5 bästa recepten på inlagda persikor för vintern

Det är fullt möjligt att tillaga läckra marinerade persikor själv, i ditt eget kök. Denna förrätt är ett härligt tillskott till ett festbord eller en aperitif. Fruktens smak skiljer sig helt från dessertvarianter. En förrätt med marinerade persikor är alltid en succé, och alla vill prova den. Denna kulinariska njutning kan serveras med ost, charkuterier och torkade korvar.

Fördelar med att beta persikor för vintern

Persikor är tyvärr en säsongsfrukt. Efter att ha njutit av dem på sommaren bör du också tänka på att konservera dem inför vintern. Med rätt marinadförhållande blir den färdiga förrätten:

• pikant i smaken;
• söt och sur;
• saftig;
• elastisk;
• doftande.

Genom att göra en mängd olika marmelader kan du variera din vinterkost.

Urval och beredning av frukt och behållare

När du förbereder sådana konserver bör du ta hänsyn till att frukten ska vara:

• tät;
• utan skador på huden och massan;
• jämn form;
• något omogen.

Viktigt! Använd inte mogen, än mindre övermogen, frukt. Sådan frukt ger inte en kvalitetsprodukt.

Behållaren för beredning måste tvättas och steriliseras på ett sätt som är bekvämt för dig.

De bästa recepten på inlagda persikor

Det finns flera olika inläggningsrecept du kan använda. På vintern kan du smaka av dem och bestämma vilket du föredrar.

Klassiskt recept för inläggning av hela frukter

Om frukten är liten är den perfekt lämpad för konservering av hela frukter. För att förbereda 4-litersburkar behöver du:

• små persikor - 2 kg;
• vatten - 2 liter;
• salt - 3 matskedar;
• socker - 6 matskedar;
• vinäger - 100 g (eller 1,5 teskedar citronsyra).

Frukterna placeras i burkar, fylls med marinad och steriliseras i ett vattenbad i 15-20 minuter, sedan rullas de ihop.

Kryddad beredning i sirap

Denna pikanta sylt kräver kryddnejlikor. En enda kryddnejlike sticks in i varje persika, vid basen av stjälken. Resten av processen skiljer sig inte från den klassiska.

Marinadreceptet ändras något och mängden socker fördubblas.

Vi förbereder möra frukter i sin egen juice

Denna beredning kräver frukt i varierande mognad. Omogen frukt skivas, medan övermogen frukt används för att göra persikojuice.

Tekniken är följande:

• skivorna placeras i burkar;
• häll i persikojuice;
• tillsätt i varje literburk: 1 matsked socker, 1 tesked salt, citronsyra på knivspetsen;
• pastörisering utförs i ett vattenbad i 25-30 minuter efter att vattnet kokar;
• de rullar ihop.

Inlagda klyftor

Att inlaga frukt i skivor är enklare. Skär frukten i snygga klyftor och lägg dem i burkar. Häll sedan marinaden över dem som i det klassiska receptet och sterilisera i 10–12 minuter. Förslut sedan.

Ett snabbt recept utan sterilisering

Tekniken för konservering utan sterilisering är följande:

• frukterna placeras i burkar;
• häll kokande vatten över det, låt det stå i 3-4 minuter, häll av vattnet, häll kokande vatten över det igen och häll av vattnet igen;
• häll i kokande marinad tillagad som i det klassiska receptet;
• rulla omedelbart ihop.

Lagringsförhållanden och hållbarhet för konserver

Inlagda frukter med kärnor har en hållbarhet på högst ett år. Urkärnade inlagda gurkor kan lagras i upp till två år.

Konserver bör förvaras i källaren.