburnum är utsökt, söt och används för kulinariska ändamål. Den äts med te, tillsätts i bakverk, såser, kompotter och kissel.

På vintern stärker detta vitaminrika bär immunförsvaret och är ett utmärkt förebyggande medel mot vitaminbrist och förkylningar.

Frukterna innehåller mer askorbinsyra än citrusfrukter.

Att välja och förbereda bär

För skörd, plocka färska, välmogna frukter – inte övermogen, men inte heller omogna. Kassera alla krossade eller ruttna bär.

De återstående frukterna tvättas och torkas. Kärnorna och stjälkarna tas bort. För att försluta burkarna steriliseras de med hjälp av lämplig metod.

Viburnum-tillagningsmetoder och läckra recept

Viburnum tillagas hemma genom frysning eller torkning.

Frysning

Lägg bären i en djup skål och täck med vatten. Rör om och häll sedan av vattnet. Upprepa processen tills vattnet inte längre är färgat av bärsaften. Skölj bären, torka dem, bred ut dem i ett tunt lager i en vid behållare och lägg dem i frysen. När de är frysta, lägg över dem i en plastpåse för permanent förvaring.

Torkning

Tvättade bärkluster läggs på en bakplåt och placeras i en ugn som förvärmds till 60°C. Torka med luckan på glänt tills bären skrumpnar.

Viburnum kan torkas utan värmebehandling. Placera bären på en bricka i en skuggad plats. Rör om då och då för att säkerställa jämn torkning.

Torkning med den andra metoden tar lång tid, men låter dig bevara de nyttiga ämnena i frukterna.

Viburnumsirap

För förberedelse ta:

• 2 liter viburnumjuice;
• 4 kg socker;
• 4 teskedar citronsyra.

Blanda saften med socker och tillsätt syran. Efter kokning, låt sjuda i 10 minuter på låg värme under ständig omrörning.

Bärkompott

Färsk eller fryst viburnum och sötningsmedel tas i förhållandet 1:2. Tillaga som vanlig kompott.

Drycken släcker törst och hjälper till att hantera förkylningssymptom.

Klistra

Koka viburnumen i 5 minuter på medelvärme. Sila och tillsätt färskt vatten. Koka tills bären är mjuka. Häll blandningen i en mixer och mixa till puré. Strö över socker över den resulterande blandningen och koka på låg värme tills den är krämig, rör om då och då. Bred ut den färdiga produkten i ett tunt, jämnt lager på bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 60°C tills den är klar.

Förberedelse av läkande olja

Ta lika delar viburnumbär med frön och honung. Blanda noggrant. Låt det dra i två veckor.

Produkten tas inte bara internt för att stärka immunförsvaret, utan används också som en del av masker för hud- och hårvård.

Blötlagd viburnum för vintern

De tvättade och ugnstorkade bären täcks med vatten och sötas. Rör om för att lösa upp sockret. Täck burken med ostduk och ställ den svalt i två veckor, rör om då och då under tiden.

Juice utan kokning

Det är enkelt att göra denna hälsosamma, vitaminrika dryck. Pressa juicen från färsk frukt, tillsätt socker och rör om. Låt den stå på köksbänken i några timmar för att lösa upp sockerkornen.

Hälsosam marmelad

För att förbereda denna delikatess, ta:

• 0,5 kg viburnum;
• 0,5 kg äpplen;
• 1 kg socker.

Bären torkas lätt i ugnen. Äpplena bakas, skalas sedan, och kärnan och fröna tas bort. Äppelmassan mosas till en pasta, hälls i en kastrull, och viburnum och sötningsmedel tillsätts. Blandningen sjuds under ständig omrörning på låg värme tills den tjocknar.

Viburnumsylt

Gör en tjock sockerlag. Tillsätt färska bär och låt sjuda i en halvtimme på låg värme under ständig omrörning.

Kärnfri sylt

Viburnumbär och strösocker tas i lika stora proportioner. Saft pressas ur bären. Socker tillsätts och bären sjuds på låg värme i 40 minuter under omrörning då och då.

Recept på fem minuters sylt

För förberedelse ta:

• 1,5 kg viburnum;
• 1,5 kg strösocker;
• 0,5 liter vatten;
• 15 g vanillin.

Tillsätt vanilj och vanligt sötningsmedel i det kokande vattnet. Efter 5 minuter, tillsätt viburnum. Koka under ständig omrörning i 5 minuter. Låt dra i 5 timmar. Koka i ytterligare 5 minuter.

Vinäger

För en liter vatten ta:

• 250 g viburnum;
• 100 g strösocker.

Frukterna krossas, täcks med vatten, sötas och rörs om. Förvaras på en torr, skuggig plats i 60 dagar, sedan silas de.

Viburnum- och rönnbärssylt med socker

Den tillagas som klassisk sylt, endast rönnbär tillsätts till viburnum i lika stora proportioner.

Viburnum i honung

Häll honung i en glasburk. Tillsätt sedan långsamt viburnumjuice under ständig omrörning tills blandningen får en jämn konsistens.

Viburnumgelé

För att förbereda en hälsosam vintergodis, blanda bärpuré med strösocker i lika delar. Ställ blandningen på spisen och vänta tills den börjar koka, precis innan bubblor uppstår. Sänk värmen och låt sjuda under ständig omrörning tills blandningen tjocknar.

Sås

Denna kryddiga och sura sås är ett utmärkt alternativ till kötträtter. För att tillaga den, ta:

• 200 g viburnum;
• 2 matskedar socker;
• en stor nypa salt;
• en tesked vinäger;
• en vitlöksklyfta;
• nejlikaknopp;
• pepparkorn;
• en nypa koriander.

Pressa ut viburnumsaften. Blanda med resterande ingredienser. Koka på låg värme.

Viburnum fruktdryck

De röda bären mosas för att få 0,5 liter juice. Fruktköttet hälls med vatten och kokas i 5 minuter. Häll av det kokta fruktköttet och tillsätt 700 g strösocker till infusionen under omrörning. Viburnumjuice tillsätts. Blandningen får dra i 3 timmar på en sval plats.

Viburnum- och äppelsylt

För att ge klassisk sylt en behaglig syrlighet och fruktig arom tillsätts äppelmassa.

Viburnumsylt med citron

Sylt får en uppfriskande söt citrussmak om du tillsätter citronmassa, skal och vanillin.

Tinktur

Frukterna krossas och läggs i alkohol utspädd med vatten. Infusionen får dra i 20 dagar på en varm, skuggig plats. Den färdiga infusionen filtreras.

Funktioner för att lagra vinterpreparat

Torkad viburnum förvaras i glasburkar eller tygpåsar i ett torrt, ventilerat utrymme.

Beredningar i steriliserade burkar förvaras svalt.