Steg-för-steg-recept för att konservera zucchini med majonnäs och vitlök för vintern

Zucchini tillagad med majonnäs för vintern är en lättlagad rätt som inte kräver erfarenhet eller mycket ansträngning när man lagar en kall aptitretare.

Vilken hemmafru som helst kan hantera tillagningen av denna rätt med hjälp av detaljerade steg-för-steg-instruktioner. Det viktigaste är att följa varje steg noggrant och ansvarsfullt.

Hur man förbereder zucchini med majonnäs för vintern

Precis som med alla jobb kräver det att man känner till några hemligheter för att tillaga zucchini i majonnäs:

• Endast unga grönsaker med saftigt, mört fruktkött används till kaviar. Många kockar rekommenderar att man använder större grönsaker för att göra kaviar, men en sådan produkt kan innehålla bitar av frön.
• Zucchinins yta ska inte ha några mekaniska skador, röta eller tecken på sjukdomar eller skadedjur.

• Kryddorna som används varierar, men de grundläggande ingredienserna förblir desamma: vitlök, morötter och lök.
• För att tillaga zucchini är det bättre att använda hemlagad majonnäs eller endast en högkvalitativ produkt från en pålitlig tillverkare.
• Produkten kräver obligatorisk pastörisering; i detta fall kommer produkterna att lagras under lång tid utan att förlora sin smak och näringsegenskaper.

Nödvändiga produkter

För att förbereda en portion av produkten behöver du förbereda följande ingredienser:

• liten zucchini - 2 kg;
• lök - 2-3 medelstora;
• vitlöksklyftor - 5-6 st.;
• hemlagad majonnäs - 250-300 ml;
• socker - 150-160 g;
• grovt bordssalt - 60-70 g;
• solrosolja - 150 ml;
• 9% bordsvinäger - 3 matskedar;
• kryddblandning - efter smak.

Steg-för-steg-tillagningssteg

Att laga en läcker kall förrätt för vintern kräver flera steg. Låt oss titta närmare på de viktigaste. Receptet är enkelt; det viktigaste är att följa reglerna och rekommendationerna i steg-för-steg-instruktionerna.

Sterilisering av burkar och lock

Salladen förseglas i små glasburkar med metalllock. Innan grönsakerna tillsätts sköljs de noggrant utan diskmedel. Senapspulver eller bikarbonat hjälper till att rengöra glaset noggrant. Burkarna och locken steriliseras sedan i en vattenbadkare tills all fukt har avdunstat. Många hemmafruar föredrar att värma burkarna i ugnen. Oavsett metod är huvudsyftet med detta steg att ta bort och förhindra röta och bevara den färdiga salladen under lång tid.

Förbereder zucchini

Unga zucchini behöver bara sköljas noggrant under rinnande vatten och stjälkarna skärs bort. Försök att ta bort så lite av grönsakens kropp som möjligt. Om du använder en stor, mogen zucchini, skala det hårda skalet, skär den på längden och ta bort det hårda fruktköttet och kärnorna inuti.

Skölj sedan grönsakerna igen under rinnande vatten och skär dem i små tärningar eller strimlor. Lägg zucchinin på en trasa eller pappershanddukar för att avlägsna överflödig fukt.

Förbereda lök

Lök och andra grönsaker behöver förberedas innan tillagning. Doppa löken i kokande vatten och sedan omedelbart i kallt vatten. Detta gör att löken lätt kan skalas. Skär försiktigt bort toppen och botten av löken och skär sedan varje lök på mitten. Skiva sedan löken i tunna halvringar.

Skala morötterna och riv dem grovt eller strimla dem med en vass kniv. Om du använder grönsaker, tvätta dem noggrant, skär bort de hårda ändarna och hacka dem fint på en skärbräda.

Förbereda zucchini med majonnäs för vintern

För huvudfasen av arbetet utförs flera enkla operationer:

• Skala vitlöken, krossa den med en kniv och hacka den fint. Lägg de färdiga grönsakerna i en kastrull och tillsätt de krossade vitlöksklyftorna.
• Nu är det dags att tillsätta majonnäsen och en full uppsättning kryddor och örter. Om du använder trädgårdsörter, fördela dem jämnt i pannan.
• Tillsätt allt strösocker och grovt salt.

• De som gillar kryddiga sallader kan lägga till några starka paprikor, men glöm inte din hälsa.
• Häll all vinäger och vegetabilisk olja i skålen och blanda grönsakerna noggrant med de återstående ingredienserna.
• Det är nödvändigt att uppnå en jämn fördelning av kryddor över grönsakernas yta, varefter pannan placeras i kylskåpet i flera timmar.

• Smaka av zucchinin efter 2–3 timmar. Om den inte är tillräckligt salt eller söt, tillsätt mer.
• Halvfabrikatet läggs i rena burkar. Klä botten av en stor kastrull med en tjock handduk eller tygbit och placera flera fyllda burkar inuti. Tillsätt vatten och låt burkarna nå en nivå på två tredjedelar. Sätt på locken.
• Koka upp vattnet och pastörisera grönsakssalladen på låg värme i en halvtimme, tillsätt majonnäs.

Förslut sedan burkarna med lock, vänd dem upp och ner och linda in dem i en filt eller pläd. Efter 24 timmar svalnar salladen gradvis till rumstemperatur och kan förvaras permanent.

Tips! Efter att du öppnat en burk zucchini, lägg den inte direkt på tallrikar och servera den vid julbordet. Det är bäst att öppna salladen några timmar innan gästerna anländer, arrangera den i skålar och kyla dem. Denna bokstavligen kalla förrätt kommer att bli en succé hos gästerna.

Utgångsdatum och förvaringsmetoder för preparat

Hållbarheten för zucchinisallad med majonnäs är högst 9 månader från tillagningsdatumet. Förvara de förslutna burkarna i källaren, på en hylla i skafferiet eller i köket.

Placera dock inte konserver nära värme eller andra värmekällor. Under dessa förhållanden kommer grönsakssalladen att jäsa och måste kastas.

Alla andra platser i lägenheten är lämpliga för att förvara vinterkonserver i burkar, men om locket på burken är utbuktande eller om ett lager mögel har dykt upp ovanpå salladen rekommenderas det inte att äta en sådan rätt; i bästa fall kommer det att resultera i en enkel magbesvär.

Slutsats

Denna zucchinisallad med en touch av delikat hemlagad majonnäs kommer att glädja dig med sin utsökta smak. Nyckeln är att noggrant följa steg-för-steg-instruktionerna och endast använda ingredienser av hög kvalitet. Denna omsorg kommer att tillföra vitaminer till din vinterkost.