4 enkla sätt att frysa lingonbär för vintern hemma

Lingon är rika på vitaminer, magnesium, natrium, fosfor, kalium och kalcium. Tack vare sina tanniner, organiska syror, flavonoider och alkaloider stärker de immunförsvaret och förbättrar matsmältnings- och hjärt-kärlhälsan. Frysta lingon innehåller den högsta koncentrationen av makro- och mikronäringsämnen.

Kan lingonbär frysas för vintern?

Att frysa bär anses vara den skonsammaste metoden att konservera dem. Det bevarar deras struktur, sammansättning, arom och smak. Det rekommenderas att dela bären i portioner – det är mer praktiskt och bekvämt. När en portion har tinats måste den användas omedelbart; ytterligare förvaring av frukten i frysen är inte tillåten.

Är frysta bär nyttiga?

Frukterna har diuretiska, antiinflammatoriska och regenererande egenskaper. De främjar blodkoagulering och hemoglobinproduktion och återställer hudens elasticitet. Bären används inom kosmetologi, farmakologi och homeopati.

Regelbunden konsumtion av lingon är en utmärkt förebyggande åtgärd mot urolithiasis, diabetes, högt blodtryck, gastrit och reumatism.

Urval och beredning av frukter

Det rekommenderas att välja mogna, grönaktiga bär. Övermogna, skadade eller ruttna exemplar bör kasseras. Frukterna skördas i början av september, när koncentrationen av näringsämnen i frukten når sin topp.

Lingonen sorteras och rengörs från skräp, löv och stjälkar. Det sista förberedande steget är att skölja dem under rinnande kallt vatten. Innan de fryses torkas bären med en pappershandduk.

Metoder och regler för frysning av lingonbär

Innan du vinterkonserverar frukt hemma, kom ihåg att den är bitter. Detta kan neutraliseras genom att tillsätta socker, vilket förbättrar smaken och minskar surheten.

I portionsförpackningar

Förberedelserna sker i etapper:

• Bären sorteras, rensas från stjälkar, löv och förstörda exemplar.
• Skölj i kallt vatten och torka.
• Lägg i portionspåsar, förslut ordentligt och ställ i frysen.

Lägg bären i ett enda lager i påsen för att spara plats i frysfacket.

Mal med socker

I den här versionen är bären frysta med tillsatt socker. För att tillaga marmeladen behöver du:

• lingonbär 1 kg;
• socker 0,5 kg.

Förberedelse av arbetsstycket innefattar följande steg:

• De tvättade och torkade frukterna hälls i en behållare och täcks med socker.
• Blandningen mals med hjälp av en köttkvarn/mixer tills den blir en pasta.
• Bärpurén hälls i en förvaringsbehållare.

Behållaren förseglas hermetiskt och placeras i frysen.

Hela bär

Du kan frysa lingon hela – det bevarar fler vitaminer, organiska syror och mineraler:

• Det rekommenderas att endast använda hela, mogna bär.
• De tvättas, torkas och placeras i behållare.
• Arbetsstycket placeras i frysfacket.

Om bären inte är tillräckligt torra, frys in dem i omgångar. Lägg ut dem i ett enda lager på en bricka och ställ dem i frysen. När de är frysta, ta ut dem, lägg över dem i en fryspåse och lägg tillbaka dem i frysen.

Preparat i sirap

För att förbereda dig behöver du fylla på med:

• 1 liter vatten;
• 2-3 msk strösocker;
• 0,5 tsk salt

Hur man lagar mat:

• Frukterna tvättas och placeras i en flaska.
• Koka upp sirapen i en kastrull med vatten, salt och socker. Tillsätt kryddnejlikor och kanel för att ge bären en kryddig och pikant smak.
• Sirapen kokas på låg värme i 10-15 minuter och hälls på flaska.

Efter kylning förvaras arbetsstycket i kylskåp.

Hållbarhet

Det rekommenderas att förvara lingon vid -18 ^OC, när temperaturen sjunker minskar hållbarheten. Hållbarheten för hela frukter är 1–3 år. Bär, malda med socker, kan lagras i 10-12 månader.

Hur man tinar upp ordentligt

Lingon kan tinas på flera sätt:

• burken/behållaren med bärinnehållet placeras i en kastrull och fylls med varmt vatten i 20 minuter;
• bären läggs ut på en tallrik täckt med pappershanddukar;
• skölj den förseglade påsen under varmt rinnande vatten;
• Placera blandningen i kylskåpet i 10-11 timmar.

För att påskynda upptiningsprocessen kan du använda mikrovågsugnen i snabbupptiningsläge.

Vad kan man göra med frysta lingon?

Frysta lingonbär är lämpliga för:

• gelé, te, fruktdrycker, juicer, cocktails;
• sötsaker (bakverk, fruktsallader, grytor, kesoprodukter, sylt, marmelad, marshmallows, kanderade frukter);
• sallader;
• såser;
• kött;
• kryddor;
• gröt

Att konservera bär utan att förlora sin smak eller sina värdefulla egenskaper är enkelt. Nyckeln är att välja behållare och ingredienser ansvarsfullt. Om de förvaras inom de angivna tidsramarna och tinas upp korrekt är bären lämpliga för konsumtion och användning i olika rätter.